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Receta de salsa para pasta con tomate, albahaca y vermú

Receta de salsa para pasta con tomate, albahaca y vermú

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  • Salsa

Solo seis ingredientes se unen para hacer esta sabrosa salsa para pasta. ¡Tan fresco y sabroso, pero tan fácil de hacer! Esto es bueno para prepararlo cuando haya encontrado tomates en oferta o tenga un exceso del jardín.

30 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 16 tomates ciruela picados
  • 120 ml de caldo de pollo
  • 75ml de vermú seco
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min

  1. En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego lento. Agregue el ajo y saltee de 1 a 2 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Mezcle los tomates picados en la sartén. Agregue el caldo de pollo, diluyendo con 1 a 2 cucharadas de agua si es necesario. Cocine a fuego medio hasta que burbujee. Agregue el vermú y cocine 5 minutos más. Mezcle la albahaca justo antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(28)

Reseñas en inglés (22)

por Jackie Conafay

He estado cocinando platos italianos durante 28 años y esta es sin duda la mejor receta de salsa de tomate fresca que he hecho. el nombre debe cambiarse a salsa de tomate fresca. a toda mi familia le encantó. envíanos más recetas, michelle y gracias.-20 de agosto de 2000

por JTZ SWEETIE

Me encantó el hecho de que este plato utiliza tomates frescos. Agregué sal, pimienta, pimiento rojo triturado, más ajo del requerido y usé aceite de oliva en lugar de mantequilla. Es muy saludable y la próxima vez que lo haga, incluiré otras verduras como champiñones y pimientos.-09 de septiembre de 2002

por GGZELLE

Nunca volveré a comprar salsa para espaguetis. Esto fue TAN bueno, fácil y rápido. Sustituí el vino blanco ya que no había vermú en la casa y agregué una pequeña cantidad de pasta de tomate para espesar. ¡Gran receta! -07 de mayo de 2002


Bacalao a la sartén en salsa de tomate y albahaca al vino blanco

¡Ayer pasamos todo el día (y la noche) en la Feria del Condado de Dutchess! Lo espero con ansias todos los veranos, y definitivamente no me contuve de complacerme con pastel de embudo, oreos fritos, papas fritas y plátanos cubiertos de chocolate. Pasamos la tarde tratando de ganar animales de peluche de gran tamaño, girando en la noria (prácticamente el único paseo en el que tengo las agallas para montar) y paseando por el delicioso recinto ferial, empapándonos del sol de finales de agosto. Para colmo, Third Eye Blind organizó un concierto nocturno en el que definitivamente canté (ok & # 8230 gritó) con todo el corazón y quizás complacido en demasiados granizados de sangría. ¡Toda la experiencia fue nada menos que magia de verano!

¡Basta decir que actualmente me estoy recuperando de una resaca de comida frita! Mientras escribo I & # 8217m bebiendo un jugo verde y soñando con este saludable y sabroso bacalao a la sartén que hice el fin de semana pasado. Tomó alrededor de 40 minutos de principio a fin y está explotando con sabor gracias a la albahaca fresca, los tomates jugosos, mucho ajo y un toque brillante de vino blanco. ¡Es el tipo de comida que puede esperar preparar y comer!

Pregunta: ¿Te gusta el bacalao? ¡No podemos tener suficiente! ¡Déjame saber si te gustaría ver más recetas de bacalao aquí!

Consejos y trucos para el éxito de la receta:

  • Debido a la naturaleza delicada del bacalao, recomiendo usar una sartén o sartén antiadherente al hacer esta receta. Si el bacalao se pega, es probable que se rompa cuando intente darle la vuelta, lo cual no es un gran problema (todavía sabe delicioso), pero trate de evitarlo si puede.

  • No he probado esta receta con bacalao congelado, pero imagino que funcionaría siempre que se descongele primero. Sugiero leer las instrucciones del paquete antes de probarlo con esta receta.
  • Si es posible, compre filetes de bacalao más gruesos, ya que la cola fina es muy delicada y se descascara fácilmente.
  • A la hora de elegir tu vino blanco, te sugiero que utilices uno que sea crujiente y seco, como Pinot Grigio o Sauvignon Blanc.
  • El bacalao se cocina muy rápido, así que asegúrese de no cocinarlo demasiado. Realmente solo necesita de 4 a 5 minutos por cada lado.
  • Te quedará un montón de salsa de pan sobrante, por lo que te sugiero que sirvas esta receta con arroz, quinua o incluso puré de papas.

Si amas los mariscos tanto como a mí, ¡este bacalao a la sartén en salsa de tomate y albahaca al vino blanco seguramente será un éxito en tu hogar! El bacalao es escamoso y tierno, ¡y la salsa es tan sabrosa! ¡Siempre un éxito con toda la familia!

Si prueba esta receta, ¡déjeme saber lo que piensa! ¡Deja un comentario a continuación y no te olvides de tomar una foto y etiquetarla con #bakerbynature en Instagram! Ver tus creaciones me alegra el día.


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RECETAS DE VIC

Nota: NYTimes Cooking solía estar disponible sin cargo para cualquiera que quisiera usarlo, pero a partir de ahora, 20 de octubre de 2018, debe suscribirse a él como una función independiente o suscribirse a NYTimes. Como lector desde hace mucho tiempo de NYTimes, encuentro que NYTimes Cooking es un tesoro de recetas, y lo recomiendo con entusiasmo a cualquiera que esté dispuesto a escuchar. El sitio es fácil de usar, es fácil guardar recetas, imprimir recetas, compartir recetas y enviar recetas por correo electrónico. Desde sus inicios he incorporado varias de sus recetas a mi propio repertorio.

Cuando hago salsa de tomate para pasta, generalmente es muy simple con pocos ingredientes y no suelo usar tomates empacados en puré. Mi salsa de tomate favorita (y no estoy sola en esto) es la salsa Marcella con tomate y cebolla. No creo que sea una exageración decir que la salsa es (justamente) famosa. Pero Marcella tiene otra salsa que creo que debería compartir el protagonismo. Se llama Sugo Fresco di Pomodora, Salsa de tomate simple, y se puede encontrar en la página 122 de Cocina italiana de Marcella, un libro que valoro tanto, tal vez incluso más, como su Fundamentos de la cocina italiana clásica. Ruth Rogers, chef fundadora de The River Café en Londres, lo llamó "el plato más bonito que existe". También me gusta la Pasta con Ricotta de Luisa, que escondió aquí a plena vista. (A mí tampoco me gusta este solo).

Pero cuando estaba perfeccionando una receta de berenjena a la parmesana basada en los platos de parmesana de Melissa Clark para calentar las almas cansadas, decidí probar la salsa de tomate que ella recomienda, su salsa de tomate simple. Esta es ahora la salsa que uso para la berenjena a la parmesana, que es una gran receta para una cena, ya que puedes hacer todo el trabajo pesado que tienes por delante.

Para esta salsa de tomate simple, me gusta usar dos latas de 28 onzas de tomates italianos en puré con las letras DOP en la etiqueta, que en inglés significa Denominación de Origen Protegida. Existe cierta controversia sobre si esta designación indica tomates superiores o no. Creo que son buenos, pero es posible que desee leer lo que Serious Eats tiene que decir al respecto.

Salsa de tomate simple
Adaptado de NYTimes Cooking

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
4 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
2 latas de 28 onzas de tomates italianos empaquetados en puré (me gusta usar tomates con la etiqueta DOP)
2 ramitas de albahaca (opcional: si las tiene, úselas, pero si no las tiene, no las sustituya por albahaca seca).
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra

Coloque los tomates en un tazón grande y tritúrelos con los dedos. No haga esto en una licuadora o procesador de alimentos, ya que los hará demasiado finos. Si los tomates se han empaquetado con hojas de albahaca, retírelos y deséchelos.

Caliente el aceite en una sartén no reactiva de 4 cuartos de galón y agregue las rodajas de ajo. Cocine hasta que las rodajas se vuelvan un poco / apenas doradas, observe con cuidado, no deje que se tiñen demasiado o se quemen. Si lo hace, debe empezar de nuevo. Agregue las hojuelas de pimiento rojo triturado y cocine por 30 segundos.

Agrega el contenido del bol con los tomates triturados, agrega la albahaca si la estás usando y la sal y pimienta.

Lleve la salsa a fuego lento y pruebe para comprobar el condimento. Agrega un poco más de sal si es necesario. Cocine a fuego lento constante, ajustando el fuego según sea necesario, hasta que los tomates se hayan espesado y se conviertan en una salsa que no sea del todo acuosa, pero tampoco confitada. Esto tardará entre 30 y 40 minutos.

Retirar del fuego y desechar la albahaca si la usó.

Si está utilizando esta salsa para hacer berenjena a la parmesana, déjela enfriar a temperatura ambiente antes de proceder a colocar los ingredientes en capas.


Bacalao Siciliano con Salsa de Tomate y Alcaparras

En una sartén extra grande, caliente una porción congelada de salsa de tomate y alcaparras, tapada, a fuego medio-bajo durante 25 minutos o hasta que burbujee, revolviendo ocasionalmente. Agregue 1/4 taza de pasas doradas y, si lo desea, 1 cucharada de vinagre balsámico o jugo de limón. Espolvoree cuatro de 6 oz. filetes de bacalao o pescado blanco con sal kosher y pimienta negra, colóquelos en una sartén con la salsa, volteándolos para cubrirlos. Vuelva a hervir reduzca el fuego. Cocine, tapado, de 8 a 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente. Sirva el pescado y la salsa sobre pasta orzo o arroz y, si lo desea, cubra con almendras tostadas en rodajas. 4 porciones Análisis nutricional por porción: 353 calorías, 35 g de proteína, 39 g de carbohidratos, 5 g de grasa total (1 g de grasa saturada), 72 mg de colesterol, 2 g de fibra, 12 g de azúcar total, 18% de vitamina A, 28 % De vitamina C, 810 mg de sodio, 6% de calcio, 11% de hierro


Receta Penne alla Vodka

Por qué funciona

  • El uso de una gran dosis de pasta de tomate le da a la salsa las notas de fondo profundamente dulces que necesita, mientras que una pequeña lata de tomates agrega una capa más brillante de sabor.
  • Cocinar muy suavemente las cebollas y el ajo en mantequilla los hace muy dulces y suaves, sin que quede ningún sabor áspero a cebolla en la salsa final.
  • Agregar el vodka a la salsa cuando solo quedan unos pocos minutos de tiempo de cocción garantiza que la salsa no esté demasiado borracha ni esté ausente de los efectos potenciadores del sabor del vodka.

Un elemento básico de los restaurantes italoamericanos de salsa roja en los Estados Unidos desde la década de 1980, la salsa de vodka tiene una historia tan opaca como su tono anaranjado densamente cremoso. ¿Fue un famoso actor italiano quien lo inventó? ¿Un restaurante de los 70 en Bolonia? ¿Un estudiante de la Universidad de Columbia? ¿O vino de Rusia? Meh, por mucho que me encanta ahondar en la historia de platos famosos, puedo vivir con este misterio sin resolver.

Lo bueno de la salsa de vodka no es a quién se le ocurrió, sino lo deliciosa que es. Y sí, el vodka realmente importa aquí. Lo sabemos, porque hemos hecho las pruebas antes. Hace varios años, Kenji profundizó en la cuestión de si la salsa de vodka realmente necesitaba el vodka, y la respuesta fue una respuesta inequívoca. (aunque la salsa también es deliciosa sin ella).

En una serie de degustaciones a ciegas, Kenji descubrió que el golpe de la bebida neutra realzaba el aroma afrutado de la salsa al tiempo que aporta un calor y una nitidez de fondo que equilibraban la riqueza de la salsa.

También se centró en lo que encontró que era la cantidad ideal de vodka, aproximadamente un cuarto de taza por litro de salsa, hervido a fuego lento durante unos siete minutos antes de servir. Mis pruebas se alinearon con las suyas, y eso es lo que requiere esta receta (para obtener el momento adecuado, el vodka se agrega aproximadamente un minuto antes de que la pasta se combine con la salsa, y luego se cocina todo junto durante otros minutos para cuando se agrega el queso y la pasta está terminada, estará bastante cerca de la marca de los siete minutos).

Dicho esto, los gustos personales varían, por lo que si desea una salsa más borracha, siempre puede agregar un poco de vodka justo antes de servir para llevar el alcohol a la vanguardia.

¿Qué más hace que esta salsa sea excelente? Bueno, si observa suficientes recetas de salsa de vodka, encontrará que algunas de ellas usan una gran cantidad de pasta de tomate como el único elemento de tomate en la salsa, mientras que otras optan por tomates enlatados (a veces con un par de cucharadas). de pasta de tomate agregada para profundidad).

Probé ambos métodos y me gustó aspectos de cada uno. Una salsa de vodka espesa en pasta de tomate tiene una maravillosa profundidad afrutada que, para mí, le da a la salsa parte de su sabor característico. Pero incluso un tubo lleno de pasta combinado con una gran cantidad de crema no puede producir suficiente salsa para cuatro porciones y deja el sabor a cebolla demasiado dominante. Los tomates enlatados, por otro lado, brindan un carácter de tomate más brillante y afrutado, pero nada de esa profundidad de pasta de tomate, un par de cucharadas de pasta no son suficientes para compensar eso.

Mi solución: use tanto un tubo completo (o lata) como pasta de tomate, más una lata pequeña de tomates enteros pelados. Combinados, producen una salsa matizada y en capas, con riqueza, profundidad y brillo. Es un ganador.

¿En cuanto a la pasta? La mayoría de las recetas requieren penne, y es una opción aquí, pero en Serious Eats amamos aún más esta salsa con rigatoni.


Pasta con la ricotta (pasta y queso ricotta)

Pasta y ricotta para una comida improvisada perfecta o una cena de fin de semana. La combinación de sabor suave de tomate, ricotta y un poco de queso parmesano recuerda vagamente a lasaña al estilo sureño. Pero a diferencia de la lasaña, se hará en menos de 30 minutos, el tiempo que lleva llevar el agua a ebullición y cocinar la pasta. Eso es lo que yo llamo un ahorro de tiempo.

Ingredientes

  • 400-500g (3/4 1 lb.) de pasta corta (ver Notas)
  • 200-250g (7-8 oz.) De tomates enlatados, enteros o triturados, o passata (ver notas)
  • Un diente de ajo, pelado y ligeramente triturado.
  • Aceite de oliva
  • 250-300g (7-8 oz.) De ricotta (o al gusto)
  • Sal al gusto
  • Queso parmesano rallado (al gusto)

Direcciones

Ponga el agua a hervir para la pasta.

Mientras tanto, comience su salsa: agregue el tomate, un chorrito de aceite de oliva, el diente de ajo entero, la albahaca (si se usa) y una pizca de sal en una cacerola o cacerola pesada y déjela hervir a fuego lento durante 10-15 minutos, solo lo suficiente para cocinar ligeramente el tomate y mezclar los sabores, o, si lo desea, puede mantenerlo a fuego lento hasta que la pasta esté lista. Retirar el diente de ajo.

Cuando el agua empiece a hervir, salar generosamente. Luego agrega tu pasta y cocínala Al dente.

Cuando la pasta esté lista, escurrirla, pero no demasiado bien, y agregarla a la olla con la salsa de tomate a fuego muy suave. Mezcle bien, luego agregue algunas cucharadas de ricotta, lo suficiente para cubrir bien la pasta pero no lo suficiente para & # 8216bury & # 8217. Por lo general, no mido, solo mezclo la pasta después de agregar cada cucharada para ver si necesito más y sigo agregando hasta que alcance la consistencia que quiero. Agregue un poco de agua de pasta si la mezcla parece demasiado espesa. Luego agregue parmesano rallado (una cucharada por persona debería ser suficiente) y mezcle nuevamente. Pruebe y ajuste para condimentar. (Recuerde, la ricotta es bastante blanda y necesitará sazonar bien).

Cubra su pasta y ricotta con un poco más de queso parmesano rallado si lo desea, y sirva de inmediato.

Notas

Esta salsa va con casi cualquier tipo de pasta corta. Creo que rigatoni o paccheri son particularmente agradables hechos de esta manera. En Puglia, usarían orecchiette. También he probado los fideos de lasaña rizados (a veces llamados reginette) y los dividió en trozos cortos, y también les gustaron.

La salsa de tomate simple se puede hacer con tomates enlatados que ha exprimido entre los dedos (si son de la calidad adecuada, deberían derretirse en poco tiempo en una salsa) o tomates triturados (que le darán un sabor a tomate más asertivo). o tomates tamizados en frascos, conocidos como passata di pomodoro. Puede que hayas notado que, excepcionalmente, esta salsa de tomate no comienza friendo los ajos en aceite. En su lugar, simplemente agregue el ajo y el aceite, crudos, directamente a los tomates. Angelina solía hacer salsa de tomate de esta manera a veces. Se convierte en una salsa de sabor más suave y suave, con solo un toque mínimo de ajo, que es justo lo que desea aquí para complementar el delicado sabor de la ricotta.

También puedes hacer pasta y ricotta por completo. en bianco—Solo agregue la ricota a la pasta cocida con sal y un poco de agua de la pasta. Es sorprendentemente bueno. ¡Eso es lo que yo llamo una cocina sencilla pero deliciosa!


Cómo infundir vermús secos

En estos días, parece como si todos los bares y bartenders estuvieran haciendo infusiones. El paladar neutro definitivo, el vodka es un lugar natural para comenzar. La calidez del ron se presta a algunos sabores. El tequila se toma amablemente para condimentar. Pero los licores fuertes no son la única vía para tomar cócteles o infusiones. Los vermuts bajos en alcohol, matizados y adaptables son aptos para infusiones. Al igual que los vinos, las cervezas y los licores, funcionan bien en la cocina. Infúndelos y aportan elegancia astuta a cócteles, postres y platos principales.

Si bien los vermuts tintos son profundos, ricos y sabrosos, la sutileza de los vermuts blancos los convierte en un excelente punto de partida para explorar las infusiones con vino fortificado.

Los vermuts blancos no son trillizos ni quintillizos. Desde viñedos hasta botánicos, cada casa tiene sus recetas celosamente guardadas, y cada vermú blanco tiene un perfil de sabor distintivo. Conozca los conceptos básicos y es fácil desarrollarlos.

Un favorito de los bartenders, Dolin Dry es fresco, seco y ligero. Eso no significa que sea simple. Dolin es tan alpino como el sueño de un esquiador. Hay más de 50 botánicos en esa botella, con chinchona, manzanilla y ajenjo entre ellos. Déjelo reposar con rodajas de pepino y pimiento amarillo para resaltar sus limpios sabores vegetales. Cuando el pimiento y el pepino se aclaren, agregue un poco de anís o tomillo, o una rodaja fina de hinojo. Pruebe la mezcla cada cinco minutos. Cuando el equilibrio te venga bien, pasa el vermú por un colador de malla fina, vuelve a canalizarlo en la botella, etiquétalo y ponlo en el frigorífico para que se enfríe.

Otro clásico, nacido y criado en Marsella, Noilly Prat es un rover. Elaborado con dos varietales de vino añejados por separado, Noilly Prat reúne sus veinte y tantos plantas y especias de Francia, Túnez e Indonesia. El vermut pasa tres semanas en barrica, descansando con los botánicos. Es un vermut blanco más afrutado, con notas de naranja, así como anís y hierbas. Dale tiempo sobre melocotones o nectarinas en rodajas y peladas, y agrega un poco de vainilla o macis hacia el final. Si está pensando en términos de postre y desea agregar una subnota almibarada, tueste la fruta antes de comenzar la infusión.

Los vermuts blancos de Routin son tan diferentes que merece la pena jugar con los dos. Piense en un "limpiador de paladar" y compartirá espacio con Vermouth Routin Dry. Sus 17 flores, plantas y especias enmarcan una característica almendrada al borde de la nuez. No es prominente, pero está lo suficientemente presente como para darle redondez al vermú. Aumenta eso con almendras tostadas picadas o contrapunta con orejones o cerezas. Agregue cardamomo al final, pero el sabor del cardamomo con frecuencia puede dominar rápidamente. Tómelo en una dirección diferente con romero y nueces calentadas en la sartén. Esas notas otoñales combinan bien con tostadas y queso, pero también son hermosas rociadas sobre un sabroso pastel de queso.

Como es típico con la división seco / blanco, Vermouth Routin Blanc está en el lado más dulce de la fortificación. Con un botánico más que su hermano más seco, Routin Blanc sabe a fruta de hueso calentada por el sol y tomillo recién desgarrado, y el tomillo es un excelente punto de partida para una infusión. Agregue la cáscara de limón, teniendo cuidado de no incluir nada de la médula amarga. Pruébalo cada diez minutos aproximadamente, hasta que alcance la intensidad que deseas. Rocíelo sobre sorbete o pan de maíz tibio, o úselo para hacer pollo agridulce.

Un vermut italiano, Contratto Bianco tiene 50 componentes de sabor, sin contar el vino, pero los fabricantes solo compartirán 28. Entre ellos se incluyen aloe, raíz de angélica, genciana, ruibarbo, semilla de pimiento, salvia, trébol y sándalo. Contratto Bianco no sabe a ocupado. Este vermú cremoso tiene dulzura y acidez y una base de algo seco. Las avellanas, la nuez moscada y las ciruelas subrayan la riqueza. La vainilla lleva la cremosidad de Contratto Bianco a un nivel superior. Un toque de pimienta negra molida puede proporcionar un brillo inesperado, pero no la dejes reposar demasiado tiempo.

No se sienta limitado por los cócteles. El vermut es un jugador fuerte en la cocina. Infúndalo con lo último de la cebolla caramelizada, zanahorias asadas, hierbas que no durarán mucho más y guárdelo en el refrigerador para aderezos de ensaladas (reduzca el vinagre y use vermut en su lugar), glaseados o lo que sea. otra cosa me viene a la mente. Se convertirá en uno de sus productos básicos más flexibles y en una forma natural de usar desechos, ahorrar en desperdicios y ampliar su rango creativo.

Cambia una infusión casera por un vermú de estantería y lleva tu gin martini del prêt-à-porter a la alta costura. Obtén nuestra receta de Perfect Gin Martini.

Pinche este sabroso pastel de queso con un tenedor, rocíelo con vermú y tendrá un aperitivo solo para adultos que nadie puede replicar. Para un glaseado, reduzca el vermú a la mitad a fuego lento. Agrega las chalotas finamente picadas y una pizca de tomillo, para resaltar lo mejor de la albahaca en el bizcocho. Obtén la receta.

El sorbete de pomelo de Andrew Zimmern obtiene el amargor de Campari y parte de su azúcar del vermú dulce. Modifique sus sabores con vermú infundido, reduciendo un poco el azúcar o desviándolo en una dirección más sabrosa y herbal. Obtén la receta.

Michael Ruhlman usa vermú seco en su Provençal de pollo asado. Elija su infusión y realce los sabores de las chalotas asadas, las hierbas de Provenza o los cítricos. Tus invitados te lo agradecerán (y probablemente se comerán todas las sobras de tus sueños). Obtén la receta.

Use vermú con infusión de hierbas o chalota en esta pasta de tomate y vieiras. Aquí también puedes reducir un poco el vermut para potenciar el sabor. Haga eso y podrá salirse con la suya usando menos vermú, sin perder el sabor y guardando un poco de vino fortificado para otras cosas (como su cóctel después de la cena). Obtén la receta.

Haz tuyo el Bronx sustituyendo un vermú infundido en este cóctel clásico. Juega con ginebras también. Hecho con Plymouth o Dorothy Parker, la misma receta te dará una bebida muy diferente. Obtenga nuestra receta de Cóctel Bronx.

Adelante. Rocíe el vermú sobre el pastel al revés de harina de maíz y cereza de Smitten Kitchen. Nadie lo dirá. Simplemente cierre el refrigerador, o podría volver a por una tercera porción de bocadillo de medianoche. Obtén la receta.


Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír los ajos. Agregue el Three Hills Kunserva mezclado con 2 cucharadas de agua tibia y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Cocine los ravioles de acuerdo con las instrucciones del paquete y escurra. Sirve los ravioles con la salsa y decora con un poco de perejil y Cheeselets Maduros Rallados Hanini.

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande para horno y fría la mitad de las cebollas mayores. Cuando se ponga marrón, agregue el Mayor Polpa y el Three Hills Kunserva y cocine a fuego lento. Mientras tanto, abre la carne y úntala con un poco de Mostaza Mayor. En un bol, mezcla el tocino con el resto de la cebolla picada, el perejil, el pan rallado, las especias, la sal y la pimienta. Agrega el huevo y mezcla bien. Dividir la mezcla entre los trozos de carne y enrollar. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén aparte, luego envuelva cada trozo de carne con 2 lonchas de tocino y fríalas suavemente en otra sartén durante un par de minutos. Cuando esté listo, agregue a la cazuela con la salsa y agregue el caldo de cuchara de carne Pinto & # 8217s Pride. Tape y cocine en el horno durante aproximadamente 1 hora y media.


Como hacerlo

Como se mencionó, generalmente tenemos los ingredientes a mano, pero hay algunos que quizás no tenga, como crema batida y tomates secados al sol. Una vez que los tenga, estará listo para preparar este sencillo plato de pasta. Estos son los pasos a seguir & # 8230

PASTA. Hierva el agua en una olla grande. Agregue 1 TB de aceite de oliva y luego agregue su fettuccine. Cocine según la dirección del paquete, escurra (reservando 1 taza del agua de la pasta) y reserve.

SALTEAR. Mientras se cocina la pasta, agregue los 3 TB restantes de aceite de oliva a una sartén grande a fuego medio alto. Saltee el ajo en aceite caliente hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Baje el fuego a medio bajo y agregue suavemente los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate y el azúcar. Revuelva hasta que esté combinado.

HERVIR A FUEGO LENTO. Combine la crema y la crema agria en un tazón pequeño y agregue lentamente a la sartén. Batir rápidamente para incorporarlo todo. Después de combinar, lleve el fuego a medio alto y deje que hierva a fuego lento y espese durante unos 5-7 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto.

COMBINAR. Agregue las espinacas tiernas. Una vez que las espinacas se hayan marchitado, agregue la pasta cocida y apague el fuego. Mezcle con pollo cocido. Agregue lentamente un poco del agua reservada si la mezcla parece demasiado espesa.

Cubra con hojuelas de pimiento rojo triturado. Servir caliente.

Nota: Esta pasta se sirve mejor caliente, pero también es excelente tibia oa temperatura ambiente. (No lo dejes reposar a temperatura ambiente durante más de un par de horas).

Consejos y variaciones

Cómo cocinar pollo : simplemente cocine sus pechugas de pollo (trozos en cubos) en un poco de mantequilla o aceite de oliva en una sartén hasta que estén doradas o bien cocidas. O puede hornear su pollo en el horno y luego picarlo en cubos.

Variaciones : Queríamos estar lo más cerca posible de la receta de la fábrica de tarta de queso para esta publicación de imitación, pero definitivamente puedes agregar algunos otros ingredientes para hacer otras versiones deliciosas. Algunas ideas incluyen:

  • Agregue verduras salteadas como calabacín
  • Agregue los champiñones en rodajas
  • Use salchicha de cerdo condimentada o salchicha de pollo ahumada
  • Agrega trocitos de tocino
  • Use pasta penne o rigatoni

¿Puedo usar tomates secados al sol en aceite? ? Sí, pero asegúrese de escurrir el aceite y dar golpecitos con una toalla de papel.

Sobras : Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-5 días. También puede congelar este plato durante 1-2 meses. Descongele en el refrigerador antes de recalentar. Sugiero calentarlo en la estufa. La pasta habrá absorbido mucha cremosidad, así que añade un poco de leche o nata para refrescarla.