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Granola de naranja y almendras

Granola de naranja y almendras

De todas las recetas de granola en este blog, esta granola con infusión de naranja podría ser mi nueva favorita. Por supuesto, estoy en una patada de naranja en este momento (no se pierda esta ensalada de orzo y esta ensalada verde).

La combinación de ralladura de naranja fresca, miel, canela, almendras tostadas, vainilla y pasas doradas es innegablemente divina. Me recuerda a los sabores que encontré en mi viaje de celebración posterior al libro de cocina a Marruecos esta primavera.

En la etapa en solitario de mi viaje, recuerdo esparcir mermelada de naranja casera sobre pasteles en el hermoso riad donde me hospedaba, sintiéndome malcriado y solo. Las vistas y los aromas eran demasiado hermosos para guardarlos para mí.

Esta granola sería un proyecto de fin de semana divertido y simple para hacer con sus seres queridos. También sería un regalo delicioso para sus amigos, familiares o nuevos vecinos. Disfrútelo como un refrigerio, o agregue leche o yogur para un desayuno saludable.

Mientras hablamos de granola, tengo un consejo para ti. ¡No hornee demasiado su granola! La granola correctamente horneada seguirá siendo un poco suave al tacto nada más sacarla del horno, pero seguirá crujiendo a medida que se enfríe. Si espera hasta que la granola esté oscura y crujiente antes de sacarla, su granola estará seca y tendrá un sabor más tostado que cualquier otra cosa. Perderás los sabores matizados de las especias, las nueces y la miel o el jarabe de arce.

La mayoría de mis otras granolas están completamente endulzadas de forma natural con miel o jarabe de arce. Este incluye el edulcorante natural habitual, más dos cucharadas de azúcar regular. Piense en el azúcar como papel de lija, si lo desea, frote la ralladura de naranja en el azúcar para extraer el máximo sabor a naranja. Luego, mezclarás la combinación de ralladura de naranja y azúcar con los otros ingredientes para obtener una granola con sabor a naranja increíble.

Si solo estuviera mezclando ralladura de naranja con los otros ingredientes sin mezclarlo primero con azúcar, necesitaría un lote ¡Más cáscara de naranja y terminarías con muchas más naranjas calvas! Prueba este truco con tus otros productos horneados cítricos y obtendrás más sabor de ellos.

Granola de naranja y almendras

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Rendimiento: 8 tazas 1x
  • Categoría: Desayuno
  • Método: al horno
  • Cocina: Mediterránea

Esta granola casera está impregnada de increíbles sabores de naranja y miel. ¡También incluye almendras tostadas, canela, vainilla y avena a la antigua! Esta receta de granola es un excelente desayuno o merienda. La receta rinde alrededor de 8 tazas.

Escala

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja (de aproximadamente 1 ½ naranjas, preferiblemente orgánicas)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 4 tazas de copos de avena a la antigua
  • 1 ½ taza de almendras crudas
  • 1 cucharadita de sal marina fina (si usa sal de mesa estándar, reduzca a ¾ de cucharadita)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ taza de aceite de oliva extra virgen o aceite de coco derretido
  • ½ taza de miel o jarabe de arce
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ¾ taza de pasas, preferiblemente doradas

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y forre una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino.
  2. En un tazón pequeño, combine la ralladura de naranja y el azúcar. Use sus dedos para frotar la ralladura en el azúcar hasta que esté de color naranja brillante y muy fragante. Este paso asegurará que su granola esté impregnada de sabor a naranja.
  3. En un tazón grande, combine la avena, las almendras, la sal, la canela y el azúcar de naranja. Revuelve para combinar. Vierta el aceite de oliva, la miel y la vainilla y mezcle bien.
  4. Vierta la granola en su bandeja para hornear preparada. Extienda la granola en una capa uniforme. Hornee durante 19 a 23 minutos, revolviendo hasta la mitad, hasta que la granola se torne ligeramente dorada. La granola se volverá crujiente a medida que se enfríe.
  5. Deje enfriar la granola antes de agregar las pasas y romper la granola en trozos según sea necesario. Guarde la granola en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1 a 2 semanas, o manténgala en el congelador para una vida útil más larga.

Notas

Receta adaptada de mi granola de miel y almendras y granola de arándano y naranja.

Hágalo libre de gluten: Utilice avena certificada sin gluten.

Hazlo vegano: Sustituye la miel por jarabe de arce.

Hazlo libre de nueces: Sustituye las almendras por pepitas.

Cambialo: Puede usar otros frutos secos (picados si son grandes) para las pasas. Los albaricoques secos o las cerezas estarían muy bien aquí. También puedes cambiar las nueces; las nueces son geniales.

Equipo recomendado: Un Microplane es la herramienta perfecta para quitar la ralladura de los cítricos, y obtendrá los resultados de horneado más confiables en una bandeja de media hoja adecuada. (Esos son enlaces de afiliados).

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


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