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Buena comida: Apoidea Apiary Candy Apple Fire Honey

Buena comida: Apoidea Apiary Candy Apple Fire Honey

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Por Kate Malin

Para la fundadora Christina Joy Neumann, administrar Apoidea Apiary es mucho más que producir miel, aunque ciertamente es algo en lo que ella sobresale. Arquitecta de formación, Christina se enamoró de las abejas y la apicultura y se propuso involucrar a su comunidad para aprender sobre la importancia de las abejas para el ecosistema, ayudando a sus clientes a aprender a saborear su deslumbrante miel mientras protegen a las abejas que la producen. Neumann se las arregla para encabezar y participar en una vertiginosa variedad de eventos centrados en las abejas y la miel, todo mientras atiende entre 40 y 60 colmenas de abejas en Pittsburgh, Pensilvania y produce miel ganadora del premio Good Food. Ella extrae su miel en pequeños lotes, un proceso intensivo en mano de obra, luego infunde la miel cruda con hierbas y especias orgánicas de origen local.

A medida que la temporada comienza a cambiar y nos acercamos al otoño, es el momento perfecto para sumergirse en una botella de Miel de fuego de manzana dulce de temporada de Apoidea Apiary. Para cualquier persona que ama las manzanas de caramelo, este será un sabor nostálgico y una excelente alternativa al azúcar y los tintes rojos artificiales que a menudo acompañan a la golosina del mismo nombre. Esta mezcla dulce y picante, que forma parte de una colección de infusiones llamadas "mieles de fuego", está impregnada de vainas de vainilla y canela orgánicas de comercio justo, y tiene un toque de ají cultivado localmente para darle un toque adicional. Christina recomienda simplemente rociar la miel sobre una manzana recién cortada para un delicioso refrigerio, cortesía de sus abejas trabajadoras.

Apoidea Apiary Candy Apple Fire Honey está disponible en apoidea-apiary.com como parte de un paquete de tres muestras de miel de fuego de temporada. Apoidea Apiary es parte de la Premios a la buena comida, un proyecto para honrar a los productores de alimentos y bebidas que hacen el tipo de comida que todos queremos comer: sabrosa, auténtica y responsable, y un miembro orgulloso de la Gremio de comerciantes de buena comida, asociación nacional que une a las empresas estadounidenses de alimentos artesanales para conectar, convocar y promover empresas de buena comida de todos los tamaños.

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Desde su trabajo de base en los Good Food Awards hasta su educación continua en el Programa de Maestría en Estudios de Alimentos de la NYU, Kate Malin aporta una pasión sin igual por la buena comida y la buena gente.

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