Recetas inusuales

Muffins de arándanos y limón

Muffins de arándanos y limón

Hoy les presento la receta de muffins perfecta. Así lo llamó Deb de Smitten Kitchen, y después de probar su receta el fin de semana pasado, puedo confirmar que la receta es, de hecho, Perfecto.

Los muffins resultaron tan ligeros, esponjosos y sabrosos que nadie pudo decir que eran muffins saludables disfrazados de muffins deliciosos y locos. Usé harina de hojaldre integral para asegurarme de que los muffins quedaran tan ligeros y esponjosos como lo harían con harina blanca. El yogur griego y la ralladura de limón le dieron una textura y un sabor decadente, respectivamente.

Para la fruta, usé arándanos y moras, mientras que Deb usó solo arándanos. Ninguna de esas bayas es de temporada, pero ciertamente podría sustituirla por otra fruta de temporada o fruta congelada. ¡No te puedes equivocar con esta receta versátil!

Muffins de arándanos y limón

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Rendimiento: 10 muffins 1x
  • Categoría: Muffins

Mis muffins de arándanos "perfectos" están hechos con harina de trigo integral y yogur griego. ¡Tan delicioso que nadie adivinará que también son saludables! La receta rinde de 9 a 10 muffins estándar.

Escala

Ingredientes

  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • ½ taza de azúcar (yo usé azúcar turbinado orgánico)
  • 1 huevo grande
  • ¾ taza de yogur griego natural (usé yogur Chobani natural 0% de grasa)
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • 1 ½ tazas de harina integral para pastelería
  • 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¾ taza de arándanos, frescos o congelados (si están congelados, no se moleste en descongelar). ¡Sospecho que cualquier fruta apta para muffins sería genial!

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 ° F.
  2. Cubra un molde para muffins con revestimientos de papel o rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
  3. Si tienes una batidora eléctrica, úsala para batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosas (así lo hizo Deb). Mezclé los ingredientes a mano, con un batidor, ya que no tengo batidora eléctrica.
  4. Agrega el huevo y bate bien, luego el yogur y la ralladura.
  5. Si tiene un colador, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y tamice la mitad de los ingredientes secos sobre la masa. No tengo un colador, así que mezclé los ingredientes secos en un recipiente aparte y lo agregué al recipiente de los ingredientes líquidos.
  6. Mezclar hasta que esté combinado.
  7. Tamice (o agregue) los ingredientes secos restantes en la masa y mezcle hasta que desaparezca la harina.
  8. Doble suavemente sus arándanos (o cualquier fruta que esté usando).
  9. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada. ¡Disfrutar!

Notas

Receta adaptada de Smitten Kitchen, que fue adaptada de Cooks Illustrated.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

No puedo esperar para intentar hacer estos muffins con manzanas picadas y canela, arándanos y cualquier otra cosa que pueda encontrar. ¿Qué vas a intentar?


Ver el vídeo: Muffins de limón y arándanos. Receta fácil y rápida para la hora del té (Junio 2021).