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Bizcocho de limón

Bizcocho de limón

Preparación Bizcocho de limón

Mezclé el azúcar con la mantequilla hasta que la composición se volvió cremosa; Incorporé los huevos uno por uno y mezclé después de cada uno. Agregué la cáscara de limón rallada y seguí mezclando. Harina mezclada con levadura en polvo y semillas de amapola la incorporé en la composición con huevos.

PD También agregué una pizca de sal.

Me mezclé bien. Vertí la masa en una bandeja rectangular para pasteles, forrada con papel de hornear.

Mientras el bizcocho estaba en el horno (precalentado, 180 grados, unos 40 minutos) preparé el almíbar (partí a la mitad las cantidades para el almíbar): hirví por unos minutos (5-10), a fuego lento, agua, azúcar y jugo de limón. En cuanto saqué el bizcocho del horno, lo pinché con un tenedor y vertí el almíbar por toda la superficie.

¡Tanto el almíbar como el bizcocho deben estar calientes! Saqué el pastel de la bandeja después de que se enfrió, lo corté, posé para él, me lo comí ...


Paso 1

Batir el tazón uno y el tazón 2. Combine y mezcle ligeramente hasta que no se formen grumos.

Paso 2

Vierta en un molde para pan de 1 libra. Hornee a 350 grados durante 30-40 minutos.

Paso 3

Deje enfriar un poco antes de sacarlo de la lata.

Paso 4

Mezclar Glaze 1 y calentar en la estufa hasta que esté almibarado. Haz agujeros de tenedor en el pastel y vierte sobre el glaseado.

Paso 5

Mezcle el Glaze 2 (no caliente) y vierta sobre el bizcocho de limón. Deje reposar antes de cortar.

HORNEAR: ¡Cómo hornear el pastel de zanahoria Queen & # 8217s! Vea la receta de los chefs del Palacio de Buckingham

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Paso 1

Precaliente el horno a 170 ° C, marca de gas 3

Paso 2

Comience tamizando la harina y el polvo de hornear en un tazón espacioso, sosteniendo el colador bastante alto para que la harina se ventile bien a medida que baja. Luego agregue la mantequilla, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y el jugo y finalmente las semillas de amapola. Ahora, usando un batidor de mano eléctrico, mezcle hasta obtener una consistencia cremosa suave durante aproximadamente un minuto. Coloca la mezcla en el molde, nivela con el dorso de la cuchara y hornea cerca del centro del horno durante 40 minutos o hasta que el centro se sienta elástico.

Paso 3

Cuando el bizcocho esté listo, retire el molde del horno y colóquelo en una tabla, luego mezcle inmediatamente los ingredientes del almíbar. A continuación, apuñale todo el pastel con una brocheta y vierta el almíbar uniformemente sobre el pastel caliente, luego espolvoree finalmente con la mezcla de azúcar y semillas de amapola. Después de eso, el pastel debe enfriarse en su molde antes de poder sacarlo y guardarlo en un recipiente hermético.

Nota: esto es igualmente bueno si lo prefiere sin las semillas de amapola.

Esta receta es de Delia & rsquos Cakes, publicada ahora por Hodder & Stoughton, & pound25. Para ver demostraciones de Delia's Cakes, vaya a la Escuela de cocina en línea de Delia en www.deliaonline.com


Experimente con los sabores de su pastel de llovizna

Por supuesto, un pastel de limón es único y delicioso debido al sabor a limón. Pero si te encanta la textura, el almíbar y el glaseado, puedes experimentar con los sabores para hacer más pasteles iguales.

Intente sustituir el jugo de limón y la ralladura de naranja. Será un pastel más dulce, pero aún así tendrás esa sensación especial de pastel de llovizna. Solo con un sabor a naranja más dulce y afrutado.

También puede agregar más azúcar a su pastel de limón si los limones son un poco picantes. También puedes usar menos almíbar, pero seamos honestos: el almíbar y el glaseado son algunas de las mejores partes de este bizcocho de limón.


  • 225 g / 8 oz de mantequilla sin sal, ablandada, más extra para engrasar
  • 225 g / 8 oz de azúcar en polvo
  • 4 huevos de gallinas camperas
  • 225 g / 8 oz de harina con levadura
  • 1 limón sin encerar, ralladura y jugo
  • 85 g / 3 oz de azúcar glas

Precaliente el horno a 180C / 160C Fan / Gas 4. Engrase un molde para pan de 900g / 2lb con un poco de mantequilla y cubra con papel de horno.

Vierta la mantequilla restante y el azúcar en polvo en un procesador de alimentos y mezcle durante unos segundos. Agregue los huevos uno a la vez, licuando después de cada adición. Agregue la harina y la ralladura de limón y mezcle hasta que quede suave.

Vierta la masa en el molde para hornear forrado, aplanar la parte superior con el dorso de una cuchara y hornear durante 50 a 55 minutos.

Mientras tanto, mezcle el jugo de limón y el azúcar glas. Cuando el bizcocho se haya enfriado un poco, haz agujeros en la parte superior con una brocheta, un palillo o un espagueti crudo. Rocíe sobre el glaseado, deje reposar unos minutos y sirva.

Consejos de recetas

Para congelar, haga el bizcocho hasta el paso 3 y deje que el bizcocho se enfríe por completo. Envuelva en una doble capa de film transparente y congele hasta por 3 meses. Descongele a temperatura ambiente, envuelto, durante 3 horas. Continúe con la receta y luego vierta el glaseado de limón sobre el pastel descongelado antes de servir.


    • harina para espolvorear la sartén
    • 1 barra de mantequilla, ablandada, y más para engrasar la sartén
    • 3/4 taza de azúcar extrafina
    • 2 huevos grandes de gallinas camperas, batidos
    • ralladura fina y jugo de 3 limones
    • 1 1/2 tazas de harina de espelta ligera o para todo uso
    • 2 cucharaditas de polvo de hornear
    • 1/4 taza de leche
    • 1/2 taza de azúcar en polvo, tamizada
    1. Precalienta el horno a 350 ° F. Unte con mantequilla y enharine un molde para pan antiadherente de 9 pulgadas.
    2. En un tazón mediano, bata la mantequilla y el azúcar con una cuchara de madera (o use una batidora eléctrica). Poco a poco, agregue los huevos y mezcle hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue la ralladura de limón, la harina y el polvo de hornear y mezcle bien. Agrega 2 cucharadas de jugo de limón y vuelve a mezclar bien. Luego agregue la leche.
    3. Vierta la masa del pastel de manera uniforme en el molde para pan preparado y hornee durante 45 minutos.
    4. Mientras tanto, mezcle el jugo de limón restante y el azúcar en polvo en un tazón pequeño para hacer un glaseado.
    5. Cuando esté listo, saca el bizcocho del horno y deja enfriar en el molde durante 5 minutos. Luego colóquelo en un plato. Perfora la parte superior del pastel con una brocheta fina. Vierta el glaseado de limón con cuidado y de manera uniforme sobre el pastel hasta que se absorba por completo. Listo para comer.

    Reproducido con permiso de COMIDA: Cocina casera vegetariana © 2012 por Mary McCartney, Sterling Epicure, una impresión de Sterling Publishing Co., Inc. Fotografía de Mary McCartney.


    Receta de pastel de limón con llovizna

    Nunca puedes fallar con un pastel de limón. Nuestra receta es muy fácil de hacer, con una textura ligera del suero de leche, sabores realmente a limón y el crujido de la llovizna. Necesitará una lata de pan de 900 g (2 libras).

    Ingredientes

    • 200 g de harina con levadura
    • 200 g de azúcar en polvo
    • 125 g de mantequilla, ablandada y cortada en trozos pequeños
    • 1 huevo grande
    • 2 yemas de huevo grandes
    • 125 g de suero de leche
    • 2 limones, rallados y exprimidos
    • 50 g de azúcar granulada
    • 7.1 oz de harina con levadura
    • 7.1 oz de azúcar en polvo
    • 4,4 oz de mantequilla, ablandada y cortada en trozos pequeños
    • 1 huevo grande
    • 2 yemas de huevo grandes
    • 4,4 oz de suero de leche
    • 2 limones, rallados y exprimidos
    • 1.8 oz de azúcar granulada
    • 7,1 oz de harina con levadura
    • 7.1 oz de azúcar en polvo
    • 4,4 oz de mantequilla, ablandada y cortada en trozos pequeños
    • 1 huevo grande
    • 2 yemas de huevo grandes
    • 4,4 oz de suero de leche
    • 2 limones, rallados y exprimidos
    • 1.8 oz de azúcar granulada

    Detalles

    • Cocina: británico
    • Tipo de receta: Pastel
    • Dificultad: Fácil
    • Tiempo de preparación: 15 minutos
    • Hora de cocinar: 55 minutos
    • Sirve: 6

    Paso a paso

    1. Caliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / marca de gas 4. Engrase el molde y luego cúbralo con papel para hornear. Cuando alinee el lado estrecho, corte una buena superposición del pergamino para que sea más fácil quitarlo de la lata.
    2. Tamiza la harina en un tazón grande para mezclar. Agregue el azúcar en polvo y mezcle todo junto. Con un batidor de mano eléctrico, agregue la mantequilla a la harina y el azúcar y bata hasta obtener migajas finas.
    3. En un recipiente aparte, bata el huevo, las yemas de huevo y el suero de leche. Batir esto en la mezcla de harina. Agregue solo la ralladura de limón. Usted & rsquoll necesita el jugo para la llovizna.
    4. Vierta la mezcla en su lata preparada. Hornee en el estante medio del horno durante 55 minutos, o hasta que al insertar una brocheta en el centro del pastel salga limpio.
    5. Mientras tanto, mezcle el jugo de limón y ndash debe ser de alrededor de 75 ml (3 fl oz) y ndash con el azúcar granulada. Agregue más jugo si es necesario.
    6. Cuando el bizcocho esté listo, sácalo del horno, colócalo en una rejilla para enfriar y haz agujeros en el bizcocho con una brocheta o un palillo. Vierta lentamente sobre la mitad de la mezcla de jugo de limón y azúcar.
    7. Deja que se enfríe en la lata. Después de 15 minutos, vierta el resto con una cuchara. Esto le dará la cobertura de limón crujiente.
    8. Cuando el bizcocho esté completamente frío, sácalo del molde. En este punto, puede agregar una decoración adicional con un glaseado de limón. Mezcle 6 cucharadas de azúcar glas tamizada con un chorrito de jugo de limón y mezcle hasta que tenga un glaseado espeso, que luego puede colocar sobre la parte superior. Agregue gradualmente el jugo de limón hasta obtener la textura correcta, que debe ser lo suficientemente espesa para asentarse sobre el pastel.

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    Bizcocho de limón

    Esta receta de pastel de limón con llovizna es un clásico absoluto. Esta versión también es libre de gluten.

    El bizcocho de limón es una receta de bizcocho clásico, junto con el bizcocho Victoria, el bizcocho de café y nueces y el bizcocho de zanahoria. Nuestra versión aquí es sin gluten.

    Esta versión de nuestra receta utiliza una lata de pan, pero si está buscando un horneado en bandeja, siga nuestra receta de horneado en bandeja con llovizna de limón.

    Sin gluten

    Quienes padecen intolerancia al gluten deben evitar la proteína gluten que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y, a veces, la avena. La harina sin gluten es a menudo una combinación de ingredientes sin gluten (como arroz molido y tapioca) y goma xantana. La goma xantana se utiliza a menudo en la repostería sin gluten, actúa como espesante y estabilizador, evitando que los ingredientes se separen y las propiedades que imitan el gluten atribuidas al gluten.

    Hemos utilizado una combinación de harina sin gluten y almendras molidas en esta receta para ayudar a mantener el pastel húmedo. Sin embargo, si tiene intolerancia a las nueces, simplemente reemplace el peso de las almendras molidas con más harina sin gluten.

    Incorporando aire

    A nadie le gusta una esponja pesada y densa, por lo que es imperativo que incorpore y retenga la mayor cantidad de aire posible durante todo el proceso de fabricación de la esponja. Hay varias formas de hacerlo

    Esta receta utiliza el método de batido. Esto es cuando la mantequilla ablandada y el azúcar se baten juntos hasta que estén pálidos y esponjosos. El batido crea bolsas de aire y grasa que dan como resultado una mezcla de pastel más ligera y abundante.

    Este bizcocho de limón utiliza harina con levadura sin gluten. Esto significa que a la harina sin gluten se le ha añadido un agente de elevación químico: polvo de hornear. El polvo de hornear se compone de bicarbonato de sodio, un ácido y harina de maíz. El polvo de hornear comenzará a hacer efecto tan pronto como entre en contacto con el líquido, por lo que es importante que se mueva lo más rápido posible para que la mezcla entre en el horno una vez agregada la harina. Si no tiene harina con levadura, una guía general es usar 2 cucharaditas de polvo de hornear en 225 g de harina sin gluten.

    Acerca el tazón lo más cerca posible de la lata cuando eches la mezcla en la lata. No deje caer la mezcla desde una gran altura, de lo contrario esto destruirá la frágil estructura de aire dentro de la mezcla.

    ¿Cómo evito que mi mezcla se cuaje?

    No es el fin del mundo, su mezcla comienza a cuajar una vez que se agregan los huevos. Sin embargo, hay algunas medidas que se pueden tomar para prevenir esta monstruosidad.

    Para hornear en general, obtendrá mucho más de sus ingredientes si todos se ponen a temperatura ambiente. Al agregar huevos a la misma temperatura que la mantequilla, es mucho más probable que se emulsionen y, por lo tanto, eviten la cuajada. Agregar huevos a temperatura ambiente, lenta y constantemente, es clave para una emulsión exitosa. Sin embargo, si su mezcla se divide, simplemente agregue 1 cucharada de harina pesada a la mezcla de huevo / mantequilla, bata y debería volver a emulsionarse.

    ¿Cómo sé cuándo está cocido mi pastel?

    Si hornea demasiado su esponja, se secará y si hornea su esponja en exceso, se hundirá en el medio. ¡Ninguno de los escenarios impresionará a sus invitados ni a su familia! Así es como sabes que tu bizcocho está horneado a la perfección.

    & bull La esponja comenzará a desprenderse de los bordes de la lata

    & toro Tu esponja debe ser elástica y firme al tacto

    & toro Cuando se inserta un pincho limpio en el medio de su esponja, debe salir limpio

    Es importante hornear su pastel en el estante central del horno y mantener la puerta del horno cerrada durante todo el proceso de horneado. No abra la puerta del horno hasta que hayan transcurrido al menos 20 minutos del proceso de cocción para revisar su esponja. Si la puerta del horno se abre demasiado pronto, la estructura del pastel no habrá tenido tiempo de fraguar y hará que la esponja se hunda en el medio.


    Bizcocho de limón

    El pastel de limón con llovizna es uno de los sabores de pastel favoritos de la nación, ¿y eso es una sorpresa? Es picante, vibrante, húmedo y francamente delicioso. Y solo seis ingredientes componen nuestra receta súper fácil.

    Si bien este pastel es muy fácil de hacer, tómate tu tiempo ya que no querrás que la masa se cuaje.

    ¿Cómo puedo asegurarme de que mi pastel de limón se mantenga húmedo?

    Es importante que vierta su llovizna sobre su pastel cuando aún esté agradable y tibio. Hacer esto permite que la esponja absorba todo ese limón gloriosamente picante mucho mejor.

    ¿Cómo evito que mi pastel se pegue?

    ¡Saca esa mantequilla bebé! ¡Asegúrate de que tu lata esté bien forrada con pergamino y luego engrasada con mantequilla también!

    ¿Puedo hacer esto sin gluten?

    ¡Por supuesto! Simplemente cambie la harina con levadura por una versión sin gluten.

    ¿Tienes una receta vegana de pastel de limón con llovizna?

    También nos preguntaron mucho sobre una versión vegana de pastel de limón con llovizna, ¡y afortunadamente tenemos uno! Es un poco más práctico que esta receta, pero realmente sabroso. Hemos cambiado la mantequilla y los huevos por aceite y leche no láctea.

    ¡Ayuda! No tengo pan de hojalata.

    Eso no es un problema, también tenemos una versión Lemon Drizzle Traybake que es genial para aquellos de nosotros sin el equipo.

    ¿Cómo guardo este pastel?

    Este pastel (si es que tiene sobras) se puede almacenar en un recipiente hermético durante 3-5 días.

    Si eres un gran fanático de la llovizna de limón, entonces tienes que probar nuestros cupcakes de llovizna de limón.


    ¡Pastel de pan con limón y llovizna! & # 8211 ¡De vuelta a lo básico!

    Un pastel de hogaza fácil de limón y # 8211 Esponja de limón, llovizna de limón, glaseado de limón y # 8230 ¿qué más se puede pedir? ¡Otra publicación de mi serie Back to Basics!

    Entonces, saluda a tu nueva adicción al limón. Siempre he sido un fanático de los sabores de limón, y esta nueva publicación, otra entrega de mi serie de regreso a lo básico, es mi Lemon Drizzle Loaf Cake. Es fácil, delicioso y me encanta.

    En el pasado, he subido mi pastel de limón y lima llovizna & # 8211, que es bastante similar. Es una publicación antigua, con diferentes cantidades, ¡y obviamente es limón y lima combinados! Sin embargo, como todos ustedes adoran los pasteles de pan aún más, pensé en hacer una publicación en profundidad sobre esta belleza.

    Entonces & # 8230 cuando comienzas con un pastel de hogaza, necesitas la lata adecuada. Las latas de pan pueden variar mucho en tamaño, incluso si se describen como de la misma lata. Por ejemplo, tengo tres latas de pan de 2 libras diferentes, pero todas son ligeramente diferentes en la cantidad de agua que pueden contener. Por lo general, esto está bien siempre que sean lo suficientemente similares. Como referencia, ¡esta es la lata de pan de 2 libras que uso! Si ayuda, las medidas exactas son & # 8211 24,4 x 14,4 x 6,9 cm. Esto puede ayudarlo si su & # 8217s varía ligeramente.

    Algunas latas de pan todavía pesan 2 libras, pero son un poco más anchas y menos profundas, lo que significa que el tiempo de horneado puede variar, pero hornear un pastel de pan es bastante similar a hornear un pastel Bundt. Pueden variar dependiendo del estaño, al igual que un Bundt Cake, ¡pero por lo general funcionan igual!

    Cuando forro la lata, generalmente la engraso un poco y luego agrego papel pergamino en la parte superior. Luego no engraso la parte superior del papel. No siento la necesidad, y si usa el tipo correcto de pergamino para hornear, ¡definitivamente no necesita hacerlo!

    Ahora, cuando se trata de la mezcla para pasteles, en realidad es solo una mezcla básica para pasteles. Incluso cantidades pesadas de mantequilla, azúcar, huevos y harina & # 8211 con limón agregado. Debido a que es solo la mezcla básica para pasteles, debe asegurarse de que las cantidades sean correctas.

    Puede ayudar con esto pesando sus huevos, en sus cáscaras, pero generalmente encuentro 5 huevos medianos = ¡250 g de mezcla! Es mucho más fácil de esta manera. Si usa huevos grandes, a menudo pueden ser de 60 g, por lo que solo usaría 4 huevos y solo 240 g de cada uno de los demás ingredientes. ¡Espero que esto tenga sentido!

    Cuando se trata del limón, tienes dos opciones. ¡Cáscara de limón fresca rallada finamente o extracto de limón! ¡O funcionan bien y ambos funcionan igual! Cambio entre ambos cada vez, y ambos funcionan bien. Si desea usar la ralladura, ¡puede usar los mismos limones para las lloviznas más tarde!

    Al hornear un pastel de pan, puede variar un poco al igual que los pasteles bundt, como se mencionó anteriormente. Los tiempos habituales son de 55 a 65 minutos, porque es bastante mezcla, en una lata de menor tamaño (¡en comparación con una lata redonda!).

    Sin embargo, a veces, la cocción puede llevar más tiempo. Mi horno es un horno de ventilador, por lo que lo puse en la configuración del ventilador a 160C & # 8211 Configuré el temporizador durante 55 minutos y luego lo verifiqué. Si cuando abro la puerta y toco el molde, el pastel se tambalea, ¡definitivamente no está listo! Sin embargo, si no se tambalea, vale la pena comprobarlo.

    Sin embargo, revisar un pastel es un buen equilibrio. Al abrir la puerta del horno, realmente no querrá demorar demasiado. Por cada segundo que se abre la puerta del horno, perderá MUCHO calor. Si su pastel no está terminado de hornearse, a veces también puede hundirse si se saca demasiado pronto.

    Una vez que crea que el pastel está ahí, ¡revíselo con una brocheta! Otro método útil es (¡¡Con cuidado !!) escuchar el pastel y # 8211 si hace un sonido burbujeante / crujiente, entonces tampoco ha terminado de hornearse. Querrá seguir horneando hasta que la brocheta esté limpia y sin hacer ruido.

    Para la llovizna de limón, desea mezclar el jugo de limón y el azúcar en polvo & # 8211 hace una especie de pasta de llovizna turbia & # 8211 vierta esto sobre el pastel una vez que salga del horno y se empape . ¡Deje que el pastel se enfríe completamente antes de sacarlo del molde!

    Una vez enfriado, puede decorarlo opcionalmente & # 8211 yo uso el azúcar glas, aguado con un poco más de jugo de limón & # 8211 y simplemente rociarlo con una cuchara pequeña. Luego espolvoreo un poco de ralladura de limón para que se vea bonito, pero tanto la llovizna como la ralladura son opcionales. ¡Simplemente se ven bien!

    Lo maravilloso de este tipo de pastel es que es simple, pero delicioso. La llovizna de limón mantiene la torta hermosa y húmeda & # 8211 y no se seca & # 8217t. Utilizo mi batidora de pie para mezclar los ingredientes del pastel y es increíble. Aunque, esto no es & # 8217t esencial.

    Puede usar mantequilla real (a temperatura ambiente) o una pasta para hornear para la esponja & # 8211 Yo uso clásicamente azúcar en polvo para la esponja y la llovizna principal, pero esto se puede cambiar con azúcar en polvo dorada, azúcar morena clara o incluso marrón oscuro & # 8211 ¡pero los cambios pueden cambiar el sabor!

    Yo uso huevos medianos como he dicho, y uso harina con levadura. Si no puede acceder a la levadura automática, querrá usar harina común con polvo de hornear agregado. ¡Agrega 2 cucharaditas rasas de levadura en polvo por 150 g de harina, antes de usarlo en una receta! Sin embargo, a menudo es más fácil hacer un lote más grande y luego simplemente almacenar la harina para usarla más tarde. Fácil y delicioso.