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Tazas de chocolate y menta

Tazas de chocolate y menta

Heredé un gran gusto por los dulces: el chocolate. Prefiero el chocolate amargo que cae entre el chocolate con leche y el amargo oscuro. Aún mejor cuando se cruza con mantequilla de maní, caramelo o menta. Los trozos de caramelo, coco o miel me debilitan las rodillas. Adelante, agregue un poco de quinua inflada o chile en polvo o té chai.

¿Has probado alguna vez aceite de oliva con chocolate amargo? Me gusta. A pesar de mi entusiasmo por el chocolate en sus muchas formas, es un poco divertido que no haya intentado hacer más golosinas de chocolate.

Por eso me emocioné cuando encontré esta receta de tazas de chocolate y menta endulzadas con miel en el nuevo libro de cocina de Jessica Murnane, One Part Plant. Requieren solo cuatro ingredientes (tres, si dejas caer la sal marina en escamas), aproximadamente diez minutos de preparación y treinta minutos en el congelador.

Repasé bastantes recetas en el nuevo libro de cocina de Jessica para hacer, como el pan de remolino za'atar y la sopa de miso picante fácil. La mayoría de ellos, como el brindis al estilo baklava, son súper simples y parecen perfectos para los días de semana ocupados.

Si aún no conoces a Jessica, tiene un blog que promueve la alimentación basada en plantas y un podcast en el que entrevista a personas súper interesantes. En realidad, dos podcasts: acaba de lanzar un nuevo podcast que cubre todo el proceso de creación de libros de cocina. Estoy obsesionado.

Jessica descubrió las dietas a base de plantas cuando estaba luchando contra la endometriosis en etapa 4. Sus síntomas disminuyeron a niveles manejables cuando pasó a una dieta de alimentos integrales. ¿No es eso milagroso? Me encantan las historias como la de ella.

Nunca sugeriría que la dieta pueda curar todas enfermedades, pero me encanta escuchar sobre personas que han encontrado sus curas en los alimentos en lugar de recetas. Como mi amiga Tessa, cuyas horribles migrañas desaparecieron cuando dejó de comer gluten.

Jessica comparte su historia y 100 recetas no inflamatorias en su nuevo libro. Todos son sin lácteos y sin gluten. Creo que elegí una de las únicas recetas no veganas del libro para compartir. El relleno de menta contiene miel cruda, que es clave porque es más espesa que la miel normal o el jarabe de arce.

Si comparte mi gusto por lo dulce, espero que les dé una oportunidad. Son una alternativa divertida a esas costosas variedades gourmet que mencioné anteriormente, y solo una puede satisfacer mis antojos de chocolate para el día. Aunque, a veces vuelvo por otro, y luego quizás otro. Son tan buenos.

Tazas de chocolate y menta

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 minutos
  • Tiempo total: 42 minutos
  • Rendimiento: 12 a 15 mini tazas 1x
  • Categoría: Postre

¡Deliciosas tazas de chocolate y menta endulzadas con miel! Estas golosinas de chocolate negro son divertidas y fáciles de hacer. La receta rinde de 12 a 15 mini tazas de menta; multiplique si es necesario (necesitará tantos moldes para mini cupcakes; búsquelos en el pasillo de horneado).

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, mezcle la miel y el extracto de menta hasta que se combinen. Coloca los moldes para mini magdalenas en los platos o llena un molde para mini magdalenas con los moldes, si tienes uno.
  2. Derrita el chocolate (hice esto en el microondas en ráfagas de 30 segundos, revolviendo después de cada uno, o puede usar una caldera doble en la estufa). Llena el fondo de cada taza con 1 cucharadita de chocolate derretido. Agregue una pequeña cucharada de la mezcla de miel en el centro, luego cubra con otra cucharadita de chocolate.
  3. Espolvoree un poco de sal marina sobre las tazas (nota: si desea que la sal permanezca visible en la parte superior como la mía, espere hasta que las tazas se hayan enfriado durante unos 5 minutos para espolvorear con sal). Congela los caramelos hasta que estén firmes, unos 30 minutos, ¡entonces estarán listos para comer! Para una máxima longevidad, guárdelos en el refrigerador en una bolsa sellada.

Notas

Receta adaptada solo un poquito de ONE PART PLANT. Copyright © 2017 por Jessica Murnane.
Cambialo: Para hacer otros sabores de tazas de chocolate, Jessica señala que puede usar cualquier aceite o extracto que combine bien con el chocolate, en lugar de la menta. Ofreció rosas, almendras o anís como ejemplos.
Hazlo sin lácteos: Usa chocolate sin lácteos. Consulte a continuación las marcas recomendadas.
Hazlo libre de soja: Asegúrese de que su chocolate no contenga derivados de la soja como la lecitina de soja. Echa un vistazo a las marcas Enjoy Life y Pascha.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


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