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Receta de salteado de pavo y piña

Receta de salteado de pavo y piña

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  • pechuga de pavo

Este sofrito de fusión es muy fácil de preparar, listo en solo 20 minutos. El pavo necesita una hora para marinar, así que es mejor tenerlo listo antes del trabajo para que puedas prepararlo todo en minutos cuando llegues a casa.

4 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 300g de pechuga de pavo en rodajas
  • Trozo de 5 cm de raíz de jengibre, picado (o 1 cucharadita de jengibre molido)
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • chile en polvo al gusto
  • 1 diente de ajo, prensado
  • 3 rodajas de piña, preferiblemente fresca, cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 150 g de brotes de soja frescos
  • 1 manojo de cebolletas

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 15min› Listo en: 20min

  1. Para la marinada, mezcle el jengibre con 2 cucharadas de salsa de soja, sal, pimienta, chile en polvo y ajo. Enrolle el pavo en la marinada, déjelo en la nevera durante una hora.
  2. Calentar el aceite en una sartén grande o wok y sofreír el pavo brevemente. Agrega los trozos de piña.
  3. Enjuagar los brotes de soja en un colador con agua corriente, escurrir y agregar a la sartén y freír, revolviendo continuamente.
  4. Condimente las tiras con salsa de soja, especias y sal al gusto. Picar las cebolletas y espolvorear por encima. Servir con arroz o fideos.

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Resumen de la receta

  • ¼ de taza de salsa de soya reducida en sal
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de mirin (vino asiático endulzado)
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre rallada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de aceite, preferiblemente aceite de sésamo
  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 6 cebollas verdes grandes, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 2 tazas de tiras de pimiento fresco o congelado
  • 1 lata (20 onzas) de piña en trozos en jugo
  • ¼ de taza de almendras en rodajas (opcional)

Combine los primeros seis ingredientes y revuelva bien.

Caliente el aceite en una sartén grande y saltee el pollo hasta que se dore y esté listo, aproximadamente 5 minutos. Eliminar. Agregue las cebollas verdes, los pimientos y la piña a la sartén. Vierta la salsa y revuelva hasta que espese. Regrese el pollo al fuego de la sartén. Sirva con la parte superior de arroz integral con almendras opcionales.

Copyright 2004 Jean Carper. Impreso primero en USA WEEKEND. Reservados todos los derechos.


Resumen de la receta

  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo, divididas
  • 1 (1 libra) de lomo de pavo, cortado en tiras finas
  • 1 taza de caldo de pollo sin grasa y menos sodio
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 ½ cucharada de maicena
  • ¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
  • 2 tazas de floretes de brócoli frescos
  • 1 lata (8 onzas) de castañas de agua en rodajas, escurridas
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio

Coloque una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue 1 cucharadita de aceite de sésamo a la sartén e incline para cubrir uniformemente. Agregue el pavo y saltee durante 5 minutos o hasta que el pavo ya no esté rosado en el centro. Retire el pavo y reserve.

Combine el caldo y los siguientes 4 ingredientes en un tazón pequeño y revuelva hasta que la maicena se disuelva. Dejar de lado.

Agregue la 1 cucharadita de aceite restante a la sartén, agregue las tiras de pimiento y el brócoli saltee durante 1 minuto. Agrega las castañas de agua y sofríe durante 30 segundos. Sube el fuego a alto. Revuelva la mezcla de caldo y agregue a la sartén con la salsa de soja, el pavo y los jugos acumulados. Deje hervir y cocine de 1 a 2 minutos o hasta que espese un poco.


Salteado De Pavo Molido

Saltear se considera un método de cocción chino en el que los ingredientes se fríen en una pequeña cantidad de aceite, a fuego muy alto. Normalmente, se usa un wok como recipiente de cocción, aunque una sartén de hierro fundido también funciona bien para conducir altas temperaturas.

La técnica ha existido desde el siglo XIV y fue traída a los Estados Unidos por inmigrantes chinos. La apelación entonces es la misma que ahora: es rápida. La versión occidental de sofreír es el salteado, que también se basa en una cocción rápida a fuego alto. Además de ser un método confiable para poner la cena en la mesa en poco tiempo, también se cree que los métodos de cocción rápida conservan más vitaminas en las verduras.

Hay algunas reglas clave para freír. Primero se agregan los ingredientes que tardan más en cocinarse. Luego se agregan los de cocción más rápida y, finalmente, los aromatizantes y condimentos. Es importante cortar las verduras en tamaños similares para que se cocinen de manera uniforme, rápida y estén todas listas al mismo tiempo.

Esta receta toma prestado de la cocina china en el uso de salsa de soja como elemento de sal, pero puede sustituir fácilmente la sal y la pimienta si no le gustan o no puede comer productos de soya. Si está eliminando la salsa de soja, intente agregar una cucharada de salsa Worcestershire para darle un poco de sabor extra.


Para garantizar la seguridad alimentaria, la FDA recomienda las siguientes temperaturas internas mínimas de cocción:

  • Bistec y cerdo a 145 ° F (resto de la carne cocida, 3 minutos) |
  • Mariscos 145 ° F |
  • Pollo 165 ° F |
  • Carne molida 160 ° F |
  • Pavo molido 165 & deg F |
  • Carne de cerdo molida 160 ° F

Cocinar el arroz

Trae una olla pequeña con arroz 1 cucharada. salsa de soja (no incluido en su caja), y 1 & frac12 tazas agua a hervir. Reduzca a fuego lento, cubra y cocine hasta que el arroz esté tierno, de 18 a 20 minutos. Retirar del fuego y reservar tapado. Mientras se cocina el arroz, prepare los ingredientes.

Prepara los ingredientes

Reducir en la mitad Lima. Exprima una mitad y corte la otra mitad en gajos. Picar grueso piña.

Hacer la ensalada

Combinar ensalada de col, 2 cucharaditas jugo de lima, 3 cucharadas mayonesa (no incluido en su caja), sambal (al gusto), y una pizca de sal y pimienta en un bol para mezclar. Dejar de lado.

Cocinar el pollo

Coloque una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharadita. aceite de oliva y pollo picado, piñay una pizca de sal y pimienta a la sartén caliente Romper la carne hasta que no quede ningún color rosado y el pollo alcance una temperatura interna mínima de 165 grados, 5-7 minutos. Revuelva en Glazeado De Teriyaki hasta que el pollo y la piña estén cubiertos. Retirar del quemador.

Termina el plato

Plato como se muestra en el frente de la tarjeta, cubriendo arroz con pollo picado, luego ensalada de col. Estrujar rodajas de limón sobre comida al gusto. ¡Buen provecho!

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Salteado De Solomillo De Pavo

¿Tu wok se está volviendo loco? Sofríe verduras frescas de colores, anacardos crujientes, aceite de sésamo tostado y solomillos de pavo salados para obtener una increíble cena salteada de solomillo de pavo que está lista en menos de 30 minutos.

Tamaño de la porción

Ingredientes

(20 onzas) de lomo de pechuga de pavo deshuesado extra magro JENNIE-O®

cucharaditas de aceite de sésamo tostado

taza de anacardos enteros o a la mitad

pimientos rojos grandes, cortados en tiras de 0,5 x 2 pulgadas

pimientos amarillos grandes, cortados en tiras de 0,5 x 2 pulgadas

pimientos verdes grandes, cortados en tiras de 0,5 x 2 pulgadas

Direcciones

Rocíe la sartén con aceite en aerosol antiadherente o agregue de 1 a 2 cucharaditas de aceite. Caliente la sartén a fuego medio-alto.

Coloque los lomos en una sartén caliente. Dorar por ambos lados. Agregue ⅓ de taza de líquido. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine, tapado, de 35 a 40 minutos. Cocine siempre bien cocido, 165 ° F. medido con un termómetro para carnes. Córtelo en tiras de ½ x 3 pulgadas.

En una sartén grande o wok, caliente el aceite de sésamo a fuego medio. Agregue las semillas de sésamo y los anacardos salteados de 2 a 4 minutos, o hasta que estén tostados. Agrega los pimientos morrones y los puerros sofreír de 2 a 5 minutos. Agregue las tiras de pavo y cocine de 3 a 6 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.


Cómo hacer pavo salteado

Esta receta está lista rápidamente, especialmente si usa una mezcla de vegetales congelados. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

1. Para hacer la salsa, mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz, las hojuelas de pimiento rojo y la maicena.

2. Cocine las verduras congeladas, el ajo y el jengibre en aceite de aguacate. Luego agregue la carne de pavo cocida y la salsa.

3. Sofreír hasta que la salsa espese. Luego rocíe el plato con aceite de sésamo, espolvoree con cebolletas y sirva.


Resumen de la receta

  • 1 lomo de cerdo (aproximadamente 12 onzas), cortado por la mitad a lo largo y en rodajas finas
  • Sal kosher y pimienta recién molida
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 2 tazas de arroz integral cocido o mezcla de arroz
  • 1 cebolla blanca, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 1 pimiento rojo grande, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 6 onzas de ejotes, cortados y cortados por la mitad
  • 1/2 piña pequeña, sin corazón y cortada en trozos de 3/4 de pulgada (2 tazas)
  • 1 cucharada de salsa Sriracha o chile y ajo
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado, y más para servir

la carne de cerdo se sazona con sal y pimienta. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande de hierro fundido o antiadherente a fuego alto. Agregue el arroz y vuelva a calentar, tapado, agitando la sartén unas cuantas veces, 2 minutos. Transfiera a un tazón, agregue el cilantro y cubra para mantener el calor.

Regrese la sartén al remolino a fuego alto en 1 cucharada de aceite. Agregue la carne de cerdo y cocine, revolviendo unas cuantas veces, hasta que se dore en algunos lugares y esté casi cocido, transfiera 2 minutos a un plato.

Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite, cebolla, pimiento, judías verdes y piña a la sartén ahora vacía y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, de 8 a 10 minutos.

Batir la salsa Sriracha, la maicena y 1 taza de agua en un tazón pequeño y agregar la mezcla a la sartén junto con la carne de cerdo y los jugos acumulados. Cocine, revolviendo, hasta que la salsa espese, aproximadamente 30 segundos. Divida el arroz en cuatro platos, saltee con una cuchara y decore con más cilantro antes de servir.


Resumen de la receta

  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 ½ tazas de pavo cocido finamente cortado en cubitos
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 tazas de brócoli en rodajas
  • 1 taza de zanahorias en rodajas finas
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cebolla amarilla, finamente rebanada
  • 1 lata (4 onzas) de champiñones en rodajas, escurridos

Batir la salsa de soja, el azúcar y la maicena en un tazón hasta que quede suave, mezcle el pavo con la mezcla de maicena y deje reposar durante 15 minutos para marinar.

Caliente una sartén grande a fuego alto y vierta aceite vegetal en la sartén caliente, cubriendo el fondo. Revuelva el brócoli y las zanahorias en el aceite caliente para combinar, vierta el caldo de pollo en las verduras y cubra la sartén. Cocine hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos.

Reduzca el fuego a medio. Agregue el pavo y la salsa a las verduras, cocine y revuelva hasta que se caliente y la salsa se espese, 1 minuto. Agrega los champiñones al pavo y las verduras hasta que se combinen.


Ideas y consejos de recetas

Una vez que comiences a hacer este sofrito fácil, puedes mezclarlo para crear todo tipo de versiones diferentes. Aquí tienes algunas ideas:

  • Hágalo picante agregando un poco de Sriracha, pasta de chile con ajo asiático o jalapeños frescos a la mezcla. Agréguelos directamente a la salsa o sírvalos a un lado.
  • Pruebe diferentes mezclas de verduras o haga las suyas propias. Esta receta asiática de pavo molido funcionará con prácticamente cualquier verdura que te guste. Pruebe los guisantes, los espárragos, los pimientos morrones, el brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas cortadas o las zanahorias. Solo asegúrate de cortar las cosas pequeñas para que se cocinen rápidamente.
  • Aumente el volumen del plato agregando 1-2 tazas de arroz integral cocido, quinua, farro o fideos de arroz.
  • Intercambia una proteína diferente. Algunos favoritos incluyen salchicha de pavo molida, pollo molido, carne picada, carne de cerdo picada o migajas a base de plantas. También es delicioso con pollo picado, solomillo de cerdo o camarones. Solo observe el tiempo de cocción para asegurarse de que la proteína no se cocine demasiado.
  • Para una sensación más de arroz frito, agregue algunos huevos revueltos a la mezcla. También es increíble con un huevo frito encima.
  • Para una versión picante, considere agregar algunas cucharadas de kimchi. Cambia totalmente el sabor de la mejor manera.
  • Si le gusta una salsa salteada más dulce, considere agregar un poco de miel o azúcar morena a la salsa de soja y al vinagre de arroz para endulzar las cosas. También puede agregar un poco de piña picada para obtener una dulzura natural.


Ver el vídeo: 22 04 15 Receta Salteado Pavo verduras y piña tropical (Noviembre 2021).