Las mejores recetas

Ensalada de maíz fresco de la huerta

Ensalada de maíz fresco de la huerta

¡Noticias emocionantes! Mi libro de cocina, Love Real Food, está disponible actualmente al precio más bajo que he visto. Por lo tanto, si ha estado queriendo una copia, o si le gusta regalar el libro (¡escuché que es un hermoso regalo de inauguración de la casa y de cumpleaños!), Ahora es el momento. Compre aquí.

Ok, sigue adelante! Esta receta de ensalada de maíz súper fresca está repleta de bondades frescas de la huerta, que incluyen hierbas frescas, pepino, rábanos, tomate y jalapeño. Eché todo eso en una vinagreta simple, y el feta cremoso (o aguacate, si lo prefieres) equilibra la acidez.

Esta ensalada sería una hermosa presentación en sus reuniones de verano o en la mesa de la cena. Va bien con opciones a la parrilla y equilibra los platos principales más pesados. Creo que se vería lindo como aperitivo, servido en vasos pequeños o moldes.

Últimamente hace tanto calor en Kansas City que he abrazado por completo los productos crudos de verano. Soy un gran fanático del maíz dulce crudo, pero puedes asar tu maíz primero si quieres un poco de sabor ahumado. Esta receta de ensalada de maíz es deliciosa de cualquier manera.

Consejos de maíz dulce fresco

Compre maíz fresco y úselo de inmediato. El maíz recién cosechado tiene el sabor más dulce y delicioso, y pierde ese sabor a medida que pasa el tiempo.

Cómo cortar el maíz de la mazorca: Me resulta más fácil simplemente dejar el maíz sobre la tabla de cortar. Corte una tira de granos a lo largo con un cuchillo afilado, gírelo para que el lado plano esté contra la tabla de cortar y repita según sea necesario.

¿Desea recetas de verano más ligeras y frescas? Estos son algunos de mis favoritos, no se requiere cocinar:

  • Ensalada colorida de fresas y rúcula con vinagreta balsámica
  • Ensalada Libanesa de Frijoles con Limón y Perejil
  • Salsa de Maíz Fresco
  • Ensalada de pepino de Gaby
  • Dip cremoso de aguacate
  • Ensalada de frijoles negros frescos

¡Déjame saber si te gusta esta receta en los comentarios! Agradezco mucho sus comentarios. Déjame saber qué anhelas este verano, por favor. ♥

Ensalada de maíz fresco de la huerta

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 0 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Rendimiento: 4 ensaladas 1x
  • Categoría: Ensalada
  • Método: a mano
  • Cocina: Americana

¡Esta receta de ensalada de maíz fresco incluye maíz dulce crudo, hierbas frescas, pepino, rábanos, jalapeño, tomate y más! Es la ensalada de verano perfecta. La receta rinde de 4 a 6 ensaladas.

Escala

Ingredientes

  • 3 tazas de granos de maíz crudos (de aproximadamente 4 mazorcas)
  • 1 tomate mediano, picado (aproximadamente ½ taza)
  • ¾ taza de cebolla verde picada
  • 1 taza de pepino cortado en cuartos y en rodajas finas (preferiblemente pepino inglés)
  • ½ taza de hierbas de hojas frescas picadas (elija entre albahaca, eneldo, menta, perejil y / o cilantro)
  • ½ taza de rábanos picados
  • 1 jalapeño mediano, en rodajas muy finas (omitir si es sensible a las especias)
  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto o vinagre de vino blanco, al gusto
  • 2 dientes de ajo medianos, prensados ​​o picados
  • ½ cucharadita de sal marina fina, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • ⅓ taza de queso feta desmenuzado o 1 aguacate maduro, cortado en cubitos

Instrucciones

  1. En un tazón grande, combine el maíz, el tomate, la cebolla verde, el pepino, las hierbas (¡no escatime en las hierbas!), Los rábanos y el jalapeño.
  2. En una taza medidora de líquidos o en un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el vinagre, el ajo, la sal y varias gotas de pimienta negra. Batir hasta que se mezcle, luego verterlo sobre la ensalada. Mezcle para combinar.
  3. Agregue la mayor parte del queso feta o el aguacate (reserve un poco para decorar) y mezcle suavemente. Pruebe y agregue más vinagre para obtener más sabor (generalmente agrego otra cucharada completa) o sal para un sabor más general. Adorne con el queso feta o el aguacate restante.
  4. Sirva rápidamente o enfríe para más tarde. Esta ensalada se conserva bien durante 3 a 4 días en el refrigerador, tapada.

Notas

Hágalo libre de lácteos / vegano: Use aguacate en lugar de queso feta. Si le falta el ponche salado del queso feta, puede agregar algunas aceitunas Kalamata en rodajas finas.

Opciones de maíz: Me encanta el maíz dulce crudo aquí, pero también puedes usar maíz congelado, descongelado y escurrido. ¿Quieres un sabor más ahumado? ¡Asa el maíz antes de hacer esta ensalada!

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


Ver el vídeo: Ensalada de alubias. De la huerta a la mesa (Mayo 2021).