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Mantequilla de la casa

Mantequilla de la casa

La leche, la leche colada y cruda se deja durante 12 horas, luego se recoge el "caimacul" formado. La cantidad de nata formada depende de la grasa de la leche ... en nuestro caso fueron unos 8 litros de leche.

Ponga el "caimacul" en una botella de plástico limpia, agregue agua. Coloque el tapón de la mascota y "golpee" en posición horizontal, de izquierda a derecha y viceversa, aproximadamente 1 hora - 1 hora y media. Sería bueno tener algo que ver en la tele .. para que pase el tiempo :) En mi caso "Grey's Anatomy": p

Durante este tiempo notarás cómo las capas se separan y la mantequilla comienza a acumularse.

Cuando el suero se haya quedado limpio (o casi limpio, según la paciencia de todos), poner la composición de vidrio en un colador grueso, dejar escurrir un poco, luego colocarlo en un bol para el frigorífico.

Y .. listo la mantequilla !!

Dura muy bien en la nevera durante 2 semanas !!


Mantequilla de coco (casera)

Me tomó mucho tiempo orinar y hacer leche de coco. Compré una nuez fresca, luché por desenvolverla. Me lastimé. Ha estado reposando en el frutero durante 3 meses. Seguí leyendo en la red cómo hacer leche con copos de coco. Pero al mismo tiempo, otra idea pasó por mi mente. Mantequilla de coco casera. Probé con el mezclador vertical. Pero al no tener uno de alto rendimiento, me tomó unos 30 minutos. Al ver un video en youtube, donde se usó un dispositivo real, las ruedas volvieron a girar. Molinillo de café. En el que hago la avena del enano. En 3 minutos con el molinillo obtuve mejores resultados que en 30 minutos con el mezclador vertical. Me gustó, está delicioso. El problema es que no tengo fecha límite para comparar. No sé cómo se ve la mantequilla de coco comprada en la tienda. En cambio, vi cómo se ve el de los videos en la red. Bueno, eso es lo que parece el mío. Máximo deleite. Todavía no lo he probado en ninguna receta. Así es como lo hice:

Variedad de mezcladores verticales
200 gr de copos de coco sin azúcar

Me mezclé con ellos viendo la televisión. Primero se desmorona bien, luego comienza a juntarse y debe desdoblarse con frecuencia. La operación duró unos 30 minutos a máxima velocidad, pero el mezclador tampoco es eficiente.

Versión de café molido

Llené el recipiente metálico dejando unos milímetros libres. Pulsé unas cuantas veces y luego lo solté durante 20 segundos. El gallo canta muy rápido y, a menudo, debe desenvolverse con una cucharadita porque se vuelve pegajoso y las cuchillas giran vacías. El mismo resultado, quizás incluso mejor, en infinitamente menos tiempo.

Pregunta para las mamás que a menudo usan mantequilla de coco. ¿Al menos similar al de la tienda? El sabor es delicioso. Todavía estaba pensando en comprar un frasco para poder marcar la diferencia. Queda por probarlo en los preparativos. Pero mañana.


Mantequilla de la casa

La mejor mantequilla que he comido es la de la foto y desde que probé la versión casera no he comprado mantequilla comercialmente. También tenía la receta publicada en un sitio en inglés para probarla, también vi un artículo o incluso una receta en Radu Popovici's y no quedaba mucho camino para hacer mantequilla casera.

He estado haciendo yogur casero durante años, pero no había probado la mantequilla y no había escuchado a nadie hacerlo. Yo compro mi leche a los campesinos, no quiero publicitarla, pero prefiero darles una buena leche a los niños y no una que tenga un alto contenido de agua.

Desde que hago yogur, la diferencia se nota :)) Herví la leche y la puse en el frigorífico. El caimac que se forma en la parte superior se toma y se recoge en un frasco. Tomo 4 litros de leche a la semana y exprimí la nata durante 2 semanas y se llenó un frasco de 400 ml.

Guardo el frasco en el congelador. Usé una batidora de mano a la que adjunté el objetivo.

Se coloca en un recipiente alto, yo utilicé el de la batidora de mano. Empieza a batir la mantequilla. Después de un minuto obtienes una crema, de consistencia similar al Cremoso comercial. Al principio pensé que era suficiente, pero no se veía bien y esa palabra "batir la mantequilla hasta que salga el agua".

Cuando comienza a separarse y la mantequilla se pega al alambre, obtienes mantequilla. La primera vez que no tiré todo el agua restante, la hice crecer. la segunda vez puse mantequilla en paños de cocina absorbentes desechables y eliminé el exceso de líquido.


Mantequilla de maní casera

El otro día recibí dos bolsas grandes de maní con cáscaraComo nadie los toca, rehicimos uno de nuestros pasteles favoritos: el pastel de risitas y este mantequilla de maní.Es un receta simple y liviana, solo necesitas una muy buena licuadora. La mía no es muy brillante pero hizo bien su trabajo. Incluso si no obtuve una mantequilla de maní fino y cremoso como el de comert.eu Estoy satisfecho porque sé lo que contiene y el sabor es genial.


Mantequilla vegetal - receta 1

Esta receta es más simple, ya que los ingredientes son fácilmente accesibles para todos.

El anacardo es un tipo de nuez blanca que está disponible comercialmente. Después de haber sido hidratado durante unas horas en agua, se licúa y se convierte en una crema fina.

Es ideal para todo tipo de sucedáneos lácteos: nata, queso, nata para tartas, salsas para pasta, etc.

ingredientes

  • 130 g de aceite de coco
  • 70 ml de leche de soja (sin azúcar)
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 10 g de copos de levadura inactiva
  • 5 g de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de cúrcuma (para dar color)

Método de preparación

Pese los ingredientes con una balanza de cocina. Si no tiene uno, redondee las cantidades para poder medirlas más fácilmente.

Pon los dos tipos de aceite en una licuadora de alta potencia.

Agrega el resto de los ingredientes y mezcla por unos segundos hasta que quede suave.

Debería resultar una pasta líquida. Si los ingredientes se separan, deje que la composición se enfríe y vuelva a intentarlo.

Vierta la composición de la mantequilla en una cacerola o las formas deseadas. Ponlos en el frigorífico. Después de aproximadamente una hora se solidifica y parece mantequilla.

Lo ideal es dejar que se endurezca durante la noche.

Mantequilla vegana - receta 2

Esta receta está hecha con dos ingredientes clave: anacardos y una cápsula probiótica.

El aceite de coco tiene unas características que lo hacen apto para la mantequilla vegana. Se endurece a bajas temperaturas y se parece exactamente a la mantequilla. Es por eso que el aceite de coco sólido también se llama mantequilla de coco.

ingredientes

  • 75 g de anacardos crudos
  • 160 ml de agua
  • 1 cápsula de probióticos con Acidophilus
  • 250 g de aceite de coco
  • 64 g de aceite neutro (aceite de colza, aceite de girasol)
  • ¼ de cucharadita de sal

Método de preparación

Pon los anacardos en un bol y vierte suficiente agua sobre ellos para cubrirlos. Déjalos hidratados durante la noche.

Si tiene prisa, vierta agua hirviendo sobre ellos. Se ablandarán más rápido y podrás hacer la receta antes.

Luego debes enjuagar los anacardos y mezclarlos en una licuadora con agua y cápsulas de probióticos.

Mezclar hasta obtener una composición fina, sin trozos de anacardos.

Vierta la pasta en un frasco. Ponga una gasa sobre la boca del frasco y átela.

Deje la pasta de anacardo en la mesa de la cocina durante al menos 24 horas. Durante este tiempo, la pasta entrará en un proceso de fermentación y tendrá un sabor ligeramente ácido.

Cuando la pasta de anacardos esté lista, continúa la receta. Derrita el aceite de coco (si es sólido) y agréguelo a un vaso de plástico alto. Ponga pasta de anacardo fermentado, aceite neutro y sal encima.

Inserte una batidora vertical (batidora manual). Durante los primeros 30 segundos de mezcla, mantenga la licuadora en la parte inferior del vaso en una posición fija, sin moverla.

Después de eso, puede realizar movimientos de abajo hacia arriba a medida que se mueve. Esto ayuda a espesar la composición.

Necesitas obtener una crema espesa al final. Transfiera a una cacerola u otra forma.

Ponlo en el frigorífico y espera a que se solidifique.

La mantequilla vegana así obtenida se puede consumir en una semana. Si quieres que dure más, guárdalo en el congelador.

Sugerencias de servicio

La mantequilla vegetal se puede usar en canapés o agregar a recetas que requieran este ingrediente.

Otra idea sería agregar un poco de cacao o chocolate y un edulcorante, y convertirlo en mantequilla de chocolate.

Si planeas servirlo como tal, sácalo de la nevera un tiempo antes, para que se ablande y sea más fácil untarlo sobre el pan.


Ingredientes para mantequilla casera

Saca la nata del frigorífico y deja que alcance la temperatura ambiente. Prepara un recipiente con agua lo más fría posible. Enfríe el recipiente para la batidora, pero también los objetivos a tiempo, para que la composición no se pegue a ellos. Vierta la crema, agregue una pizca de sal y encienda la batidora a primera velocidad, después de lo cual pasará al siguiente paso. La composición tendrá una textura esponjosa al principio, luego se endurecerá. Continuar batiendo hasta que el líquido se separe de la grasa. Escurrir el suero formado, añadir 100 ml de agua fría sobre la mantequilla casera y mezclar durante un minuto más. Saca la composición de un colador sobre el que pones una gasa. Pon la mantequilla casera en un bol y guárdala en el frigorífico hasta el momento de servir.

Lo que es sorprendente en mantequilla casera es que no necesita muchos ingredientes y que se prepara en un máximo de 20 minutos. El producto es sabroso (dependiendo de la crema que hayas usado) y mucho más saludable que el del mercado.


Golosinas preparadas con tus propias manos. Cómo hacer mantequilla casera

¿Por qué perder el tiempo cuando ahora encuentra mantequilla francesa o alemana en las tiendas con suficiente grasa y buen sabor? La respuesta es simple. Porque la mantequilla casera no tiene rival en sabor, porque es fácil de hacer y porque siempre puedes tenerla a mano.

Lo primero que le haría renunciar a un experimento de este tipo podría ser el tiempo. La sorpresa es que la mantequilla casera no lleva mucho tiempo. Con ayuda de una batidora estará lista en 15 minutos. En segundo lugar, probablemente se esté preguntando por qué molestarse con algo como esto, cuando puede comprar mantequilla salada o dulce, mantequilla más grasa o más magra, mantequilla francesa o rumana en la tienda. Para ocasiones especiales, para recetas favoritas o para guardar gran parte de la nata que ya no usas, la mantequilla casera es inigualable.

El secreto del éxito radica en la crema agria. Es prácticamente el único ingrediente, así que no escatimes y compra lo mejor del mercado. Cuanto más gorda esté, mejor. Además, evita la crema ultrapasteurizada porque no tendrá el mismo sabor. Si encuentra un buen proveedor de nata dulce fresca, tendrá el ingrediente perfecto.

Ingredientes y utensilios:

  • crema grasosa (de 1 litro de crema obtendrá alrededor de 450 g de mantequilla)
  • sal (opcional)
  • mezclador
  • colador
  • espátula

Deje que la crema alcance la temperatura ambiente, mientras prepara un tazón grande con agua helada que tiene a mano.

Enfríe bien el bol de la batidora en el que luego pone la crema y comience a mezclar a velocidad media durante 10-15 minutos. Al principio se convertirá en crema batida. Luego, a medida que continúe mezclando, se endurecerá y se separará para formar la mantequilla (que se pegará a las cuchillas de la batidora), mientras que quedará un líquido en la base del bol. Este es el suero que puede utilizar en otras recetas si lo desea.

Retire la mantequilla formada en un colador y vierta agua helada sobre ella. Presione la mantequilla con una espátula para quitarle todo el suero. Repite esta operación 5-6 veces hasta que el líquido que sale presionando la mantequilla esté limpio.

Agregue sal, si lo desea, e incorpórela a la mantequilla. Forme bloques con la mantequilla o colóquela en recipientes de vidrio. Almacene bien en el refrigerador hasta por una semana o 6 meses en el congelador.

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Mantequilla de maní casera & # 8211 Mucho más sabrosa que la que compraste. Así es como se hace

¡No siempre he sido fanático de la mantequilla de maní! Lo evité, especialmente porque el del comercio está lleno de ingredientes nocivos, no se sabe exactamente de qué tipo de maní está hecho y contiene grasas hidrogenadas, de las que hemos hablado en innumerables ocasiones de lo peligrosos que son para la salud.

Pero el año pasado aprendí a hacer mantequilla de maní en casa, así que los frascos de mantequilla de maní ahora están en mi despensa.

¡La mantequilla de maní puede ser un alimento saludable o no!

Si lo preparas en casa, ¡es saludable!

El mercado está lleno de varias marcas de mantequilla de maní. En principio, la mantequilla de maní se prepara de manera muy simple: desde maní frito mezclado hasta que se convierte en mantequilla. Pero, por razones probablemente relacionadas con la prolongación de la vida útil, la reducción del precio de producción y similares, la mantequilla de maní en el mercado no es saludable, incluso peligrosa para la salud. Desde grasas hidrogenadas, aceite de colza, soja, conservantes, azúcar, sal yodada y muchos otros ingredientes, puede encontrarlos todos en la mantequilla de maní comercial. Qué puedo decir que no sepas qué tipo de maní se usa: mohoso, viejo, podrido, etc.

Entonces, si quieres disfrutar de los beneficios de la mantequilla de maní y su sabor especial, entonces debes aprender a prepararla en casa. Encontrarás la receta al final del artículo.

Un producto nutricionalmente equilibrado

La mantequilla de maní está bastante bien equilibrada, desde el punto de vista nutricional, además de ser una buena fuente de energía.

100 gramos de mantequilla de maní contienen:

  • 20 gramos de carbohidratos
  • 25 gramos de proteína
  • 55 gramos de grasa
  • proporciona 588 calorías

Es un muy buen producto para deportistas y personas activas, ¡pero no para gente sedentaria!

Aunque es una buena fuente de proteínas, la mantequilla de maní no contiene algunos aminoácidos esenciales, como la lisina. Por lo tanto, no puede depender únicamente de la mantequilla de maní. Para cubrir las necesidades del cuerpo, debe asegurarse de incluir proteínas que contienen lisina en su dieta.

Las grasas contenidas en la mantequilla de maní son 50% monoinsaturadas, 20% saturadas y 30% poliinsaturadas - ácidos grasos Omega 6. En este artículo encontrarás amplia información sobre las grasas: cuáles son buenas y cuáles evitar o excluir de la dieta.

La mantequilla de maní puede ser una buena opción desde el punto de vista nutricional. Por cada 100 gramos de mantequilla de maní, tenemos:

  • vitamina E: 45% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina B3: 67% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina B6: 27% de la dosis diaria recomendada
  • Ácido fólico: 18% de la dosis diaria recomendada
  • Magnesio: 39% de la dosis diaria recomendada
  • Manganeso: 73% de la dosis diaria recomendada
  • Cobre: ​​24% de la dosis diaria recomendada
  • A todo esto se le suma Vitamina B5, Hierro, Potasio, Zinc y Selenio.

Sin embargo, debemos tener en cuenta que estamos hablando de 100 gramos de mantequilla de maní, es decir, 588 calorías.

Si no se siente con un gran nivel de calorías, es posible que desee saber qué debe hacer para quemar 500 calorías. Aquí tienes algunas ideas:


Cómo hacer mantequilla casera, receta sencilla y rápida

Cómo hacer mantequilla casera, tras una receta sencilla y rápida, en 10 minutos conseguimos la mejor mantequilla natural. Es tan bueno como la mantequilla hecha por la abuela. Receta escrita y video paso a paso de mantequilla casera.

De acuerdo, ya sabes, ponemos nuestra trompeta y ponemos la crema agria encima & # 128578 Ponemos nuestro dedo en la capa gruesa de crema agria, nos llenamos la boca y luego disfrutamos con los ojos cerrados. Tuvimos cuidado de nivelar la nata encima y no recoger todo. ¿De qué más se rió la abuela en la esquina del pañuelo cuando vio los hechos? Nos soldaba sin malicia, nos dio una ligera palmada en las nalgas regordetas, pero se rió.

Cuando juntaba un poco de crema agria y no tenía dónde hacer mantequilla, nos hacía batir un poco la mantequilla. ¡Qué aburrimiento! Nos quejamos de dolor en nuestras manos, pies, espalda, todo el dolor. Solo las lenguas seguían riendo y corriendo, hacía mucho ruido, como solía decir mi abuela & # 128578

Bueno, al final mi abuela o mi madre todavía terminaron de batir la mantequilla, como si se basaran en puntos y hellip.


Tiempo de preparación: 2 minutos.

Tiempo total de cocción: 4 min.

Dificultad: Muy fácil

Monto: 4 porciones

  1. Poner 50 g de jamón en el bol y poner 5 segundos / velocidad 8 .
  2. Agregar 2 cucharadas de cebollino cortado en gajos pequeños, 250 g de mantequilla blanda y mezclar 30 segundos / velocidad 3.

Recomendaciones para servir mantequilla con jamón y cebollino elaborado en Thermomix

Sirva el tocino y la mantequilla de cebollino sobre pan fresco para el desayuno.

Deje la mantequilla a temperatura ambiente durante 2-3 minutos antes de servir si se queda en el refrigerador hasta entonces.

Opciones para preparar mantequilla con jamón y cebollino preparado en Thermomix

Si te gusta la mantequilla con sabores fuertes puedes aumentar la cantidad de jamón y cebollino.

Puedes utilizar cualquier tipo de jamón que te guste a ti y a tu familia.

Recomendaciones para almacenar mantequilla aromatizada con verduras y ajo preparada en Thermomix

Guarde la mantequilla en el refrigerador a bajas temperaturas. Dura así los buenos días.

Valores nutricionales


Ingredientes para mantequilla casera

Saca la nata de la nevera y deja que alcance la temperatura ambiente. Prepara un recipiente con agua lo más fría posible. Enfríe el recipiente para la batidora, pero también los objetivos a tiempo, para que la composición no se pegue a ellos. Vierta la crema, agregue una pizca de sal y encienda la batidora a primera velocidad, después de lo cual pasará al siguiente paso. La composición tendrá una textura esponjosa al principio, luego se endurecerá. Continuar batiendo hasta que el líquido se separe de la grasa. Escurrir el suero formado, añadir 100 ml de agua fría sobre la mantequilla casera y mezclar durante un minuto más. Saca la composición de un colador sobre el que pones una gasa. Pon la mantequilla casera en un bol y guárdala en el frigorífico hasta el momento de servir.

Lo que es sorprendente en mantequilla casera es que no necesita muchos ingredientes y que se prepara en un máximo de 20 minutos. El producto es sabroso (dependiendo de la crema que hayas usado) y mucho más saludable que el del mercado.