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Receta de dahl de camote con especias

Receta de dahl de camote con especias

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Una deliciosa sopa espesa de lentejas de la India, con batata y hojas de espinaca tierna. Delicioso recogido con pan naan.

1 persona hizo esto

IngredientesPara 6

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mantequilla o al gusto
  • 1 cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de dukka
  • 1 cucharada de garam masala
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 batatas grandes, peladas y cortadas en trozos
  • 1.4L de caldo de verduras
  • 275g de lentejas rojas
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco picado
  • 100g de hojas tiernas de espinaca
  • pimienta negra recién molida

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 33min› Listo en: 48min

  1. Caliente el aceite y la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, la dukkah, el garam masala y el ajo; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue las batatas; cocine hasta que esté ligeramente dorado, de 3 a 5 minutos.
  2. Vierta el caldo de verduras en la olla; agregue las lentejas y el cilantro fresco. Cocine a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que las lentejas estén tiernas, de 20 a 25 minutos. Agrega la espinaca; cocine a fuego lento hasta que se ablanden, unos 5 minutos más. Sazone la sopa con pimienta negra.

Dukka:

Dukka es una mezcla de especias egipcias hecha de comino tostado y mezclado, cilantro y semillas de sésamo. Puede encontrarlo en el pasillo de especias de la mayoría de los grandes supermercados.

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