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Polenta Cremosa con Salchichas y Uvas Asadas

Polenta Cremosa con Salchichas y Uvas Asadas

Ingredientes

  • 1/2 taza de polenta mediana molida (no instantánea)
  • 3 ramitas grandes de tomillo, divididas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla sin sal
  • 1 libra de salchichas italianas de pollo o pavo frescas, calientes o dulces
  • 1/3 taza de caldo de pollo bajo en sal
  • 1 libra de uvas rojas sin semillas, cortadas en racimos con tallos adheridos

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 450 °. Revuelva la polenta y 2 1/2 tazas de agua en un tazón mediano apto para microondas; agregue 1 ramita de tomillo y sazone con sal y pimienta. Cubrir con un plato. Microondas durante 4 minutos. Retire con cuidado el plato y bata la polenta. Tape y cocine en el microondas por 4 minutos más. Repita hasta que la polenta esté blanda, agregando más agua en 1/4 de taza si está demasiado espesa, 10 a 12 minutos en total, dependiendo de la potencia del microondas. Agrega la mantequilla. Sazone al gusto con sal y pimienta; mantener caliente.

  • Mientras tanto, caliente una sartén grande de hierro fundido o para horno a fuego medio-alto. Agrega las salchichas y fríe hasta que se doren, volteándolas de vez en cuando, unos 5 minutos. Agrega el caldo, las 2 ramitas de tomillo restantes, las uvas y las chalotas a la sartén; transferir al horno. Ase, dando vuelta las uvas y las salchichas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las uvas comiencen a caramelizarse y las salchichas estén bien cocidas y comiencen a reventar, de 12 a 15 minutos.

  • Coloque la polenta en tazones anchos y poco profundos. Acomode las salchichas y las uvas. Agrega el vino a la sartén; revuelva a fuego alto, raspando los trozos dorados. Rocíe la salsa sartén sobre las salchichas. Espolvorea con perejil.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 460.4% Calorías de grasa 55.8 Grasa (g) 28.5 Grasa saturada (g) 11.6 Colesterol (mg) 66.8 Carbohidratos (g) 41.4 Fibra dietética (g) 2.6 Azúcares totales (g) 21.4 Carbohidratos netos ( g) 38,8 Proteína (g) 11,5 Sodio (mg) 857,5 Sección de revisiones

Salchicha Italiana Asada Junto Con Uvas

Si aún no ha probado la combinación de salchicha italiana con uvas asadas, estoy bastante seguro de que en el momento en que haga este combo lo conquistará. La uva se descompone en el proceso de tostado, liberando su jugo dulce y se mezcla con los sabores de salchicha de especias, hinojo, un poco de aceite de oliva y tomillo.

Cuando se tuestan las uvas, adquieren un sabor y una textura completamente diferentes, una dulzura dulce en cada pequeño bocado.

Me gusta mantener mi salchicha en forma de anillo, se mantiene en su lugar colocando un pincho en un lado hasta que sobresalga del otro lado, asegurándome de atravesar cada capa, esto lo mantendrá unido mientras se cocina. Creo que un anillo de salchicha, o una cuerda, como se le llama a veces, se suma a una bonita presentación, pero ciertamente también puede hacer esto usando enlaces de salchicha.

Lo que me lleva a otro punto, asegúrate de comprar solo salchichas italianas de buena calidad, yo obtengo la mía de un mercado italiano que conozco y frecuenta a menudo, está perfectamente condimentada con semillas de hinojo como un sabor muy dominante, mi favorito. Para esta receta, puede usar salchicha picante o suave, cualquiera que sea su preferencia.

Mis uvas de elección son del tipo rojo sin semillas (definitivamente quiere sin semillas) pero también puede hacer una combinación de rojo y verde, simplemente quítelas con cuidado de los tallos, enjuague y seque completamente, ¡entonces estará listo!

Me encanta servir esta comida con rabe de brócoli salteado, la amargura del rabe con la dulzura de las uvas y el picante de la salchicha es un triunfo. Para algo un poco más sustancioso, en una noche fría de invierno, ¡una guarnición de polenta cremosa o puré de papas sería de ensueño!

Increíblemente fácil de hacer, no se requiere picar, es una maravilla de una sola sartén con una bonita presentación y lo más importante es que tiene un sabor increíble.

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Salchichas al Horno con Uvas

4 salchichas italianas calientes grandes

1 cebolla dulce grande, en rodajas

2 cucharadas (25 ml) de vinagre balsámico (o vinagre de jerez)

3 tazas (750 ml) de uvas rojas sin semillas, sin tallos

1/4 taza (50 ml) de perejil picado

Puré de patatas, polenta o pan rústico a la plancha

1. En una sartén grande para horno o en una sartén para saltear, caliente el aceite a fuego medio-alto. Dore las salchichas y transfiéralas a un plato.

2. Agregue la cebolla a la sartén y cocine hasta que esté suave y comience a dorarse. Agrega vinagre y uvas. Regrese las salchichas a la sartén. Pincha las salchichas con un tenedor.

3. Transfiera al horno precalentado a 400 F (200 C) y cocine durante unos 20 minutos o hasta que las uvas comiencen a ablandarse y las salchichas estén bien cocidas.

4. Decore con perejil. Servido con puré de papas, polenta o pan a la parrilla.


Las mejores recetas de uva

Maneras aún más deliciosas de usar sus uvas además de simplemente hacerlas estallar como si fueran dulces de la naturaleza, una por una.

1. Gelatina de uva casera

¿Una forma segura de actualizar su PB & ampJ? Use nuestra receta de gelatina de uva casera para el compañero de mantequilla de maní. Necesitará tres libras y media de las uvas negras más deliciosas que pueda obtener (las Concord son ideales). Se cocinarán en solo tres frascos de gelatina de sabor intenso, que puede almacenar en el refrigerador hasta por un mes si en realidad no desea pasar por el proceso de enlatado.

Mini tarros de molde Weck, 12 por $ 44.95 de Williams Sonoma

Perfecto para almacenar mermeladas caseras a corto o largo plazo.

2. Martini de uva Concord

Las uvas Concord realmente son algunas de las más sabrosas que puede encontrar, con notas agrias y almizcladas para equilibrar su dulzura, mientras que esperamos que tenga algunas para decorar nuestra receta de Concord Grape Martini, aún puede hacerlo si no es así, gracias a la uva Concord embotellada. jugo. Si tiene Concords nuevos, pruebe nuestro Concord Fizz para obtener algo un poco más ligero. Y sepa que las uvas de mesa rojas más fáciles de encontrar también son excelentes en esta receta de cóctel de uva triturada.

3. Focaccia de uva y grappa

Olvídese del pan de pasas, esta exuberante receta italiana de uva y grappa focaccia es increíble aún caliente del horno. Y es bueno incluso si no tienes la grappa para rociar al final. Pruébalo con un poco de queso y una copa de vino, o sírvelo junto con pollo asado o salchichas. Si le tiene miedo a Fleischman, consulte nuestra guía para principiantes sobre cómo hornear con levadura.

4. Ensalada de verduras mixtas de uvas y almendras

Las uvas frescas, regordetas y jugosas son una adición puntual a una ensalada con elementos salados y sabrosos como el cheddar fuerte aquí, este también tiene un crujido de nueces de almendras tostadas y una vinagreta de ajo picante. Obtenga nuestra receta de Ensalada de verduras mixtas de uvas y almendras.

5. Ensalada marroquí de calabacín, uva y pimiento morrón

Las uvas verdes funcionan igual de bien en ensaladas verdes, pero si anhelas algo diferente, nuestra receta de ensalada marroquí de calabacín, uva y pimiento morrón es un refrescante cambio de ritmo. Es ligero y brillante con texturas crujientes y jugosas y sabores limpios y frescos, incluso antes de llegar al aderezo de limón en conserva o paletas de menta y piñones. Este es un plato de verano estelar.

6. Ensalada Waldorf de pavo

Poner uvas a la mitad en una ensalada de pollo es una de las cosas que más me gustan (ya sea al curry o afrancesada con estragón y chalotes), pero si te sobra pavo, nuestra receta de ensalada Waldorf de pavo es una obviedad de la que nunca te arrepentirás.

7. Queso a la parrilla con uva y taleggio

Si todavía está pensando en esa focaccia pero también parece demasiado trabajo, nuestra receta de queso a la parrilla con uvas y taleggio es una manera más fácil de disfrutar de la reconfortante combinación de uvas calientes y pan. Además de queso derretido, por supuesto. Vea nuestros consejos para obtener el mejor queso a la parrilla para garantizar una experiencia perfectamente crujiente y pegajosa.

8. Cerdo braseado con uvas asadas

La carne salada más la fruta dulce es siempre una ecuación perfecta, y asar o saltear las uvas para servirlas como una simple salsa o acompañamiento para la carne de cerdo es fácil y delicioso. La receta pictórica de cerdo braseado con uvas asadas anterior también tiene ciruelas, pero también podría agregar uvas a nuestro lomo de cerdo asado con higos y peras. O cámbielos por la fruta de hueso de verano en nuestras chuletas de cerdo con salsa de cereza fresca (sabiendo que tendrá un sabor más dulce en general, pero aún así será equilibrado).

9. Pudín de mijo al limón con uvas caramelizadas

Las uvas tostadas o cocidas también funcionan a la perfección en platos dulces, como esta receta de pudín de mijo limón con uvas caramelizadas de Maria Speck. Las uvas se cuecen a fuego lento con vino, miel, azúcar, clavo y ralladura de limón hasta que estén almibaradas y pegajosas, y se vierten sobre un pudín cremoso de grano entero. Puede usar jugo de uva natural si desea que no sea alcohólico. Y de cualquier manera, la cobertura sería igual de buena que el clásico arroz con leche o incluso el bizcocho.

10. Pastel de cardamomo con mermelada de vino caliente

Esta receta maravillosamente minimalista de pastel de cardamomo con mermelada de vino caliente de la concursante de la séptima temporada de “Great British Baking Show” y autora de libros de cocina Bejamina Ebuehi está llena de cálidos sabores navideños y es perfecta para los amantes del vino caliente. Las uvas negras sin semillas se cocinan en una mermelada rápida con ciruelas, canela, anís estrellado, nuez moscada, azúcar, jugo de limón, vino tinto y rodajas de naranja para ir entre las capas de la torta y encima, pero aún te quedará un poco. esparcir sobre una tostada o rellenar las galletas de huellas dactilares. (Por supuesto, siempre puede preparar la mermelada para usarla de la manera que desee ... lo que bien podría ser comérsela directamente de la cuchara).


Salchicha Asada y Uvas

Salchicha y uvas & # 8230 nada nuevo. Una simple búsqueda en Google le dará cientos, si no miles, de resultados con diferentes recetas, todas las cuales dicen exactamente lo mismo: dore la salchicha y luego agregue las uvas, póngalas en un horno caliente para terminar de cocinar. O déjelos en la estufa para terminar. Realmente es tu elección. Existe la opción de agregar hierbas y varias otras adiciones de sabor, cebollas, ajo, chalotes. La posibilidad de hacer una simple cacerola con vino. Rojo o blanco. O acciones si eso es lo que tienes. O no. Una vez más, depende de usted y, honestamente, con o sin adiciones de sabor extra o salsas para sartén, es un plato digno de una cena elegante o una cena entre semana para comer en su escritorio. Asegúrese de servirlo sobre algo delicioso y # 8211 puré de papas cremoso y mantecoso o polenta o incluso puré de coliflor.

Para las salchichas, prefiero una salchicha de ajo a cualquier otra cosa y encontrar el carnicero en la ciudad que venda tal cosa vale la pena el viaje. Eso es todo el alboroto adicional que requiere esta receta y apoyar a un carnicero local no es realmente un alboroto, pero es necesario y bueno.

La salchicha y las uvas se ha convertido en una de mis comidas favoritas en mi rotación. O se ha convertido en una comida habitual en mi rotación, lo que la convertiría en una de mis favoritas. No haces algo una y otra vez si no lo disfrutas. Si no es un favorito.


Recetas de comida reconfortante

Nuestros clásicos de la comida reconfortante te calentarán en una noche de invierno. Deléitese con horneados de pasta con queso, tartas satisfactorias, guisos abundantes, pudines indulgentes y más.

Cazuela de salchicha con tostadas de ajo

Mejore las salchichas y cuele también algunas verduras vitales con esta reconfortante comida entre semana

Salchichas pegajosas asadas a la sartén con uvas

Servidos con puré o polenta, estos son una comida sofisticada y reconfortante, y las uvas dulces con un toque de vinagre de vino tinto realmente atraviesan la riqueza de las salchichas.


La palabra mordida

Queríamos algo rápido, fácil y fresco para cenar la semana pasada. Sabíamos exactamente a dónde acudir: & # 0160Bon AppSección & # 39s & quot; Rápido, Fácil, Fresco & quot. Es una colección de primera línea de recetas relativamente rápidas y simples, y siempre es bueno para un poco de inspiración.

Esta polenta cremosa con salchichas y uvas tostadas sonaba perfecta, abundante y reconfortante, con las uvas tostadas agregando un toque divertido.

La "innovación" más grande aquí es calentar la polenta en el microondas. Buen provecho& # 0160 dice que & quot; pone fin a la agitación ininterrumpida & quot; Suponemos. Honestamente, no creemos que la polenta requiera tanto tiempo o trabajo para empezar. (No es como si estuviéramos hablando de risotto). El microondas elimina parte de la agitación y el cuidado de la olla, pero también sentimos que el producto terminado era un poco más rígido y gomoso de lo que hubiera sido si hubiéramos lo hizo en la estufa. & # 0160 Así que microondas bajo su propio riesgo. & # 0160

Tenemos algunos otros ajustes menores para esta receta:

  • Se coloca una ramita de tomillo en la polenta antes de calentarla en el microondas. Sugerimos pescarlo después de que se termine la polenta, para que usted o un invitado no terminen con un bocado de ramita.
  • Si bien mantener las uvas en el tallo crea una presentación sorprendente en el plato, es extremadamente difícil de comer. Recomendamos quitar los tallos para esta preparación, o al menos quitar la mayoría de los tallos. & # 0160
  • Usamos salchichas de pollo y descubrimos que cuando se colocaban en una sartén caliente y seca, tenían problemas para dorarse. Para solucionar esto, colocamos una fina capa de aceite de oliva en la sartén y las salchichas se doraron muy bien. & # 0160

Entonces, sí, no nos enamoramos de este plato. Está perfectamente bien y todos los componentes son buenos. Pero simplemente no se unió de una manera que nos sorprendió ''.

La buena noticia es que el único aspecto del plato que realmente nos atrajo, las uvas tostadas, fue un verdadero éxito. Solo hemos experimentado realmente cocinar uvas en un plato sabroso una vez antes, en un & # 0160 Pollo estofado con gewürztraminer y uvas. Pero tenemos que hacerlo con más frecuencia. Las uvas asadas o estofadas son un maridaje delicioso con carnes saladas como pollo, cerdo o incluso pato. & # 0160


(Esta foto: & # 0160Buen provecho)

4 porciones
Tiempo activo: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos

Notas de Zach y Clay de TheBittenWord.com:

  • Se coloca una ramita de tomillo en la polenta antes de calentarla en el microondas. Sugerimos pescarlo después de que se termine la polenta, para que usted o un invitado no lo sirvan. & # 0160
  • Aunque las uvas con tallo hacen una presentación llamativa en el plato, hace que sea extremadamente difícil de comer. Recomendamos quitar los tallos para esta preparación, o al menos quitar la mayoría de los tallos. & # 0160
  • Usamos salchichas de pollo y descubrimos que cuando se colocaban en una sartén caliente y seca, tenían problemas para dorarse. Para solucionar esto, colocamos una fina capa de aceite de oliva en la sartén y las salchichas se doraron muy bien. & # 0160

1/2 taza de polenta mediana molida (no instantánea)
3 ramitas grandes de tomillo, divididas
Sal kosher y pimienta negra recién molida
2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla sin sal
1 libra de salchichas italianas de pollo o pavo frescas, calientes o dulces
1/3 taza de caldo de pollo bajo en sal
1 libra de uvas rojas sin semillas, cortadas en racimos con tallos adheridos
1/4 taza de chalotas picadas
1/3 taza de vino blanco seco
Hojas de perejil de hoja plana

Precaliente el horno a 450 °. Revuelva la polenta y 2 1/2 tazas de agua en un tazón mediano apto para microondas, agregue 1 ramita de tomillo y sazone con sal y pimienta. Cubrir con un plato. Microondas durante 4 minutos. Retire con cuidado el plato y bata la polenta. Tape y cocine en el microondas por 4 minutos más. Repita hasta que la polenta esté suave, agregando más agua en 1/4 de taza si está demasiado espesa, 10 a 12 minutos en total, dependiendo de la potencia del microondas. Agrega la mantequilla.

Sazonar al gusto con sal y pimienta mantener caliente.

Mientras tanto, caliente una sartén grande de hierro fundido o para horno a fuego medio-alto. Agrega las salchichas y fríe hasta que se doren, volteándolas de vez en cuando, unos 5 minutos. Agregue el caldo, las 2 ramitas de tomillo restantes, las uvas y las chalotas a la sartén y transfiéralas al horno. Ase, dando vuelta las uvas y las salchichas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las uvas comiencen a caramelizarse y las salchichas estén bien cocidas y comiencen a reventar, de 12 a 15 minutos.

Coloque la polenta en tazones anchos y poco profundos. Acomode las salchichas y las uvas. Agregue el vino a la sartén y revuelva a fuego alto, raspando los trozos dorados. Rocíe la salsa sartén sobre las salchichas. Espolvorea con perejil.


Sándwiches súper (ish): Wraps con salchicha de tofu a la parrilla, mostaza de Dijon, pepino encurtido y lechuga

Los he tenido en mi mente durante años, ya que me encantan todos estos ingredientes. Fue, bueno, un poco normalito.

calificación saludable & # 8211 6/10 (sin colesterol al menos)

Marido-Gusto & # 8217s calificación personal & # 8211 & # 8216let & # 8217s no intentarlo de nuevo & # 8217.

Imagen aleatoria de barcos en Cowes para la regata Vuelta a la Isla


Cena 2: Pescado crujiente frito al horno y Orzo Pilaf tostado

Empiece por hacer el pan rallado para el pescado. Mientras se tuestan las migas, prepare los ingredientes restantes para ambos platos. Empaniza el pescado, pero espera a que empiece a hornearlo. Pon el pescado en el horno mientras se tuesta el orzo. Termine el orzo mientras se cocina el pescado.

El pescado frito al horno crujiente funcionará con la mayoría de los tipos de pescado, pero apunte a filetes que tengan aproximadamente 1 pulgada de grosor. Para un empanado más simple, se puede omitir el perejil y la chalota. El rábano picante también se puede omitir, o intente agregar mostaza de Dijon en su lugar. Orzo tostado con guisantes y parmesano utiliza un método de cocción al estilo risotto para hacer una guarnición abundante. Si no come orzo, el cuscús israelí u otra pasta diminuta (a veces llamada pasta de sopa) como acini di pepe, tubettini o stellini también funcionará. Los tiempos de cocción variarán, así que verifique que estén listos con frecuencia.

Listas de compras imprimibles: Pescado crujiente al horno y pilaf de orzo tostado


Uvas y salchichas asadas

La puesta en marcha: Ina prepara platos italianos que casi no requieren tiempo ni esfuerzo.

0:55 - Comenzamos con Weeknight Bolognese, que según Ina toma "para siempre hacer ”y si esta receta de otro programa de cocina de televisión es algo, ¡estoy de acuerdo!

1:22 - En un giro de los acontecimientos que no sorprende a nadie, esta receta requiere ajo, orégano y tomates San Marzano.

3:03 - Ina también está agregando algunas cucharadas de pasta de tomate y tengo que reconocer uno de mis ingredientes favoritos, una manera tan increíble de agregar más sabor sin agregar más líquido.

4:35 - Ahora que Ina ha terminado de odiar los espaguetis "aburridos" y ha comenzado a hervir la orecchiette más interesante, es hora de envolver la salsa boloñesa.

5:41 - Se ha molido parmesano, se cocina la pasta, se saltea la salsa y ahora tengo hambre.

6:50 - Tengo que darle crédito a Ina, se ve muy bien y tampoco tomó tanto tiempo. Buon apetito de hecho.

10:07 - Ahora estamos cocinando salchichas asadas y uvas con Joanne Killeen, propietaria del restaurante Al Forno en Providence, RI.

11:23 - Primer paso, hervir a fuego lento las salchichas italianas dulces y calientes para eliminar parte de la grasa.

12:36 - Interesante, Joanne recomienda usar uvas rojas y verdes porque “Comenzamos hermosos”, aunque el resultado final será que ambas se verán un poco marrones.

13:18 - Según Joanne, este es un plato campesino de la Toscana que se habría preparado en la época de la cosecha. ¡Archiva ese para la próxima noche de trivia!

14:09 - Ina se encarga de terminar la salsa, que parece consistir en desglarizar la sartén con vinagre balsámico mientras Joanne hace el trabajo pesado cortando la focaccia.

15:54 - La sugerencia para servir es puré de papas, pero creo que una polenta cremosa podría ser mejor o papas asadas con hierbas… mmm.

16:26 - Me encantan los platos que combinan lo salado o picante con algo dulce; parece una gran cena de otoño.

19:35 - Regresamos y hacemos una excursión a Cavaniola's para aprender sobre el queso parmesano. Ina nos muestra ruedas enteras de Parmigiano Reggiano y cómo se ven las virutas.

20:11 - Para su información, para los amantes del queso con un presupuesto limitado (¿no lo somos todos?) Grana Padano es una opción buena y menos costosa.

21:20 - Siento que esta es una lección para mí, de 12 años, que trató de hacer fettuccine alfredo con el tipo premolido en el bote, también conocido como "queso coctelera". Alerta de spoiler: no salió bien.

22:03 - Estamos aprendiendo un poco sobre las preferencias de manejo de queso de Ina, principalmente que compra las rodajas de Parmigiano Reggiano más grandes del mundo y dos que no tocaría las que ya están trituradas con un poste de 39.5 pies (quien sabe ¡¿Dónde ha estado ?!)

23:45 - Ina nos ofrece dos aperitivos relacionados con el parmesano, fragmentos de parmesano y patatas fritas con parmesano. Mi lado sarcástico tiene pensamientos que estoy tratando de contener ...

26:17 - ¡Es hora de preguntar a Ina! Pregunta 1: Cómo arreglar las albóndigas demasiado blandas. (Eww.) Ina recomienda una combinación de pan rallado fresco y seco.

27:32 - Pregunta 2: ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar un risotto? Ina dice que el risotto debe cocinarse a fuego lento y tomar de 30 a 35 minutos para alcanzar una textura al dente.

28:12 - Pregunta 3: ¿Cómo elijo el vinagre balsámico correcto? Ina dice que, como el parmesano, cuanto más añejo es el balsámico, más caro es. Ella sugiere seleccionar algunos dentro de su rango de presupuesto, probarlos todos y luego elegir el que más le guste.

29:28 - Pregunta 4: ¿Por qué mi pasta está agrupada en una masa sólida? Ina explica que el almidón liberado de la pasta mientras se cocina hará que se pegue a menos que agregue un poco de aceite al agua o ponga la pasta directamente en la salsa después de que se escurra.

Pensamientos finales:

Todas las recetas que hizo Ina fueron muy rápidas, ¡perfectas para cocinar entre semana!

Aprendí mi lección sobre el parmesano a una edad temprana. Los ingredientes crudos marcan una gran diferencia en el resultado.

Reto a alguien a que sirva trozos de parmesano con palillos de dientes en su próxima fiesta.

Uvas y salchichas asadas | Imagen: Laura Messersmith

Lecciones aprendidas:

Me encantan las recetas que equilibran lo salado con lo dulce, por lo que las salchichas asadas y las uvas fueron realmente intrigantes para mí. También parecía bastante sencillo de hacer, así que decidí intentarlo. Los pasos son muy simples y requieren una preparación mínima, por lo que esta es una gran receta si la energía y / o el tiempo son cortos.

Recuerde que, al tostar, dejar espacio entre las uvas y las salchichas permitirá que se caramelicen; si hay poco espacio, se generará vapor y no se desarrollará mucha textura.

Una nota importante: creo que la salchicha que compré debe haber sido bastante magra porque después de hervirla y asarla quedó casi seca, algo que probablemente nunca antes se había dicho sobre una salchicha.

A menos que esté seguro de que las salchichas que usa tienen un alto contenido de grasa, me equivocaría al omitir el paso de hervido parcial, ya que cualquier exceso de grasa que se desprenda de las salchichas durante el proceso de asado se puede quitar o dejar en el sartén para ayudar a dar sabor a las uvas y crear la salsa.

Uvas y salchichas asadas | Imagen: Laura Messersmith

Cocina pequeña amigable?

Sí, sorprendentemente. Usé una asadera de metal, una olla mediana, pinzas, una espátula de madera y tazas / cucharas medidoras. ¡Eso es!

El veredicto:

Tenía grandes esperanzas en las salchichas asadas y las uvas después de todo, ha estado en el menú de Al Forno durante 30 años (!), Pero lamento decir que tanto Mike como yo estábamos un poco decepcionados. Los sabores se fusionaron bien y se entregaron en la combinación salada / dulce / vinagre, pero la sequedad de la salchicha fue una decepción. Creo que con algunos ajustes, principalmente omitiendo el paso de ebullición parcial, este podría ser un gran plato. Incluso pude ver prepararlo para el brunch junto con sémola o papas con hierbas. Un respaldo tibio, lo sé, ¡pero creo que hay potencial!

Uvas y salchichas asadas | Imagen: Laura Messersmith


Ver el vídeo: POLENTA CREMOSA CON SALSA DE SALCHICHA PARRILLERA. nunca más vas a comer una polenta con grumos! (Diciembre 2021).