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Rollos de espinacas y telemea

Rollos de espinacas y telemea

Puse a trabajar la amasadora. Puse en el bol del coche el yogur, la sal, la mantequilla blanda, el aceite, el huevo, la harina y finalmente la levadura. Seleccioné el programa de amasado.

Mientras tanto, dejo que las espinacas se descongelen. Luego lo corté, no pequeño. Personalmente, no me gustan las espinacas finamente picadas.

Trituré el telemeau en un bol, agregué un huevo y eneldo picado. Mezclé y luego agregué la espinaca picada y la sémola y volví a mezclar. Dejo que la composición se calme.

Encendí el horno.

Extiendo la masa en una hoja grande, no muy gruesa. Esparcí todo el relleno, nivelé y luego enrollé toda la hoja. Corté rondas de 3 dedos de grosor.

Cogí una bandeja, coloqué papel de horno y coloqué los rollitos que unté con huevo batido.

Lo horneé, a fuego medio, durante unos 40-45 minutos, hasta que se dore bien.

¡Son geniales, literalmente!


El rollo de espinacas, queso y champiñones es un delicioso aperitivo de queso. Para esta receta de rollitos de espinacas necesitarás 200 g de espinacas congeladas, en un bol mezclar las yemas con la crema agria. Agrega las espinacas descongeladas y escurre bien (en un puñado) de agua, luego integra la harina mezclada con levadura y sal.

Al final añadir las claras batidas y mezclar ligeramente. Verter la masa en la bandeja forrada con papel de horno y hornear en el horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos.
Mientras tanto, sofreír la cebolla y los champiñones finamente picados en una cucharada de aceite. Las sacamos y las dejamos enfriar. Mezclar el feta con el queso crema y la telemea, luego agregar el jamón. Revuelva hasta que quede suave. Finalmente agregue los champiñones enfriados, luego mezcle.
Retirar la parte superior, darle la vuelta sobre una toalla ligeramente húmeda, espolvorear con mozzarella rallada, luego la mezcla de queso con los champiñones. Corría fácil. Ponemos el rollo con espinacas, queso y champiñones en un papel de aluminio después de que se enfríe, luego lo dejamos en la nevera durante al menos una hora.

Sirve las espinacas con las espinacas, el queso y los champiñones fríos.
La fuente de esta receta es el blog culinario Divainbucatarie.


HOJA DE METAL Y ESPINACAS

200 g de queso Telemea
100 g de queso rallado
800 g de espinacas
3 huevos + 1 yema de huevo
2 cebollas
1 cucharada de aceite
sal pimienta
2 rollos de hojaldre [tipo Bella. Puedes encontrar el hojaldre en la sección de congelados de los supermercados]

Prepara el relleno. Pelar una calabaza, rallarla y hervirla en agua con sal. Déjelo hervir a fuego lento durante 10 minutos. Escúrrelo lo mejor posible. Pelar y picar la cebolla.

Caliente el aceite, agregue la cebolla y cocine por 2 minutos, luego agregue las espinacas. Déjalo al fuego hasta que el agua se evapore.

En un bol, mezcla el queso Telemea, el queso rallado, las espinacas y los huevos enteros. Sazone con sal y pimienta y refrigere por al menos 1 hora.

Mientras tanto, precaliente el horno a 180 * C [termostato 6]. Preparamos los 2 rollos de hojaldre. Retirar el relleno y colocar la mitad en la hoja. Enrolle el hojaldre hacia adentro. Obtendrás un rollo, que cierras por ambos extremos. Haz lo mismo con el segundo rollo.

Mezclar la yema con una cucharada de aceite y engrasar los rollitos con ella. Hornea por 45 minutos. Si ve que se dora demasiado, cúbralos con papel.

Mi secreto Para unir el queso, agrego 100 g de queso mozzarella.


Rollitos de hojaldre con espinacas y queso ahumado

Estuve ausente motivado por un tiempo. Es un hecho bien conocido que tenemos trabajos y apenas nos damos tiempo para escribir algo aquí. Pero eso no significa que no comamos, ¡eh! :)) Por eso hoy te mostramos lo que nos estamos preparando cuando estamos en una crisis de tiempo. Usé el hojaldre listo para comprar, elegí un poco de espinaca, un poco de queso y listo la botana para hoy.

Ingredientes para 12 mini rollos:
una masa de hojaldre descongelada
500 g de espinacas frescas
3 hebras de cebolla verde, finamente picadas
queso ahumado en un rallador pequeño
sal pimienta

Método de preparación:
1. La masa descongelada se extiende con cuidado en una bandeja para hornear (colocada en la bandeja de la estufa).
2. Cocine un poco las espinacas junto con las cebolletas. Condimentar con sal y pimienta y dejar enfriar.
3. Extienda la mezcla de espinacas en toda la superficie de la hoja y espolvoree con queso rallado.

4. Enrollamos con cuidado, luego cortamos las rodajas ni demasiado finas ni demasiado gruesas.
5. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados y hornea por unos 25 minutos, hasta que se dore.


Pastel de telemea y espinacas

El otro día el tiempo daba señales de que se acercaba la primavera, pero hoy todo está helado y miro con ansiedad los jacintos y tulipanes de mi jardín que se apresuraron a salir. ¡Espero que no afecte las heladas y llenar mi jardín de flores lo antes posible!
Como decía, el otro día la primavera había hecho sentir su presencia, el mercado estaba lleno de trufas, a las que realmente no podías resistirte. Así que tomé espinacas, perejil y cebolletas con la idea de hacer un plato de espinacas, pero cuando llegué a casa cambié de opinión. Recordé la tarta griegaSpanacopita, un pastel con telemea y espinacas, que había planeado durante mucho tiempo.

Pastel griego - Spanakopita

Tenía un paquete de hojas de pastel frescas esperando muy bien en el refrigerador & # 8230 sin mencionar el telemeau de salmuera, de Delaco que nunca me pierdo. Así que rápidamente puse una tarta salada con telemea, espinacas, cebollas verdes, perejil. Dios mío, me comí dos rebanadas mientras aún estaban calientes, tan pronto como terminé de tomar las fotos.
Por lo que leí, la receta para Spanacopita se puede hacer en varias variantes, con era casero como en las recetas a continuación:

Los griegos lo hacen con queso feta, pero va muy bien con telemea de calidad. Además de las espinacas, también agrego menta fresca o eneldo, así como arroz.
Lo preparé en la versión simple con telemea, láminas de tarta Filo, espinacas, perejil, huevos.
Te recomiendo que lo pruebes, me gustó mucho !!

Pastel de telemea y espinacas - Ingredientes

Pastel de telemea y espinacas - Preparación

Cebolla finamente picada, cocine por 2-3 minutos en aceite de oliva y un cubo de mantequilla. Lavar bien las espinacas y cortarlas en tiras, agregar sobre las cebollas endurecidas, mezclar suavemente hasta que las hojas se ablanden y endurezcan con facilidad. Reservar y dejar enfriar.

Picar el telemeau con un tenedor, agregar huevos, espinaca picada, perejil picado, yogur, menta, sal y pimienta al gusto.
Mezclar bien hasta obtener una composición homogénea.

Para la tarta con telemea y espinacas, se necesita una bandeja con bordes desmontables de Ø 21 cm que se forra con papel de horno y se engrasa con mantequilla.
La mitad de las hojas de pastel se engrasan con mantequilla derretida y se colocan una a una en la bandeja para que los bordes queden colgando del borde de la bandeja.

Pastel de telemea y espinacas

Poner el relleno de queso y espinacas, doblar las hojas de tarta colgantes y colocarlas encima de las otras hojas untadas con mantequilla y cortar al diámetro de la bandeja. Con un cuchillo bien afilado, dibuja las rodajas (como en la imagen) y engrasa con una yema de huevo batida con una cucharada de leche.

El pastel de telemea y espinacas se coloca en el horno precalentado a 180 grados C durante 60 min. Si se dora demasiado rápido, cubra la bandeja con papel de hornear empapado en agua fría y exprima bien.
Retirar del horno, quitar el borde extraíble de la bandeja y dejar enfriar un poco.

¡La tarta de telemea y espinacas se corta con un cuchillo afilado y se come con mucho apetito!

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En un bol poner la mantequilla blanda, los huevos, la harina, el agua y la sal. Amasar hasta obtener una masa homogénea que darás durante al menos 30 minutos en la nevera.
Mientras tanto, mezcla el queso con las espinacas y luego agrega el huevo batido. Agrega sal y pimienta al gusto y una punta de nuez moscada. Mezclar bien hasta que la composición sea homogénea.
Saca la masa de la nevera y divídela en 2 partes. Extienda una hoja de masa y luego córtela con una tapa redonda (para obtener un círculo perfecto) y una rebanadora. Coloca la masa en una bandeja forrada con papel de horno. Coloque unas cucharadas de la composición en el centro y coloque el resto de la composición en el borde. Extiende la segunda hoja de masa y colócala sobre la composición (después de haberla cortado). Coloca un bol redondo (una taza / bol) en el centro de la masa justo donde pones la composición. Con la ayuda de una rebanadora cortamos los "pétalos de flores". Verifica que las 2 partes de la masa estén muy bien pegadas, luego toma cada pétalo con la mano y gíralo para que se vea la composición.
Engrase la tarta con yema de huevo batida con leche, luego ponga la tarta en el horno precalentado durante unos 50 minutos, hasta que esté bien dorada.

Prueba también esta receta en video


Rollo de espinacas con queso crema

1. Derretir la mantequilla picada. Agregue la espinaca finamente picada y la harina y mezcle hasta que quede suave. Apagar con la leche tibia agregada poco a poco y mezclar bien. Retirar del fuego y dejar enfriar, luego agregar las yemas de huevo, las claras batidas, una pizca de sal y pimienta.

2. Verter la composición en una bandeja forrada con papel de horno y hornear en el horno caliente durante unos 25 minutos. Después de 15 minutos, reduce el fuego a medio.

3. Mientras tanto, prepare la nata. Colar el queso fresco y mezclar con el telemeau rallado y el queso parmesano. Agregue pimientos morrones cortados en cubitos y especias al gusto.

4. Retire la bandeja para hornear del horno y retire el papel de hornear inmediatamente. Coloque en una servilleta seca, luego extienda la composición de queso y enrolle con cuidado. Cuando esté frío, cortar en rodajas y servir como aperitivo.


Aperitivo en espiral con espinacas y queso

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Rollos de queso Telemea y espinacas

Rollos de queso Telemea y espinacas a partir de: huevos, espinacas, aceite de oliva, queso Telemea, tocino, sal y pimienta.

Ingrediente:

  • 6 huevos
  • 200 g de espinacas tiernas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 120 g de queso Telemea
  • 300 g de tocino / jamón
  • sal
  • pimienta

Método de preparación:

Rallar el queso Telemea y picar las espinacas, dejando algunas hojas para decorar. Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta e incorporar el queso y las espinacas.

yCalentar el aceite en una sartén de mayor diámetro y verter la composición de la tortilla. Hornéalo durante 2-3 minutos por un lado y dale la vuelta con cuidado, con una espátula, por el otro lado (unos 2-3 minutos).

Retire la tortilla en un plato plano y córtela en tiras del ancho adecuado, luego enróllelas con cuidado para que no se rompan. Coloca los rollitos de tortilla sobre una loncha de tocino o jamón serrano y, por seguridad, pega un palillo. Adorne con una hoja de espinaca y sirva.


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