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Frittata de calabaza butternut con salvia frita

Frittata de calabaza butternut con salvia frita

Es muy extraño ser una persona reservada y privada con un trabajo público. A veces, apenas puedo soportar publicar otro artículo y volver a ponerme a la crítica. He dejado de escribir sobre asuntos personales en este pequeño rincón de Internet a lo largo del tiempo, a pesar de que el noventa y nueve por ciento de ustedes son tan amables y alentadores. (Gracias.)

Me sorprendo a mí mismo haciendo lo mismo en las nuevas relaciones: sin abrirme, sin ser yo mismo, en general, conteniéndome. La vulnerabilidad me aterroriza y es más seguro simplemente flotar en la superficie. Esta semana se fue al sur y eso es todo lo que puedo reunir para decir al respecto.

Pero esta frittata. Merece mención. Deberías hacerlo. Está lleno de calabaza dulce, cebolla salteada y queso parmesano salado, cubierto con salvia frita crujiente. Es una excelente opción de brunch navideño sin gluten.

Frittata de calabaza butternut con salvia frita

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Rendimiento: 6 a 8 rebanadas 1x
  • Categoría: Desayuno

Frittata simple y sabrosa hecha con calabaza, cebolla, parmesano y salvia frita. Esta deliciosa receta sin gluten y sin carne es perfecta para el brunch o la cena. La receta rinde una frittata de 10 pulgadas, que es suficiente para 8 rebanadas modestas o 6 grandes de frittata.

Escala

Ingredientes

Frittata de butternut

  • 8 huevos
  • ½ taza de leche
  • 2 dientes de ajo
  • ¾ taza de queso parmesano o pecorino romano recién rallado, cantidad dividida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • ¾ de libra de calabaza moscada (1 pequeña o la mitad de una nuez mediana), pelada y picada en cubos de ⅓ de pulgada
  • ¾ taza de cebolla amarilla picada
  • ¾ cucharadita de sal marina, dividida
  • Pimienta negra recién molida

Salvia frita

  • 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 16 hojas de salvia frescas (aproximadamente ¼ de taza), picadas

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche, el ajo, ¼ de cucharadita de sal y varias gotas de pimienta negra recién molida. Luego agregue aproximadamente la mitad del queso.
  2. En una sartén de hierro fundido bien sazonada de 10 pulgadas o en una sartén para saltear apta para horno, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y revuelva para cubrir. Cocine por unos minutos, hasta que las cebollas comiencen a ponerse translúcidas. Agregue la calabaza y ½ cucharadita de sal y revuelva. Tape la sartén y reduzca ligeramente el fuego para evitar quemar el contenido. Cocine hasta que la nuez esté tierna y bien cocida, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 8 minutos.
  3. Destape la sartén, suba el fuego a medio y cocine hasta que el exceso de humedad se haya evaporado y la calabaza comience a dorarse en los bordes, aproximadamente de 5 a 10 minutos (agregue otro chorrito de aceite de oliva si la calabaza comienza a pegarse el pan).
  4. Baje el fuego a bajo. Coloca las nueces en una capa uniforme en el fondo de la sartén. Batir la mezcla de huevo por última vez y verterlo en la sartén. Espolvorea la frittata con el queso restante. Coloque la sartén en el horno y hornee hasta que pueda agitar la sartén (¡use guantes de cocina!) Y vea que el medio esté apenas fraguado, aproximadamente de 14 a 17 minutos.
  5. Mientras se hornea la frittata, fríe la salvia: Caliente el aceite en una sartén grande (léase: 12 pulgadas) a fuego medio. Una vez que el aceite brille, agregue la salvia y revuelva para cubrir. Deje que la salvia se ponga crujiente (pero no marrón) antes de transferirla a un plato cubierto con una toalla de papel. Espolvorea la salvia frita ligeramente con sal marina y déjala a un lado.
  6. Una vez que la frittata esté lista, espolvoree salvia frita encima y deje reposar la frittata unos minutos antes de cortarla en 6 gajos grandes u 8 más pequeños. ¡Servir!

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


Ver el vídeo: Receta de frittatas individuales de calabacitas con queso parmesano. Receta de frittata (Diciembre 2021).