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Estofado húngaro

Estofado húngaro

La carne se corta en rodajas o cubos y se dora en aceite caliente. Dar la vuelta por todos lados hasta que comience a salir el jugo. Cocine a fuego lento y cuando haya caído todo el jugo, agregue la cebolla picada y el pimiento. Calentar un poco, revolviendo constantemente, agregar el jugo de tomate, el comino y el pimentón. Se "apaga" con agua, suficiente para cubrir bien todo.

Cuando la carne esté casi cocida, poner las patatas cortadas en trozos grandes. Combina el sabor de la sal y la pimienta, agrega la hoja de laurel.

Hervir durante otros 20 minutos, hasta que la carne y las patatas estén blandas.

Sirve espolvoreado con perejil.


Un gulash como en Budapest

Para esta comida, necesita los siguientes ingredientes:

- 600 gr de pulpa de ternera, la carne se corta en trozos con un lado de 2 cm.

- 2-3 patatas cortadas en trozos

- 1 cucharada de pimentón húngaro

- 1 cucharadita de comino molido

Para csipetke (una especie de fideos especialmente creados para gulash) necesitas:

La forma de preparar gulash húngaro es la siguiente:

Cocina la cebolla en una sartén con aceite caliente, hasta que se dore y se ponga vidriosa. Agrega el pimentón y remueve continuamente, para que este último no se queme. Ahora tienes que poner los dados de carne, que endurecerás hasta que cambien ligeramente de color. Cuando la carne esté lista, es el momento de agregar el ajo, el comino molido, sal y pimienta al gusto, laurel y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Deja todo a fuego lento durante una hora y media. Para que la carne se congele, puedes poner la tapa para que el vapor haga su trabajo.

Cuando la composición haya bajado, coloque las chirivías, las zanahorias, las papas, las hojas de apio en la sartén, vea si todo está lo suficientemente salado, luego agregue dos tazas más de agua. Dejar al fuego unos 30 minutos, hasta que las verduras estén cocidas y añadir los pimientos verdes y los tomates. Mientras tanto, cuida el csipetke: prepara una masa con los ingredientes y luego forma pequeños grumos que pondrás en la salsa. Deje todo al fuego durante 5-10 minutos, luego podrá disfrutar del gulash húngaro.

Prepárate si eres Gulash húngaro ¡y disfrutarás del sabor aromático de un plato especial!


Estofado de ternera italiano

Sí, lo leiste bien. Y los italianos tienen su gulash, y ahora tú también puedes disfrutarlo. La receta para Estofado de ternera italiano es simple, saludable y atrae a todos los amantes de la carne.

Estofado de ternera italiano Está lleno de nutrientes, proteínas, vitaminas E y B, zinc, hierro, selenio y contiene todos los aminoácidos esenciales. Gracias a la carne de res puedes desarrollar tu masa muscular de forma natural, ¡así que hagamos algunos ejercicios! Además, la carne de res es más fácil de digerir que la de cerdo y está llena de nutrientes saludables, lo que definitivamente es apreciado por su cuerpo. Por ello, es bueno incluir la carne de res en tu dieta de vez en cuando, como en forma de este delicioso platillo. El puré de tomate hace que la comida sea más jugosa y menos dulce, y la combinación correcta de especias le da a la carne un sabor especial, que se derretirá en tu boca literalmente.

Disfrute de esta receta de gulash italiano para el almuerzo o la cena, es abundante y nutritiva. Es un comida con carne de vacuno sabrosa y saludable y con un alto contenido de proteínas (una ración contiene hasta 49 g de proteína y 3 g de carbohidratos) y es muy fácil de preparar. Se sirve idealmente con verduras, ñoquis de garbanzos, pasta integral o arroz. Para completar el aspecto italiano de este plato, puede agregar queso rallado encima. ¡Buen provecho!


Estofado de cordero, la receta tradicional húngara

¿A tus seres queridos les gusta el cordero? A continuación, puede preparar una deliciosa receta de gulash de cordero húngaro. Está listo en unas dos horas y media, pero tendrás un almuerzo tierno, fragante y nutritivo.

Ingredientes para gulash de cordero:

3 rebanadas de tocino, cortadas en trozos pequeños
2 cebollas medianas, limpias y cortadas en rodajas finas
900 gramos de cordero, cortado en cubitos
2 cucharadas de pimentón
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de semillas de comino
1 diente de ajo, limpio y finamente picado
1 pimiento verde mediano, cortado en rodajas y picado
1 pimiento rojo mediano, cortado en rodajas y picado
1 taza de agua
3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos más grandes
1 tomate grande cortado

4 pasos para preparar gulash de cordero:

1. En una sartén de hierro fundido, cocine el tocino a fuego medio hasta que se dore en un poco de aceite vegetal. Con una espátula, retire el tocino sobre toallas de papel para escurrir el aceite, pero mantenga en la sartén el en el que se cocinó.

2. Agregue la cebolla picada a la olla y cocine hasta que esté blanda. Retire la cebolla de la olla y reserve. Agrega el cordero y cocina a fuego medio-alto por todos lados hasta que se dore.

3. Vuelva a poner el tocino y la cebolla en la olla, junto con el pimentón, la sal, el comino, el ajo y la mitad de pimientos picados. Agregue agua y deje hervir. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante una hora y media. Agrega más agua si es necesario.

4. Mezcle los pimientos y las patatas restantes y deje hervir la composición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Agrega los tomates, cocina por 10 minutos o hasta que la carne y las verduras estén tiernas. Ajuste las especias, si es necesario.

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Recetas de gulash: 11 recetas de gulash

El gulash, o guia como lo llaman los húngaros, se hace en un caldero y es más que una sopa espesa. Es mejor un plato de ternera, la receta original, cebolla, pimentón, pimiento morrón y otro picante, rojo, un poco de comino y perejil verde.

Todos los ingredientes deben mezclar sus sabores en el caldero colocado sobre el pirostrii. El gulash es un plato culinario húngaro que ha llamado la atención de los gourmets en Cheia, Serbia, Rumania, etc.

1. Receta de gulash en un caldero

Ingredientes gulash en un caldero

1 cucharada de pimentón de buena calidad

2 cucharadas de pasta de pimiento rojo

1 litro de caldo de tomate

2 kg de patatas, limpias y cortadas en cubos

3 zanahorias y 3 raíces de perejil - opcional

una cucharada rallada de comino triturado

perejil verde picado para espolvorear, finalmente

Para albóndigas:

1 huevo, sémola y harina en cantidades iguales, hasta obtener una masa adecuada

Cómo preparar gulash en un caldero.

Para empezar, quité el mouse y lo desengrasé, cortando el tocino en tiras. Limpié las verduras y las corté muy finamente. Derretir el tocino en el caldero. Después de que las vieiras se hayan dorado, sáquelas y ponga la cebolla en la manteca en el caldero, cuando esté vidriosa, luego ponga el pimentón. Revuelva rápidamente y enfríe inmediatamente con agua caliente; no se permite que el pimentón se caramelice porque cambia su sabor. Ponga la carne, la hoja de laurel, el comino triturado, sal y pimienta.

Cuando el ciolan hirvió, lo saqué de la olla y lo deshuesé. Agrega las patatas, la carne cortada en trozos adecuados y la pasta de pimiento.

Cuando las papas estaban hirviendo, agregué el caldo y probé el jugo, coincidiendo con el sabor de la sal y la pimienta. Batí el huevo con un poco de sal y agregué, uno a uno, una cucharada de sémola, luego una cucharada de harina, hasta obtener una masa espesa. Con una cucharadita, pongo los pequeños trozos de masa en el gulash y hiervo durante 7-8 minutos.

2. Receta de gulash de ternera

Ingredientes gulash de ternera

Carne de res preferiblemente, pulpa,

Patatas: por medio kg de carne un kg de patatas.

Verduras: zanahorias, raíz de perejil, pimientos, verduras, rosquillas, cebollas 4-5 piezas grandes.

Preparación de gulash de ternera

Pica los ingredientes en trozos adecuados. Calentar la manteca, luego sofreír bien la carne hasta que esté dorada, luego agregar las verduras, la cebolla, agregar un poco más de agua para que no se pegue y dejar que se endurezca. Después de freír los ingredientes, se vierte el agua, se deja hervir, se añaden las patatas y se deja hervir a fuego lento.

Cuando las patatas estén blandas añadir las especias, cuidando de poner el pimiento picante solo al final.

3. Receta de gulash de cerdo

Cómo preparar gulash de cerdo

Derretir la manteca de cerdo en un bol grande, poner la carne cortada en trozos y dejar que se dore. Una vez que hayan cogido una ligera costra, se retiran los trozos de carne y se mantienen calientes.

Poner la cebolla picada y el pescado en la manteca restante. Después de que esté dorado, agregue el ajo, la zanahoria (que se da a través del rallador grande), los tomates en rodajas y los trozos de carne. Agregue pimentón, comino, sal, pimienta, azúcar y vierta suficiente agua para cubrir la comida.

Deje que la cacerola hierva a fuego lento. Cuando la carne esté casi cocida, vierte otra taza de agua caliente y agrega las papas cortadas en cuartos.

Antes de servir, agregue la crema agria y el perejil verde.

4. Receta de gulash húngaro

Ingredientes Gulash húngaro

1,5 kilogramos de ternera

4 tomates carnosos (o 2 tomates pelados enlatados)

2 cucharadas de pimentón

2-3 hojas de laurel (opcional)

un manojo de perejil que muestra lo fresco y crudo que está

Método de preparación de gulash húngaro

Corta la carne en cubos del tamaño apropiado del bocado de un hombre. Pelar una cebolla y cortarla en trozos pequeños. Pelar las patatas y cortarlas en cubos grandes. Deje que las patatas en un recipiente con agua no se oscurezcan. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cuadrados grandes. Haz lo mismo con las pequeñas pero córtalas más pequeñas. Haz el fuego. Beber una cerveza.

Calentar la manteca de cerdo en un caldero y, después de chisporrotear bien, añadir la carne. Revuelva vigorosamente durante unos segundos para que se dore bien hasta que la carne comience a liberar su jugo. No se preocupe porque es un pecado de Dios. Deje que la carne se adhiera a su mezcla, déjela hervir a fuego lento. Cuando haya caído todo el jugo y la carne comience a freírse nuevamente en grasa, agregue las cebollas y los pimientos y cocínelos hábilmente. Cuando empiecen a ablandarse, agregue el pimentón y las semillas de comino (molidas o enteras). Déjalos dorar también. Pero tenga cuidado de no quemarlos. Apagar con unos dos litros y medio de agua y dejar hervir durante media hora aproximadamente. Toma otra cerveza.

Cuando la carne esté casi cocida, añade las patatas y los tomates (cortados en trozos generosos), con cuidado de no quemarte (¡no olvides que ya te has bebido dos cervezas! Déjalo más fácil). Sal suavemente la mezcla y si queda muy poco líquido, agrega más. No se exceda con el agua. Los ingredientes deben estar cubiertos hasta el límite. Agrega la cucharadita de azúcar para cortar de la salsa de tomate.

Deje hervir el gulash durante aproximadamente media hora. La carne debe estar blanda, las patatas hervidas y el guiso espeso y sabroso. Cubra con sal y pimienta. Si lo quieres más espeso, puedes atar el guiso con un poco de harina mezclada con crema o jugo de tomate. Solo asegúrese de que la harina esté bien incorporada al líquido antes de verterla en el gulash.

Sirve con perejil picado encima, una rodaja de pita negra, un pimiento picante y una cucharada de crema agria al lado.

5. Receta de gulash de papa y ahumado

Ingredientes gulash de patata y ahumado

Método de preparación gulash de patata y ahumado

Freír las cebollas finamente picadas en una olla. Cuando la cebolla esté endurecida, agregue los trozos ahumados, sal, pimienta al gusto. Cuando gotee, agregue suficiente agua para cubrir la carne. Cocine la carne a fuego lento durante mucho tiempo (al menos 20 minutos).

Cuando la carne esté tierna, agregar el caldo y las papas cortadas en trozos aproximadamente el doble del tamaño de los ahumados. Agregue abundante pimentón dulce, mejorana y un poco de comino picado.

6. Receta de gulash con repollo y ahumado

Ingredientes gulash con repollo y ahumado

2 zanahorias grandes cortadas en rodajas / cubos

- 2 cebollas grandes, finamente picadas

- 1 pimiento amarillo cortado en cubitos

- 1 pimiento rojo cortado en cubitos

- 1 raíz de chirivía finamente picada

- 2 raíces de perejil finamente picadas

- 4 patatas cortadas en cubitos

- 700g de chucrut picado

- 500g de ciolan ahumado deshuesado

- 2 cucharadas de especias para gulash

Cómo preparar gulash con repollo y ahumado.

Primero elegimos una olla grande, espaciosa para todos los ingredientes, en la que calentamos el aceite. Saltee las cebollas hasta que estén transparentes, luego agregue los pimientos y saltee hasta que estén suaves. Retirar del fuego, agregar las especias, el pimentón, la pasta de pimiento, las zanahorias, el perejil, las chirivías. Mezclar bien y verter suficiente agua para cubrir todo. Volvemos a poner la olla al fuego y la dejamos hervir a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén al dente (el morvoc está blando, se puede morder, pero no se corta con cuchara) y el líquido se ha reducido a la mitad.

Luego agregue la carne, la passata, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Luego agregue el repollo, mezcle bien y cocine por otros 20 minutos. Sazone con sal y pimienta y la comida estará lista.

7. Receta de gulash de oveja

Ingredientes de gulash de oveja

Cómo preparar gulash de oveja

El cordero se corta en trozos, se doran, se cortan finamente las verduras y se le añade. Agrega suficiente agua para cubrir las verduras. Deje hervir durante unos 30 minutos, luego agregue el caldo y la sal. Déjalo hervir unos minutos más.

Batir los huevos con harina y un poco de agua. Vierta sobre la comida. Revuelva y retire del fuego.

8. Receta de gulash con albóndigas

Ingredientes gulash con albóndigas

½ cucharadita de pimentón

Cómo preparar gulash con albóndigas

Cortar la cebolla en rodajas finas y dorar un poco en aceite, luego agregar la carne cortada en trozos adecuados. Revuelva de vez en cuando para evitar que se queme. Cuando empiece a dorarse, agrega el pimentón, el caldo, la sal y un poco de agua.

Llevar a fuego lento, agregando un poco de agua de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna. Por separado, frote una cucharada de mantequilla, un huevo, harina, un poco de agua y sal. Mezclar todo bien. Tome una cucharadita de la pasta y suelte las bolas de masa en agua hirviendo. Déjalo hervir durante 10 minutos. Escurrir, escaldar en mantequilla y poner en la comida o servir como guarnición.

La comida debe servirse muy caliente.

9. Receta de gulash de pavo

Ingredientes gulash de pavo

400 g de pechuga de pavo, cortada en trozos pequeños

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de hojas de comino trituradas

100 g de champiñones pequeños en rodajas

2 cucharaditas de salsa Worcestershire

200 g de tomates picados (enlatados)

4 cucharadas de yogur griego

Cómo preparar gulash de pavo

Freír la carne de pavo en mantequilla caliente con aceite durante unos 6-8 minutos por todos lados. Poner la cebolla, el ajo y el comino en la grasa del bife y dejar unos minutos, luego añadir los champiñones y sofreír 4-5 asas.

Agregue el brandy, el vino, el pimentón, la salsa Worcestershire y el rosiille y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.

Por último, poner encima el yogur y el pavo y dejar que se calienten. Agregue sal y pimienta y sirva con pilaf.

10. Receta de gulash de res

Ingredientes de gulash de ternera

2 cucharadas de pasta de tomate

100ml de nata para cocinar de Milli

Para albóndigas:

Cómo preparar estofado de ternera

Picar la cebolla y sofreír en aceite hasta que esté blanda.

Agrega la carne picada y deja que se dore hasta que cambie de color. Espolvorea la carne con un poco de sal y pimienta. Agrega el pimentón y sofríe con 2 tazas de agua / sopa. Agrega el ajo picado, la pimienta y las salchichas ralladas. Ponga la tapa en la sartén y cocine por 50 minutos. Los mezclamos de vez en cuando.

Al final añadir la pasta de tomate y la nata y mezclar. Déjalo hervir un minuto más.

Preparar albóndigas:

Batir 2 huevos con sal y una cucharadita de mantequilla, agregar 100 ml de agua y luego enharinar hasta obtener una masa suave pero espesa, luego agregué el aceite.

Hervir una olla llena de agua con 1 cucharadita de sal, poner la masa en una bolsa de plástico y cortar una pequeña esquina en la bolsa. Dejar que el agua se forme en pequeños trozos de masa. Utilizar, las bolas de masa caen por los orificios del instrumento en el agua), dejamos hervir unos minutos, cuando salga a la superficie, ya están listas.

Retirar con una espátula del agua, escurrir bien y luego poner en el gulash para que absorba la salsa.

11. Receta de gulash de pollo

1 manojo de perejil fresco

un polvo de pimienta molida picante

Cómo preparar gulash de pollo

Lavar las piernas de pollo y quitarles la piel, luego pelar la cebolla y cortarla en escamas. Poner aceite en una cacerola y sofreír la cebolla y cuando esté dorada, agregar el pollo.

Freír la carne hasta que esté bien dorada y luego agregar el pimentón, el pimiento y el tomate finamente picados. Sazone al gusto y agregue un vaso de agua, hirviendo a fuego lento durante aproximadamente media hora.

Mientras tanto, corta las patatas, las zanahorias y la raíz de perejil en cubos pequeños y colócalos sobre la carne. Después de condimentar el gulash con pimientos picantes y sal al gusto, agregar otro litro de agua y dejar la comida a fuego lento tapado.

Cuando la comida esté bien cocida también puedes añadir albóndigas preparadas a base de huevo y harina o puedes enderezarlo con un poco de harina doblada con agua.

Cuando el gulash de pollo esté listo, espolvoree con perejil verde finamente picado y pruebe agregando especias si es necesario.


Gulash Szekler con repollo

No, el gulash no es solo patatas con patatas. Esto también fue una sorpresa para mí, pero la idea es que hay una lista interminable de opciones. Recibí esta receta de Covasna, de un amigo, así que tómala con confianza.

  • 900g de pierna de cerdo
  • Una cucharada de manteca de cerdo
  • 1-2 cebollas grandes
  • 3-4 dientes de ajo
  • 1 kg de col dulce
  • 2-3 pimientos verdes (rumanos, de aquellos con piel fina)
  • 400ml de crema (Covalact 25%)
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1-2 cucharaditas de semillas de comino
  • Sos Tabasco
  • 1 manojo de eneldo
  • Sal gruesa, pimienta recién molida

Interesante es la historia del gulash de Szekler, o Székely Káposzta o Székely Gulyás. Ver Wikipedia. Quiero decir, en fin, es un plato hecho una noche con sobras. Creo que es el secreto de muchas recetas exitosas.

Cortar la cebolla y ponerla a endurecer en manteca junto con pimienta recién molida. Dejar actuar de 3 a 5 minutos.

Agrega la carne picada, sal y pimentón. Cocine a fuego alto durante 3-5 minutos y revuelva ocasionalmente.

Agrega el comino y el ajo finamente picado, unas gotas de Tabasco al gusto, agrega agua para cubrir la carne y cocina por 1 hora. Tiene que bajar, pero no en absoluto.

Cortamos fielmente la col, la ponemos en otra cacerola para que se endurezca con un poco de agua y listo. Deja que se endurezca durante unos 10 minutos, hasta que se ablande un poco. Revuelva de vez en cuando para ablandar por todos lados.

Agregue el repollo en rodajas y los pimientos verdes sobre la carne y mezcle todo. Dejar al fuego otros 10 minutos.

Mezclar la nata con una cucharada de harina para que no quede grumosa. Revuelva la crema sobre la carne, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Picar el eneldo y colocar encima, servir inmediatamente con pimientos picantes y un buen vino tinto, por ejemplo Drăgaică Roșie de Oprișor.


Recetas de gulash: 11 recetas de gulash

El gulash, o guia como lo llaman los húngaros, se hace en un caldero y es más que una sopa espesa. Es mejor un plato de ternera, la receta original, cebolla, pimentón, pimiento morrón y otro picante, rojo, un poco de comino y perejil verde.

Todos los ingredientes deben mezclar sus sabores en el caldero colocado sobre el pirostrii. El gulash es un plato culinario húngaro que ha llamado la atención de los gourmets en Cheia, Serbia, Rumania, etc.

1. Receta de gulash en un caldero

Ingredientes gulash en un caldero

1 cucharada de pimentón de buena calidad

2 cucharadas de pasta de pimiento rojo

1 litro de caldo de tomate

2 kg de patatas, limpias y cortadas en cubos

3 zanahorias y 3 raíces de perejil - opcional

una cucharada rallada de comino triturado

perejil verde picado para espolvorear, finalmente

Para albóndigas:

1 huevo, sémola y harina en cantidades iguales, hasta obtener una masa adecuada

Cómo preparar gulash en un caldero.

Para empezar, quité el mouse y lo desengrasé, cortando el tocino en tiras. Limpié las verduras y las corté muy finamente. Derretir el tocino en el caldero. Después de que las vieiras se hayan dorado, sáquelas y ponga la cebolla en la manteca en el caldero, cuando esté vidriosa, luego ponga el pimentón. Revuelva rápidamente y enfríe inmediatamente con agua caliente; no se permite que el pimentón se caramelice porque cambia su sabor. Ponga la carne, la hoja de laurel, el comino triturado, sal y pimienta.

Cuando el ciolan hirvió, lo saqué de la olla y lo deshuesé. Agrega las patatas, la carne cortada en trozos adecuados y la pasta de pimiento.

Cuando las papas estaban hirviendo, agregué el caldo y probé el jugo, coincidiendo con el sabor de la sal y la pimienta. Batí el huevo con un poco de sal y agregué, uno a uno, una cucharada de sémola, luego una cucharada de harina, hasta obtener una masa espesa. Con una cucharadita, pongo los pequeños trozos de masa en el gulash y hiervo durante 7-8 minutos.

2. Receta de gulash de ternera

Ingredientes gulash de ternera

Carne de res preferiblemente, pulpa,

Patatas: por medio kg de carne un kg de patatas.

Verduras: zanahorias, raíz de perejil, pimientos, verduras, rosquillas, cebollas 4-5 piezas grandes.

Preparación de gulash de ternera

Pica los ingredientes en trozos adecuados. Calentar la manteca, luego sofreír bien la carne hasta que esté dorada, luego agregar las verduras, la cebolla, agregar un poco más de agua para que no se pegue y dejar que se endurezca. Después de freír los ingredientes, se vierte el agua, se deja hervir, se añaden las patatas y se deja hervir a fuego lento.

Cuando las patatas estén blandas añadir las especias, cuidando de poner el pimiento picante solo al final.

3. Receta de gulash de cerdo

Cómo preparar gulash de cerdo

Derretir la manteca de cerdo en un bol grande, poner la carne cortada en trozos y dejar que se dore. Una vez que hayan cogido una ligera costra, se retiran los trozos de carne y se mantienen calientes.

Ponga la cebolla picada y el pescado en la manteca restante. Después de que esté dorado, agregue el ajo, la zanahoria (que se da a través del rallador grande), los tomates en rodajas y los trozos de carne. Agregue pimentón, comino, sal, pimienta, azúcar y vierta suficiente agua para cubrir la comida.

Deje que la cacerola hierva a fuego lento. Cuando la carne esté casi cocida, vierte otra taza de agua caliente y agrega las papas cortadas en cuartos.

Antes de servir, agregue la crema agria y el perejil verde.

4. Receta de gulash húngaro

Ingredientes Gulash húngaro

1,5 kilogramos de ternera

4 tomates carnosos (o 2 tomates pelados enlatados)

2 cucharadas de pimentón

2-3 hojas de laurel (opcional)

un manojo de perejil que muestra lo fresco y crudo que está

Método de preparación de gulash húngaro

Corta la carne en cubos del tamaño apropiado del bocado de un hombre. Pelar una cebolla y cortarla en trozos pequeños. Pelar las patatas y cortarlas en cubos grandes. Deje que las patatas en un recipiente con agua no se oscurezcan. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cuadrados grandes. Haz lo mismo con las pequeñas pero córtalas más pequeñas. Haz el fuego. Beber una cerveza.

Calentar la manteca de cerdo en un caldero y, después de chisporrotear bien, añadir la carne. Revuelva vigorosamente durante unos segundos para que se dore bien hasta que la carne comience a liberar su jugo. No se preocupe porque es un pecado de Dios. Deje que la carne se adhiera a su mezcla, déjela hervir a fuego lento. Cuando haya caído todo el jugo y la carne comience a freírse nuevamente en grasa, agregue las cebollas y los pimientos y cocínelos hábilmente. Cuando empiecen a ablandarse, agregue el pimentón y las semillas de comino (molidas o enteras). Déjalos dorar también. Pero tenga cuidado de no quemarlos. Apagar con unos dos litros y medio de agua y dejar hervir durante media hora aproximadamente. Toma otra cerveza.

Cuando la carne esté casi cocida, añade las patatas y los tomates (cortados en trozos generosos), con cuidado de no quemarte (¡no olvides que ya te has bebido dos cervezas! Déjalo más fácil). Sal suavemente la mezcla y si queda muy poco líquido, agrega más. No se exceda con el agua. Los ingredientes deben estar cubiertos hasta el límite. Agrega la cucharadita de azúcar para cortar de la salsa de tomate.

Deje hervir el gulash durante aproximadamente media hora. La carne debe estar blanda, las patatas hervidas y el guiso espeso y sabroso. Cubra con sal y pimienta. Si lo quieres más espeso, puedes atar el guiso con un poco de harina mezclada con crema o jugo de tomate. Solo asegúrese de que la harina esté bien incorporada al líquido antes de verterla en el gulash.

Sirve con perejil picado encima, una rodaja de pita negra, un pimiento picante y una cucharada de crema agria al lado.

5. Receta de gulash de papa y ahumado

Ingredientes gulash de patata y ahumado

Método de preparación gulash de patata y ahumado

Freír las cebollas finamente picadas en una olla. Cuando la cebolla esté endurecida, agregue los trozos ahumados, sal, pimienta al gusto. Cuando gotee, agregue suficiente agua para cubrir la carne. Cocine la carne a fuego lento durante mucho tiempo (al menos 20 minutos).

Cuando la carne esté tierna, agregar el caldo y las papas cortadas en trozos aproximadamente el doble del tamaño de los ahumados. Agregue abundante pimentón dulce, mejorana y un poco de comino picado.

6. Receta de gulash con repollo y ahumado

Ingredientes gulash con repollo y ahumado

2 zanahorias grandes cortadas en rodajas / cubos

- 2 cebollas grandes, finamente picadas

- 1 pimiento amarillo cortado en cubitos

- 1 pimiento rojo cortado en cubitos

- 1 raíz de chirivía finamente picada

- 2 raíces de perejil finamente picadas

- 4 patatas cortadas en cubitos

- 700g de chucrut picado

- 500g de ciolan ahumado deshuesado

- 2 cucharadas de especias para gulash

Cómo preparar gulash con repollo y ahumado.

Primero elegimos una olla grande, espaciosa para todos los ingredientes, en la que calentamos el aceite. Saltee las cebollas hasta que estén transparentes, luego agregue los pimientos y saltee hasta que estén suaves. Retirar del fuego, agregar las especias, el pimentón, la pasta de pimiento, las zanahorias, el perejil, las chirivías. Mezclar bien y verter suficiente agua para cubrir todo. Volvemos a poner la olla al fuego y la dejamos hervir a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén al dente (el morvoc está blando, se puede morder, pero no se corta con cuchara) y el líquido se ha reducido a la mitad.

Luego agregue la carne, la passata, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Luego agregue el repollo, mezcle bien y cocine por otros 20 minutos. Sazone con sal y pimienta y la comida estará lista.

7. Receta de gulash de oveja

Ingredientes de gulash de oveja

Cómo preparar gulash de oveja

El cordero se corta en trozos, se doran, se cortan finamente las verduras y se le añade. Agrega suficiente agua para cubrir las verduras. Deje hervir durante unos 30 minutos, luego agregue el caldo y la sal. Déjalo hervir unos minutos más.

Batir los huevos con harina y un poco de agua. Vierta sobre la comida. Revuelva y retire del fuego.

8. Receta de gulash con albóndigas

Ingredientes gulash con albóndigas

½ cucharadita de pimentón

Cómo preparar gulash con albóndigas

Cortar la cebolla en rodajas finas y dorar un poco en aceite, luego agregar la carne cortada en trozos adecuados. Revuelva de vez en cuando para evitar que se queme. Cuando empiece a dorarse, agrega el pimentón, el caldo, la sal y un poco de agua.

Llevar a fuego lento, agregando un poco de agua de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna. Por separado, frote una cucharada de mantequilla, un huevo, harina, un poco de agua y sal. Mezclar todo bien. Tome una cucharadita de la pasta y suelte las bolas de masa en agua hirviendo. Déjalo hervir durante 10 minutos. Escurrir, escaldar en mantequilla y poner en la comida o servir como guarnición.

La comida debe servirse muy caliente.

9. Receta de gulash de pavo

Ingredientes gulash de pavo

400 g de pechuga de pavo, cortada en trozos pequeños

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de hojas de comino trituradas

100 g de champiñones pequeños en rodajas

2 cucharaditas de salsa Worcestershire

200 g de tomates picados (enlatados)

4 cucharadas de yogur griego

Cómo preparar gulash de pavo

Freír la carne de pavo en mantequilla caliente con aceite durante unos 6-8 minutos por todos lados. Poner la cebolla, el ajo y el comino en la grasa del bife y dejar unos minutos, luego añadir los champiñones y sofreír 4-5 asas.

Agregue el brandy, el vino, el pimentón, la salsa Worcestershire y el rosiille y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.

Por último, poner encima el yogur y el pavo y dejar que se calienten. Agregue sal y pimienta y sirva con pilaf.

10. Receta de gulash de res

Ingredientes de gulash de ternera

2 cucharadas de pasta de tomate

100ml de nata para cocinar de Milli

Para albóndigas:

Cómo preparar estofado de ternera

Picar la cebolla y sofreír en aceite hasta que esté blanda.

Agrega la carne picada y deja que se dore hasta que cambie de color. Espolvorea la carne con un poco de sal y pimienta. Agrega el pimentón y sofríe con 2 tazas de agua / sopa. Agrega el ajo picado, la pimienta y las salchichas ralladas. Ponga la tapa en la sartén y cocine por 50 minutos. Le mai amestecăm din când în când.

La sfârșit adăugăm pasta de tomate și smântâna și amestecăm. Mai lăsăm 1 minut la fiert.

Pregătire găluști:

Se bat 2 ouă cu sare și linguriță de unt,se adaugă 100 ml apă și apoi faina până se obține un aluat moale dar consistent, apoi am adăugat uleiul.

Se pune la fiert o oală plină cu apă cu 1 linguriță sare,aluatul se pune într-o pungă de plasic și se taie un colț mic la pungă.Se dau drumul în apă la mici bucățele de aluat.(cine are instrumentul special îl poate folosi, gălușcuțele cad prin găurile instrumentului în apă), se lasa să dea câteva clocote, când se ridică la suprafață,sunt gata.

Se scot cu o paletă din apă, scurgându-se bine și apoi se pun în gulaș să absoarbă sosul.

11. Rețetă gulaș de pui

1 legătura pătrunjel proaspăt

un praf de ardei iute măcinat

Mod de preparare gulaș de pui

Spălați pulpele de pui și îndepărtați-le pielea apoi curățați ceapă și tăiați-o solzișori . Puneți ulei într-o cratiță și căliți ceapă iar după ce aceasta prinde o culoare aurie, adăugați și carnea de pui.

Prăjiți carnea până când aceasta se rumenește bine și apoi adăugați boia,ardeiul și roșia tăiate fin. Condimentați după gust și adăugați un pahar de apă, lăsând mâncarea să fiarbă la foc domol aproximativ jumătate de oră.

Între timp, tăiați cartofii, morcovii și rădăcina de pătrunjel în cubulețe mici și puneți-le peste carne. După ce ați condimentat gulașul cu ardei iute și sare după gust mai adăugați un litru de apă și lăsați mâncarea la foc mic acoperită cu capac.

Când mâncarea este bine fiartă puteți adăuga și găluște preparate din ou și faina sau o puteți drege cu puțină faina îndoită cu apă.

Când gulașul de pui este gata, presarați pătrunjel verde tocat mărunt și gustați adăugând condimente dacă mai este nevoie.


Mod de preparare

Carnea de vită se taie cuburi și se călește în ulei Unisol de primă presă. Se stinge apoi cu apă și se lasă la fiert până se frăgezește carnea.
Se adaugă ceapa tocată Julienne, morcovul rondele și restul de condimente, bulion. Se lasă totul la fiert circa 1 ora. La final, se adaugă galuștele de cartofi și se mai lasă la foc mic încă 5-7 minute.
Se servește cald cu pâine sau mămăligă.

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Gulaș de miel, rețeta ungurească tradițională

Celor dragi le place carnea de miel? Atunci poți să le prepari o rețetă ungurească delicioasă de gulaș de miel. Este gata în aproximativ două ore jumătate, dar vei avea parte de un prânz fraged, aromat și hrănitor.

Ingrediente pentru gulaș de miel:

3 felii de bacon, tăiate în bucăți mici
2 cepe medii, curățate și tăiate în felii subțiri
900 grame de carne de miel, tăiată cubulețe
2 linguri de boia de ardei
1 linguriță de sare
1 linguriță de semințe de chimen
1 cățel de usturoi, curățat și tocat mărunt
1 ardei verde mediu, feliat și mărunțit
1 ardei roșu mediu, tăiat în felii și mărunțit
1 cană cu apă
3 cartofi medii, curățați și tăiați în cuburi mai mari
1 roșie mare, tăiată

4 pași pentru a prepara gulaș de miel:

1. Într-un ceaun de fontă se gătește baconul la foc mediu, până când se rumenește, în puțin ulei vegetal. Cu ajutorul unei spatule, se scoate baconul pe prosoape de hârtie, pentru a se scurge uleiul, dar se păstrează în tigaie cel în care a fost gătit.

2. Se adaugă ceapa mărunțită în ceaun și se gătește până când se înmoaie. Se scoate ceapa din ceaun și se lasă deoparte. Se adaugă carnea de miel și se gătește la foc mediu-mare, pe toate părțile, până când se rumenește.

3. Se pun din nou baconul și ceapa în ceaun, împreună cu boiaua, sarea, chimenul, usturoiul și jumătate din cantitatea de ardei mărunțiți. Se adaugă apa și se aduce la punctul de fierbere. Se reduce căldura, se acoperă și se fierbe timp de o oră și jumătate. Se mai adaugă apă, dacă este nevoie.

4. Se amestecă ardeii rămași și cartofii și se aduce compoziția la punctul de fierbere. Se reduce căldura și se mai lasă la fiert timp de 20 de minute. Se adaugă roșiile, se fierbe pentru 10 minute sau până când carnea și legumele se frăgezesc. Ajustați condimentele, dacă este necesar.

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Gulaș de miel, rețeta ungurească tradițională

Celor dragi le place carnea de miel? Atunci poți să le prepari o rețetă ungurească delicioasă de gulaș de miel. Este gata în aproximativ două ore jumătate, dar vei avea parte de un prânz fraged, aromat și hrănitor.

Ingrediente pentru gulaș de miel:

3 felii de bacon, tăiate în bucăți mici
2 cepe medii, curățate și tăiate în felii subțiri
900 grame de carne de miel, tăiată cubulețe
2 linguri de boia de ardei
1 linguriță de sare
1 linguriță de semințe de chimen
1 cățel de usturoi, curățat și tocat mărunt
1 ardei verde mediu, feliat și mărunțit
1 ardei roșu mediu, tăiat în felii și mărunțit
1 cană cu apă
3 cartofi medii, curățați și tăiați în cuburi mai mari
1 roșie mare, tăiată

4 pași pentru a prepara gulaș de miel:

1. Într-un ceaun de fontă se gătește baconul la foc mediu, până când se rumenește, în puțin ulei vegetal. Cu ajutorul unei spatule, se scoate baconul pe prosoape de hârtie, pentru a se scurge uleiul, dar se păstrează în tigaie cel în care a fost gătit.

2. Se adaugă ceapa mărunțită în ceaun și se gătește până când se înmoaie. Se scoate ceapa din ceaun și se lasă deoparte. Se adaugă carnea de miel și se gătește la foc mediu-mare, pe toate părțile, până când se rumenește.

3. Se pun din nou baconul și ceapa în ceaun, împreună cu boiaua, sarea, chimenul, usturoiul și jumătate din cantitatea de ardei mărunțiți. Se adaugă apa și se aduce la punctul de fierbere. Se reduce căldura, se acoperă și se fierbe timp de o oră și jumătate. Se mai adaugă apă, dacă este nevoie.

4. Se amestecă ardeii rămași și cartofii și se aduce compoziția la punctul de fierbere. Se reduce căldura și se mai lasă la fiert timp de 20 de minute. Se adaugă roșiile, se fierbe pentru 10 minute sau până când carnea și legumele se frăgezesc. Ajustați condimentele, dacă este necesar.

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INGREDIENTE gulaș secuiesc la Thermomix

Bifează ingredientele pe măsură ce le pui în coșul de cumpărături.

750 g varză murată

420 g pulpă de porc

150 g ciolan afumat fiert

150 g ceapă

20 g usturoi

90 g ardei roșu

120 g roșii

1 fir cimbru sau 1 linguriță uscat

15 g boia de ardei dulce

70 g ulei

½ linguriță chimen măcinat

2 foi de dafin

1 linguriță sare

1 linguriță piper negru măcinat


Video: Gastronomía Europea Estofado Goulash Húngaro (Enero 2022).