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Sopa de verduras de primavera y frijoles de Lima

Sopa de verduras de primavera y frijoles de Lima

Los frijoles de Lima le dan un poco de proteína abundante a esta sopa saludable: haga una olla grande y piense en la primavera

Ingredientes

  • 1 taza de habas de lima grandes secas
  • 2 manojos de hojas de diente de león, acelgas o hojas de mostaza (1 1/2 libras en total), sin los tallos duros del fondo, hojas cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 2 tallos de apio finamente picados
  • 2 zanahorias, peladas y finamente picadas
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 8 tazas de caldo de pollo bajo en sal
  • 1 lata de 14 1/2 onzas de tomates cortados en cubitos en jugo, escurridos
  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado

Preparación de recetas

  • Coloque los frijoles en un tazón grande. Vierta suficiente agua fría para cubrir; déjelo en remojo durante la noche.

  • Escurre los frijoles; colóquelo en una olla grande y pesada y agregue suficiente agua para cubrir 2 pulgadas. Hervirlo. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 45 minutos. Agrega las verduras a la olla; cocine hasta que estén tiernos, de 4 a 5 minutos. Drenar; dejar de lado.

  • Caliente 3 cucharadas de aceite en la misma olla a fuego medio. Agregue el apio, las zanahorias y la cebolla. Saltee hasta que la cebolla esté transparente, unos 6 minutos. Agregue el caldo, los tomates y la mezcla de frijoles. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Tape y deje reposar la sopa 15 minutos. Sirva la sopa en tazones. Espolvoree con queso y rocíe con 1 cucharada de aceite restante.

Receta de Clifford A Wright, sección de revisiones

Frijoles y Verduras Cannellini

En esta receta de frijoles cannellini, acelgas, aceite de oliva y un gran chorrito de jugo de limón transforman una humilde olla de frijoles en una comida brillante y saludable.

Me encanta la sencillez de esta receta de frijoles cannellini. Comencé a hacerlo la primavera pasada, cuando nuestros viajes al supermercado eran pocos y espaciados. Solo necesita un puñado de ingredientes para hacerlo & # 8211 frijoles cannellini secos, aromáticos, jugo de limón y acelgas & # 8211 e incluso esos son flexibles. Si no tiene frijoles cannellini, sustitúyalos por otros frijoles blancos secos, como Great Northern o frijoles blancos. Si no tiene acelgas, use col rizada o espinaca. ¿No chalote? Prueba una cebolla. No & # 8211 bueno, entiendes la idea.

Después de una larga cocción a fuego lento sin intervención, estos humildes ingredientes se transforman en una comida sana y cálida en una olla. Si nunca antes ha cocinado con frijoles secos, descubrirá su magia tan pronto como lo pruebe. Mientras cocinan, liberan algunos de sus almidones en el agua de cocción, creando un caldo sabroso. Cuando coma, asegúrese de servir esta receta de frijoles cannellini con un buen pan crujiente. ¡Querrás absorber hasta la última gota de ese sabroso líquido para cocinar!


Revisión positiva más útil

Revisión crítica más útil

Y aquellos que han tenido problemas ocasionales de frijoles duros con el método de remojo rápido. Mencionaste que los frijoles necesitaban remojarse durante la noche porque el método de hervir rápido y hervir a fuego lento hizo que los frijoles se ablandaran lo suficiente y algunos de ellos todavía estaban un poco duros. También he tenido este problema antes y me di cuenta de que solo necesitaba llevarlos a ebullición rápida durante 1 minuto asegurándome de que haya suficiente agua para que los frijoles absorban y luego un poco para remojar, PUEDES & aposT agregar más último

Luego retire del fuego y cubra con una tapa hermética para remojar durante 2 horas. Debe haber mucha agua para escurrir después del remojo. Cuando llegue a la parte donde desea hervir a fuego lento, asegúrese de que el líquido esté burbujeando lentamente, no hirviendo, y luego simplemente verifique que no esté tierno cada 1/2 hora hasta que esté listo. y eso y apostarlo! Créame, he tenido el problema de los frijoles duros y los he cocinado durante lo que pareció una eternidad y no se ablandaron, así que sé lo frustrante que puede ser. Espero que mi consejo te ayude y nunca más tengas que lidiar con el frijol duro ocasional.


Estas galletas de mantequilla con mermelada son como un bocado de verano

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David Mesfin, director creativo y experto en marca

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Dieta IC | Verduras, ensaladas y sopas

Las verduras no solo son ricas en nutrientes y antioxidantes, sino que la mayoría de ellas son seguras en una dieta para la cistitis intersticial. Las verduras también son elementos versátiles de una dieta saludable. Cómelos crudos o cocidos, o tírelos en una licuadora para agregar poderosos nutrientes a sus batidos. Las verduras congeladas son tan saludables como las frescas, así que llene su congelador con brócoli congelado, coles de Bruselas, guisantes y maíz. Las zanahorias, el apio, los pepinos, las papas, la calabaza y las verduras son alimentos básicos económicos que pueden ayudarlo a diseñar un menú lleno de bondades coloridas. Al tener estos alimentos básicos reconfortantes a mano, ¡puede preparar rápidamente un salteado o una sopa! El tamaño de la porción también es importante cuando se están considerando alimentos problemáticos como los tomates. Es posible que pueda tener una rodaja de tomate en un sándwich, pero una taza de salsa de tomate para pasta es demasiado.

Bueno para leer:

Lista de verduras, ensaladas y sopas

Nota: Los alimentos etiquetados con un signo más (+) pueden ser especialmente calmantes durante un brote de CI según los informes de los pacientes.


Sopa verde de nabo también conocida como sopa de pantano

¡Hola a todos y Feliz Semana de los Abuelos! Está bien, está bien, me doy cuenta de que es un día festivo "inventado", aunque no por las razones que probablemente piensas. En realidad, no se produjo porque una corporación quisiera vender tarjetas y promover la venta de flores como sugieren los rumores.

El Día de los Abuelos fue iniciado a nivel de base por una madre de 15 años de Virginia Occidental, Marian Lucille Herndon McQuade, quien con su esposo, Joseph L. McQuade, tuvo 43 nietos, 10 bisnietos y un tataranieto. La Sra. McQuade quería que el Día de los Abuelos fuera un día familiar, para honrar a los abuelos y brindarles la oportunidad de mostrar amor por los hijos de sus hijos, brindándoles la sabiduría y la guía que solo las personas mayores pueden ofrecer.

El Día de los Abuelos fue en realidad ayer, pero las escuelas lo celebran toda la semana aquí, para acomodar a todas las familias extendidas, supongo. Los abuelos suelen llenar muchos espacios en blanco en la vida de sus hijos y están felices cuando surge cualquier necesidad, por lo que es bueno tener un día en el que su familia pueda reconocerlos y honrarlos por lo que hacen.

La parte más divertida para mí es almorzar con esos bebés en sus escuelas, y seguro que significa mucho para ellos, aunque tiene poco que ver con el almuerzo. ¿Ha tenido un almuerzo escolar en los últimos años? ¡Basta decir que ya no son las sabrosas comidas caseras del pasado! No importa, porque puedo decirles que esos niños tienen tanto orgullo y alegría en sus ojos cuando llegamos, y eso es lo que importa.

El clima estuvo absolutamente hermoso este fin de semana y espero que hayan salido y lo hayan disfrutado. Había planeado ir al Festival de Mariscos de Biloxi, pero me encontré restringido del sol principalmente gracias a una quemadura facial causada por un producto humectante cosmético, del cual no entraré en detalles aquí. Digamos que parecía que había tenido una exfoliación química y maquillaje para cubrirlo ese primer día estaba fuera de discusión. Estaba horrorizado, pero afortunadamente parece estar mejorando.

De todos modos, antes de que se abriera este hermoso clima, tuvimos esos mismos días lluviosos y tristes que muchos de ustedes también tuvieron, y sabiendo que este clima hermoso y fresco estaba al otro lado, quería una sopa. No importa, que sé que las temperaturas volverán a ser veraniegas en unos días, sentí la necesidad de celebrar esta primera provocación temporal de frescor con un plato otoñal. Algunos de ustedes probablemente pensarán que eso significa algo dulce hecho con cosas como manzanas o calabaza y especias de la cosecha, pero la mayoría de ustedes ya saben que soy mucho más una chica sabrosa, así que sopa es y esta es un favorito.

Algo similar a Pot Likker Soup, pero en forma de atajo, esta sopa de nabo verde también se conoce en estas partes como Swamp Soup, porque bueno, si alguna vez has estado remotamente cerca de un pantano, probablemente puedas decir que se trata de la apariencia. . ¡Un poco embarrado con cosas verdes flotando en él!

Por lo general, hecho con hojas de nabo congeladas o enlatadas, utilizo una variedad de verduras cocidas frescas, congeladas o enlatadas y, de hecho, usé espinacas frescas aquí porque tenía un paquete al acecho en mi refrigerador que necesitaba usar. Lo salteé en un poco de aceite de oliva y lo sazoné con sal, pimienta y un toque de hojuelas de pimiento rojo. También tenía algunos guisantes de mantequilla sobrantes para usar (que, a pesar del nombre, en realidad es una forma de frijol lima), así que los usé para mi frijol blanco. Cualquier guisante sureño también puede estar aquí.

Es una sopa de atajo, por lo que un paquete de mezcla de recetas de verduras Knorr (anteriormente la mezcla de sopa) se usa típicamente como un ahorro de tiempo, tanto para sazonar como para proporcionar una mezcla de lo que de otra manera serían verduras recién cortadas. Sin embargo, debido a que estamos usando una mezcla, recomiendo un caldo con bajo contenido de sodio, solo para ayudar a controlar un poco el sodio y no agregue sal hasta que lo pruebe primero. Probablemente no lo necesite.

También me gusta el picante de una buena andouille picante o salchicha cajún, que realmente explota el sabor de esta sopa, pero si te inclinas más hacia el lado suave, solo usa una kielbasa u otra salchicha ahumada más suave. Para aquellos de nosotros que amamos las verduras, es una gran sopa para llevarlos durante todo el invierno. He aquí cómo hacerlo.

Receta: sopa de nabo verde de pantano

  • 1/2 cucharada de mantequilla o aceite de cocina
  • 1 libra de andouille u otra salchicha ahumada, Cortado
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 paquete de condimentos de mezcla de receta de verduras Knorr
  • 1 caja (32 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio
  • 4 tazas de agua
  • 3 tazas cocidas y escurridas, o 2 latas (de 15 onzas) de frijoles blancos, escurrido y enjuagado
  • 1 (1 libra) bolsa de hojas de nabo congeladas, descongelado
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
  • 1 cucharadita de salsa picante Opcional
  • 2 tazas de pasta cortada cocida (como codos), Opcional

Caliente la mantequilla o el aceite en una olla para sopa y agregue andouille, cocinando hasta que esté ligeramente dorado. Agregue la cebolla, cocine y revuelva durante unos 3 minutos o hasta que esté tierna. Agregue la mezcla de condimentos para sopa de verduras y combine, agregue el caldo y todos los ingredientes restantes, excepto la pasta si se usa, hasta que hierva. Reduzca el fuego a fuego lento y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos. Pruebe y ajuste los condimentos. Agregue la pasta a los tazones para servir individuales y coloque la sopa encima. Sirve con pan de maíz.

Notas del cocinero: Pruebe antes de agregar sal adicional. Puede sustituir una cantidad igual de hojas de nabo frescas, espinacas u otras verduras cocidas, o usar verduras enlatadas equivalentes. Se pueden utilizar otros frijoles y guisantes del sur, como los guisantes de ojo negro cocidos o enlatados, los frijoles grandes del norte y los frijoles blancos. También está bien sustituir la kielbasa polaca u otra salchicha ahumada más suave, incluido el pollo o el pavo, por el andouille.

Factoide nutricional: ¿Sabía que si bien la mayoría de los frijoles enlatados tienen un alto contenido de sodio, escurrirlos y enjuagarlos elimina casi la mitad del nivel de sodio? Como usamos un producto envasado para condimentar, recomiendo escurrir los frijoles enlatados para esta receta. Y, para que lo sepas, también ayuda a reducir algunos de los azúcares que causan los gases.

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Receta vegana de sopa de frijoles de Lima

Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento tapado durante 40 minutos hasta que los frijoles de lima estén suaves y tiernos. Mientras tanto, hierva 4 tazas de agua.

Receta de sopa de frijoles y albóndigas de Lima 4 7 5

Sopa de frijoles de lima navideña.

Receta vegana de sopa de frijoles de lima. En una olla sopera, sofría las verduras en aceite de oliva hasta que la cebolla y el apio estén transparentes. Sopa de frijoles de lima con mostaza, guisantes y cebollas, mantequilla sin sal, cebolla, sal, guisantes, hojas de mostaza, diente de ajo grande y 4 sopas más espesas de frijoles de lima, comidas fáciles para bebés. Instrucciones: hierva 4 tazas de agua.

Para agregar a las bendiciones que esta sopa trae, lavar los platos después fue mínimo. Agregue las cebollas salteadas de frijoles de lima y el ajo, la zanahoria, el condimento italiano, la sal y la pimienta. No los cocines demasiado, pero si lo haces, la sopa seguirá estando buena.

Mientras se cocina la sopa. Recetas vegetarianas de frijoles de lima verde de diente de león y tacos navideños de frijoles de lima los angeles times aceite de oliva cebolla roja tortillas de maíz cilantro jalapeños pimienta negra molida y 7 más. Agregue los frijoles de lima secos y hierva durante 2 a 3 minutos.

Agregue el caldo y las habas y deje hervir. Agrega el caldo de verduras al agua hirviendo. Deben estar suaves pero aún tener un poco de crujido en el centro.

Otra gran ventaja de esta receta es su simplicidad, utiliza menos de 10 ingredientes, incluido el aceite de sal e incluso el agua. Reduzca el fuego a tapa baja y cocine a fuego lento durante 60 a 90 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos. Solo una olla y una tabla de cortar con algunos cuencos y utensilios a veces me las arreglo para usar casi todos los platos de herramientas.

En una cacerola mediana, hierva 3 tazas de agua. Los frijoles de mantequilla o los frijoles de lima añaden una textura tan buena a una sopa que es más grande y más suave que la mayoría de los frijoles, lo que le da a su sopa de frijoles de mantequilla una textura que es diferente a la mayoría de las otras sopas de frijoles. Esta sencilla receta vegetariana y vegana de sopa de frijoles con mantequilla está hecha con tomates y muchas verduras, incluidas zanahorias, apio, cebollas y tomates para una comida nutritiva y relajante.

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De la función Vitality Food: cocina de col rizada Nunca había oído hablar de la quinua cuando era niño, pero seguro que me encanta.

De Vitality Food Feature: Kale Cuisine En la casa de la abuela, este cremoso puré se llamaba Speckled Soup. (Hace una sopera llena) Ingredientes: 4.

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ENTERO: Repensando la ciencia de la nutrición Autor: T. Colin Campbell, PhD Howard Jacobson, PhD Editor: Ben Bella Books Fecha de publicación.


Sopa De Frijoles De Lima Con Acelgas Y Harissa

Esta sopa se prepara rápidamente, construida sobre una base de Frijoles Lima Cremosos cocidos durante mucho tiempo. Vea la receta relacionada.

Las variedades de harissa compradas en la tienda varían ampliamente, algunas incorporan la dulzura del tomate y otras se inclinan hacia el lado más sabroso. Estos últimos son un contrapunto especialmente bueno para los frijoles dulces y las verduras que se utilizan aquí.

Preparar con anticipación: Las habas cremosas de Lima se pueden refrigerar hasta con 3 días de anticipación.

Dónde comprar: Harissa es una pasta de chile picante del norte de África, disponible en los mercados mediterráneos y en algunos Whole Foods Markets.

Porciones:

Cuando escale una receta, tenga en cuenta que los tiempos y temperaturas de cocción, el tamaño de las sartenes y los condimentos pueden verse afectados, por lo tanto, ajuste en consecuencia. Además, las cantidades enumeradas en las instrucciones no reflejarán los cambios realizados en las cantidades de los ingredientes.

Tamaño probado: 6 porciones rinden aproximadamente 8 tazas

Ingredientes
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Direcciones

Caliente los Frijoles Lima Cremosos en una olla grande a fuego lento.

Pele los tallos de las acelgas (resérvelos para otro uso, si lo desea) y corte las hojas en tiras finas.

Pica en trozos grandes las hojas de cilantro y los tallos tiernos restantes.

Batir el jugo de limón y la pasta harissa en un tazón pequeño.

Agregue el agua a los frijoles cocidos y aumente el fuego a medio-bajo. Agregue las acelgas y cocine de 5 a 10 minutos, hasta que las hojas estén tiernas. Agrega el cilantro y luego retira del fuego. Agregue agua, según sea necesario, para lograr la consistencia deseada sin agua adicional, la consistencia es la de un guiso espeso. Sazone ligeramente con sal, si lo desea.

Sirva en tazones individuales y agite 1 cucharadita de la mezcla de harissa en cada porción. Sirva caliente.


Ver el vídeo: Sopa de lima (Diciembre 2021).