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Patatas fritas a la barbacoa dulces y calientes

Patatas fritas a la barbacoa dulces y calientes

Ingredientes

  • 2 libras de camote o ñame, pelados, cortados a lo largo en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor, cada rebanada cortada a lo largo en tiras de 1/2 pulgada de ancho
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 1 cucharada (empaquetada) de azúcar morena dorada
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena

Preparación de recetas

  • Prepare la barbacoa (fuego medio). Coloque las papas en una fuente para hornear de 13x9x2 pulgadas. Agregue 1/4 taza de aceite, romero fresco picado, azúcar morena, ajo en polvo y pimienta de cayena a las papas. Espolvoree las papas con sal y pimienta; revuelva para cubrir. Cepille la parrilla ligeramente con aceite. Coloque las papas en la parrilla, con una separación de aproximadamente 1 pulgada. Ase hasta que las papas estén tiernas y ligeramente carbonizadas, volteándolas ocasionalmente, aproximadamente 10 minutos en total. Transfiera las papas a un tazón, sazone al gusto con sal y pimienta y sirva.

Sección de Reseñas

Receta de pan de maíz con agua caliente

Tortas de maíz crujientes adecuadas para picar y remojar en sopa salada, ¡este pan de maíz con agua caliente será bienvenido en su mesa de comedor en cualquier momento! Fíjelo a su TABLERO DE APERITIVO para guardarlo para más tarde. ¡Asegúrese de seguir Gonna Want Seconds en Pinterest para obtener más recetas geniales! Como amantes de la comida, muchos recuerdos se imprimen permanentemente en nuestra psique a través de

Tortas de maíz crujientes adecuadas para picar y remojar en sopa salada, esta Pan de maíz con agua caliente ¡Será bienvenido en tu mesa de comedor en cualquier momento!

Fíjelo a su TABLERO DE APERITIVO para guardarlo para más tarde.

Como amantes de la comida, muchos recuerdos se imprimen permanentemente en nuestra psique a través de la comida. Tal vez fue ese plato de pasta en tu luna de miel, o la sopa de pollo que compartió tu mejor amigo después de una gran ruptura, o la infame ensalada congelada de la tía Ida que apareció cada Día de Acción de Gracias.

Uno de estos sabrosos recuerdos para mí es estar en la casa de mi abuela y ver sus hábiles manos palmear pequeños trozos de pan de maíz con agua caliente. Servía estos crujientes calientes y crujientes con sopa casera y chile, y ocasionalmente la obligábamos a prepararlos para un bocadillo de la tarde porque nunca podíamos tener suficiente.

Desafortunadamente, como muchas recetas familiares antiguas, esta estaba documentada en su cabeza, no en un papel, por lo que llevar esos recuerdos a mi propia cocina fue un desafío.

Dado que el pan de maíz es un favorito del sur, busqué orientación en recursos confiables, tal vez una versión de Paula Deen de pan de maíz con agua caliente o una receta de pan de maíz con agua caliente Patti Labelle. Al final encontré el éxito por mi cuenta, sin embargo, después de muchas pruebas y errores, se me ocurrió algo parecido a la textura y el sabor que recuerdo.

Más tarde, cuando decidí experimentar con la receta, un poco de inspiración de Southern Living llevó a la adición de cebollas verdes y tomillo fresco, los cuales aportan un hermoso color y aroma al intenso sabor a maíz de estas pequeñas gemas. Es como la receta de mi abuela con un poco de "yo" incluido.


No temas a los carbohidratos

Esta receta es fenomenal. Haz esta receta, eso es todo lo que puedo decir. Además, puede omitir el pollo y sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras para hacerlo vegetariano. Ninguno de los dos agrega mucho al sabor, solo refuerza el contenido de proteínas. La clave del plato es realmente la deliciosa salsa.

Ingredientes
dientes de ajo pelados
Chiles verdes picantes frescos al gusto (usé 2 serranos, 1 jalapeño también funcionaría), sin tallo y en cuartos
1 1/2 libras de tomatillos, pelados, enjuagados y cortados en cuartos
3/4 taza de cilantro picado
3 cucharadas de grasa de aceite vegetal, aceite de oliva o tocino
2 tazas de caldo de pollo o verduras
8 onzas de champiñones, sin tallo y en rodajas
1 cebolla morada grande, en rodajas finas
10 onzas de espinaca
1 taza de pollo cocido desmenuzado (opcional)
Sal
12 tortillas de maiz
3 cucharadas de crema, crema agria, crema espesa o crema fresca
1/2 cucharadita de azúcar (opcional)
1 taza de queso fresco o feta

Enciende el horno a 350 grados. Con un procesador de alimentos o una licuadora en funcionamiento, agregue el ajo y los chiles una pieza a la vez, dejando que cada pieza se pique finamente antes de agregar la siguiente. Agrega los tomatillos y el proceso de cilantro hasta que quede suave.

Caliente 1 1/2 cucharadas de la grasa de tocino o aceite en una cacerola mediana (3 cuartos) a fuego medio-alto. Agregue el puré y cocine, revolviendo casi constantemente, hasta que la mezcla se haya reducido a la consistencia de una salsa de tomate espesa, aproximadamente 7 minutos. (Cuanto más lo cocines, más rico y dulce será). Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos para mezclar los sabores.

Mientras la salsa hierve a fuego lento, caliente la 1 1/2 cucharada de aceite o la grasa restante en una sartén muy grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo casi constantemente, durante un par de minutos, hasta que comiencen a dorarse. Agregue aproximadamente tres cuartos de la cebolla y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, durante uno o dos minutos más, hasta que la cebolla se vea traslúcida. Agregue la espinaca y el pollo opcional y cocine, revolviendo constantemente, durante un minuto más o menos, hasta que la espinaca se ablande. Sazonar con sal. Cubra para mantener el calor.

Coloque las tortillas en una bandeja para hornear y rocíe o cepille ligeramente en ambos lados con grasa o tocino, luego apílelas de dos en dos. Deslice las tortillas en el horno y hornee el tiempo suficiente para que queden suaves y flexibles, aproximadamente 3 minutos. Retirar del horno y apilarlos en una sola capa con un paño de cocina para mantener el calor.

Agrega la crema a la salsa. Pruebe y sazone con sal (agregue el azúcar aquí también si la está usando). Sosteniendo una tortilla por el borde, sumérjala en la salsa y colóquela en un plato. Coloque 2 cucharadas colmadas de relleno en el centro, enrolle y coloque la costura hacia abajo en un plato. Repita con 2 tortillas más, colocándolas en el mismo plato. Rocíe las enchiladas con aproximadamente 1/4 de taza de la salsa tibia, espolvoree con una cuarta parte del queso desmenuzado y decore con un poco de las ramitas de cebolla y cilantro reservadas. Reúna el resto de las porciones y llévelas a la mesa sin dudarlo.


Amarillo

Hamburguesa con queso
Cielo azul, $ 7
Si tuviera que cortar la hamburguesa con queso de Blue Sky & mdasha pequeña cadena del oeste de Texas & mdash, la primera capa que encontrará es un bollo de panadería tostado ligeramente untado con mostaza amarilla. Luego vendría su elección de queso derretido pegajoso sobre una empanada de chuck sazonada. En este punto, es posible que sienta la tentación de lamer el cuchillo. Pero continúe con una generosa rebanada de tomate rojo, chips de pepinillos picantes y lechuga y cebolla crujientes. Al llegar al bollo inferior, notarás que también está tostado, lo que ayuda a controlar el jugo. Luego dejarías el cuchillo y tomarías la obra maestra. En cuanto a un acompañamiento, debes pedir tanto los palitos de chile Anaheim fritos como las papas fritas cortadas a mano, porque es imposible elegir entre ellos. 4201 Interestatal 40W, 806-355-8100. Lun y ndash, sábado 11 y ndash10. Múltiples localizaciones.

Mención de Honor: Hamburguesa de California en Coyote Bluff.


50 estados de comida justa

La reputación de los alimentos fritos de Fair Food ha sido renovada gracias a las líneas de alimentos que destacan la agricultura del orgullo del estado, las rutas gastronómicas regionales y los vendedores locales. Los asistentes a la feria pueden beber granizados de vino de California en un jardín de vinos, pedir una hamburguesa Reuben de carne de res de Nebraska en un carro o saborear el helado suave de jarabe de arce de Vermont en una casa de azúcar. Las golosinas fritas también están aquí, pero incluso los clásicos de feria fritos como el pastel de embudo, las hamburguesas y los dulces reciben el tratamiento local. Acérquese a bocados justos dignos de la cinta azul.

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Florida: helado de tarta dulce de limonada de fresa

Las creaciones de comida caprichosas son tan comunes en las ferias como los animales de peluche de gran tamaño, pero la Feria Estatal de Florida presenta un verdadero espectáculo de DeAnna & rsquos Food. Los propietarios Ryan y Shawna Hagy, también conocidos como Sundae Squad, pusieron su camión de comida en el mapa culinario con sus creativas creaciones saladas servidas en tazas de helado. Pero en la Feria Estatal de Florida, lo cambian con el helado de tarta dulce de limonada de fresa inspirado en la temporada alta de fresas de Florida & rsquos que coincide con la fecha del calendario de febrero de la feria & rsquos. Cada uno comienza con un bizcocho casero que golpea la trifecta de la pastelería: it & rsquos hecho con una masa estilo galleta, frito como una rosquilla pero se come como un croissant hojaldrado. Los Hagys cubren trozos de pastelitos fritos con azúcar de canela y los rocían con crema de mantequilla de limonada, luego apilan rodajas de fresas frescas de Florida y crema batida casera. La ralladura de limón y un chorrito de jugo de limón le dan un acabado brillante.

Ohio: castaños de Indias fritos

El apodo de Ohio & rsquos Buckeye State está inspirado en el árbol del estado: el castaño de indias. El árbol produce nueces de castaño de Indias, y aunque no son comestibles, inspiraron un convite homónimo que se preparaban en chocolaterías y cocinas caseras en todo el estado. Para imitar la apariencia de una nuez de castaño de Indias, el centro de mantequilla de maní dulce y rsquos se sumerge parcialmente en chocolate. Y en la Feria Estatal de Ohio, esta golosina icónica recibe el tratamiento frito, gracias a Bulk Candy Store. Los castaños de castaña se rebozan, se fríen, luego se rocían con chocolate y se espolvorean con azúcar en polvo. Se ha convertido en un regalo tan popular que el vendedor viaja a otras ferias estatales para difundir el amor del castaño de indias.

Nuevo México: Taco Navajo de Chile Verde

El olor ahumado de las hogueras puede marcar la llegada del otoño en otros estados, pero en Nuevo México, es el olor de los chiles verdes asados ​​que anuncia el cambio de estación. Montones de pimientos recién asados ​​atraen desde los puestos de carretera y los estacionamientos de las tiendas de comestibles, y también se divierten mucho en la Feria Estatal de Nuevo México que se lleva a cabo en Albuquerque cada septiembre. Para el bocado por excelencia de Nuevo México, opte por los tacos Navajo cubiertos con chiles verdes asados, pelados y picados. Hechos de pan frito Navajo, una ronda de masa frita que es suave como una almohada por dentro y dorada por fuera, los tacos vienen cubiertos con carne molida sazonada, frijoles pintos, queso, lechuga, cebolla, tomate y muchos pimientos picantes. Busque pan y tacos navajos en Indian Village en vendedores como Zina & rsquos Blue Corn Caf & eacute, Navajo Caf & eacute, Native Caf & eacute y Harvest Caf & eacute.

Texas: Grandes bolas de barbacoa inyectables

El lema "todo es más grande en Texas" suena cierto en la feria Lone Star State & rsquos. Celebrada durante 24 días consecutivos, la Feria Estatal de Texas atrae a más de dos millones de personas al año y presenta una mascota conocida como Big Tex, un vaquero parlante de 55 pies que se pone un sombrero de vaquero de 95 galones y botas de vaquero talla 96. La feria también es conocida por su enorme creatividad, que se exhibió particularmente durante la competencia de alimentos Big Tex Choice Awards, que presenta golosinas exageradas como Injectable Great Balls of BBQ (finalista de 2016). Para hacerlos, la pechuga de res ahumada y luego desmenuzada se mezcla con salsa barbacoa bock mezclada con una lager al estilo alemán. Una vez completamente empapada, la pechuga se enrolla en pan rallado sazonado y se fríe hasta que esté dorada, luego se sirve sobre una cama de ensalada de col. ¿El pateador? Cada pedido viene con su propia pipeta de salsa BBQ bock para inyectar otra explosión de sabor a barbacoa.

Washington: bollos

Para un sabor dulce de la tradición de Washington, no busque más allá de la Feria del Estado de Washington. Comúnmente conocida como la Feria Puyallup por su ciudad homónima, es una de las ferias estatales más grandes del país. Pero lo que es más importante para los asistentes a los que les gusta la comida, también tiene bollos bloqueados. Fisher Scones ha sido un alimento básico de la feria durante más de 100 años, con más de un millón vendido anualmente durante el transcurso de las festividades de 20 días. Servido caliente del horno, cada bollo viene untado con mantequilla de miel dulce batida y mermelada de frambuesa.

Nevada: papas fritas vascas

Gardnerville es el hogar de Basque Fry, un festival anual que rinde homenaje a la herencia vasca de Nevada y los rsquos, concentrado en la parte norte del estado. Para un sabor clásico del País Vasco, diríjase al puesto de Liberty Food & amp Wine Exchange & rsquos para una porción de papas fritas vascas, también conocidas como testículos de cordero. La carne se corta en rodajas finas y se ablanda con un mazo, se marina en leche durante la noche, se reboza y se draga en pan rallado ligeramente sazonado, luego se fríe hasta que esté dorado. Ninguna salsa de tomate ordinaria servirá para este manjar. En cambio, cada pedido va acompañado de un kétchup vasco condimentado con pimentón ahumado y piment d'espelette. Este plato clásico no solo hace un guiño a la tradición vasca, sino que también refleja toda la filosofía animal de Mark Estee, chef y propietario de Liberty Food. Lo pone en práctica en su lugar de ladrillo y cemento en el centro de Reno, que ofrece chorizo ​​vasco listo para el festival como parte de su programa interno de embutidos.

Wisconsin: bocanadas de crema originales

La comida se ha convertido en su propia atracción en la Feria Estatal de Wisconsin, que atrae a más de un millón de asistentes a West Allis cada agosto. Hay más de 200 vendedores de alimentos y bebidas para elegir, pero para probar la exportación agrícola más conocida de Wisconsin y rsquos, concéntrese en platos inspirados en los lácteos como requesón de queso frito, sándwiches de queso a la parrilla y mazorcas de maíz con mantequilla. Sin embargo, una necesidad absoluta es el Original Cream Puff. Creado en 1924 por la Asociación de Panaderos de Wisconsin para destacar las industrias lácteas y de trigo del estado y rsquos, la golosina sigue siendo el alimento que se ofrece de forma continua durante más tiempo en la feria. Pase por el Original Cream Puff Pavilion para enganchar este pastel acolchado, que presenta un centro de crema batida dulce intercalado entre dos conchas de paté a choux espolvoreadas con azúcar en polvo. El personal trabaja literalmente las 24 horas del día, los 7 días de la semana durante dos semanas para satisfacer la demanda, repartiendo entre 350.000 y 400.000 bocanadas de crema al año.

Carolina del Sur: Sundae de camarones y sémola

Ryan Hagy, propietario de DeAnna & rsquos Food, se inspiró para crear su plato estrella de food truck & rsquos para poder disfrutar de dos de sus ofertas favoritas sobre la marcha. Cargó papas fritas y solomillo a la parrilla en una taza de helado y nació un favorito justo y mdash el plato incluso ha aparecido en Cooking Channel y rsquos Carnival Eats. Hagy ha dado a otras comidas clásicas este mismo tratamiento, incluso abordando ese icónico alimento básico del sur: camarones y sémola. Encuentre su Sundae de camarones y sémola en la Feria Estatal de Carolina del Sur y la Feria de la Costa de Carolina. Hagy comienza con sémola de piedra local, que remoja antes de cocinar para asegurar una textura cremosa. Los cuece a fuego lento con tocino desmenuzado, queso cheddar, gouda y queso crema, luego los amontona en una taza de helado junto con camarones blancos marinados. En cuanto a los camarones, Hagy los saltea con condimento cajún hasta que la marinada se reduce a una salsa. Ordene como un profesional y pida salsa cajún adicional, luego agregue "coberturas de helado" opcionales como hongos con mantequilla de ajo y cebollas y pimientos asados.

Arizona: pan frito

El Sunset State evita a los asistentes a la feria las altas temperaturas del verano al celebrar la Feria Estatal de Arizona en octubre, pero usted y sus amigos todavía encontrarán mucho chisporroteo en los puestos de comida en forma de pan frito (también conocido como pan Navajo). Caracterizado por una textura que se encuentra en algún lugar entre una rosquilla y una tortilla, esta golosina icónica presenta una masa simple hecha de harina y agua. Se fríe en aceite caliente, luego se adorna con ingredientes dulces como azúcar en polvo y miel o una mezcla inspirada en el helado de fresas, helado y crema batida. El pan frito también puede ir sabroso con rellenos inspirados en tacos, en cuyo caso se conoce como taco navajo. Obtenga interpretaciones clásicas y creativas de ambas preparaciones en los siguientes puestos: B & ampJ Kokopeli, J & ampL Teepee Village, Maile & amp Son Indian Frybread, Navajo Taco Stand y MAE Indian Frybread.

Maine: crepe de arándanos

La pequeña ciudad de Fryeburg se puso en el mapa del festival en 1851 cuando comenzó a albergar la Feria de Fryeburg. Es una tradición de larga data para muchos nativos de Maine, incluida la vendedora Melanie Roy, quien comenzó su negocio de Crepe Bar después de años de asistir al evento como asistente habitual de la feria. Ella hace todo lo posible al rellenar sus crepes caseros con rellenos gourmet, como compota de arándanos de Maine con especias y crema batida de vainilla de la firma. Pruebe ambos con el Maine Blueberry Crepe, que también incluye arándanos frescos. ¿Deseas un clásico? Quédate con el Date Night Crepe, que reúne la combinación tradicional de Nutella, fresas y crema batida (aunque sea la versión de vainilla de Roy & rsquos). Mientras espera su pedido, tome un trozo de tiza y agregue su obra de arte al menú de pizarra manuscrita de camiones y rsquos.

California: Granizado de vino

Durante más de 160 años, la Feria Estatal de California ha destacado las raíces agrícolas profundas del estado y las raíces y mdash, incluso una granja de trabajo de tres acres y medio donde los asistentes pueden visitar las estaciones y hablar con los agricultores para aprender sobre los productos de temporada y ganar una parte de fruta fresca de granja. Para un refrigerio de la granja a la copa, diríjase al Save Mart Wine Garden para disfrutar de los vinos estatales ganadores de la Competencia de vinos comerciales del estado de California. Cualquiera es bienvenido a entrar al jardín (aunque debe tener 21 años para consumir) y es un lugar particularmente popular por su sombra y sus rociadores refrescantes.Sin embargo, el verdadero refresco viene en forma de granizados de vino, que incluyen WiLD Vines y rsquo mora o fresa y Madria Sangria Moscato, una sangría blanca helada con notas de melocotón y manzana.

Missouri: ensalada de nueces negras

La Feria Estatal de Missouri se enorgullece de sus profundas raíces agrícolas y su compromiso con los productos cultivados en Missouri. Si bien se alienta a todos los proveedores a que se abastezcan localmente, tal vez ningún puesto lo haga mejor que el AgriMissouri Bistro, un restaurante que sirve desayunos y almuerzos de la granja a la mesa creados en asociación con una escuela culinaria local. Los ingredientes de más de 30 agricultores y ganaderos de Missouri se transforman en comidas frescas que van mucho más allá de la comida justa básica. Un ejemplo: la ensalada Bistro para construir su propia ensalada recibe un toque de sabor audaz y terroso (y crujiente abundante) de la nuez negra estadounidense, que es la nuez de árbol oficial del estado. Los aderezos adicionales para esta ensalada popular incluyen cerdo desmenuzado, queso de cabra y moras frescas. Los asistentes a la feria también pueden abastecerse de productos básicos de fabricación local como mermelada, salsa barbacoa, palitos de ternera y queso del mercado adyacente AgriMissouri.

Vermont: Crema de arce

Dado que Vermont es el país y rsquos productor más grande de jarabe de arce, puede apostar a que este dulce alimento básico se juega mucho en la feria estatal celebrada en Rutland. De hecho, la Feria Estatal de Vermont es el hogar de la casa de azúcar en funcionamiento más grande del mundo en cualquier recinto ferial. It & rsquos operado por los productores de arce del condado de Rutland, que producen dulces de arce como maní quebradizo de arce, algodón de azúcar de arce y donas glaseadas con crema de arce. Incluso puede obtener sus lamidas en una delicia congelada que también muestra los productos lácteos de primera categoría del estado y rsquos. El Maple Creamee es un servicio suave a base de vainilla mezclado con jarabe de arce puro de Vermont de grado oscuro. Parece una combinación simple, pero muchas horas de pruebas de recetas se llevaron a cabo para garantizar que el sabor a arce robusto del jarabe y rsquos supere al de vainilla. ¿Quieres mantener viva la magia del arce? Compre una botella de jarabe para llevar a casa una parte de las ganancias se donará al Foley Cancer Center.

Illinois: Korndogs

Springfield, Illinois, bien puede ser la fuente original de un alimento básico muy querido: el perro de maíz en un palo. El Cozy Dog Drive-In afirma haber servido al primero en 1946, poniendo así la tendencia en movimiento. Es apropiado, entonces, que Springfield también sea el hogar de la Feria Estatal de Illinois, donde el vendedor Vose & rsquos Korndogs ofrece su versión del clásico. El puesto ha sido propiedad de la misma familia durante más de 50 años, con tres generaciones aprendiendo el secreto para freír un perro de maíz perfectamente crujiente. Todo comienza asegurándose de que el hot dog esté completamente seco antes de sumergirlo en la masa característica. Una vez cubierto, el perro se fríe durante exactamente tres minutos para asegurar la cantidad justa de crujido. Los asistentes a la feria no son los únicos que no pueden obtener suficiente de este codiciado regalo y los artistas mdash, incluidos Montgomery Gentry y Willie Nelson, han solicitado a Vose & rsquos Korndogs por su nombre.

Massachusetts: pastel de calabaza Whoopie

Cada otoño, la Feria de Topsfield organiza el Pesaje de Calabazas Gigantes de Nueva Inglaterra, que cuenta con ganadores que pesan 2,000 libras o más. ¿Prefieres el sabor del otoño en un paquete más pequeño? Dirígete al ingeniosamente llamado Whoopie Wagon, donde la panadería local Topsfield Bakeshop produce una delicia inspirada en la calabaza tan popular que se vende a diario. Este pastel whoopie de calabaza presenta un relleno de crema de mantequilla de vainilla y queso crema intercalado por dos rondas de pastel con especias de calabaza espolvoreadas generosamente con azúcar en polvo.

Idaho: Papa helado de Idaho

Dado que Idaho es uno de los estados lácteos con mayor producción, el helado es una obviedad en las ferias de verano. Pero un puesto en la Feria del Oeste de Idaho en Boise hace todo lo posible con una delicia congelada inspirada en la verdura oficial del estado. El Idaho Ice Cream Potato es un helado ingeniosamente disfrazado de papa horneada: el helado de vainilla sustituye a la papa, el cacao en polvo espolvoreado en el exterior imita la piel de la papa y un montón de crema batida recuerda la crema agria. El helado de papa viene posado sobre una capa de jarabe de chocolate y adornado con nueces y galletas Oreo trituradas, sin mencionar más salsa de chocolate. Aunque es una tradición de feria de larga data, el plato se llevó a casa los máximos honores en The Fair Food Showdown en 2017 por Best Sugar Rush y Best Crowd Pleaser. Además de su aparición anual en la feria, esta papa helada está disponible todo el año en Westside Drive In.

New Hampshire: rollo de langosta

Disfrute de un sabor digno de un restaurante de la cocina costera clásica de Nueva Inglaterra en la Seacoast Extreme Country Fair, donde Coast2Coast Caterers sirve un impecable rollo de langosta del chef Dan Crook. El nativo de Maine se apega a la tradición al arrojar carne de langosta de garra, cola y nudillos con alioli, apio finamente cortado en cubitos, perejil, ralladura de limón y jugo de limón, y luego apilarlo todo en un panecillo tostado con mantequilla para perros calientes. Para darle un giro al clásico, pida que le mezclen la carne de langosta con una salsa de inspiración asiática Crook & rsquos hecha con hierba de limón, lima makrut, chile y salsa de pescado. Complete la experiencia de Nueva Inglaterra agregando una taza de sopa de almejas Crook & rsquos con una base cremosa adornada con almejas al vapor de Maine, tomillo fresco y eneldo, tocino ahumado en casa y un chorrito de salsa Tabasco.

Indiana: maíz tostado en la mazorca

Ubicada en el corazón de Corn Belt, Indiana produce casi mil millones de bushels de maíz al año, por lo que no es sorprendente que el maíz en la mazorca sea una vista común en la Feria Estatal de Indiana. Decir que estas mazorcas son frescas de la granja no es una exageración, ya que la mayor parte del maíz dulce que se sirve y mdash con una suma de 100.000 mazorcas y mdash proviene de una granja local que recolecta y entrega a la feria todos los días. Muchos de los vendedores tuestan el maíz en su cáscara para mantener los granos tiernos, luego quitan las mazorcas y los sumergen en mantequilla mientras ellos y los asistentes a la feria aún calientes pueden personalizarlos con sal de ajo, pimienta de limón, salsa picante, mayonesa, queso parmesano y más. Encuentre estas mazorcas de oro en los puestos operados por Carousel Foods Inc., Indianapolis Washington Township Lions Club, J. Wilson Group LLC y Wagner Food Service, entre otros.

Hawái: almuerzo con plato de atún aleta amarilla con costra de panko

La Feria de Hawai State Farm tiene sus festividades anuales en Kualoa Ranch, un entorno de granja idílico en Oahu & rsquos Jurassic Valley que subraya la importancia de la agricultura en el estado de Aloha. La feria también es conocida por celebrar la cultura hawaiana a través de su línea de comida hiperlocal y mdash, incluso las hamburguesas y el chile están hechos con carne de res Kualoa Ranch. La tierra y el mar están representados en igual medida, con un enfoque particular en los peces extraídos de las aguas del Océano Pacífico que rodean este estado del archipiélago. Pruebe el atún ahi en Grandma G & rsquos Ono Grindz, donde los propietarios Robyn y Eric Ishisaka lo sirven en cinco preparaciones diferentes. El Panko Crusted Ahi con Sweet Wasabi Drizzle es la elección más popular. Para hacerlo, los Ishisakas preparan un katsu-syle de filete de ahi hawaiano sumergiéndolo en harina, huevo y pan rallado Panko, luego friéndolo hasta que el interior esté medio crudo por dentro y dorado por fuera. Un toque de salsa dulce de wasabi agrega profundidad de sabor a este favorito frito. Cada pedido se sirve como un plato típico de comida hawaiana con dos bolas de arroz y verduras locales. Completa con una lata de jugo de naranja pasión hecho en Hawái.

Dakota del Norte: Poutine

Dakota del Norte puede ser conocida por su tater tot hotdish, pero es un plato centrado en las papas de un tipo diferente que ha captado la atención en la Feria Estatal de Dakota del Norte. Poutine, un plato canadiense de papas fritas cubierto con requesón de queso fresco y salsa marrón, es una adición apropiada a la línea de comida fair & rsquos, dado que el recinto ferial & rsquos Minot se encuentra a poco más de 50 millas de la frontera canadiense. El veterano vendedor de la feria Walleye on a Stick ganó el concurso anual de comida Food Frenzy en 2012 con su versión clásica, que se ha ganado un público fiel entre los asistentes a la feria.

Nebraska: Reuben Burger

Nebraska es conocida por su carne de res, así que no se pierda las hamburguesas en la Feria Estatal de Nebraska. Cactus Jack & rsquos Chuck Wagon se ha ganado un seguimiento por su lista de hamburguesas gourmet, varias de las cuales ofrecen una ración doble de carne de res. Un destacado es el Reuben Burger, que reinventa el sándwich nacido en Omaha como una hamburguesa de bistec sazonada cubierta con pechuga ahumada en rodajas gruesas, un montículo pegajoso de queso blanco americano, un montón de chucrut picante y una salsa bistro exclusiva. Ofrecido por primera vez en la Feria Estatal de Nebraska en 2017, el plato más vendido se ha ganado un lugar permanente en el menú de Cactus Jack & rsquos junto con otro giro de pechuga: la Cactus Jack Burger con queso cheddar ahumado meloso, jalapeños picantes y salsa dulce de barbacoa.

Pensilvania: pastel de embudo holandés de Pensilvania

Pensilvania tiene más de 100 ferias agrícolas, pero posiblemente ningún regalo tan icónico como el pastel de embudo holandés de Pensilvania. Pruebe en The Great Allentown Fair. Para hacer este pastel tradicional, se introduce una masa con una mezcla de harina, leche, huevos, azúcar y polvo de hornear a través de un embudo en aceite caliente en forma de espiral circular, el remolino se fríe hasta que esté dorado y crujiente, luego se sirve caliente con una pizca. de azúcar en polvo. El pastel de embudo obtuvo su estatus característico gracias a una mujer llamada Alice Reinert, quien fue una habitual en el circuito de ferias del este de Pensilvania desde la década de 1960 hasta principios de la década de 1990. Conocida por su talento para el espectáculo, narraba con su acento holandés de Pensilvania mientras producía sus famosos pasteles de embudo hechos con una receta familiar.

Oklahoma: taco indio

Oklahoma es el hogar del Campeonato Nacional de Tacos Indios en Pawhuska, por lo que no es de extrañar que los Tacos Indios sean uno de los platos emblemáticos de la Feria Estatal de Oklahoma y se venden en promedio con un promedio de 45,000 a 50,000 vendidos al año. Los tacos indios están hechos con pan frito, un alimento básico tradicional de los nativos americanos que se usa como base de muchas comidas. Por lo general, la ronda de masa frita se superpone con aderezos estándar para tacos como carne molida sazonada, frijoles, lechuga, tomates y queso, aunque también puede encontrar versiones hechas con pechuga, bistec y pollo a la parrilla o desmenuzado, así como con aditivos menos comunes. ons como aceitunas negras en rodajas, jalapeños y chiles serranos. Busque tacos indios en vendedores como Manny's Elephant Ear, Tad & rsquos Indian Tacos y Dan & rsquos Indian Tacos, donde también puede pedir pan frito con aderezos dulces como miel y azúcar en polvo.

Wyoming: Hamburguesa del Rotary Club

¿Dónde y rsquos la carne? It & rsquos en Wyoming. Lasso abundan las comidas centradas en la carne de res en la Feria Estatal de Wyoming, que se celebra cada agosto en Douglas. Los vendedores lo mantienen clásico con sándwiches de ternera a la barbacoa, sándwiches de costilla y filetes, pero nada satisface tanto en un día de verano como una buena hamburguesa a la antigua. Siga a los rebaños amantes de la carne hasta el stand del Douglas Rotary Club, donde los voluntarios sirven el favorito de los fanáticos: una hamburguesa de ternera a la parrilla, criada localmente, cubierta con queso, lechuga, tomate y cebollas en un panecillo.

Luisiana: Bayou Balls

Desde su inicio en 1906, la Feria Estatal de Louisiana ha atraído a cientos de miles de visitantes de todo el estado y los vecinos Arkansas y Texas a la ciudad de Shreveport. Para un verdadero sabor de Luisiana, diríjase a Ms. Piggy & rsquos Catering, donde la dueña Brenda Brown ofrece comida inspirada en el cajún como las Bayou Balls, las favoritas de los fanáticos. Cubierto con migas de pan crujientes Panko y rociado con la salsa cajún Good Times de Brown & rsquos, este trío frito sirve como una tentadora introducción a los sabores regionales. Brown ofrece su versión de una especialidad del sur de Luisiana con el Boudin Ball lleno de salchicha de cerdo molida, hígado, arroz y la santísima trinidad (pimientos morrones, cebollas y apio), todo mezclado con abundante condimento cajún y cayena. Ella exhibe otro alimento básico del estado con la bola de cangrejo que combina la carne de la cola y el jugo con la santísima trinidad y el condimento para hervir los cangrejos para agregar profundidad de sabor. El Gator Ball ofrece otro manjar regional y mdash carne de cocodrilo y mdash que Brown mezcla con queso Monterey de sabor suave. Equilibre los ricos sabores salados agregando una opción dulce a su pedido. Brown reinventa el pudín de pan al ofrecer trozos del postre clásico endulzados con canela y azúcar como una bola frita bañada en salsa de caramelo con bourbon de Kentucky. Agregue a la decadencia con una pizca opcional de pasas y azúcar en polvo.

Minnesota: galletas con chispas de chocolate de Sweet Martha's

Casi dos millones de personas visitan la Feria Estatal de Minnesota anualmente, por lo que no es de extrañar que los más de 300 vendedores del lugar sirvan una cantidad asombrosa de comida. Caso en cuestión: Tarro de galletas Sweet Martha & rsquos. La propietaria Martha Rossini Olson y su equipo hornean 2000 galletas por minuto (sí, minuto) para satisfacer la demanda. Sus exclusivas galletas con chispas de chocolate calientes se pueden pedir por cono o cubo. ¿Quiere complementar su bocadillo dulce con más sustento? La feria ofrece más de 500 platos diferentes, que van desde los típicos bocados fritos y en un palito hasta alimentos sin gluten, vegetarianos y globales.

Carolina del Norte: pastel de embudo de cheerwine

La Feria Estatal de Carolina del Norte cumplió 150 años en 2017, el mismo año en que el refresco local Cheerwine celebró su centenario. Para celebrar, los vendedores de la feria Beth y Nancy Tapp crearon Cheerwine Funnel Cake para su puesto de Beaver Concessions, donde han estado produciendo pasteles en embudo y pasteles fritos desde que su padre comenzó el negocio en la década de 1950. Este pastel de embudo de celebración presenta, lo adivinaste, Cheerwine como su ingrediente especial. La soda imparte una dosis doble de sabor a cola de cereza y tinte rosa tanto a la masa del pastel de embudo como al glaseado de crema de mantequilla. La golosina resultó tan popular que se ganó un lugar permanente en el menú de Beaver Concessions.

Colorado: Chiles Pueblo Fritos

La comida justa es prácticamente sinónimo de comida frita, pero ninguna encarna sabores regionales y un sentido de lugar como los chiles pueblo fritos que se sirven en la Feria Estatal de Colorado en la ciudad de Pueblo. El pueblo chile (llamado así por la ciudad en la que crece) es un ingrediente de referencia en todo el suroeste de Colorado, que le da un toque picante a platos como huevos, hamburguesas, pasta y salsa. Pero el alimento básico de la región obtiene una estrella en la feria estatal, cortesía del puesto de Chiles en Fuego, donde los chiles del pueblo local se sumergen en una masa exclusiva creada por el propietario Tom Giodone Sr. y la hija de rsquos, luego se fríen hasta que estén dorados. Los chiles ardientes están a la altura del nombre del vendedor y los rsquos con un calor fuerte y picante, pero puede contrarrestar la quemadura con una guarnición de queso ranch o cheddar.

Delaware: sándwich de Scrapple

Ubicado entre la costa de Delaware y la ciudad capital de Dover, se encuentra la pintoresca ciudad de Harrington, donde la Feria Estatal de Delaware atrae a más de 300,000 asistentes al año. Y la comida justa que siempre atrae a la mayor cantidad de gente es la chatarra. Aunque Delaware no inventó el scrapple, un plato tipo pastel de carne hecho de harina de cerdo y maíz creado por los holandeses de Pensilvania, es el mayor productor de scrapple del país. Scrapple se come comúnmente para el desayuno en muchos estados del Atlántico medio, pero en Delaware, también es un elemento habitual en los menús de almuerzo y cena, y se encuentra en tacos, burritos y sándwiches en toda la región. La feria estatal de Delaware no es una excepción, con Haass & rsquo on the Go ofreciendo una versión ejemplar del sándwich scrapple. Su versión incluye scrapple de la operación hermana Haass & rsquo Family Butcher Shop, donde hacen el manjar con carne de cerdo, agua, harina, harina de maíz, pimienta negra, sal y salvia. Pasan la mezcla por una picadora de carne, luego la forman en un pan que se enfría durante la noche. Opte por un sándwich de scrapple en el camión de comida Haass & rsquo y ellos & rsquoll cortan en rodajas finas y fríen el scrapple antes de colocarlo entre las rebanadas de pan blanco. Personalícelo con condimentos como mostaza y mayonesa o coberturas dulces como jalea de uva y jarabe de arce.

Georgia: guisantes de ojos negros

El puesto de Granny & rsquos Apple Dumplings ha sido un elemento fijo en la Feria Estatal del Norte de Georgia durante más de 25 años, y aunque son conocidos por el dulce del mismo nombre, es un plato sabroso que se ha convertido en su éxito para dormir: los guisantes de ojos negros. El plato nació por necesidad de los propietarios Michelle y Joe Cornett, quienes necesitaban una forma práctica de alimentarse durante los festivales (y más tarde, su hija, que ayuda a manejar el remolque de vagones cubiertos). Poco sabían que su comida para llevar hecha en una olla de cocción lenta atraería tanta atención, pero pronto se corrió la voz sobre sus guisantes de ojos negros cocinados a fuego lento con tocino y servidos con cebollas frescas picadas y muffins de pan de maíz caseros. Después de múltiples solicitudes, los Cornett agregaron el plato a su menú. Ordene el Sweetheart Special para un tazón de guisantes de ojo negro servido con dos piezas de pan de maíz de suero de leche esponjoso, que están hechos con sal de ajo en lugar de azúcar para darle un toque sabroso adicional.

Mississippi: galletas

Pruebe gratis (!) La tradición en la Feria Estatal de Mississippi, que cuenta con el derecho a presumir de ser una de las ferias más antiguas del Sur. Fundada en 1859, la feria comienza en la ciudad capital de Jackson cada octubre (el tercer miércoles del mes, para ser exactos). Y desde 1983, los empleados del Departamento de Agricultura y Comercio de Mississippi y la Comisión de la Feria de Mississippi han estado tratando a los asistentes con una especialidad sureña sin cargo. Amasan, enrollan, cortan y hornean bizcochos esponjosos al estilo sureño, luego los empapan en almíbar dulce y los sirven mientras aún están calientes. Cada año se elaboran y regalan a los asistentes una media de 100.000 galletas. Cada año se donan cientos de galones de suero de leche, libras de manteca vegetal, cajas de almíbar y miles de libras de harina para que la golosina gratuita continúe siendo una tradición justa.

Virginia: papas fritas a tope

Virginia tiene una sólida historia en la producción de carne de cerdo, por lo que no es de extrañar que la preciada carne se exhiba de manera prominente en la feria estatal. El cerdo es un pilar del menú en varios puestos de comida repartidos por Meadow Event Park, sede de la Feria Estatal de Virginia anual y un hito por derecho propio como el lugar de nacimiento de la Secretaría de caballos de carreras ganadora de la Triple Corona. Si lo tuyo es cerdo desmenuzado y rsquos, dirígete a Hog Wild BBQ y pide las Butt Fries. La carne de cerdo ahumada y luego desmenuzada viene amontonada sobre una pila de papas fritas, junto con crema agria, salsa de queso, salsa barbacoa y cebollas verdes. Los aderezos para freír van más allá de la carne de cerdo, con opciones que incluyen las Bull Fries cargadas de pechuga.

Arkansas: Empanadas de maní

Pruebe un bocado dulce de Arkansas en la Feria de los Cuatro Estados en Texarkana, donde Elve & rsquos Candy vende una versión especial en forma de estado de sus hamburguesas de maní. Los fanáticos de los cuatro estados participaron en la feria & mdash Arkansas, Texas, Oklahoma y Louisiana & mdash se dirigieron directamente al stand de Elve & rsquos para obtener esta especialidad sureña que parece quebradiza de maní pero que se come como un praliné. El pastelero ha estado haciendo sus empanadas de maní desde 1956, siguiendo una receta desarrollada por el propietario original Elve Otwell.Los ingredientes son azúcar simple y mdash, jarabe de maíz, vainilla y cacahuetes españoles de piel roja y mdash, pero la receta y la técnica probada por el tiempo son un secreto bien guardado conocido solo por tres personas, incluida la propietaria Shelly Hickey (incluso su esposo no está al tanto). Los dulces diminutos son típicamente redondos, pero para la Feria de los Cuatro Estados, Hickey los elabora con la forma del Estado Natural. Los dulces se venden en ferias en Arkansas, Texas, Oklahoma y Louisiana, y también están disponibles en línea.

Iowa: chuleta de cerdo en un palo

Iowa puede ser apodado el estado del maíz, pero el grano no es su único juego. Caso en cuestión: Iowa es el principal productor de carne de cerdo del país. No busque más allá de Iowa State Fair & rsquos Pork Tent, donde los criadores de cerdos locales muestran sus chuletas, literalmente. Las chuletas con hueso Frenched de nueve onzas se cocinan en parrillas para asar, de modo que se cocinen lentamente en sus propios jugos hasta obtener un efecto tierno y jugoso. La sal, la pimienta y la salsa barbacoa opcionales están disponibles para condimentar. El hueso actúa como un palo incorporado, lo que lo convierte en un bocadillo de cerdo portátil que se convierte en una tradición tan grande como la feria misma y cada año se venden entre 50.000 y 60.000 chuletas de cerdo en un palo.

Nueva Jersey: cono de pan de albóndigas y mozzarella

Dado que la comida italoamericana es una de las cocinas más famosas de Nueva Jersey y rsquos, es prácticamente un prerrequisito probar una albóndiga o dos en la Feria Estatal de Nueva Jersey / Exhibición de Granjas y Caballos del Condado de Sussex. Relájese en Cone-Utopia, donde el propietario William Grzybowski cuece a fuego lento albóndigas de ternera en una rica salsa marinara casera, luego las amontona en un cono de pan italiano al vapor y las cubre con mozzarella rallada. Los alimentos reconfortantes son una inspiración favorita para Grzybowski, que también ofrece conos rellenos de cerdo desmenuzado cubiertos con ensalada de col, macarrones con queso con tocino y camarones po & rsquo boy.

Oregón: hamburguesa de cáñamo

Cada julio, aproximadamente 45,000 visitantes se reúnen en 500 acres boscosos en las afueras de Veneta para asistir a la Feria de Oregón. Este evento rústico y artístico presenta 19 escenarios para actos de entretenimiento que van desde el vodevil hasta la palabra hablada, así como una feria artesanal única y más de 80 vendedores de comida que atienden a una amplia gama de gustos. Una tentadora variedad de cocinas globales y favoritos locales atraen desde los puestos de madera adornados de manera vibrante, con opciones que incluyen sin gluten, crudas y veganas. Un elemento destacado es la hamburguesa de cáñamo apta para veganos que se sirve en Hemp House Grill (la producción de cáñamo es legal en Oregón). El ingrediente característico de la hamburguesa orgánica y los rsquos es la nuez de cáñamo (la nuez diminuta que queda después de descascarar las semillas de cáñamo), que se combina con quinua, garbanzos y hierbas frescas para asegurar una textura tierna que imita una hamburguesa bien cocida. Los sabores terrosos y nueces de la hamburguesa y los rsquos se complementan con una salsa de cáñamo dulce y picante reforzada con ajo y albahaca. Haga todo lo posible combinando su hamburguesa con un batido de cáñamo y nueces (disponible en sabores tropicales o de fresa).

Michigan: Scone de cereza cubierto de chocolate

Michigan, un actor importante en la escena agrícola del país y rsquos, representa duro sus tierras de cultivo en la Feria Estatal de Michigan anual que se lleva a cabo todos los fines de semana del Día del Trabajo. Los agricultores muestran los frutos de su trabajo, literalmente, con filas y filas de manzanas, arándanos y más. No se pierda las cerezas, que aparecen en una serie de delicias, incluido el bollo de cereza Michigan que se ofrece en el stand de The Great Foodini. La propietaria, Renee Chodkowsi, adorna sus pasteles hojaldrados con cerezas de Michigan secas y chispas de chocolate amargo, y luego los termina con una deliciosa llovizna de chocolate.

Montana: el vikingo

Cada año, más de 70,000 personas descienden a Great Falls para asistir a la Feria Estatal de Montana, y para muchos de ellos, un viaje no estaría completo sin el Viking. Esta albóndiga en un palo atrae a la multitud al stand de Sons of Norway, que incluye sabores de inspiración nórdica en el refrigerio frito. Comienza con una bola de carne molida que & rsquos unida con huevo y avena, sazonada con cebollas y una mezcla de especias escandinava, luego bañada en masa y frita. Este refrigerio portátil ha demostrado ser tan popular que algunos asistentes a la feria piden el Viking por docenas para llevar a casa.

Utah: hamburguesa rellena de patatas fritas

Muchos operadores de puestos de concesión adoptan el lado frito de los alimentos justos, pero Rocky Mountain Concessions celebra al siguiente nivel con su hamburguesa rellena de papas fritas que se ofrece en la Feria Estatal de Utah. El propietario Ken Copeland crea una delicia portátil todo en uno al rellenar una hamburguesa cocida con una pila de queso cheddar-jack rallado, encurtidos y papas fritas precocidas en una masa hecha a mano. Engarza los bordes para asegurarse de que los rellenos permanezcan adentro, luego fríe la masa hasta que esté dorada. Para mojar se sirven salsa de tomate, mostaza y mayonesa. O puede hacer su propia versión de la famosa salsa Fry Sauce de Utah & rsquos (que es prácticamente la salsa oficial del estado y rsquos) mezclando ketchup y mayonesa.

Nueva York: Buffalo Wing Sauce

Uno de los aspectos más destacados de la Gran Feria del Estado de Nueva York es Taste NY, donde los asistentes a la feria pueden probar y llevarse a casa algunos de los mejores productos alimenticios elaborados en el Empire State. Los vendedores cambian todos los días durante los 13 días de la feria, pero para probar una de las excelentes exportaciones de alimentos de Nueva York y rsquos y salsa de alitas de búfalo y mdash, pasa por el restaurante Abigails y el stand de rsquos para probar la salsa del chef Marshall Grady y rsquos Bleu Bayou. Las alas se cambian por chips de tortilla debido a restricciones justas, pero esta salsa de pimiento picante estilo Luisiana mezclada con queso azul y apio fresco puede resistir cualquier bocadillo. La salsa es suave, media y picante. El secreto de la versión picante y el estilo ardiente de rsquos es la adición de jalapeños, pimientos fantasma y pimientos escoceses cultivados localmente.

Alabama: tamales

Aunque Pelham & rsquos Oak Mountain State Fair es una de las nuevas ferias en la cuadra (se lanzó en 2012), ya se ganó una reputación por su música en vivo y su ambiente familiar. Pero incluso con todo el entretenimiento que se ofrece, la principal atracción para algunos asistentes a la feria es el puesto de comida Mi & rsquo Pueblo. Los fanáticos hacen fila para los famosos esquites (una cremosa ensalada de maíz), tacos y tamales. Los tamales, elaborados diariamente con una receta familiar, tienen masa casera envuelta alrededor de uno de dos rellenos igualmente tentadores: cerdo desmenuzado con salsa roja o pollo desmenuzado con salsa de tomatillo. Una vez ensamblados dentro de hojas de maíz individuales, los tamales se apilan uniformemente y se cuecen al vapor en una olla grande durante dos horas y se sirven calientes. Son excelentes para comer sobre la marcha, simplemente retire la hoja de maíz y agregue aderezos como salsa picante o suave, crema agria y guacamole. Combínalo con un agua fresca (prueba la limonada o la horchata) o un coco recién partido, servido con una pajita para beber, y tendrás la comida portátil perfecta para explorar el recinto ferial.

Maryland: Patty malhumorado

Las carreras de caballos pueden ser una gran atracción en la Feria Estatal de Maryland, pero preferimos apostar por los pasteles de cangrejo de inspiración regional. Pruebe el Maryland Foods Pavilion, que resulta en Crabby Patty. Para hacer este sándwich bañado por el mar, se apilan un pastel de cangrejo sin relleno y un cangrejo de caparazón blando frito en un rollo con lechuga y tomate. Complete la comida con otros favoritos de la feria con acento local, que incluyen una mazorca de maíz espolvoreada con Old Bay y un helado de durazno con rodajas de duraznos frescos de Maryland y crema batida sobre un montículo de yogur.

Dakota del Sur: sándwich de rosbif ahumado

Decir que Dakota del Sur es un estado al que le gusta la carne de res es quedarse corto: las vacas superan en número a las personas en casi cinco a uno. A saber, uno de los platos más buscados en la Feria Estatal de Dakota del Sur es un sándwich de rosbif ahumado. La Asociación de Ganaderos y rsquos de Dakota del Sur ha estado sirviendo su creación característica en la feria con sede en Huron durante más de 15 años, con una suma de mil sándwiches por día. La carne de res criada localmente se sazona con un toque de alto secreto y se asa lentamente en una parrilla de pellets de leña de nogal durante ocho horas. Los sándwiches se preparan a pedido, por lo que las rebanadas de carne de res que aún están calientes servidas au jus se colocan en un panecillo justo antes de entregarlas al cliente. Puede personalizar su sándwich con encurtidos, salsa barbacoa, salsa de tomate o mostaza, o actualizar a un Beef Melt que trae rosbif junto con pimientos salteados y picados, cebollas y queso, todo amontonado en un panecillo hoagie.

Tennessee: cúmulo de Goo Goo frito

Desde sus inicios en 1855, la Feria Estatal de Tennessee ha atraído multitudes a los recintos feriales históricos de Music City y rsquos, albergando actos como Sonny & amp Cher y ZZ Top. Pero los lugareños alaban en voz alta el Goo Goo Cluster, un dulce hecho en Nashville inventado en 1912 que presenta un grupo de maní tostado, turrón de malvavisco y caramelo bañado en chocolate con leche. Si bien puede encontrar el dulce de chocolate en todo el estado, solo puede freírlos en la feria. Tan querido es el grupo Deep-Fried Goo Goo que se ha ganado el título de Trato Justo Oficial del Estado de Tennessee. Dirígete a Funnel Cakes de Strickland, donde los Goo Goo Clusters se congelan, se bañan en masa y se fríen, luego se espolvorean con azúcar en polvo y se sirven en un palito.

Connecticut: Lima Rickey

La Feria de Durham no solo es la feria agrícola más grande de Connecticut, sino que también es una de las ferias de voluntarios más grandes del país. Y el equipo de 60 voluntarios de las Iglesias Unidas de Durham puede tener la tarea más gratificante de todas, hacer y vender un regalo codiciado para su recaudación de fondos anual. Combinan jugo de lima recién exprimido, almíbar simple y agua mineral para crear un refrescante cóctel sin alcohol de lima rickey. Cada bebida viene servida en una taza personalizada de 30 onzas que se vuelve a llenar con un descuento año tras año, una tradición que ha convertido los vasos en artículos de colección y rsquo y ha mantenido los dólares fluyendo. Las Iglesias Unidas de Durham recaudaron más de $ 26,000 de la venta de bebidas. solo en 2017.

Virginia Occidental: sándwich de jamón campestre

La tradición de las ferias es muy arraigada en Lewisburg, que provocó por primera vez la fiebre del carnaval con la Exposición Industrial Greenbrier en el siglo XIX. Ahora conocida como la Feria Estatal de Virginia Occidental, el festival de diez días presenta las atracciones de carnaval habituales, junto con espectáculos de caballos, carreras de arneses y exhibiciones de ganado. Las profundas raíces agrícolas de la feria se ven subrayadas por su plato estrella, un sándwich de jamón campestre que preparan voluntarios para apoyar al capítulo de Future Farmers of America de Greenbrier East High School. Se cocina una rebanada de jamón de un cuarto de pulgada de grosor en una parrilla, luego se mete en un pan de hamburguesa caliente y se cubre con lechuga y mayonesa.

Alaska: Halibut frito

Con montañas escarpadas como Twin Peaks como telón de fondo, es apropiado que la Feria Estatal de Alaska dé un toque rústico a sus puestos de comida. Las cabañas de troncos albergan a vendedores que venden delicias locales: Pristine Products sirve ostras de Prince William Sound, Indian Valley Meats ofrece salchichas de reno picantes y Seafood Alaska presenta el favorito de los fanáticos: halibut frito. La propietaria de Seafood Alaska & rsquos, Annie Ernst, obtiene el pescado directamente de las costas de la península de Kenai, luego lo draga en una mezcla de tempura hecha a mano y lo fríe a pedido. Obtenga el filete con una guarnición de papas fritas (también conocido como pescado y papas fritas), o póngalo en un bolsillo de pita para una toma más ligera, pero no se pierda la salsa tártara casera.

Kentucky: sándwich de chuleta de cerdo a la barbacoa

Cuando se trata de opciones de comida centradas en la carne de cerdo, la Feria Estatal de Kentucky tiene muchas opciones para elegir. Una opción digna de cerdo es el sándwich de chuleta de cerdo que se sirve en ocho puestos diferentes operados por la Asociación de Productores de Cerdo de Kentucky. Por lo general, las chuletas de cerdo de ocho onzas deshuesadas y en mariposa se asan a fuego lento y lento sobre carbón y se bañan en una salsa de barbacoa a base de vinagre, luego se colocan entre dos mitades de un bollo de pretzel. Pero cuando la demanda alcanza alturas máximas, las chuletas también se preparan utilizando un método de atajo que involucra cocinas automáticas de 500 grados y toma menos de una hora. Ofrecido desde hace más de 35 años, este sándwich ha alcanzado el estatus de ícono, con aproximadamente 40,000 elaborados a lo largo de la duración de la feria. Pruébelo usted mismo, pero asegúrese de agregar una guarnición de ensalada de col y frijoles horneados para una experiencia culinaria verdaderamente sureña.

Kansas: Bierocks

Cada septiembre, personas de todo el estado de Sunflower viajan a Hutchinson, o Hutch, como se le conoce localmente, para asistir a la Feria Estatal de Kansas. Para probar la mejor comida local, diríjase a Kansas Kitchen & amp Bakery, que sirve desayuno y almuerzo en el edificio Pride of Kansas. Operado por la tripulación del restaurante local Wheatfield Bakery, este café para sentarse ha sido un accesorio de feria durante más de 20 años. Los favoritos de la multitud incluyen rollos de canela, galletas y salsa, y sándwiches de rosbif, pero si le ofrece una muestra de la herencia culinaria de Kansas, opte por el bierock. Presentado por primera vez en el estado por inmigrantes alemanes y de Europa del Este, este pastel de carne al horno viene repleto de sabrosos rellenos envueltos en una masa dorada. En Kansas Kitchen, se apegan a la tradición al rellenar la misma masa dulce que se usa para sus rollos de canela con una mezcla de carne molida, repollo, cebollas y zanahorias, pero se desvían ligeramente del estándar agregando queso cheddar rallado antes de doblar y sellar la masa. . Otras adiciones no convencionales incluyen la opción de queso nacho a un lado o un cucharón de salsa encima.

Rhode Island: sopa de mariscos

Richmond & rsquos Washington County Fair tiene algunos reclamos de fama, entre ellos el evento agrícola más grande de Rhode Island & rsquos y el hogar de la montaña rusa viajera más grande de New England & rsquos. La línea de comida de fair & rsquos es distinta en sí misma: todos los puestos de comida de la feria son propiedad y están operados por organizaciones sin fines de lucro, y las ganancias benefician sus misiones y causas comunitarias. Para saborear el estado del océano, diríjase a la carpa Athletic Booster & rsquos de South Kingstown High School para disfrutar de un plato de sopa de mariscos hecha con almejas, mejillones, langosta y pescado de la zona.


50 estados de inmersiones

¿Tomando guacamole? ¿Quieres queso? Las salsas reflejan la historia, un sentido de lugar y evocan un fuerte sentido de orgullo por el estado de origen, ya sea que ofrezcan mariscos capturados localmente, queso de exportación o productos autóctonos. Así que toma esa galleta, papas fritas, fritura o verdura, y profundiza en las salsas que le dan a cada estado algo sobre lo que cantar.

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Alabama: salsa de cebolla carbonizada

Cuando se trata de salsas y salsas, Alabama puede ser mejor conocida por su salsa barbacoa blanca homónima, pero hay un contendiente que compite por el estatus de salsa estatal no oficial: el chef Frank Stitt y la salsa de cebolla carbonizada rsquos. En su trattoria italiana informal, Bottega Caf & eacute, el célebre chef de Birmingham elabora un dip dulce y picante para servir con papas fritas y acompañar con aperitivos. Las cebollas rojas se asan a la parrilla, luego se carbonizan en el horno de leña, luego se cortan y se mezclan con crema agria, Worcestershire, Tabasco y pimienta recién molida hasta que estén cremosas. El aderezo ahumado y adictivo se sirve en un aro de cebolla asado con un aderezo de cebollino recién cortado y una guarnición de papas fritas caseras para servir.

Alaska: Dip de salmón ahumado

Los ríos ricos en salmón a lo largo de The Last Frontier significan que la comida rica en omega es un alimento básico para muchos habitantes de Alaska. Es una práctica común que los lugareños conserven sus capturas secando el pescado en ahumaderos para disfrutarlo tal cual o sumergirlo en un chapuzón. Glacier BrewHouse fuma salmón rojo de Alaska capturado en la naturaleza y mdash apreciado por su textura firme, color rubí y sabor superior y mdash sobre madera de aliso, luego lo viste ligeramente con yogur griego, ralladura de limón, alcaparras y eneldo, todo servido con pan a la parrilla y pepinillos. Es una buena combinación para cualquiera de sus cervezas artesanales, en particular la Imperial Blonde, que se elabora con media libra de miel por galón.

Arizona: salsa

En el lugar de música de Phoenix Crescent Ballroom, los asistentes a conciertos y las bandas en gira por igual comen bocadillos y platos pequeños de Cocina 10, que recibe su nombre y menú de inspiración de la autopista Sunbelt & rsquos I-10 y sus alrededores. Las papas fritas y la salsa, en el menú de "comida callejera con acento mexicano", son un favorito local. Los chips, hechos con tortillas al estilo sonorense, se sirven con un dúo de salsas, que incluyen tomatillo y chile de árbol, una salsa asada al fuego hecha con tomates Roma, chiles serranos y ajo. Las salsas son tan populares que la cocina produce más de 2,000 galones al año, aunque han recibido múltiples solicitudes para venderlas, los chefs insisten en que ese nivel de frescura simplemente se puede embotellar.

Arkansas: salsa de queso

Arkansas a menudo se acredita como el lugar de nacimiento original del queso, pero los lugareños insisten en que su versión de la salsa de queso Tex-Mex se llama simplemente salsa de queso. El debate de queso versus salsa de queso se desata en reuniones familiares, competencias de cocina e incluso eventos del Congreso, incitado por una conversación entre el senador de Arkansas Tom Cotton y el senador de Texas Ted Cruz. Después de una prueba de sabor no oficial en Capitol Hill, Heights Taco & amp Tamale & rsquos cheese dip se impuso. El restaurante Little Rock & rsquos Melting Pot Cheese Dip & mdash inspirado en cinco familias de Arkansas & rsquo recetas & mdash presenta una mezcla de cuatro quesos mezclados con especias ultrasecretas. La salsa aterciopelada se sirve en un plato de hierro fundido con una canasta de totopos fritos a pedido. Para satisfacer la demanda, el restaurante estima que sirvió más de 85,000 porciones y consumió 71,144 libras de queso.

California: Guacamole

Los californianos aman sus aguacates. Y para muchas personas, los aguacates son sinónimo de guacamole. En San Diego & rsquos La Puerta, la cocina usó aproximadamente 85,000 aguacates el año pasado para satisfacer la demanda del guacamole de la casa, produciendo alrededor de 10 galones diarios desde cero. Siguen una receta básica, machacando aguacates perfectamente maduros y combinándolos con jugo de limón, tomates y cebollas. Una cobertura de pico de gallo se desvía de la tradición para una explosión de frescura y un toque de color, al igual que una cascada de panella, un queso mexicano suave y fresco que le da un toque agrio y salado. El guacamole se encuentra encima de una gran pila de papas fritas.

Colorado: Choriqueso

Aunque Colorado está en el corazón de las Montañas Rocosas, su escena culinaria muestra mucha influencia por debajo de la frontera, debido a su clima seco y su gran comunidad hispana. Denver & rsquos Chili Verde rinde homenaje a los platos tradicionales del sur de México y las recetas familiares, como el chef y propietario Eder Yanez-Mota y rsquos choriqueso, una salsa de queso con chorizo. La versión Chili Verde & rsquos está protagonizada por el chorizo ​​casero condimentado con chiles guajillo, ancho y árbol, mezclado con asadero, un queso blanco mexicano semiblando. La mezcla se cura durante dos días, luego se cocina en la estufa hasta que se derrita y se derrita bien. La salsa se adorna con chiles jalapeños fritos y se sirve con tortillas de maíz. No pida papas fritas y mdash que no sean lo suficientemente resistentes como para recogerlas y, en su lugar, coloque un poco del choriqueso elástico en una tortilla de maíz y cómelo como un taco de queso.

Connecticut: ricotta al horno

Probablemente sea bueno que Heirloom se encuentre dentro de un hotel. Los huéspedes que se sumerjan en el Warm Local Ricotta querrán una distancia lo más corta posible desde el comedor hasta la cama. El chapuzón es un tributo apropiado a la famosa escena de la pizza de New Haven & rsquos. Heirloom está comprometido con el abastecimiento local, obteniendo la ricota del Liuzzi Cheese Market, que ha suministrado queso a pizzerías y restaurantes de New Haven durante más de cuatro décadas. En Heirloom, la ricota se bate con aceite de oliva, sal marina y pimienta negra, luego se hornea en una olla de barro hasta que burbujee. It & rsquos terminó con un chorrito de aceite de trufa blanca y una pizca extra de sal marina, luego se sirve con ciabatta a la parrilla de la panadería local Bread and Chocolate para mojar y untar.

Delaware: Dip de cangrejo, espinacas y alcachofas

Con la proximidad de Delaware & rsquos a las bahías de Delaware y Chesapeake, sus restaurantes se inclinan por los mariscos y ofrecen cangrejo en muchas preparaciones, incluido el chapuzón de cangrejo. Buckley & rsquos Tavern ha consolidado su estatus como una institución de Delaware gracias en gran parte a su salsa de cangrejo, espinaca y alcachofa, favorita de los fanáticos. La combinación está protagonizada por carne de cangrejo azul dulce combinada con espinacas, corazones de alcachofa, queso crema, crema agria, jugo de limón y una pizca de Old Bay, un componente clave en cualquier plato de cangrejo del Atlántico Medio. La mezcla se hornea con una cobertura de parmesano y se sirve caliente con gajos de pita tibios. Rico y sabroso, el chapuzón te transportará a la playa, incluso si no creciste rompiendo patas de cangrejo en las reuniones familiares junto al mar.

Florida: Dip de pescado ahumado

Florida & rsquos proximidad al agua & mdash y su abundante suministro de mariscos & mdash significa que el pescado y sus muchas preparaciones ocupan un lugar destacado en las dietas locales. El restaurador de Miami Matthew Kuscher comparte que después de un viaje de pesca, cualquier pescado sobrante o más pequeño se ahuma y, a menudo, se elabora en un chapuzón. En The Spillover, un lugar informal centrado en los mariscos de Miami, el chef Spider Harris fuma pargo, wahoo y mero capturados localmente para el Florida Fish Dip, mezclando el lote con sal, crema agria, mayonesa y Sriracha para lograr un ahumado con a -Sabor intenso y textura firme pero cremosa. Los acompañamientos incluyen galletas saladas, mini botellas de Tabasco y jalapeños en rodajas para personalizar su bocado.

Georgia: salsa de mariscos y cebolla Vidalia

Las cebollas Georgia & rsquos Vidalia son anunciadas como la cebolla dulce favorita de los estadounidenses y los rsquos en su libro de cocina Bobby Flay Cooks American, señala Bobby, "Las cebollas Vidalia no son solo las cebollas más famosas del mundo. Creo que pueden ser las únicas cebollas famosas del mundo". There & rsquos incluso un museo completo dedicado al preciado allium. En el gastropub de Atlanta The Southern Gentleman, el chef Danilo Q. Myers rinde homenaje a Vidalias elevando el dip de sopa de cebolla en polvo que se popularizó en la década de 1950, agregando mariscos. Mezcla cebollas Vidalia cortadas en cubitos, salteadas y cortadas con carne de cangrejo en trozos de Maryland, camarones dulces del Golfo y queso crema, además de su mezcla secreta de hierbas y especias para darle un toque adicional, luego lo sirve con papas fritas resistentes y caseras que son perfectas para servir.

Hawái: salsa de queso luau

La salsa picante y burbujeante de espinacas y queso es casi universalmente satisfactoria, por lo que cuando la chef Lee Anne Wong creó su salsa de queso Luau como un especial habitual para su lugar de brunch de Honolulu, Koko Head Caf & eacute, le dio un toque hawaiano y le dio kalo al vapor ( o taro) hojas, que ella describe como una espinaca de sabor más terroso. El kalo, uno de los alimentos más importantes de la cultura y la cocina hawaianas, se horneaba tradicionalmente en un horno subterráneo y se machacaba para hacer poi. Para su versión, Wong pela y luego vaporiza a presión el kalo, elimina la capa exterior cocida y pegajosa y golpea solo el núcleo con almidón, agregando lentamente agua para lograr una consistencia suelta. El poi se mezcla con hojas de kalo picadas al vapor, queso crema, mayonesa y queso cheddar blanco de Vermont rallado, además de un arsenal de bombas de sabor como cebollas dulces Maui caramelizadas, salsa Worcestershire y salsa de pescado. La mezcla se asa a la parrilla en una mini sartén de hierro fundido y se sirve con chips de kalo crujientes, como chips de col rizada Hawaii y rsquos.

Idaho: salsa de tomate de arándanos

¿Qué hacer con todas esas papas de Idaho? ¡Conviértelos en papas fritas! Boise Fry Company toma el preciado tubérculo del estado y rsquos como inspiración para combinaciones aparentemente ilimitadas. Puede pedir entre ocho tipos de patatas y verduras cortadas de cinco formas diferentes, además de 10 diferentes sales y salsas caseras. En Idaho, no puede servir papas fritas sin salsa para freír (una mezcla de ketchup y mayonesa), pero la salsa para mojar que le ha dado a BFC un culto de seguidores es el ketchup de arándanos, una salsa cremosa mezclada con arándanos reales. Elija su papa (procedente de Buhl & rsquos M & ampM Heath Farms) y el estilo de corte, digamos Russets muy pequeños o dorados rizados de Yukon, y sumérjalos en un lado de la salsa rica y picante para ver de qué se trata todo este alboroto.

Illinois: Hummus Giardiniera

La institución de Chicago Lou Malnati & rsquos Pizzeria es alabada por su pizza de plato hondo y mdash de Chicago, pero los buenos pasteles tardan un tiempo en hornearse. Dado que cada pastel tarda unos 30 minutos en llegar a la mesa, la familia Malnati agregó un aperitivo de papas fritas y salsa al menú para ayudar a los comensales. Los chips de pizza crujientes y cubiertos de queso están hechos con la preciada masa de pizza de la familia y los rsquos, y se sirven calientes con un trío de salsas: ajo asado, alcachofa con queso y hummus cubierto con giardiniera. Giardiniera, un condimento italiano picante y picante en escabeche de pimientos, coliflor, zanahorias y aceitunas verdes, es una parte integral de la cocina de Chicago, debido a las profundas raíces italianas de la ciudad y los rsquos. Los it & rsquos normalmente se comen encima de sándwiches de ternera italianos o como parte de un antipasto para untar, pero aquí, la giardiniera agrega un toque especial al hummus clásico que algunos comensales piden extra para hacer su pizza también.

Indiana: salsa cremosa de parmesano

Nadie puede decir definitivamente por qué Indiana se llama el Estado Hoosier, pero ciudades como Indianápolis están ayudando a moldear su reputación como un estado gastronómico. Jockamo Upper Crust Pizza & rsquos pizzas homónimas desde cero acumulan elogios locales, pero sus aderezos y salsas caseros merecen la misma facturación. El Creamy Parmesan, que se ha ganado su propio culto, fue el resultado de un feliz accidente cuando el propietario Mick McGrath intentó crear un aderezo para ensalada de parmesano y pimienta negra que terminó siendo demasiado espeso para cubrir la lechuga. En lugar de desecharlo por completo, el equipo decidió servirlo como salsa para los palitos de pan de la casa. Hecho con parmesano recién rallado, jugo de limón, mayonesa y una mezcla secreta de especias, la salsa es ahora tan popular que los tres restaurantes y los rsquos consumen alrededor de 50 galones por semana. Pida más para mojar las cortezas de pizza u opte por el pastel de gambas al ajillo, que utiliza la salsa caliente en lugar de la marinara.

Iowa: salsa de terciopelo de Elvis

Es posible que el nombre Velvet Elvis no grite "Cómeme", pero el chapuzón a base de Velveeta y Rotel que se sirve en El Bait Shop y High Life Lounge es uno de los favoritos de la zona, llamado así por las pinturas de los años 50 de Elvis sobre terciopelo negro. El chapuzón también rinde homenaje a la historia estatal de la producción de carne de cerdo y maíz. La mezcla de Velveeta y tomate y chiles verdes incluye salchicha dulce picante para el desayuno y una guarnición de chips de tortilla de maíz. Los principiantes a menudo piden una segunda ronda, es tan agradable que es particularmente popular como refrigerio nocturno, especialmente si probó demasiadas cervezas artesanales de El Bait & rsquos 200 o más en barril.

Kansas: salsa barbacoa de Kansas City

Kansas City es conocida por su estilo homónimo de barbacoa, y el galardonado local Joe & rsquos Kansas City Bar-B-Que suele estar en la cima del montón por sus carnes ahumadas lentamente. Si bien la barbacoa es lo suficientemente buena para comer sola, una buena salsa, como la salsa original Joe & rsquos Kansas City Bar-B-Que, completa la experiencia de KC & rsquocue. La receta fue desarrollada por los propietarios Jeff y Joy Stehney, quienes comenzaron en el circuito de parrilladas de competencia, donde ganaron más de 30 Grandes Campeonatos. Su salsa clásica al estilo de Kansas City presenta una base de tomate endulzada con azúcar morena y picada con vinagre, ajo y una variedad de pimientos. La salsa espesa es tan popular que los comensales la usan para mojar papas fritas y aros de cebolla, o para mojar bocados del infame sándwich de pechuga de res Z-Man.

Kentucky: benedictino

Benedictine se creó a principios de la década de 1900, cuando Jennie Carter Benedict del restaurante Benedict & rsquos preparó una salsa de queso crema con pepino, mayonesa y queso crema. La combinación refrescante y crujiente se hizo popular rápidamente. Hoy en día, a menudo se sirve en sándwiches de té en fiestas de Derby, bodas y baby showers, y en sándwiches o junto con tablas de quesos y embutidos en los menús de los restaurantes. En el clásico Bristol Bar & amp Grille de Louisville, el chef Austin Wilson mezcla pepinos pelados y sin semillas con queso crema, puré de cebolla, mayonesa, Tabasco y una pizca de colorante para alimentos y mdash, una adición habitual que le da a la salsa su tinte verde característico. La variedad versátil se presta a adiciones creativas, como jalapeños ahumados o queso pimiento, y aparece en el menú en casi todas partes.

Luisiana: salsa de atún ahumado

Donald Link, nativo de Louisiana, creció visitando a su familia en el sur de Alabama y haciendo viajes a la costa de Florida, por lo que es apropiado que Peche, su restaurante de Nueva Orleans, centrado en mariscos, celebre los sabores y las formas de comer de toda la costa del Golfo. Link & rsquos Smoked Tuna Dip recuerda a los que disfrutaba en las chozas de pescado de la Costa del Golfo durante su infancia, pero agrega un toque sureño adicional al ahumar suavemente atún capturado en el Golfo sobre maderas de nuez y roble en el restaurante y ahumador de rsquos hasta que esté completamente cocido. Luego, el atún se desmenuza con tenedores para conservar la textura y se dobla con mostaza criolla, mayonesa, crema agria y especias cajún. La salsa cremosa y ahumada se sirve con Saltines, la galleta de mesa no oficial de los restaurantes de mariscos NOLA.

Maine: salsa de langosta

La langosta de Maine es muy buscada en todo el país, pero no hay mejor lugar para disfrutarla que recién sacada del agua en Maine. En Cook & rsquos Lobster & amp Ale House, ubicado a orillas de Garrison Cove en Bailey Island, puedes ver a los pescadores de langostas acarreando trampas y entregando su captura diaria. El marisco estrella aparece en múltiples preparaciones en el menú, incluida la salsa de langosta favorita de los fanáticos. Comienza con una salsa de mantequilla de vino blanco hecha con carne de langosta y caldo, mezclada con una mezcla de cuatro quesos, incluido el queso ale elaborado con cerveza artesanal de Maine, luego se calienta antes de obtener una ración adicional de carne de langosta. Un tazón de sopa se llena hasta el borde con la salsa rica y cremosa y se sirve con puntas de baguette tostadas. Bájalo con una de las cervezas artesanales de Maine en barril o con un refresco local.

Maryland: salsa de cangrejo y alcachofa

Los pasteles de cangrejo Maryland & rsquos obtienen toda la gloria, pero en Baltimore, la salsa de cangrejo recibe una facturación casi igual. Las interpretaciones varían, pero en Mama & rsquos on the Half Shell, la inspiración proviene del menú principal. Después de que la cocina se quedó sin espacio para incluir un plato de cangrejo y alcachofa, el equipo decidió crear el perfil de sabor en la salsa de cangrejo. La salsa cursi incluye queso crema, queso cheddar, Boursin y Gouda ahumado, todo sazonado con Old Bay y luego doblado con cuartos de alcachofa y carne de garra de cangrejo dulce. Se hornea hasta que burbujee y se sirve con galletas saladas, apio, zanahorias y pan de molde.

Massachusetts: salsa de langosta y cangrejo

La langosta y el cangrejo son dos de los tesoros más preciados de New England & rsquos, lo que dice mucho en un estado que eleva a las estrellas del deporte local al estatus de héroe. En toda la región, los mariscos brillan solos cuando se cuecen al vapor o se hierven, pero cuando se unen en el Lobster & amp Crab Dip en Park Restaurant & amp Bar en Cambridge, se destinan al legendario estatus de Nueva Inglaterra. El dip & rsquos ha sido un elemento fijo en el menú del restaurante y rsquos de Harvard Square desde el primer día y sigue siendo uno de los platos más populares. Se doblan generosos trozos de langosta local y cangrejo en una mezcla de cebollas picadas, crema agria y Tabasco, se cubren con queso gruyere de nuez y se hornean en una olla de hierro fundido hasta que se ampollen y burbujeen. La salsa rica y cremosa se sirve con un lado de chips de pita sazonados con orégano y Old Bay.

Michigan: Dip de pescado blanco ahumado

Como uno de los lagos de agua dulce más grandes, el lago Superior es el hábitat perfecto para el pescado blanco, un pez de agua fría que tradicionalmente se ha ahumado para proporcionar una fuente de alimento a los lugareños durante los largos inviernos de Michigan. El Vierling, con vistas a Marquette & rsquos Lower Harbour en el lago Superior, es un lugar ideal para degustar el famoso pescado. El restaurante obtiene pescado blanco ahumado entero y mdash por una suma de 40 libras a la semana en los meses de verano y mdash de la cercana Thil & rsquos Fish House. La salsa de pescado blanco ahumado es un aperitivo popular aquí, el restaurante sirve pescado en copos junto con una variedad de queso crema casero, limón, cebolla, eneldo y alcaparras. Combine los dos componentes en una salsa casera, luego personalice su bocado con la tostada de eneldo y las rebanadas de manzana crujientes. Es un aperitivo popular para compartir, pero también es un almuerzo ligero ideal si lo quieres todo para ti.

Minnesota: salsa de cebolla

Pregúntele a cualquier minnesotano acerca de las salsas, y las primeras palabras que escuche probablemente serán "Kemps Top the Tater", una salsa de crema agria de cebollino y cebolla muy apreciada en todo el estado. Fue tan apreciado que Luke Shimp y Tracy Bachul, propietarios de la hamburguesería gourmet Red Cow, convirtieron en una prioridad principal desarrollar una versión casera para su menú de aperitivos. La salsa de crema agria con mayonesa obtiene su característico sabor a cebolla picante de una mezcla de cebollas, vinagre, tomillo y ajo y cebolla en polvo. Las papas fritas tienen papas White Diamond (obtenidas de una granja del norte de Minnesota), que se cortan en rodajas extragrandes y se fríen a pedido y mucho mejor para preparar porciones abundantes.

Mississippi: fondue de cangrejo

Mississippi, que comparte una línea estatal con Louisiana, cuenta con una gran cantidad de influencias criollas, cajún y francesas en su cocina. Estas influencias proliferan en el menú de Lou & rsquos Full-Serv, un lugar informal en el histórico barrio de Jackson & rsquos Belhaven. Los sabores brillan especialmente bien en la siempre popular fondue de cangrejo. La receta del propietario Louis LaRose & rsquos presenta colas de cangrejo sazonadas con una mezcla de especias criolla-cajún de la casa, todo salteado y condimentado con cebollas verdes, luego combinado con una mezcla melosa de quesos como cheddar rallado, Havarti, gouda ahumado y provolone, y aderezado con condimento de tomate verde y LaRose & rsquos mezcla especial de seis pimientos. El abundante aperitivo se sirve con papas fritas (o crostini a pedido), pero el chapuzón es tan bueno que algunos comensales renuncian por completo a los acompañamientos y lo comen como sopa.

Missouri: Provel Cheese Whiz

St. Louis es casi tan famoso por Provel como por su Gateway Arch. Según el ex crítico gastronómico de St. Louis Post-Dispatch, Joe Bonwich, se dice que el queso procesado fue desarrollado por Costa Grocery y Hoffman Dairy Company para satisfacer la demanda de un queso fundido con un bocado limpio. La mezcla mantecosa de provolone, suizo y cheddar tiene un punto de fusión bajo, lo que lo convierte en el queso pegajoso preferido para acompañar pizzas al estilo St. Louis y otros platos. En su restaurante Byrd & amp Barrel, que se centra en el pollo frito, el chef-propietario y nativo de St. Louis, Bob Brazell, transforma Provel en una salsa de queso cremosa y aireada. Cada lote de su característico Provel Cheese Whiz incorpora diez libras de Provel en un roux de mantequilla y harina batido con leche, creando una salsa sedosa que es perfecta para mojar nuggets de pollo frito con suero de leche o empapar el sándwich de pollo frito característico, el Mother Clucker.

Montana: Isla MT 1000

En Montana Ale Works, la favorita de Bozeman, el equipo cree que la comida y la bebida saben mejor cuando se sazonan con un sentido del lugar. Ese espíritu suena cierto con su hamburguesa de bisonte derretida, con bisontes de Montana y una guarnición de frijoles estilo ranchero cubiertos con carne de cerdo desmenuzada ahumada en casa. Pero el plato no se habría ganado el estatus de clásico de Bozeman sin el MT 1000 Island, servido en su propio molde para mojar cada bocado. El riff del aderezo Thousand Island presenta una mezcla de alioli y salsa de tomate con pepinillos encurtidos con jalapeños finamente picados y salsa de chile dulce y picante. La salsa cremosa, crujiente y ardiente es tan popular que a menudo se pide como acompañamiento para mojar todo tipo de platos, pero especialmente las papas fritas con pimienta y parmesano. Combínalo con Bozeman Brewing Co. & rsquos crujiente Gallatin Pale Ale, una parte de las ventas se dona al Greater Gallatin Watershed Council para mantener limpias las aguas locales.

Nebraska: salsa de salchicha de pollo

En el asador y bar de bourbon The Single Barrel, el chef Brandon Harpster inventó una forma novedosa de satisfacer el amor de los habitantes de Nebraska por las salchichas y las salsas estilo queso crema de una sola vez con su propia salchicha de pollo italiana. Condimentado con hinojo, cilantro, cayena y pimiento rojo, la salchicha se saltea y se corta con cebollas y pimientos hasta que se desmenuza, luego se mezcla con queso crema, vino blanco y una pizca de sambal para agregar calor. La salsa se cubre con pan rallado con mantequilla y se sirve caliente con chips de tortilla, crostini y verduras. El chapuzón siempre está disponible, pero los pedidos se disparan durante los juegos en casa de Nebraska Cornhusker, cuando el restaurante adquiere una atmósfera de puerta trasera.

Nevada: Hummus de vegetales de jardín

En una ciudad a menudo asociada con la indulgencia exagerada y los buffets de todo lo que pueda comer, Las Vegas y los restaurantes más virtuosos pueden parecer oasis en el Strip. Primrose, escondido en Monte Carlo, cuenta con un jardín al aire libre inspirado en la Provenza con árboles, hierbas y flores, y ofrece un respiro del calor y el bullicio del desierto. El menú ofrece platos de temporada inspirados en el jardín, como Garden Vegetable Spread, una versión fresca de hummus iluminado con guisantes verdes y servido con una vibrante variedad de verduras para mojar, que incluyen pepinos Kirby, remolacha chiogga, rábanos sandía, calabaza pattypan, baby pimientos morrones y lechuga.

New Hampshire: salsa de almejas

Antes de que existieran los coches, la gente se desplazaba en tren, y la estación de Fabyan & rsquos era la parada para aquellos que se aventuraban al pintoresco Crawford Notch de New Hampshire & rsquos en las Montañas Blancas. Hoy en día, los visitantes viajan a las Montañas Blancas en busca del polvo fresco en la estación de esquí de Bretton Woods, y pasan por la estación y mdash completamente restaurada y convertida en un restaurante y mdash para disfrutar de hamburguesas gourmet, cerveza artesanal y platos inspirados en Nueva Inglaterra, como la almeja caliente. aderezo. La receta fue inspirada por el chef Richard Larcom & rsquos mom & rsquos clam dip, que era un elemento permanente en todas las reuniones familiares. Larcom & rsquos take presenta una mezcla de queso crema, quesos cheddar y pepper Jack, almejas picadas, cerveza local, salsa picante y pimentón ahumado. El lote se hornea hasta que se caliente y se sirve con papas fritas caseras. Acompañe con una pinta local, como 603 Brewery y rsquos 603 White Peaks IPA.

Nueva Jersey: Marinara

Con su ubicación junto al mar y sus abundantes comunidades italoamericanas, Nueva Jersey es posiblemente el mejor lugar del mundo para comer calamares fritos y marinara. El dúo de anillos dorados y salsa de tomate con ajo aparecen en los incondicionales de la alta cocina y en las chozas de la playa de Jersey Shore.En el exclusivo bar deportivo 1-Republik de Hoboken, el aperitivo favorito de los fanáticos incluye calamares ligeramente rebozados sazonados con la mezcla patentada de hierbas, especias y harina de rsquos, los anillos picantes son perfectos para sumergir en la marinara de la casa, que obtiene su sabor brillante de los tomates San Marzano .

Nuevo México: salsa de chile verde

Al cenar en Nuevo México, a menudo se le preguntará "¿rojo o verde?" La pregunta se refiere a los chiles rojos o verdes, una distinción importante que los propietarios de Frontier & rsquos, originarios de Texas, aprendieron cuando abrieron su emblemático restaurante en Albuquerque en 1971. Ahora gastan alrededor de 2,000 libras a la semana, usándolos en hamburguesas, burritos y su premio. -salsa de chile verde ganadora. La salsa recibe una dosis doble de picante de chiles verdes y jalapeños asados ​​al fuego, que se cuecen a fuego lento con cebollas, tomates y especias salteados y picados y se sirven calientes. Es tan popular que los comensales lo usan no solo como salsa para papas fritas y papas fritas, sino como salsa para todo, desde burritos para el desayuno hasta el exclusivo rollo dulce del restaurante y rsquos. ¿Puede & rsquot tener suficiente? Hay hervidores de salsa colocados en el comedor principal, por lo que puede servir más en su plato.

Nueva York: salsa de pollo Buffalo

Las alas de búfalo son sinónimos y epónimas de Buffalo, Nueva York, donde se inventaron. La ciudad tiene muchas opciones de alitas fritas bañadas en salsa picante, pero la querida institución de Buffalo, Duff & rsquos Famous Wings, es el lugar para el dip de pollo Buffalo y el mdash o el dip de alitas como se conoce localmente. Aunque es una práctica común utilizar pechuga de pollo cocida a fuego lento o hervida, Duff & rsquos ofrece alitas fritas y auténticas. Una vez que las alitas se han enfriado, la carne se tira y se corta en trozos pequeños y se dobla con su propia salsa picante Buffalo, queso crema, queso cheddar y queso azul casero, luego se hornea y se sirve tibio con chips de tortilla. La cerveza helada es un maridaje opcional, pero muy recomendable.

Carolina del Norte: Dip de pescado azul ahumado

En The Lakewood en Durham, el menú de temporada muestra con orgullo los productos de Carolina del Norte y los agricultores y productores que lo hacen posible. La designación de estado costero de Carolina del Norte y rsquos significa que los mariscos ocupan un lugar destacado, al igual que el dip ahumado de pescado azul de Carolina del Norte. El pescado azul de Carolina del Norte, que la chef Phoebe Lawless obtiene de Locals Seafood, es apreciado por su textura escamosa, rico sabor y contenido medio de aceite, lo que lo hace ideal para fumar. El pescado ahumado en frío se desmenuza y se dobla con crema fresca y una ráfaga de eneldo fresco y perejil; el resultado se sirve con papas fritas caseras. La temporada de pescado azul se extiende desde finales del verano hasta el otoño, por lo que Lawless compra todo lo posible para fumar para saborearlo bien pasada la temporada.

Dakota del Norte: salsa de salsa de tocino

Ubicado en la capital del estado de Bismarck, el emblemático restaurante Peacock Alley ha albergado una buena cantidad de superestrellas políticas, como se ve en las fotografías que recubren la pared. Pero ya sea que solicite a un presidente de los EE. UU. Oa un habitual local, pocos pueden resistirse al atractivo de Peacock Alley & rsquos bacon gravy dip. Cuando la cocina mezcló por primera vez la hamburguesa de tocino de la casa en una salsa, estaba destinada a ser servida junto con sartenes para el desayuno. Pero rápidamente se convirtió en un éxito entre el personal que lo usaba como salsa para papas fritas. Ahora todos pueden obtener su ración de papas fritas caseras y salsa picante, que incluye tocino molido en rodajas y carne magra, salteada y cortada hasta que se desmorone y termina con una mezcla de condimentos ultrasecreta, demi-glace y crema. La salsa espesa y cremosa se ha vuelto tan popular que los comensales piden más para cubrir gofres, bistecs y otros platos.

Ohio: Reuben Dip

Además de sobresalir en la elaboración de cerveza, Lineage Brewing tiene como objetivo unir a los lugareños y visitantes de Columbus con una pinta y comida de pub intensificada, con platos como el popular Reuben Dip. El gerente general y nativo de Ohio, David Day, se inspiró en los recuerdos de las cenas de carne en conserva de su abuela y rsquos los sábados y de la firma Sunday Reubens de su padre y rsquos, un sándwich de carne en conserva con suizo, chucrut y aderezo ruso sobre pan de centeno. La salsa le da a los componentes del sándwich una mejora gourmet, protagonizada por una pechuga en salmuera que se cuece en cerveza Lineage Brewing. It & rsquos rallado y combinado con aderezo ruso (hecho con queso crema en lugar de mayonesa, para el peso) y chucrut casero (con repollo local). La mezcla se amontona en una cazuela de hierro fundido, se cubre con queso suizo envejecido en cuevas, se espolvorea con semillas de alcaravea y se hornea hasta que esté burbujeante y dorado y esté listo para mojar los chips de tortilla.

Oklahoma: caviar de guisante de ojos negros

El caviar de guisantes de ojos negros es un acompañamiento típico en las barbacoas en todo el estado, pero en Oklahoma City & rsquos Iron Star Urban Barbecue, toma un giro estelar como un chapuzón para chips de tortilla. También conocido como caviar de vaquero, el caviar de guisantes de ojos negros es una mezcla de guisantes de ojos negros, pimientos, cebollas y cebolletas, aderezado con limón, vinagre y un toque de tabaco. It & rsquos a menudo se pide junto con el queso pimiento, otro alimento básico del sur que y rsquos es un elemento habitual en las fiestas y las bodas por igual. La versión del propietario Keith Paul & rsquos incluye un dúo de quesos, mayonesa, queso crema y pimientos picantes triturados, además de jalapeños carbonizados para un toque picante y ahumado. Coloque el pimiento y el caviar de vaquero sobre la tostada a la parrilla que lo acompaña para obtener una dosis doble de nirvana de inmersión sureña.

Oregón: Dip de cangrejo, camarones y queso Dungeness

Newport es el hogar de uno de los puertos pesqueros más grandes del noroeste del Pacífico, con una animada bahía histórica. Los lugareños, los pescadores y los turistas pasan por Ocean Bleu Seafoods en Gino & rsquos para probar el botín, que incluye chips de pescado y rsquo y camarones con palomitas de maíz, y nuevos favoritos, como el cangrejo Dungeness, camarones y salsa de queso, elaborado con mariscos capturados localmente. El cangrejo Dungeness, apreciado por su carne dulce y suave, se mezcla con camarones rosados, quesos pepper Jack y parmesano, crema agria, ajo asado, ralladura de limón y Old Bay. La mezcla se cubre con pan rallado, se hornea hasta que esté burbujeante y se sirve con crostini.

Pensilvania: salsa de mostaza

Con raíces holandesas de Pensilvania, los pretzels suaves son algo tan común en el estado cuáquero como el cheesesteak de Filadelfia. En Miller & rsquos Twist, en Filadelfia & rsquos Reading Terminal Market, la masa de pretzel suave también se usa en roll ups, llenos de todo, desde tocino y huevos hasta el sándwich del mismo nombre de la ciudad y rsquos. Pero la simplicidad reina suprema: el pedido más popular es el pretzel suave "regular", ligeramente cubierto con mantequilla y sal y servido caliente con una guarnición de mostaza. La mostaza elegida es la dulce con patada Betsy Lantz Hot and Sweet, que proviene del propietario Roger Miller & rsquos dad & rsquos line de mostazas. Las mostazas están hechas desde cero a partir de una receta secreta de generaciones de antigüedad en el país Amish y el condado de Lancaster rsquos.

Rhode Island: Bloody-Mary-Nara

A los habitantes de Rhode Island les encanta un buen cóctel y son particularmente fanáticos del brunch, por lo que Ogie & rsquos Trailer Park aporta un toque de diversión dominical a su menú de comida reconfortante, combinando las croquetas de macarrones con queso con una salsa Bloody-Mary-Nara. El componente marinara de la salsa se toma particularmente en serio, ya que el restaurante está cerca del vecindario de Providence & rsquos Federal Hill, hogar de una gran comunidad italoamericana. Su salsa roja casera se refuerza con una mezcla secreta de hierbas y especias y se mezcla con la mezcla Bloody Mary de bar & rsquos para crear una salsa picante y picante, perfecta para cortar la riqueza de las croquetas de macarrones con queso.

Carolina del Sur: Fondue de queso y pimiento

El queso pimiento es un alimento básico del sur, que se sirve con galletas de mantequilla y palitos de apio en las reuniones para todas las ocasiones o untado en sándwiches, hamburguesas y galletas. En Greenville & rsquos Southern Culture Kitchen & amp Bar, el propietario Chad Gangwer dora el lirio convirtiendo el caviar del sur en una olla de oro líquido. La fondue de queso pimiento tiene queso cheddar amarillo estándar, pero para darle más sabor a queso, también incorpora queso cheddar blanco añejo, pepper Jack y parmesano reggiano, todo mezclado con crema espesa y cebollas salteadas y cocidas, luego patadas con pimienta de cayena, pimentón ahumado, rábano picante y mostaza molida. La fondue se sirve con tater tots para mojar, pero también hace un cameo en los macarrones de sartén horneados y encima de nachos de puerco desmenuzado.

Dakota del Sur: salsa de queso fantasma

En Dakota del Sur, algunos argumentan que la carne y mdash picada, frita y picada solo es verdaderamente cincelada si está hecha con cordero, pero también es común prepararla con carne de caza, incluido el faisán o el venado. En Ode to Food and Drinks, la preparación es poco convencional en todos los ámbitos, el solomillo picado se draga en claras de huevo y maicena para que esté crujiente antes de recibir el tratamiento de freidora. En lugar de servirlo con las típicas salsas de barbacoa o rancho, la cocina sirve chislic con salsa de queso fantasma. La salsa tibia presenta una mezcla de chalotes, apio, crema agria, queso crema, crema batida espesa y queso fantasma, un queso Monterey Jack salpicado de pimientos fantasmas súper picantes. La salsa es tan popular que también se sirve en la chimichanga, y los comensales piden más para cubrir el puré de papas o para usar como salsa para freír.

Tennessee: queso de pimiento al horno

Ya sea que lo llame pimiento o queso de pimiento, la salsa es un alimento básico del sur omnipresente en hogares y restaurantes. Pero en el lugar de hamburguesas y bourbon de Knoxville The Stock & amp Barrel, la salsa está horneada, para obtener resultados casi legendarios. La salsa de queso cheddar, mayonesa y queso ya era un aderezo estelar para hamburguesas, pero el equipo se inspiró para crear un aperitivo con ella. Cuando se hornea en una sartén cubierta con capas de queso de cabra y mermelada de tomate, el queso pimiento y mdash una mezcla de queso cheddar blanco envejecido en barril rallado, mayonesa, queso crema y pimientos picados y mdash se convierte en un consuelo cálido y picante, perfecto para servir con chips de pita. . Combínalo con un vuelo de bourbon para disfrutar del verdadero sabor de la región.

Texas: Queso

En Texas, el chile con queso, un aderezo picante de queso fundido conocido simplemente como queso, es un alimento básico Tex-Mex que aparentemente aparece en todas partes, incluidos los menús de los restaurantes, las comidas compartidas y las reuniones familiares. En Molina & rsquos Cantina en Houston, el chile con queso obtiene una mejora carnosa en The Original Jose & rsquos Dip, llamado así por un ex camarero que adornaba los pedidos de queso con carne de taco. El dip se volvió tan querido que los comensales pidieron Jos & eacute & rsquos Dip incluso cuando no estaba trabajando, sigue siendo un elemento básico del menú y el favorito de los fanáticos en la actualidad. La salsa está protagonizada por Velveeta & mdash, apreciada por su suave fusión y mdash, así como por una mezcla de especias que es tan secreta que puede y rsquot incluso casarse con ella, y una cucharada considerable de relleno de taco de carne picada picante reforzado con ajo machacado, comino y pimienta de cayena. It & rsquos acompañado de chips de tortilla frescos, tres salsas caseras y un cuenco de escabeche de zanahoria.

Utah: salsa para freír

En Utah, la salsa para freír, una salsa a base de ketchup y mayonesa, es un condimento imprescindible prácticamente en cualquier lugar donde se sirvan papas fritas. La cadena local de comida rápida Arctic Circle (que también tiene ubicaciones en Idaho, Nevada, Oregon, Washington y Wyoming) es ampliamente reconocida por haber creado la salsa. Aunque la salsa para freír original se inventó hace más de seis décadas, la receta y el mdash más allá del ketchup y la mayonesa y el mdash siguen siendo de alto secreto. De color rosa vivo, es el aderezo preferido para las papas fritas, los tater tots y los aros de cebolla favoritos de los fanáticos todos los años, el restaurante vierte medio millón de libras de salsa para freír y los comensales consumen más de seis millones de tazas de una onza. ¿No es local? La salsa embotellada se puede pedir en línea.

Vermont: Dip de alcachofas y espinacas con queso cheddar

La salsa de espinacas y alcachofas es un favorito en todo el país, pero en The Skinny Pancake en Burlington, la salsa se eleva a la mejor versión de sí misma con una dosis triple de productos lácteos de Vermont. El queso crema es responsable de la textura aterciopelada, Cabot cheddar por su característico estiramiento pegajoso y mitad y mitad por su riqueza exagerada. La mezcla de queso se mezcla con espinacas locales, alcachofas, ajo y salsa picante de la casa elaborada con pimientos picantes locales. La salsa gruesa se cubre con más queso cheddar de Cabot, se hornea hasta que esté burbujeante y se sirve bien caliente con papas fritas hechas de cuadrados del restaurante y conchas de crepas saladas rsquos.

Virginia: queso pimiento

El pimiento es un favorito sureño para casi cualquier ocasión. El restaurante Comfort de Richmond ofrece una comida exclusiva que es ideal para la mayoría de las ocasiones. El chef Jason Alley cree firmemente en la mayonesa Duke & rsquos, que mezcla con queso cheddar medio picante, pimientos asados ​​en casa, cebolla morada rallada, estragón y un par de toques de Worcestershire y salsas picantes. Él sabe que ha logrado la textura cremosa ideal cuando puede arrastrar un Ritz a través de él sin que el cracker & rsquos se rompa. Para satisfacer la demanda, Comfort y su restaurante hermano Pasture, consumen 80 libras de queso, 14 galones de mayonesa y 27 libras de pimientos rojos asados ​​cada semana.

Washington: Dip de ostra ahumado

Cuando se trata de salsas de mariscos, Washington es francamente mimado. Su ubicación en el noroeste del Pacífico significa que abundan las salsas ahumadas de salmón, cangrejo y langosta en los menús de los restaurantes, pero la contribución favorita de los lugareños al canon estatal y de rsquos es la salsa de rsquo ahumada Taylor Shellfish Farms y rsquo. La compañía de mariscos de quinta generación cultiva una variedad de mariscos, incluidos varios tipos de ostras, y exhibe su generosidad en Taylor Shellfish Oyster Bars. Cuando abrieron su ubicación original en Capitol Hill, el espacio tenía opciones de cocción limitadas y mdash, por lo que además de servir ostras crudas recién peladas, el equipo le dio un buen uso a su ahumador y creó una salsa de ostras ahumadas. El dip cremoso y ahumado incluye ostras del Pacífico de la bahía de Willapa que se cuecen al vapor, en salmuera y ahumadas sobre chips de arce antes de doblarlas con crema mexicana, mayonesa y una mezcla secreta de especias, todo servido con papas fritas cocinadas en una olla.

Virginia Occidental: Frijoles Pintos

Tudor & rsquos Biscuit World es alabado por sus galletas homónimas de suero de leche, pero la cadena de West Virginia (que ahora también cuenta con ubicaciones en Ohio, Kentucky y Florida) no pudo abrir un restaurante en Mountain State sin incluir un dúo clásico de West Virginia en su caída. -Menú de inicio. Los frijoles pintos y el pan de maíz es una combinación tradicional del país históricamente, el plato fácil y abundante era un alimento básico en las comunidades mineras. En Tudor & rsquos, los frijoles pintos se cuecen a fuego lento con una mezcla de alto secreto de especias y el "ingrediente secreto de la abuela y los rsquos", servidos en un tazón con pan de maíz y una guarnición de cebollas dulces picadas. Si bien los estilos de comer el dúo icónico varían, es una práctica común mojar cuadrados del pan de maíz mantecoso y desmenuzado en el tazón profundo de frijoles y absorber el sabroso líquido hirviendo. El plato es una excelente adición a cualquier comida, pero es particularmente atractivo cuando los antojos de comida reconfortante del invierno lo atraen.

Wisconsin: queso de cerveza

Los habitantes de Wisconsin se toman en serio su queso y mdash Los fanáticos de los Green Bay Packers son conocidos como cheeseheads y mdash, pero también se toman en serio su cerveza. Los alimentos del orgullo de Wisconsin se combinan en la sopa de queso y cerveza, un plato que es omnipresente en los menús de los restaurantes de todo el estado. El queso de cerveza también es un buen chapuzón, como en Milwaukee & rsquos Lakefront Brewery, donde se combina con pretzels suaves cubiertos de cerveza local. La salsa sedosa incluye cinco quesos elaborados en Wisconsin, que incluyen cheddar añejo, gruyere de nuez, parmesano, gouda ahumado y suizo, todos mezclados con crema agria, queso crema y su emblemática cerveza lager ámbar Riverwest Stein, para obtener un amargor lupulado y dulzura de malta. La cocina consume 80 libras de queso por semana y hace un lote de 10 galones de salsa de cerveza cada dos días.

Wyoming: salsa tibia de cerveza de mostaza

El emblemático Snake River Grill de Jackson Hole enorgullece al estado de los vaqueros con su menú de clásicos estadounidenses con un toque diferente, incluidos los aros de cebolla Green Chile dignos de una pieza central apilados en una "varilla de anillo" de hierro de marca. Los aros se sumergen en una mezcla de cerveza reforzada con claras de huevo batidas (para un exterior crujiente y un interior aireado) y puré de albahaca, cilantro y chiles verdes, que le dan a los aros su característico color verde. Es una presentación dramática, pero tiene la cálida salsa de mostaza y cerveza que silenciosamente se roba el espectáculo. Los aros son tan grandes que la cocina solo obtiene dos rebanadas de cada cebolla dulce, por lo que las cebollas sobrantes se caramelizan y luego se hacen puré para mojarlas con mostaza oscura picante, reducción de sidra de manzana y cerveza artesanal Snake River Brewery Pale Ale elaborada localmente.



Buen Ol & # 8217 Hotdog Chili

¡El Día del Trabajo es mañana y, en lo que a mí respecta, el verano puede patear rocas! ¡Hasta luego, adiós, paz fuera! Este verano no ha sido más que un borrón con todo este movimiento y desembalaje. ¡Ni siquiera tomamos vacaciones familiares y los he descuidado tanto! Lo siento, se avecinan días más sabrosos para Divas Can Cook, así como unas vacaciones de otoño superlargas en la playa. Ya he alineado mis nuevas publicaciones y videos para hacerles compañía mientras estoy fuera. ¡Ver I & # 8217m aprendiendo!

Últimamente he estado recibiendo muchas solicitudes de una buena receta de chili para perros calientes casero y pensé en qué mejor momento para publicar esta receta. Cuando era niña, mi abuela siempre hacía salchichas el Día del Trabajo. Tal vez fue porque estaba agotada por todas esas comidas al aire libre de verano.

Trae el Hot Dog Bar.

Una barra de perritos calientes es la manera perfecta, fácil y rápida de terminar el verano. Perritos calientes cargados + papas fritas + frijoles horneados / ensalada de papas = la mejor comida para cocinar del Día del Trabajo. Ah, y no olvides un postre súper fácil como este pastel de helado Snickers o este pastel de caja de hielo Oreo.

Y por el amor de Dios, no olvide la ensalada de repollo casera.

¡Aquí está el menú con el que crecí cada Día del Trabajo! ¡Escribir esto me trajo tantos recuerdos!

Ingredientes: chile, ensalada de repollo, cebolla roja y blanca en cubitos, condimentos (chow chow, kraut agrio, condimento dulce, condimento de eneldo), queso cheddar rallado, tomates en dados, varios pimientos, tocino picado (salsa de tomate, mostaza, salsa BBq, mayonesa) , salsa de chile)

Varios bollos: bollos de patata, bollos de semillas de amapola, bollos de trigo integral, bollos hawaianos

Perritos calientes: varios sabores y enlaces calientes

Guarniciones: frijoles horneados, ensalada de papas, papas fritas

Postres: helado de vainilla con conos de azúcar y varios ingredientes (m & amp m & # 8217s, caramelo caliente, chocolate caliente, chispas, galletas trituradas, maní triturado)

Bastante fácil, ¿verdad? Quiero decir que es el día del trabajo, no pases el día libre en la cocina.

Ok & # 8230 ¿de qué se suponía que trataba esta publicación? ¡Oh, sí, chili para perros calientes! Esta es mi receta para un buen chili de perrito caliente que agrada a la multitud y que los niños y adultos disfrutan. Está perfectamente sazonado con hierbas y especias (sin paquetes, amigos) y no requiere una cocción prolongada a fuego lento. Y lo mejor de todo es que es FÁCIL. Si usted es una de esas personas que disfrutan del tipo de chili en lugar del grueso, ¡no hay problema! Simplemente rompa la carne muy fina y aumente ligeramente el caldo y la salsa de tomate.

¡Mi abuela deja que su chili para perros calientes hierva a fuego lento todo el día y le agrega cebollas frescas, ajo, apio, salsa BBQ, salsa de chili y todo! Sí, es delicioso, pero ¡¡NADIE TIENE TIEMPO PARA ESO el día del trabajo !! (aunque publicaré esa receta en el futuro para las personas a las que les gusta presumir). A pesar de que esta receta de chili para perros calientes es rápida, fácil y básica, nunca deja de recibir críticas muy favorables.

Realmente no hay necesidad de comer chile enlatado. Simplemente no se compara. Será mejor que nunca oiga hablar de que compraste chili enlatado. ¡Alguna vez! (Y yo te estoy mirando con la mirada de mamá harta. Apuesto a que sabes exactamente la cara de la que estoy hablando jajaja)

Perros de queso con chile al horno

En el video también les muestro cómo hacer hot dogs con queso y chile al horno. Es simple. Aquí & # 8217s un resumen. Coloque algunos bollos en una sartén, rocíe un poco de salsa de tomate y mostaza, agregue el perro, cubra con chile, queso y cebolla, cubra, hornee a 350 por 15-20, saque & # 8217em del horno y desélelos como una bestia. Los bollos se ponen muy tostados, así que si los bollos tostados no son lo tuyo, simplemente hazlos de la manera normal y mételos en el microondas para derretir el queso.


Leite & # 039s Culinaria

Bienvenido al mundo según mi David Leite (mi apellido, casualmente, rima con & # 8220eat & # 8221 en inglés, & # 8220ate & # 8221 en portugués). Nada me frustra más que las recetas que decepcionan, así que tenga la seguridad de que aquí solo encontrará recetas probadas y confiables. Cada receta que ofrecemos ha sido elaborada una y otra vez por nuestro equipo de probadores de recetas y cocineros caseros.

También encontrará un tipo diferente de sustento en Leite & # 8217s Culinaria& # 8212how-tos, ensayos, reflexiones y entrevistas de escritores ganadores del premio Pulitzer e inéditos. Estos escritores tienen una cosa en común: sus vidas están determinadas por la comida. Así que come, bebe, lee y no olvides dejar un comentario. Y el resto de la historia & # 8230


Greenbush "Amigo con beneficios"

Aquí, le damos las leyes del compromiso con respecto a convertirse en un "Amigo con Beneficios" de Greenbush. Eso sí, ¡esta es una membresía de por vida sin cuotas anuales! Las membresías solo están disponibles en la taberna. ¿Cuál es el beneficio?

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Nos comunicamos con los miembros a través de Facebook el 1% del tiempo y por correo electrónico aproximadamente el 99% del tiempo. Si no estás en el juego de las redes sociales, siéntete libre de pasar por el pub con frecuencia y descubrir qué especialidades te esperan.