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Ensalada de aguacate con hierbas frescas

Ensalada de aguacate con hierbas frescas

Esta ensalada de aguacate es para ti si:

  1. Tienes ganas de ensalada de aguacate.
  2. Tienes un excedente de aguacates (suerte).
  3. Estás harto de las tostadas de aguacate y el guacamole (¿es esto algo? Seguramente no).

Esta ensalada presenta rodajas de aguacate maduro cubiertas con un aderezo de lima fresca, cubiertas generosamente con una mezcla crujiente y crujiente contrastante de rábano picado, cebolla verde, jalapeño y hierbas.

Últimamente no puedo tener suficiente de esa combinación fresca de jardín, y equilibra perfectamente los aguacates ricos y cremosos en esta ensalada.

Notas de ensalada de aguacate

Dada la base de aguacate, esta ensalada requiere una consideración adicional.

Primero, querrás espere para cortar los aguacates hasta que esté listo para servir la ensalada para que no se doren demasiado. Sin embargo, puede mezclar el aderezo y la cobertura de hierbas con anticipación para que estén listos.

Segundo, esta ensalada se consume mejor de una sola vez, ya que los aguacates no siempre se almacenan bien. Si solo sirve a un par de personas, la receta se reduce fácilmente a la mitad. Dicho todo esto, ¡esta divertida ensalada vale la pena el esfuerzo!

Consejos de aguacate

Elija aguacates maduros

Busque aguacates que cedan un poco con un apretón suave, pero evite usar aguacates que sean blandos o fibrosos por dentro. Si encuentra algún trozo magullado o marrón cuando lo abre, sáquelo y deséchelo antes de cortarlo. Siempre compro un aguacate extra para asegurarme de obtener suficientes aguacates buenos.

La preparación importa

Después de algunas pruebas y errores de ensalada de aguacate, diseñé esta para que no mezcles el aguacate con los otros ingredientes, lo que hace que se vean borrosos y transfiera el color verde al resto.

Aprendí un nuevo truco de Melissa Clark sobre cómo obtener las rodajas de aguacate más limpias. ¡Verá cómo cuando llegue a las instrucciones!

¡Déjame saber si te gusta esta ensalada de aguacate en los comentarios! Sus comentarios significan mucho para mí y me mantienen inspirado.

¿Aguacates extra? Aquí hay más de mis recetas favoritas de aguacate: tostadas de aguacate (más variaciones), el mejor guacamole, salsa cremosa de aguacate, ensalada de pepino de Gaby, ensalada de zanahoria asada y cruda, ¡y más!

Ensalada de aguacate con hierbas frescas

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos.
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Rendimiento: 4 a 6 porciones 1x
  • Categoría: Ensalada
  • Método: a mano
  • Cocina: Mexicana

¡Esta ensalada es para los amantes del aguacate! Aguacate en rodajas, mezclado con un aderezo de limón y miel, cubierto con una mezcla súper fresca de hierbas, rábanos y pepitas tostadas. La receta rinde 4 porciones generosas o 6 porciones más pequeñas.

Escala

Ingredientes

Mezcla de hierbas y pepita

  • ½ taza de pepitas crudas (semillas de calabaza verde)
  • ¼ de cucharadita de chile en polvo
  • ¼ de cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • Pizca de sal
  • ½ taza de rábano picado (aproximadamente 3 medianos)
  • ½ taza de cebolla verde picada
  • ½ taza de cilantro fresco picado, perejil, albahaca, eneldo o cualquier combinación de los mismos
  • 1 jalapeño mediano, sin semillas ni membranas, picado (omitir si es sensible a las especias)

Todo lo demas

  • 4 aguacates grandes recién maduros
  • ¼ de taza de jugo de limón (alrededor de 1 a 2 limones)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharaditas de miel o jarabe de arce
  • ½ cucharadita de sal marina fina, más sal marina en escamas para terminar (opcional)
  • Ralladura de lima para decorar, opcional

Instrucciones

  1. Dado que los aguacates comienzan a dorarse una vez que se cortan, primero vamos a preparar todo lo demás. Tuesta las pepitas en una sartén grande a fuego medio, revolviendo con frecuencia (¡no dejes que se quemen!), Hasta que comiencen a dorarse en los bordes y hagan pequeños ruidos de estallido, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue el chile en polvo, el aceite de oliva y una pizca de sal. Dejar enfriar.
  2. Mientras tanto, combine el rábano picado, la cebolla verde, las hierbas y el jalapeño en un tazón y reserve.
  3. Para preparar el aderezo, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel y la sal en un tazón pequeño. Dejar de lado.
  4. Puedes cortar los aguacates en rebanadas o en dados como quieras, pero para las rebanadas más bonitas (como la mía), primero corta los aguacates por la mitad y quítales los huesos. Luego, corte las mitades por la mitad nuevamente para hacer cuartos largos. Pele la piel del aguacate de cada cuarto y córtela con cuidado en tiras largas.
  5. Para armar, coloque el aguacate en un tazón o fuente mediana para servir. Rocíe todo el aderezo. Revuelva las pepitas tostadas en la mezcla de hierbas, luego viértalas sobre los aguacates. Termine la ensalada con sal escamosa opcional y / o ralladura de lima.

Notas

Receta inspirada en la ensalada de aguacate de Melissa Clark con hierbas y alcaparras.

Hazlo vegano: Use jarabe de arce en lugar de miel.

Sugerencias de almacenamiento: Esta ensalada se consume mejor en una o dos horas. Sin embargo, si tiene sobras, puede presionar la envoltura de plástico contra la parte superior y guardarla en el refrigerador por un día más o menos (es probable que el aguacate se dore un poco, pero no afectará mucho el sabor).

Cambialo: Es posible que realmente disfrute del queso feta o cotija desmenuzado en esta ensalada.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


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