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Chai Latte de calabaza casero

Chai Latte de calabaza casero

Estaba sentada en el sofá el otro día mientras visiones de muffins de calabaza, chai lattes calientes y hojas rojas que caían bailaban en mi cabeza. "¡Lattes chai de calabaza!" Exclamé. "¡¿Por qué no he tenido uno de esos ?! ¡¿Incluso existen ?! " A veces, la inspiración surge de la nada.

Luego consulté a Google, como hacen los bloggers de comida en esta situación, y una vez más, no fui la primera persona en pensar en esto. brillante concepto. Si quiere uno ahora mismo, puede pedir uno en el Starbucks más cercano.

Independientemente, me propuse crear mi propio chai latte de calabaza ideal. Quería un café con leche cremoso endulzado con arce hecho con calabaza real y muchas especias calientes. Quería una delicia que pudiera disfrutar por la mañana (hecha con té chai regular) o por la noche (hecha con té chai rooibos descafeinado). Quería todo eso sin un billón de calorías, no porque sea un contador de calorías, sino porque no me gusta beber mis calorías.

Seguí jugando con las proporciones de los ingredientes y finalmente lo clavé en el cuarto intento. Preparé un poco de té chai fuerte y agregué especias adicionales porque los chai con leche en las cafeterías casi nunca son lo suficientemente picantes para mí. (¿Sabías que la canela es muy buena para ti?)

Usé una base de leche de almendras natural sin azúcar para poder agregar jarabe de arce (para ese delicioso sabor a caramelo) sin hacer que la bebida sea demasiado dulce. La calabaza aporta algo de cremosidad, pero el café con leche mezclado aún no era tan rico y cremoso como un café con leche hecho con leche entera.

Fue entonces cuando pensé en intentar agregar un poco de almidón de arrurruz, que he usado en mis helados de leche de coco (¡como este helado de chai!) Y más recientemente, en una sopa de pimiento rojo sin crema. El polvo de arrurruz fue solo el boleto: pude disfrutar de un chai latte de calabaza súper rico y cremoso sin sentir que después me había tomado un batido. Toda la bebida tiene solo 90 calorías. ¡Éxito!

Para estas fotos, quería una parte superior cremosa y espumosa, así que agregué crema batida de coco a mis lattes. Definitivamente hizo que las bebidas fueran más ricas, dulces e indulgentes, pero honestamente las preferí sin ellas. Fue demasiado para mí.

Escuché suficientes personas pidiendo café con leche para saber que todos son particulares sobre sus bebidas (Latte de leche de almendras medio caff con una bomba de vainilla sin azúcar para Sally?), por lo que incluyo la crema batida en caso de que sea tu mermelada. Solo sepa que la crema batida no se incluyó en la información nutricional. Sinceramente, no sé cómo calcular los datos de la crema batida, ya que está hecha de la crema de una lata de coco.

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Chai Latte de calabaza casero

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 10 minutos
  • Rendimiento: 1 bebida 1x
  • Categoría: Bebidas
  • Método: estufa
  • Cocina: Americana

Chai latte de especias de calabaza elaborado con ingredientes naturales: puré de calabaza, leche de almendras, sirope de arce y especias. Este café con leche cremoso pero delgado tiene solo 90 calorías (sin la crema de coco totalmente opcional). Creo que también podría hacer un gran lote de esto, guardarlo en el refrigerador y recalentar bebidas individuales en la estufa (batir bien para recombinar). Las cantidades que se enumeran a continuación producen un café con leche multiplicado según sea necesario.

Escala

Ingredientes

Latté

  • 1 bolsita de té de chai especiado (o chai rooibos especiado descafeinado)
  • ½ taza de leche de almendras natural sin azúcar o leche de su elección *
  • 2 cucharadas de puré de calabaza real
  • 1 cucharada de miel o jarabe de arce real
  • ¼ de cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de cucharadita de mezcla de especias de calabaza (o ⅛ de cucharadita de canela en polvo, ⅛ de cucharadita de jengibre en polvo, una pizca de nuez moscada, una pizca de clavo)
  • Sal minúscula
  • ½ cucharadita de almidón de arrurruz o maicena (opcional, hace que el café con leche sea súper cremoso)
  • Guarniciones opcionales: 1 rama de canela o estrella de anís, crema batida de coco

Crema batida de coco opcional

  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco entera, enfriada por lo menos 10 horas (la leche de coco DEBE tener toda la grasa y DEBE estar refrigerada por lo menos 10 horas. Ponga un tazón para mezclar en el congelador para que se enfríe mientras lo hace. )
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ⅛ cucharadita de canela

Instrucciones

  1. En una cacerola pequeña, hierva ½ taza de agua. Retire el agua del fuego, agregue la bolsita de té y déjela reposar durante 4 minutos. Antes de retirar la bolsita de té, exprima el agua restante presionando la bolsita de té contra el costado de la sartén con el dorso de una cuchara.
  2. Agregue la leche de almendras, el puré de calabaza, el jarabe de arce, la vainilla, la mezcla de especias de calabaza y la sal a la sartén. Batir el almidón de arrurruz o la maicena opcional. Vierta la mezcla en una licuadora de pie y mezcle durante uno o dos minutos, hasta que los componentes se mezclen y la bebida esté agradable y cremosa. (Alternativamente, puede usar una licuadora de inmersión, pero obtuve resultados mucho mejores con mi licuadora de pie).
  3. Vierta la mezcla nuevamente en su sartén y vuelva a calentar suavemente en la estufa, luego viértala en una taza. Cubra con crema de coco batida totalmente opcional y / o decore con canela en rama o estrella de anís totalmente opcional.
  4. Para hacer la crema batida de coco: Saque la lata fría de leche de coco y el tazón para mezclar. Abra la lata de leche de coco y coloque la crema de coco sólida en el recipiente frío (puede usar el agua de coco restante en batidos). Con una batidora de mano eléctrica, bata la crema hasta que quede esponjosa y suave. Agregue el jarabe de arce, el extracto de vainilla y la canela y mezcle suavemente nuevamente para combinar. Usa la crema de coco inmediatamente o tápala y guárdala en el frigorífico para más tarde (quedará blanda a temperatura ambiente y más firme cuando esté fría).

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

PD. Estoy en el blog de mi amigo Ali, Gimme Some Oven, compartiendo 10 cosas que he aprendido sobre la vida en general. Alerta de spoiler: compre un vaporizador.


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