Recetas tradicionales

Bircher Muesli casero

Bircher Muesli casero

Las vacaciones se nos acercan rápidamente y mis pantalones ya están ajustados (puré de papas, te estoy mirando). He estado perfeccionando esta receta de muesli Bircher desde que finalmente descubrí cómo hacer que la avena nocturna sea sabrosa.

Si está buscando formas de controlar sus antojos y su nivel de energía en esta temporada navideña (¿quién no?), Espero que esta receta de muesli Bircher sea de gran ayuda. Es básicamente avena de la noche a la mañana con manzana fresca y puré de manzana, avena, pasas, nueces y mantequilla de nueces.

Bircher muesli es un desayuno saludable para preparar con anticipación que sabe a delicia navideña. ¿Prima? Es muy fácil de hacer vegano y / o sin gluten, si es necesario.

Historia Bircher Muesli

Bircher muesli fue creado a principios de 1900 por un médico suizo llamado Maximilian Bircher-Benner. Afirmó haber curado su propia ictericia comiendo manzanas crudas y alentó a sus pacientes a comer frutas y verduras crudas para curar sus dolencias.

La receta original de Bircher-Benner se inspiró en un "plato extraño" que les sirvieron a él y a su esposa mientras caminaban por los Alpes suizos. Su receta requería mucha manzana fresca con una pequeña cantidad de avena, jugo de limón, nueces, crema y miel. Se lo sirvió a sus pacientes como un aperitivo saludable antes de la mayoría de las comidas.

Su concepto me recuerda el consejo de mi madre cuando era pequeña. Cuando me quejaba de que tenía hambre antes de la cena, ¡ella siempre me decía que fuera a comerme una manzana!

El mejor muesli de Bircher

Mi versión es más similar a mi receta de avena nocturna que la original de Bircher. Utilizo más avena, leche de almendras en lugar de crema, y ​​agrego una cucharada de mantequilla de almendras para obtener una textura cremosa.

También agregué un par de cucharadas de puré de manzana casera para darle más sabor a manzana. La compota de manzana comprada en la tienda también funcionará, pero la casera lleva esta receta al siguiente nivel. También es un buen refrigerio.

Mi muesli Bircher es espeso y satisfactorio. Es un desayuno que espero comer por las mañanas y me mantiene activo hasta la hora del almuerzo.

¡Déjame saber cómo te gusta en los comentarios! Y si anhelas una comida igualmente sana pero calentar desayuno de manzana, no te pierdas mi avena cortada con manzana.

Bircher Muesli casero

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 0 minutos
  • Tiempo total: 10 minutos
  • Rendimiento: 1 porción 1x
  • Categoría: Desayuno
  • Método: Refrigerador
  • Cocina: Suiza

¡Esta receta de bircher muesli es tan deliciosa! Es una forma saludable de comenzar el día. La receta rinde 1 porción; Recomiendo hacer esta avena en múltiplos de 2 para usar 1 manzana mientras hace y luego 1 manzana más para servir.

Escala

Ingredientes

  • ⅓ taza de avena a la antigua
  • 1 cucharada de pasas o arándanos o cerezas secos
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • 1 cucharada de mantequilla de almendras o mantequilla de maní
  • 2 cucharadas de compota de manzana casera o comprada en la tienda
  • ⅓ taza de leche de elección (yo usé leche de almendras), más extra para servir (opcional)
  • 1 manzana Granny Smith o Honeycrisp mediana, preferiblemente orgánica
  • Nueces, nueces o almendras picadas
  • Rocíe miel o jarabe de arce, si lo desea

Instrucciones

  1. En un frasco o tazón (un frasco de trabajo de 14 onzas o un frasco de albañil de 1 pinta es perfecto), combine la avena, las pasas, la canela, la mantequilla de nueces y la compota de manzana. Revuelve para combinar. Luego agregue la leche y revuelva para combinar.
  2. Ralle la mitad de la manzana, luego mezcle la manzana rallada con la avena (si va a hacer varios frascos, use 1 manzana rallada para 2 frascos, y así sucesivamente).
  3. Coloque la tapa en el frasco y refrigere durante al menos 30 minutos o hasta 5 días. Cuando esté listo para servir, corte la ½ manzana restante en palitos de fósforo. Cubra la avena con la manzana fresca, un chorrito de leche y / o un chorrito de miel (ambos opcionales). Disfruta frío.

Notas

¿Por qué comprar orgánico? Las manzanas ocupan el puesto número 4 en la lista Dirty Dozen, lo que significa que las manzanas cultivadas de forma convencional generalmente tienen un alto contenido de residuos de pesticidas.

Hágalo libre de gluten: Utilice avena certificada sin gluten.

Hazlo vegano: Elija una de las opciones de leche sin lácteos enumeradas anteriormente. Si agrega edulcorante adicional, use jarabe de arce en lugar de miel.

Hazlo libre de nueces: Omita la mantequilla de nueces o reemplácela con mantequilla solar. Omita las nueces en la parte superior o use semillas de girasol o pepitas en su lugar.

Calientalo: La avena durante la noche generalmente se sirve fría. Sin embargo, si prefiere la avena tibia, puede calentarla en el microondas antes de cubrirla con manzana fresca. Simplemente use un frasco apto para microondas y revuelva con frecuencia mientras los calienta. Dado que la avena es tan espesa, no estoy seguro de que esto funcione bien en la estufa, pero podrías intentarlo.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


Ver el vídeo: Overnight Bircher Muesli Bowl - Goodman Fielder Food Service. (Noviembre 2021).