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Quesadillas de 10 minutos

Quesadillas de 10 minutos

Ya es hora de que conozcas mi comida favorita, la quesadilla. Cuando me siento demasiado perezoso para preparar una comida adecuada, cuando mi refrigerador está vacío, cuando llego a casa del supermercado, preparo una quesadilla en menos de diez minutos.

¿Cómo no he compartido mi receta básica de quesadilla, en todos estos años de blogs de comida? Estoy corrigiendo esta situación hoy al compartir mi quesadilla favorita, muchos consejos para hacer quesadillas y formas divertidas de cambiar sus quesadillas.

Primero, ¡una breve lección de historia! Las quesadillas surgieron cuando los españoles trajeron productos lácteos (sin mencionar las vacas) a México en el siglo XVI. Los mexicanos combinaron queso (queso) con tortillas y crearon una serie de deliciosas combinaciones, incluida la quesadilla.

En su forma más básica, una quesadilla es simplemente una tortilla a la parrilla con queso derretido en su interior. Es el queso mexicano asado, si lo desea, y puede agregar rellenos adicionales si lo desea. Mis quesadillas favoritas, sin embargo, no son las quesadillas súper mantecosas y pegajosas que podría haber pedido en un restaurante Tex-Mex y luego lamentarse.

Estas quesadillas están llenas de verduras y algunos frijoles para obtener proteínas. Los preparo con tortillas integrales para obtener algunos puntos de bonificación nutricional y agrego suficiente queso para asegurarme de que sean atractivos y deliciosos. Es por eso que generalmente hago una quesadilla en lugar de pedir pizza; son más rápidos y dan en el clavo.

Cómo hacer la mejor quesadilla:

Use una tortilla por quesadilla. Luego dóblalo sobre sí mismo para crear una forma de media luna. Puede hacer dos quesadillas a la vez de esta manera, acurrucadas en la sartén con sus lados doblados uno al lado del otro. Las quesadillas redondas y gigantes hechas con dos tortillas son demasiado difíciles de voltear y cortar.

Elija su queso con cuidado. El queso recién rallado (a diferencia del queso previamente rallado) se derrite mejor. Prefiero el queso cheddar al Monterey Jack, ya que el queso cheddar es menos pegajoso y produce una quesadilla más firme y fácil de cortar. Si quieres seguir la ruta tradicional y puedes encontrarlo, ¡usa queso Oaxaca!

Use una sartén de tamaño mediano a grande. Asegúrese de que su sartén sea lo suficientemente grande para acomodar la quesadilla a lo largo, de modo que pueda ponerse agradable y tostada de un extremo a otro.

No subas demasiado la temperatura. Quieres un calor moderado que derrita lentamente el queso y dore las tortillas sin quemarlas. Reduzca el fuego según sea necesario y luego asegúrese de cocinar cada lado el tiempo suficiente para que se doren profundamente y estén crujientes. La frescura es clave.

El aceite / mantequilla es opcional. A menudo cocino mis tortillas en una sartén de hierro fundido sin ningún tipo de aceite; es menos probable que se quemen de esa manera. Freír apenas el exterior con un cepillo ligero de aceite o mantequilla derretida es un buen toque (incluí instrucciones sobre cómo incorporar aceite / mantequilla en la receta a continuación, pero ciertamente puede omitirlo).

Agrega frijoles. Me gusta incluir frijoles cocidos como un relleno rico en proteínas que aclara los elementos de queso y carbohidratos. De esa forma, parece una comida más equilibrada y completa.

Pica tus rellenos. No puede emparedar grandes trozos de ingredientes en una quesadilla; se caerán y terminará con queso caliente goteando por su barbilla. Torpe. ¡Córtelos en trozos pequeños!

¡Consejo extra! Para una explosión de sabor a queso, espolvorea un poco de queso en el exterior de la quesadilla, deja que se derrita y luego dale la vuelta para que el queso se fríe contra la quesadilla. Repita con el otro lado si lo desea.

Esto funciona mejor en superficies antiadherentes y puede causar un delicioso desorden de todos modos (este también es un gran truco para los sándwiches de queso a la parrilla). Puedes encontrar instrucciones más detalladas en mi receta de quesadillas crujientes de champiñones, espinacas y aguacate.

Quesadillas de 10 minutos

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos.
  • Tiempo total: 10 minutos
  • Rendimiento: 1 quesadilla 1x
  • Categoría: Principal
  • Método: estufa
  • Cocina: Mexicana

Las quesadillas son la comida rápida perfecta. ¡Disfruta de esta receta de quesadilla vegetariana en menos de 10 minutos! La receta rinde 1 quesadilla (3 rebanadas), así que multiplique según sea necesario.

Escala

Ingredientes

Por quesadilla

  • 1 tortilla de harina integral (aproximadamente 8 ″ de diámetro)
  • ½ taza de queso cheddar recién rallado
  • ¼ de taza de frijoles negros o frijoles pintos cocidos, enjuagados y escurridos
  • 1 cucharada de pimiento morrón rojo picado o pimiento morrón asado en frasco o unos tomates cherry en rodajas finas
  • 1 cucharada de cebolla morada o cebolla verde picada
  • 1 cucharada de jalapeño en escabeche picado (si te gusta el picante)
  • 1 cucharadita de aceite de aguacate, mantequilla derretida o aceite de oliva extra virgen, para cepillar
  • Cualquiera de los siguientes, para servir: Salsa, pico de gallo, guacamole o tiras de aguacate, crema agria, salsa picante, cilantro fresco picado…

Instrucciones

  1. Calienta una sartén mediana a fuego medio. Caliente su tortilla durante unos 30 segundos, volteando hasta la mitad. Voltee una vez más, luego espolvoree la mitad de la tortilla con aproximadamente la mitad del queso. Cubra el queso uniformemente con los rellenos restantes: frijoles, pimiento morrón, cebolla y jalapeño (si lo usa).
  2. Espolvoree el queso restante sobre los rellenos y doble el lado vacío de la tortilla para encerrar los rellenos. Cepille rápidamente la parte superior de la quesadilla con una capa ligera de aceite, luego déle la vuelta con cuidado con una espátula.
  3. Deje que la quesadilla se cocine hasta que esté dorada y crujiente en el fondo, alrededor de 1 a 2 minutos, reduciendo el fuego si es necesario para evitar que se queme la tortilla. Cepille la parte superior con una capa ligera de aceite, luego déle la vuelta y cocine hasta que el segundo lado esté dorado y crujiente.
  4. Retire inmediatamente la sartén del fuego y transfiera la quesadilla a una tabla de cortar. Déjelo enfriar por un minuto para que el queso se asiente, luego use un cuchillo de chef para cortarlo en 3 pedazos. Sirva con prontitud, con las salsas o aderezos que desee.

Notas

Cambialo: Reemplace los rellenos que usé aquí con un puñado de cualquiera de estas opciones: vegetales picados crudos o cocidos, verduras salteadas, hierbas de hojas frescas, aceitunas picadas o pimientos pepperoncini, lo que sea.

Notas de queso: Puede sustituir cualquier queso derretido (Monterey Jack, mozzarella, Oaxaca tradicional, no es necesario rallar el queso Oaxaca) por el cheddar. También puede agregar queso feta o de cabra desmenuzado, si lo desea.

Marca de tortilla favorita: Me encanta Stacey's Organic, que no contiene ningún conservante loco. Por lo general, los guardo en el congelador para que duren más y descongelo las tortillas individuales según sea necesario.

Haz una quesadilla de queso básica: ¡Simplemente omita todos los otros empastes enumerados!

Hágalo libre de gluten: Utilice una tortilla certificada sin gluten.

Hazlo vegano: Omita el queso y unte ¼ de taza de crema agria de anacardos (vea mi libro de cocina, página 217) o hummus sobre la tortilla (vea estas quesadillas de hummus), y use aceite en lugar de mantequilla para untar.

Sugerencias de almacenamiento: Estas quesadillas están en su mejor momento crujiente inmediatamente después de hacerlas, pero se mantendrán bien durante aproximadamente 4 días en el refrigerador, tapadas. Vuelva a calentar suavemente en el microondas o el horno antes de servir, si lo desea.

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▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


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