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Ravioles de limón y ricotta

Ravioles de limón y ricotta

Mezcle ricotta con ralladura de limón fresco, aceite de oliva virgen extra y sazone con sal y pimienta. Corta las láminas de pasta en cuadrados grandes y unta 2 lados con huevo batido.

Coloque la mayor cantidad posible de la mezcla de ricotta en el medio del cuadrado, lo que le permitirá aún poder cerrar los ravioles.

Dobla la hoja de pasta en forma de triángulo para que los dos lados cepillados entren en contacto con los dos lados sin cepillar. Presione los bordes para sellar.

Cocine los ravioles en agua hirviendo durante unos 2 minutos, retírelos suavemente del agua y sírvalos con mantequilla dorada, calabaza de verano salteada y limón en conserva.


30 mejores recetas de pasta de verano

Es hora de cambiar los platos y empezar a rodar en el recetas de pasta de verano.

Seré el primero en admitir que soy un fanático de la pasta durante todo el año.

Sin embargo, con el clima más cálido, es hora de agregar un poco de sabor veraniego a la mezcla.

Ahora, antes de que te escapes, escúchame. La jugosa salsa de tomate, las hierbas frescas y los ricos quesos todavía están en la mezcla.

La única diferencia es que estas recetas de pasta de verano se centran en diferentes ingredientes y son mucho más ligeras.

Aquí están mis platos favoritos que son increíblemente deliciosos e igualmente impresionantes.

¡Prepárate para obsesionarte con la pasta, ya que estos platos son adictivos!


Ravioles de ricotta y ralladura de limón con salsa de tomate cherry ráfaga

Rinde de 2 a 4 porciones (2 como comida completa, 4 con un acompañamiento)

Cacerola o cacerola (para cocinar los ravioles)

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

4 dientes de ajo, en rodajas finas

Paquete de 8 onzas de Ravioli Trader Joe's Ricotta y Lemon Zest (¡u otros ravioles o tortellini frescos!)

1/4 taza de queso parmesano rallado (del tipo en polvo, no del tipo rallado), y más para decorar

1/4 taza de albahaca desmenuzada, y más para decorar

Cálido 1/4 taza de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar 4 dientes de ajo en rodajas finas y saltee durante 30 segundos. Agregar 1 libra de tomates cherry, 1/2 cucharadita de sal kosher y 1/4 cucharadita de pimienta negra y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates comiencen a estallar.

Mientras tanto, hierva una olla con agua muy salada y cocine 8 onzas Ravioles durante 3 minutos cuando los tomates parezcan casi listos. NO DRENA EL AGUA, ¡LA NECESITA PARA SU SALSA!

Aplasta la mayoría de los tomates suavemente con una cuchara de madera o una espátula. Retire la sartén del fuego.

Añade el ravioles cocidos, 1/4 taza de agua para cocinar pasta, y 1/4 taza de queso parmesano a la mezcla de tomate y revuelva para combinar hasta que una salsa sedosa cubra los ravioles.

Añadir 1/4 taza de albahaca desmenuzada y revuelva para combinar.

Sirva inmediatamente, adornado con más albahaca y parmesano.


Receta de ravioles frescos de limón y ricotta

Calorías por ración: 738kcal

Ingredientes:

  • 250g de ricotta
  • 50 gramos Parmigiano Reggiano
  • Sal y pimienta
  • Cucharadita de ralladura de limón
  • 5 hojas de albahaca finamente ralladas
  • Para todo lo que necesita saber, simplemente siga nuestra receta de recetas caseras. Ravioles . Asegúrese de ajustar la cantidad de ingredientes utilizados, ya que esta receta proporciona suficiente relleno para servir dos. Una buena proporción a seguir es 100 g de harina por 1 huevo por persona. También puede seguir el video a continuación mientras Roberta prepara ravioles de limón y ricotta.

Para la salsa de mantequilla y decorar

    • 50 g de mantequilla
    • 4 hojas de salvia
    • Pimienta negra
    • Sal para sazonar
    • Parmigiano Reggiano para rematar

    Método

    • En un tazón grande, combine su ricotta, ralladura de limón, parmesano, hojas de albahaca ralladas, sal y pimienta. Mezclar hasta que esté completamente incorporado.
    • Cubre la mezcla y refrigera por una hora, permitiendo que la mezcla se endurezca, facilitando así el proceso de llenado.
    • Ahora está listo para transformar su mezcla en deliciosa Ravioles - para hacerlo, simplemente siga nuestra guía paso a paso para hacer Ravioles aquí.

    Para hacer la salsa de mantequilla y decorar

    • Saca la mantequilla de la nevera y deja que alcance la temperatura ambiente en la encimera.
    • Pica las hojas de salvia en trozos grandes (incluso puedes dejar algunas de las hojas de salvia enteras si quieres, no hay nada mejor que un bocado de pasta empapada en mantequilla con una crujiente hoja de salvia).
    • Coloque la mantequilla y las hojas de salvia en una sartén grande y caliente suavemente hasta que la salvia esté crujiente y la mezcla adquiera un color dorado intenso. Se sazona con sal y pimienta negro al gusto.
    • Una vez cocida, transfiera la pasta a la mantequilla. Mezcle suavemente para cubrir.
    • Terminar con una saludable rejilla de Parmigiano Reggiano ¡y disfrutar!

    Hacer ravioles frescos desde cero es un proceso complejo, pero se facilita al tener las herramientas adecuadas. Ofrecemos una gama de kits completos para hacer pasta, diseñados para adaptarse tanto a los intrépidos exploradores de la pasta como a los más ecológicos. pastai (máquinas para hacer pasta), ideal para perfeccionar tus ravioles de ricotta de limón en casa.

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    Ravioles de limón y ricotta

    · Sobre una superficie plana antiadherente añadir la harina y hacer un hueco en el centro.
    · Agregue las yemas de huevo, el huevo, la leche y el aceite de oliva en el centro del pozo.
    · Rompa suavemente los huevos con los dedos.
    · Empiece a dar vuelta a la mezcla de huevo con movimientos circulares, extrayendo gradualmente la harina de los lados del pozo. Continuar mezclando hasta que se haya incorporado toda la harina y se haya formado una pasta pegajosa.
    · Retire la masa del tazón y amase sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que la masa esté suave y rebote ligeramente cuando se presiona con un dedo.
    · Envuelva la masa en plástico y refrigere hasta que esté lista para usar.

    Una vez que haya hecho la masa, saque los accesorios de ayuda de cocina y colóquelos en su batidora. Comience con el accesorio que simplemente aplana la masa. Comience en el nivel uno y luego doble la masa por la mitad. Luego páselo por cada uno hasta que tenga un grosor de 5. Luego puede usar el accesorio que desee para hacer pasta plana o redonda o puede dejarlo en láminas y hacer ravioles. Hervir agua y poner la pasta durante 2 min y 30 segundos. Luego retira y escurre.

    Instrucciones de llenado

    Puede congelar o cocinar la pasta durante 4 minutos.

    Vierta o rellene los ravioles (masa de pasta enrollada hasta un grosor de 5)

    Opción de salsa A (beurre monte): 1 cda. agua en una sartén. Caliente a fuego lento. Derretir en 3 cucharadas. mantequilla a fuego más bajo.

    Opción de salsa B (mantequilla marrón): 3 cucharadas. mantequilla en sartén. Saltee 1/2 chalota rebanada hasta que esté ligeramente dorada a fuego medio alto. Exprime 1-2 limones en mantequilla.

    Agregue un chorrito de aceite de oliva y queso parmesano recién rallado a cualquiera de los dos.


    Producto anterior antes de 2019

    La caja de Trader Joe's Girasoli Ricotta and Lemon Zest con las instrucciones de cocción en la parte inferior:

    La información nutricional y los ingredientes:


    Relleno de ravioles de trufa negra y burrata

    Considere esta receta elevada para ravioles al formaggio (ravioles de queso) una celebración de la destreza gastronómica de Italia, que muestra algunas de las mejores y más apreciadas exportaciones del país. Aunque este plato presume de una humilde elegancia a la vista, cada raviolo el paquete esconde un relleno de lujo puro y descarado. Trufas negras, o trifolati en su nativa Norcia, prestan su famoso aroma punzante, y estas motas de precioso sabor terroso se suspenden en cremoso, fresco burrata - la joya de la corona de los quesos italianos. Reconocido por su consistencia indulgente y mantecosa y su delicado sabor a leche, burrata es un producto forjado por las hábiles manos de artesanos queseros ubicados en el Apulia región del sur bañado por el sol.

    Si bien el sabor terroso de la trufa negra es algo típicamente asociado con la cocina más otoñal, el queso burrata ligero y fresco asegura que este sea un plato ideal para climas cálidos de primavera.

    Calorías por ración: 306kcal (solo para el relleno)

    Ingredientes

    • 1 taza de queso burrata
    • ¾ taza de ricotta
    • 2 cucharadas de trufa negra (también puedes usar aceite de trufa o crema de trufa)

    Método

    • En un tazón grande, combine la burrata fresca, el ricotta y la trufa negra raspada, revolviendo suavemente hasta que estén bien combinados, asegurándose de que las motas de trufa estén bien dispersas en la mezcla.
    • Tapar la mezcla y colocar en el frigorífico.
    • Para hacer su masa de pasta fresca y completar sus ravioles, siga los pasos restantes en nuestra preparación Ravioles receta.

    Valores nutricionales (Por porción):

    • Energía (kJ) 2678 kJ
    • Calorías 640 kcal
    • Grasa 42g
    • Grasa saturada 21g
    • Hidratos de carbono 52g
    • Azúcar 8g
    • Fibra dietética 7g
    • Proteína 21g
    • Colesterol 115 mg
    • Sodio 1180 mg

    Alérgenos: Leche, Huevos, Trigo

    Procesado en una instalación procesa leche, huevos, pescado, mariscos, nueces de árbol, maní, trigo y soja.


    Información nutricional

    Ravioles de Ricotta y Limón (Queso Ricotta [Leche, Suero, Nata, Vinagre, Estabilizadores [ Contiene soja], especias), salsa (agua, vino blanco, crema, ajo, queso parmesano [leche pasteurizada, cultivos, sal, enzimas, natamicina ], Mantequilla [crema, sal], cebollas, aceite de oliva, albahaca, sabor a pollo [caldo de pollo, sal, grasa de pollo], almidón de maíz, menos del 2% de: vinagre de arroz, azúcar, aceite de canola, sal, especias), Pimientos rojos, tomates cherry, col rizada. CONTIENE: HUEVO, LECHE, SOJA, TRIGO.


    Ver el vídeo: Raviolis con salsa de tomate. Golosissimo (Noviembre 2021).