Recetas inusuales

Crostini de uva tostada con brie y tomillo fresco

Crostini de uva tostada con brie y tomillo fresco

Me gusta considerarme una persona espontánea, pero cuando Ali me envió un mensaje de texto sobre montar en montañas rusas el domingo por la tarde, me negué. Me escondí de su mensaje de texto debajo de una manta en el sofá durante diez minutos. Luego hice acopio de fuerzas para responder que las montañas rusas me dan un susto de muerte, así que probablemente no. En serio, la gente muere en montañas rusas. Son aterradoras.

Luego dijo que nadie más podía ir. Empecé a sentirme mal. ¿Qué pasó con ser espontáneo? Busqué el historial de seguridad del parque, que era bastante sólido excepto por la destartalada montaña rusa de madera. Ella me desafió a enfrentar mis miedos. Pregunté cuánto cuesta el parque de atracciones. Todo esto fue solo un deslizamiento hacia abajo hacia un sí reacio.

Mientras me preparaba, consideré seriamente llamar a mi madre para decirle adiós. Casi le pedí a mi amigo Matt que fuera el padrino de Cookie. Lamenté no envejecer y no volverme gris con mis hermanos. Estoy perdido. Entonces me acordé de ese hermano no. Sobreviví al paracaidismo. Las probabilidades estaban a nuestro favor, siempre y cuando evitáramos esa trampa mortal de madera. Deja de ser un mariquita.

Para resumir, montamos algunas montañas rusas y vivimos para contarlo. En particular, no puedo decir que disfruté de la emoción o que mi miedo a las montañas rusas se ha ido, pero lo hicimos. No me importa si nunca vuelvo a montar en uno. Después de que nuestras náuseas disminuyeron, dejamos el parque de diversiones por margaritas y queso en un patio en la azotea. Haría esa parte de nuevo en un santiamén.

Así que no más montañas rusas para mí, amigos. Sin embargo, para que conste, aquí hay una lista incompleta de aventuras a las que diré que sí: senderismo, esquí, patinaje sobre hielo, patinaje en línea, andar en bicicleta (¡no busque las manos!), Tirolina, esnórquel, escalada en roca, paddle surf, paddle surf yoga , yoga aéreo, viajes / vuelos espontáneos a prácticamente cualquier lugar. Probablemente podría convencerme de ir en ala delta (de nuevo), hacer parasailing y bucear.

Digo no a las películas de terror y al paracaidismo. Ver también: salto base. Me siento mejor ahora que aclaramos esto.

Nada de esto tiene nada que ver con crostini. Mi abuela y mi tía vinieron a la ciudad la semana pasada y fuimos a cenar a Urban Table. Pedimos un aperitivo de crostini a la parrilla con puré de fresa, queso brie y albahaca, un bocado, y supe que tenía que recrearlo.

Cuando llegó el momento de hacer esta receta, las fresas se convirtieron en frambuesas de temporada, pero luego no pude encontrar frambuesas orgánicas. Cambié a uvas orgánicas, lo que resuelve el problema de las recetas sin uvas de mi blog. Luego, la albahaca se convirtió en tomillo después de una prueba de sabor comparativa no científica con el brie y las uvas tostadas.

Creo que te engancharán las uvas tostadas después de probar estos crostini. Son dulces y dulces, casi como mermeladas de higos. Las uvas tostadas combinan muy bien con el cremoso brie, pero el queso de cabra o el queso azul suave también serían deliciosos. ¡Este simple aperitivo de finales de verano sería perfecto para la noche de chicas!

Para una inspiración más estacional, ¡Echa un vistazo a las creaciones de septiembre de otros miembros del grupo #eatseasonal en Foodie Crush! Y para recordar lo que está de temporada ahora, consulte mi guía de productos agrícolas de septiembre.

Crostini de uva tostada con brie y tomillo fresco

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Rendimiento: 4 1x
  • Categoría: Aperitivo

Este crostini de uva es un aperitivo sencillo para las reuniones de finales de verano. Jammy, uvas tostadas con brie cremoso sobre tostadas, cubiertas con una pizca de tomillo fresco, hacen unos crostini realmente irresistibles. Esta receta rinde suficientes crostini para servir 4 como aperitivo.

Escala

Ingredientes

  • 1 hogaza pequeña de pan integral crujiente, cortado en rodajas de ½ pulgada
  • 1 libra de uvas rojas sin semillas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, más o menos
  • ¼ + libra de rebanada de queso brie (solo necesitaba ¼ de libra para mi pequeño pan, más grande / más crostini requeriría más brie)
  • 1 a 2 ramitas de tomillo fresco
  • Pimienta recién molida, al gusto
  • Sal al gusto

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit con parrillas en el tercio superior e inferior del horno. Forre una bandeja para hornear con borde grande y una bandeja para hornear pequeña con borde con papel pergamino para facilitar la limpieza.
  2. Unte ligeramente con aceite de oliva ambos lados de cada rebanada de pan. Organice las futuras tostadas en una sola capa en la bandeja para hornear grande. Retire todos los tallos de las uvas. Transfiera las uvas a la bandeja para hornear pequeña, mezcle con aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva y luego sazone con una pizca de sal y pimienta.
  3. Coloque las uvas en la parrilla superior del horno y las tostadas en la inferior. Configure el temporizador en 20 minutos. Esté atento a los brindis; estarán listas para sacar del horno alrededor de la mitad de la marca, una vez que estén bonitas y doradas por encima. Deje que las uvas se tuesten durante 20 minutos completos, y tal vez unos minutos más. Terminan cuando están tiernas y su piel está ligeramente arrugada.
  4. Corta el queso brie en tiras largas de ¼ de pulgada de ancho, luego córtalas en tiras más pequeñas para que quepan en el crostini (deja la cáscara cerosa, es comestible). Cubra cada tostada con suficiente queso brie para cubrir aproximadamente la superficie, seguido de uvas. Termine el crostini con una pizca de pimienta y hojas frescas de tomillo.

Notas

Sugerencias para servir: Este crostini sería una comida deliciosa y ligera si se sirve con una pequeña ensalada verde.
Cambialo: Siéntase libre de sustituir el queso gorgonzola, queso de cabra, mascarpone o ricotta por el queso brie. También puede agregar un chorrito de miel y / o almendras tostadas en rodajas. En lugar de tostar el pan en el horno, puede asarlo para obtener un sabor más complejo.
Más crostini: Mira mi crostini de pera, frambuesa y queso de cabra y mi crostini de arándano y naranja.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


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