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Dip mediterráneo de tomate y queso feta

Dip mediterráneo de tomate y queso feta

El mes pasado ha sido un torbellino. Primero, ¡lanzamiento del libro de cocina! Nunca pensé que llegaría el día. Luego, la noche de celebración de las niñas, el cumpleaños de mi abuela en Oklahoma, la despedida de soltera de Ali, el Día de los Caídos, el baby shower de Jordan, la increíble boda de Ali y otra noche de niñas (que se muestra aquí).

Los días son largos y estoy planeando más viajes para este año y el próximo. Ponerse al día y celebrar con amigos y familiares ha sido muy reconfortante. Después de todas esas celebraciones, estoy ansioso por tener otra excusa para ir a bailar. y deseando pasar más noches de ocio con Cookie. Kate después del libro de cocina está lista para conquistar el mundo.

Lo crea o no, durante años después de que comencé a compartir recetas en este blog, todavía estaba nervioso por cocinar para la gente en la vida real. Solía ​​ponerme mariposas nerviosas antes de que alguien mordiera por primera vez. Quizás conoces el sentimiento.

Ahora que el libro finalmente está terminado, estoy tan desesperado por recuperar el tiempo perdido que prácticamente estoy sobornando a mis amigos para que vengan y pueda cocinar para ellos. Tengo todo un libro de cocina con nuevos favoritos probados obsesivamente para hacerlos.

Sin embargo, para esta edición de la noche de las chicas, hice una nueva receta. Es una combinación de dos recetas de hace siglos: esta salsa mediterránea de queso feta al horno y esta ensalada de tomate y albahaca, que no era una receta. pero mira a Cookie.

Iba a volver a hacer el chapuzón (y lo hice, de hecho) pero no fue tan épico como lo recordaba. No tenía ganas de volver a encender el horno en un cálido día de junio, así que se me ocurrió esta receta. Esta salsa de tomate y queso feta es deliciosa, colorida y muy sencilla de hacer. Definitivamente se convertirá en mi aperitivo favorito para la fiesta de verano, junto con la salsa de aguacate, espinacas y alcachofas del libro.

Siempre baso la fórmula de mi fiesta en torno a una salsa y muchas frutas y verduras frescas complementarias. A menudo agrego palomitas de maíz en la estufa, un plato de queso y galletas saladas y algunas galletas al menú (Tessa trajo estas galletas con chispas de chocolate y están locas).

Y vino, por supuesto. Estoy emocionado de trabajar con Bota Box este año. El vino en caja no siempre ha sido tan bueno, pero Bota Box es genial y es muy fácil. Ahora siempre tengo vino rosado o blanco frío en mi refrigerador para fiestas improvisadas o para tomar una copa con un amigo en el patio después de un largo día. No tengo que preocuparme de que el vino se eche a perder, ya que está sellado al vacío y se conserva bien hasta un mes una vez abierto. Y es más fácil reciclar una caja y una bolsa después (su empaque es 100% reciclable) que reciclar cuatro botellas de vino.

Serví esta salsa con su rosado seco, que es una oferta relativamente nueva. Es refrescante en un día cálido y definitivamente es seco (no demasiado dulce). Los vinos rosados ​​secos combinan bien con audaces sabores veraniegos como tomates, aceitunas, ajo, verduras asadas y hierbas. El rosado también combina bien con los alimentos que ya asocia con los vinos blancos, como frutas, pastas y quesos. Su rosado frío fue el contraste perfecto con este chapuzón veraniego. ¡Dime si te gusta la receta y el vino!

Dip mediterráneo de tomate y queso feta

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 0 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Rendimiento: 8 porciones 1x
  • Categoría: Aperitivo
  • Método: a mano
  • Cocina: Mediterránea

¡Esta receta de salsa de tomate y feta es perfecta para las fiestas de verano! Esta hermosa salsa es absolutamente deliciosa y fácil de hacer. Puede servirlo como ensalada o usarlo como aderezo para huevos revueltos o tortillas también. La receta rinde de 6 a 8 porciones.

Escala

Ingredientes

  • 2 pintas (4 tazas) de tomates cherry, en cuartos (me encanta una mezcla de rojo y amarillo)
  • ½ taza de aceitunas Kalamata sin hueso, en rodajas finas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de tomates secados al sol envasados ​​en aceite, enjuagados y picados
  • 2 dientes de ajo, prensados ​​o picados
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 10 giros de pimienta negra recién molida
  • 6 onzas de queso feta, desmenuzado (no compre previamente desmenuzado; compre un bloque de queso feta)

  • ⅓ taza de albahaca fresca picada

  • Acompañamientos: crostini tostado o gajos de pita, pan crujiente, chips de pita o galletas robustas ...

Instrucciones

  1. Combine los tomates en cuartos y las aceitunas en rodajas en una fuente grande o en un tazón mediano. Dejar de lado.
  2. En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, los tomates secados al sol, el ajo, el vinagre y la pimienta. Batir hasta que se mezcle. Rocíe toda la mezcla sobre los tomates y las aceitunas, y revuelva para combinar.
  3. Espolvoree el queso feta desmenuzado y la albahaca picada sobre los tomates. Revuelva suavemente unas cuantas veces para combinar. Sirva inmediatamente, con acompañamientos de su elección. Esta salsa es mejor cuando está fresca, ya que los tomates continúan liberando su jugo con el tiempo, pero las sobras (cubiertas y refrigeradas) aún son buenas por uno o dos días.

Notas

Hágalo libre de gluten: La salsa en sí no contiene gluten. Solo asegúrese de elegir acompañamientos sin gluten.

Hazlo sin lácteos: Creo que esta salsa sería fantástica en una fuente sin el queso feta, con la crema agria vegana de anacardos de mi libro de cocina rociada encima.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

Esta publicación fue creada en asociación con Bota Box y recibí una compensación por mi participación. Las opiniones son mías, siempre. ¡Gracias por apoyar a los patrocinadores que apoyan a C + K!


Ver el vídeo: Receta. Dip mediterráneo (Junio 2021).