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Frittata de Alcachofas y Champiñones

Frittata de Alcachofas y Champiñones

Ingredientes

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • 2 1/2 onzas de champiñones de haya (honshimeji)
  • 2 corazones de alcachofa frescos
  • 4 huevos batidos
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1/3 taza de Parmigiano-Reggiano rallado

Direcciones

Precalienta el horno a 350 grados.

Caliente el aceite de oliva en una sartén para horno de 8 pulgadas a fuego medio y agregue la cebolla, el ajo y los champiñones. Cocine hasta que las cebollas se ablanden y los champiñones estén dorados, aproximadamente 5 minutos.

Luego, corta las alcachofas en rodajas finas y agrégalas a la sartén. Cocine hasta que estén tiernos y crujientes, unos 5 minutos. Reduzca el fuego a bajo, agregue el queso a los huevos y sazone con sal y pimienta. Agrega los huevos. Cocine por 3-4 minutos y transfiera al horno.

Hornee hasta que esté listo y el centro aún se mueva ligeramente cuando se agita la sartén, aproximadamente 5-6 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Servir.

Tabla nutricional

Porciones2

Calorías por ración477

Equivalente de folato (total) 81 µg 20%

Riboflavina (B2) 0,6 mg 37,4%


Frittata de espinacas y alcachofas

Esta Frittata de espinacas y alcachofas es el mejor desayuno, brunch o cena! Esta frittata está llena de espinacas tiernas picadas, alcachofas marinadas y queso parmesano picante. ¡Todo el plato está listo en menos de 30 minutos y delicioso!

Esta frittata es el tipo de frittata que simplemente grita desayuno o cena. Está lleno de espinacas tiernas picadas y alcachofas marinadas. Le da ese sabor & # 8220spinach alcachofa & # 8221 pero en forma de frittata de huevo. Si no tiene parmesano afeitado, el parmesano rallado funcionará. Sin embargo, solo asegúrese de usar un parmesano de buena calidad para obtener un poco de nitidez. También opté por agregar un poco de pimiento rojo triturado porque el desayuno siempre debe comenzar con un poco de picante.

Este plato funciona para una sartén de 10 pulgadas, pero se puede ajustar fácilmente para usarlo en una sartén de 12 pulgadas. Solo agregue algunos huevos más, espinacas y alcachofas. Además, si tiene poco tiempo, las espinacas congeladas se pueden usar fácilmente en lugar de las frescas.


Resumen de la receta

  • 1 ración de aceite en aerosol
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimentón
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 ½ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos grandes
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
  • ½ (12 onzas) de corazones de alcachofa marinados en frasco
  • 1 taza de champiñones baby bella en rodajas
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • ½ taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 cucharadas de jerez seco
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado, o al gusto

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra una cazuela grande con aceite en aerosol o rocíe con aceite de oliva.

Combine sal, pimentón y pimienta, y espolvoree sobre los cubos de pollo.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue el pollo y dore ligeramente por todos lados, aproximadamente 4 minutos. Transfiera a la cazuela. Retire los corazones de alcachofa de la marinada y colóquelos entre los cubos de pollo. Reserva 1 cucharada de la marinada para más tarde.

Derrita la mantequilla restante en la misma sartén a fuego medio. Agregue los champiñones y revuelva hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos. Combine la harina y el tomillo con los champiñones. Mezcle el caldo de pollo, el jerez y la mostaza de Dijon. Agregue gradualmente a la sartén, revolviendo constantemente hasta que espese ligeramente. Pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario.

Vierta la salsa sobre el pollo y las alcachofas. Rocíe con la marinada de alcachofa reservada. Cubrir.

Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, de 15 a 18 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer al menos 165 grados F (74 grados C). Adorne con perejil picado.


Cómo hacer una frittata de champiñones

¡Es fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener más detalles. Estos son los pasos básicos:

cocinero los champiñones en aceite de oliva, luego mézclelos con huevos, yogur (o crema agria), queso y especias.

Transferir la mezcla en un molde para pastel engrasado y hornee hasta que esté listo e inflado.

En lugar de usar una sartén de hierro fundido, horneo esta frittata en el horno, en un molde para pastel. Caliento el molde para pastel en el horno de precalentamiento, para asegurarme de que la frittata se dore bien en la parte inferior.


Frittata de espinacas y champiñones paleo

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Rendimiento: 4 1 x
  • Categoría: Desayuno

Descripción

Paleo frittata horneada con champiñones, espinacas y hierbas frescas para un desayuno delicioso y fácil. ¡Esta receta es compatible con Whole30, paleo, sin gluten y sin lácteos!

Ingredientes

  • 8 huevos grandes
  • 1 taza de champiñones en rodajas
  • 1 taza de espinaca
  • 1 cucharada de romero seco
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 cucharada de aceite de oliva (dividida)
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 pizca de pimienta negra

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350F.
  2. En una sartén mediana, saltee los champiñones y las espinacas con aproximadamente 1 cucharadita de aceite de oliva.
  3. Una vez cocido, reduzca a fuego lento y cubra.
  4. En un tazón grande, bata los 8 huevos, el romero, el tomillo, la sal marina y la pimienta.
  5. Engrase una fuente para hornear 9 & # 8243 con el aceite de oliva restante. Retire la sartén del fuego y vierta los champiñones y las espinacas salteadas en el medio.
  6. Vierta la mezcla de huevo sobre los champiñones y las espinacas y asegúrese de que las verduras estén distribuidas uniformemente.
  7. Coloque la fuente para hornear en el horno y deje hornear durante 20 minutos o hasta que la mitad esté bien cocida (no estará líquida).
  8. ¡Sirva con picadillo de camote, tostada o fruta!

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Frittata de Hongos

Perfecta para el desayuno o la cena, esta maravillosa receta de huevo está cargada de sabor. Condimentado con tomillo fresco y relleno de champiñones, se hornea hasta que esté inflado y dorado. Tener solo una rebanada no es una opción.


Siga este video de la receta para ver cómo se prepara el plato:

Ingredientes

  • 1 libra de champiñones
  • 1 cebolla mediana, cortada en forma de media luna
  • 6 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
  • 1/2 taza de leche
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 1/4 taza de Parmigiano Reggiano, recién molido
  • sal y pimienta para probar
  • 1/2 cucharadita de aceite de trufa (opcional)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 grados F.
  2. En una sartén poco profunda apta para horno, a fuego medio alto derrita la mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva.
  3. Luego agrega la cebolla y carameliza durante 2-3 minutos o hasta que empiece a tomar color.
  4. Agrega los champiñones y el tomillo. Caramelizarlos durante 4-5 minutos o hasta que empiecen a caramelizar.
  5. Mientras tanto, mezcle bien los huevos, la leche, 2 cucharadas de perejil, 2 cucharadas de Parmigiano Reggiano, aceite de trufa, sal y pimienta.
  6. Cubra los champiñones con mantequilla, espolvoree el resto de Parmigiano Reggiano y póngalo en el horno durante unos 15 minutos o hasta que la frittata esté inflada y dorada.
  7. Espolvorea el resto del perejil, sirve y disfruta!
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Una preparación fácil de proteínas y vegetales antes del desayuno o el almuerzo.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 4 diente (s) de ajo (picado)
  • 3 chalotes medianos (finamente picados)
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cabeza de brócoli, crudo (cogollos y tallos finamente picados)
  • 1 taza de espinacas tiernas
  • 6 huevos medianos Huevo (preferiblemente orgánico y de corral)
  • 1 cucharada de perejil fresco (picado finamente)
  • 1 cucharada de cebollino (picado finamente)
  • 1/2 lata (10 oz) de corazones de alcachofa, enlatados (escurridos)
  • 4 cebollas verdes (tallo) Cebolla verde, cebollín, rampa (picada finamente)
  • 1 pizca de pimienta negra (recién molida)
  • 1 taza de queso de cabra, suave
  • 1 cucharadita de Sriracha (al gusto)

Instrucciones

    1. Precaliente su horno y ajuste a "Asar" a 500 ° F.
    2. En una sartén a fuego medio-alto agregue aceite de oliva y saltee el ajo picado y las chalotas durante 1-2 minutos. Agrega sal marina y pimienta.
    3. Luego agregue el brócoli, revuelva y deje cocinar por otros 4-5 minutos hasta que esté suave. Luego, agregue las espinacas hasta que se ablanden. Sazone con sal y pimienta según sea necesario.
    4. Mientras se cocinan las verduras, bata los huevos, el perejil y las cebolletas en un tazón para mezclar hasta que estén completamente incorporados.
    5. En la estufa, vierta los huevos batidos uniformemente sobre la mezcla de verduras. Agregue los huevos y luego cubra con corazones de alcachofa. Cocine por unos minutos hasta que los huevos comiencen a cuajar.
    6. Reduzca el fuego de la estufa a medio-bajo y cocine hasta que los huevos estén casi listos pero la parte superior aún esté líquida, aproximadamente 2 minutos. Luego, coloque la sartén en el horno debajo del asador hasta que la parte superior esté firme y dorada en la parte superior, aproximadamente 5 minutos. Espolvorear con pimienta molida fresca y dejar reposar la frittata 2 minutos. Con una espátula de goma, afloje la frittata de la sartén y deslice la frittata en un plato para cortar en rodajas.
    7. ¡Decore con cebolla verde, queso de cabra desmenuzado y Sriracha (opcional)! ¡El queso de cabra agrega una deliciosa cremosidad agria y la Sriracha le da un gran sabor!

    Notas

    Puede utilizar una variedad de verduras, como champiñones, judías verdes, coliflor y pimientos morrones.

    Este plato es un excelente almuerzo con una ensalada o 1/4 de aguacate por porción.

    Este es un gran plato para preparar comidas con anticipación y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.

    Los huevos contienen colina, una vitamina B importante para ayudar a construir las membranas de nuestras células y es esencial para la salud del cerebro. También son ricos en proteínas biodisponibles, otras vitaminas B, selenio, vitamina D, calcio y zinc.

    Información nutricional:

    RecetasDeChef

    Hola, mi nombre es Brianna. ¡Estoy tan feliz de que hayas pasado por aquí! Aquí, en Canadian Cooking Adventures®, verá que no tiene que ser un chef para preparar una buena comida.


    FRITTATA DE ALCACHOFAS

    Las alcachofas baby no tienen pelusa desarrollada ni hojas fibrosas en el centro. Entonces, con un corte cuidadoso, la alcachofa es completamente comestible.

    • 8 alcachofas tiernas de California frescas
    • 1 litro de agua
    • 1 limón, exprimido
    • 1 zanahoria, picada en trozos grandes
    • 1 tallo de apio, picado en trozos grandes
    • 4 granos de pimienta
    • 1/2 libra de pasta de cabello de ángel
    • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
    • 3 huevos batidos
    • 2 tazas de crema batida espesa
    • 1/4 taza de queso parmesano rallado
    • 1 cucharada de albahaca fresca, picada o 1 cucharadita de albahaca seca triturada
    • 1 diente de ajo picado
    • sal y pimienta para probar
    • 1 tomate mediano, picado
    • 1/2 taza de champiñones mixtos salteados

    Preparar alcachofas: doble hacia atrás los pétalos exteriores hasta que se desprendan fácilmente cerca de la base y continúe arrancando los pétalos hasta que las hojas estén mitad verdes en la parte superior y mitad amarillas. Corta la porción verde de las hojas. Corte el tallo al nivel de la base y recorte cualquier resto de color verde oscuro de la base. Corta las alcachofas por la mitad. Recorta las hojas internas de color púrpura o rosa. Si el interior es blanco, toda la alcachofa es comestible.

    En una cacerola grande, hierva el agua, el jugo de limón, la zanahoria, el apio y los granos de pimienta.
    Agregue las alcachofas y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente de 7 a 10 minutos.
    Retire las alcachofas del líquido y déjelas enfriar.

    Cocine la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente enjuagar con agua fría y escurrir.

    Mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva y reserve.

    Batir los huevos con la crema espesa, el queso parmesano, la albahaca, el ajo, la sal y la pimienta.
    Agregue las alcachofas cocidas, la pasta, el tomate y los champiñones salteados.

    Caliente las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes en una sartén grande.
    Vierta la mezcla de huevo.
    Cocine por un lado hasta que se doren y dé vuelta al otro lado para que se dore.
    Cortar en 4 gajos.
    Adorne con hierbas frescas, como desee.


    Frittata De Alcachofa Y Brócoli

    Corte las sobras en trozos, guárdelas en el refrigerador y se convertirá en un desayuno rápido durante la semana.

    Ingredientes

    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • ½ cebolla picada
    • 2 tazas de floretes de brócoli pequeños
    • 3 dientes de ajo picados
    • 8 huevos
    • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
    • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
    • 2 cucharaditas de eneldo fresco picado
    • ½ taza de leche
    • ½ taza de queso parmesano rallado
    • ½ taza de almendras molidas
    • 1 frasco (6 onzas) o lata de corazones de alcachofa, escurridos (no marinados)
    • 2 tazas de queso cheddar rallado

    Preparación

    2. Picar los corazones de alcachofa en trozos grandes. Caliente el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes.

    3. Agregue el ajo y el brócoli, saltee hasta que las cebollas comiencen a dorarse y el brócoli esté bien cocido pero aún crujiente. Retírelo del calor.

    4. En un tazón grande, combine los huevos, los pimientos, el eneldo y la leche. Batir hasta que esté bien batido. Agregue parmesano, almendras, alcachofas y 1 taza de queso cheddar. Revuelva suavemente.

    5. Vierta la mezcla sobre el brócoli y la cebolla. Espolvoree la taza restante de queso cheddar sobre los huevos. No revuelva.

    6. Hornee a 350 ° F durante 30 minutos o hasta que esté firme. Coloque debajo del asador durante 2 a 3 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado. Servir caliente oa temperatura ambiente.


    Frittata Cremosa De Alcachofa

    1. Precaliente a 350 °. Caliente una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue aceite, luego agregue corazones de alcachofa y cocine hasta que se dore y todo el líquido se haya evaporado, 5-7 minutos.

    2. Mientras se doran los corazones de alcachofa, prepare los huevos.

    3. Batir los huevos con la crema fresca y la harissa hasta que estén bien mezclados. Sazone con sal y pimienta (un buen lugar para comenzar con la sal es 1 ½ cucharadita de sal kosher).

    4. Agregue las cebolletas picadas y el queso feta desmenuzado a los huevos, revuelva para distribuir.

    5. Baje el fuego a medio-bajo. Agregue 1 cucharada de aceite restante a la sartén. Vierta la mezcla de huevo sobre las alcachofas, agitando la sartén para distribuir uniformemente la mezcla. Cocine la frittata, sin revolver, hasta que sus bordes comiencen a cuajar, aproximadamente 1-2 minutos.

    6. Espolvoree fontina rallada sobre la parte superior de la frittata y transfiera la sartén al horno. Hornee la frittata hasta que esté dorado y el centro esté listo, de 18 a 24 minutos (comience a revisarlo a los 12 minutos).