Recetas nuevas

29 deliciosas recetas de cena vegana

29 deliciosas recetas de cena vegana

He disfrutado de demasiadas comidas pesadas en los últimos días, así que pensé que podríamos relajarnos un poco con mis cenas veganas favoritas.

A continuación, encontrará comidas veganas saludables elaborado con granos integrales ricos en proteínas, frijoles y nueces. También verá muchos productos frescos y coloridos y, ocasionalmente, algo de tofu. ¡Aquí no encontrarás sustitutos de carne extraños!

Como vegetariano, un lote de mis recetas resulta que son veganas, o lo serían si simplemente dejara una pizca de queso. Me encanta el desafío de hacer que mis recetas con queso favoritas sean veganas, como cuando descubrí cómo hacer versiones veganas de lasaña y enchiladas para mi libro de cocina.

Puedes navegar por mi índice de recetas veganas para ver todas mis opciones sobre Cookie y Kate. Para obtener más información, consulte mi libro de cocina, Love Real Food, que ofrece 96 recetas probadas con opciones veganas / veganas. Trabajé muy duro para que las opciones veganas fueran tan tentadoras como las originales.

Si está buscando reducir su consumo de productos animales, está en el lugar correcto. Elegí 29 recetas favoritas para destacar hoy. A continuación, encontrará muchos comentarios que demuestran que incluso los más ¡Los carnívoros inflexibles pueden enamorarse de las comidas veganas!

1) Increíble macarrones con queso vegano

“Hice esto a pedido de mis hijas y debo admitir que era escéptico ya que no somos veganos ni vegetarianos. Fue increíble, mis tres hijos y mi esposa quedaron entusiasmados con eso, definitivamente volveremos a hacer esto ". - Patrick

2) Fideos soba de guisantes dulces y zanahoria

“Hice esto para la cena el martes, y fue fenomenal ... abundante, sabroso y excelente también al día siguiente. ¡Amo tu blog mientras trato de aumentar mi número de días sin carne cada semana! " - Rebecca

3) Tazón de burrito de col rizada, frijoles negros y aguacate

Sin gluten

“Solo quería agradecerles por publicar esta receta. ¡Es difícil pensar en una receta que no solo sea tan deliciosa, sino en la que cada ingrediente sea un gran impulso nutricional! Después de comer esto, me sentí legítimamente como Popeye justo después de que traga una lata (ew) de espinacas. Además, siempre me ha extrañado la col rizada cruda (aunque soy adicta a las cosas asadas), ¡pero esta col rizada marinada era fantástica! ¡Gracias de nuevo! Esto se ha agregado a la parte superior de mi lista en la rotación de recetas ". - Erica

4) Linguini cremoso (vegano) de calabaza moscada con salvia frita

"¿Qué puedo decir? A los 6 niños les ENCANTÓ esto y es la primera vez que pasamos una noche sin carne en mi casa. ¡Gracias!" - Miriam

5) Hamburguesas vegetarianas de camote y frijoles negros

Sin gluten (dependiendo de la situación de su pan)

"¡Yum Yum Yum! ¡Los hice esta noche y están tan deliciosos! ¡Gracias! Soy un fanático de lo dulce + picante, pero santo cielo, esto fue particularmente delicioso. ¡No pude conseguir el mijo y estar de acuerdo con otros en que la quinua funciona muy bien! Sé lo que traeré para el almuerzo mañana, muy emocionado por estas sobras. ¡Gracias!" - Krystal

6) Paella de verduras

Sin gluten

“¡Guau, este plato es increíble! El arroz ahumado y las verduras coloridas hacen que esta receta destaque tanto en sabor como en estética. Mi primera vez haciendo paella y se combinó fácilmente. Incluso tuve éxito con el socarrat. Gracias por otra receta deliciosa :-) ”- Dani

7) Salsa de maní tailandesa picante sobre batatas asadas y arroz

Sin gluten

“Hago esta receta casi semanalmente y realmente me encanta. De hecho, lo volví a hacer anoche. Mi esposo no vegetariano incluso lo ha pedido a veces cuando le he preguntado qué debería hacer. Los ingredientes son económicos, fáciles de preparar y tienen un excelente sabor ". - Tonya

8) Tazones de burrito de calabaza espagueti

Sin gluten. Esta receta presenta mi método para asar calabaza espagueti.

“Nunca probé la calabaza espagueti, pero mi compañero de cuarto y yo hicimos estos anoche, ¡y quedamos totalmente convencidos! Esta receta es una alternativa tan maravillosa a los tazones de burrito tradicionales, que tienden a dejarme más lleno de lo que me gustaría. Y, vaya, los colores son preciosos y brillantes. ¡Muchas gracias por compartir!" - Rana

9) Sopa de lentejas vegana con especias (¡también conocida como la mejor!)

Sin gluten

“¡Solo quería publicar un comentario muy esperado sobre esta sopa increíble! ¡He hecho esto alrededor de 8 veces, y es mi receta de sopa de lentejas favorita! ¡Es abundante, abundante y delicioso! Me encanta la adición del comino y el curry en polvo para cambiar el sabor, ¡mi favorito absoluto! " - Tasha

10) Tazones de burrito de camote picante y arroz verde

Sin gluten

“Slam Dunk para cenar esta noche !!! Estoy tan feliz de que quede algo para el almuerzo mañana :) Y me di cuenta de que me olvidé de las pepitas, tostaré un poco por las sobras. Lo serví deconstruido en los platos de mis hijos y todos se lo comieron, incluso mezclando y combinando un poco. Definitivamente mantendremos esto en la rotación ". - Mary Beth

11) Sopa de maní de África occidental

Sin gluten

“Esta podría ser oficialmente mi receta favorita. Lo hice anoche con col rizada y caldo de verduras casero y estaba fuera de este mundo. Si pudiera darle seis estrellas, seguramente lo haría ". - Gwyn

12) Pinto Posole

Sin gluten

“Poco después de preparar este delicioso platillo que disfrutó toda la familia, le pregunté a mi hijo de seis años sobre su comida favorita. Él respondió rápidamente: "¡Ese plato que preparaste!" (Pinto Posole). ¡Gracias por esto y todas sus maravillosas recetas! " - Mariah

13) batatas rellenas de burrito de Laura

Sin gluten

“Probamos las batatas rellenas de burrito hace tres noches, ya mi familia le encantaron. Sabroso, bien equilibrado nutricionalmente y en cuanto a textura, atractivo a la vista (especialmente con el repollo morado rallado), un hallazgo excelente, y no requiere demasiado tiempo ni trabajo para el cocinero (moi) ". - Elizabeth

14) Chile Chipotle de Calabaza con Aguacate

Sin gluten

“Hice esta receta hoy para una cena como una alternativa vegana a la carne de res en vino tinto que también cociné para los consumidores de carne. ¿Adivina cuál se había ido casi por completo y recibió más pedidos de la receta? ¡Tuyo por supuesto! - Jane

15) Sopa de boniato, col rizada y garbanzos

Fácilmente sin gluten

“¡Esta sopa está deliciosa! Encontré su receta el viernes, la preparé el domingo y la estoy comiendo ahora mismo y para el almuerzo durante toda la semana. Es dulce, picante y abundante. Gracias por compartir la receta :) ”- Christy

16) Quesadillas de Hummus

“Acabo de hacer tu receta esta noche ¡ME ENCANTÓ! Usé hummus de tomate secado al sol de Trader Joe y puse espinacas, aceitunas y tomates secados al sol. Honestamente, me hizo preguntarme por qué incluso comí quesadillas de queso en primer lugar ". - Katie

17) Pesto de pepita y cilantro con cintas de calabaza y fettuccine

“Decidí intentar que mi familia comiera alimentos más saludables, así que me propuse buscar algunas recetas en línea que pensé que podrían disfrutar. Este fue el número uno en mi lista. ¡Lo hice anoche y a todos les encantó! Mis adolescentes se mostraron un poco reacios a probarlo, pero después de que finalmente dieron un bocado, se sorprendieron gratamente. De hecho, esas fueron las palabras exactas que usé mi dicho ... Gratamente sorprendido. Receta fantástica! ¡Gracias por compartir! Esta noche voy a probar tu sopa de tomate y pimiento rojo asado ". - Diane

18) Ensalada de col rizada todo vale con aderezo de tahini verde

Sin gluten

“¡El aderezo de esta ensalada es increíble! Para la ensalada, hicimos col rizada, zanahorias, pimientos en rodajas, pasas doradas y pistachos. ¡Fue delicioso! ¡Súper emocionado de que todavía nos quede más aderezo para que podamos hacerlo de nuevo! " - Raquel

19) Espaguetis veganos a la puttanesca

“Acabo de hacer esto anoche y es tan delicioso. Una de las mejores salsas que he probado. Nunca hubiera pensado en ponerle alcaparras y salmuera, pero creo que es realmente lo que hizo el sabor. No puedo esperar a comer esto de nuevo. ¡Gracias Kate por tus estupendas recetas! " - Malia

20) Ensalada tailandesa crujiente de maní y quinua

Sin gluten

“He hecho esto dos veces en una semana, ¡es tan bueno! ¡Es una crujiente bondad de maní! Ideal para almuerzos y cenas, muy fácil de preparar ". - Jane

21) Falafel crujiente

Sin gluten

“¡¡Me encanta, me encanta esta receta !! Probé otras recetas de falafel horneado antes, ¡pero no las tenía tan buenas! ¡Creo que es la canela lo que parece hacerlos parecer un poco indulgentes! Receta impresionante! ¡Gracias por compartir!" - Marca

22) Sopa picante de frijoles negros

Sin gluten

“¡¡¡Esta receta es TAN BUENA !!! ¡GUAUU! Es absolutamente delicioso y SUPER fácil de hacer (sin mencionar que es económico). También hizo mucho para congelar, por lo que realmente es una excelente comida para una familia numerosa o para personas que buscan extender sus comidas durante un par de días. ¡Definitivamente haré esto con frecuencia! ¡Gracias, Kate! " - Amy

23) Curry rojo tailandés con verduras

Sin gluten

“Soy un lector desde hace mucho tiempo, y debo decir que esta receta es tan INCREÍBLE que finalmente me vi obligado a comentar. Tus recetas son siempre justo lo que busco, y esta es perfecta. Seriamente. ¡Buen trabajo! Estoy a punto de hacer esto quizás por cuarta vez ... "- Elizabeth

24) Tacos de calabaza asada

Sin gluten

“¡Hicimos estos para la cena (usando batatas) y el novio y yo los amamos! Me dijo que esta es su receta vegetariana favorita que he preparado hasta ahora y que planeamos volver a prepararla pronto. Lo preparé con una ensalada de quinoa de inspiración mexicana sobre espinacas como acompañamiento. ¡Gracias por una nueva receta favorita, Kate! " - Paige

25) Ensalada de ensalada de maní con fideos soba

“Oh, Dios mío, hice esta ensalada de ensalada para la cena esta noche y fue INCREÍBLE. Sin exagerar, ¡fue tan, tan bueno! (¡El amigo también lo disfrutó!) Solo usé la mitad de un repollo y hay muchas sobras, ¡estoy deseando llevarlas a la oficina para el almuerzo mañana! Gracias por la receta, ¡esta definitivamente es un guardián! " - Maresa

26) Cuenco de Buda para construir tu propio

Sin gluten

“AMO AMOR AMO esta receta. ¡El aderezo de zanahoria y jengibre es tan delicioso! Un gran plato vegetariano. Incluso a mi marido carnívoro le encanta la cena ". - M

27) Curry verde tailandés con verduras de primavera

Sin gluten

“¡Esto fue absolutamente delicioso! Definitivamente compite con el curry en nuestro restaurante tailandés local favorito. ¡Esto se convertirá en una cena habitual en mi casa! " - Kristina

28) Wraps de col de mango tailandés con tofu crujiente y salsa de maní

Sin gluten

"Está bien, está bien, siempre me ha encantado este blog y las recetas, pero esta receta me envió por encima de todo. Es delicioso. Mi esposo dijo: "¿Cuándo te volviste gourmet?" Y luego inmediatamente fui y pre-ordené tu libro. Gracias de nuevo por otra gran receta ". - Erin

29) Chile vegetariano casero

Sin gluten

“¡Acabo de hacer este chili y, Dios mío, este es el mejor chili que he probado! Usé lima en lugar de las opciones de vinagre, campana verde en lugar de rojo, (ya que eso es lo que tenía disponible) y agregué un jalapeño cortado en cubitos, WOW. ¡Servido sobre una papa al horno! ¡Gracias por esta increíble receta! " - Mello

Más recursos que puede apreciar: 23 recetas de desayuno saludables preparadas con anticipación, 16 recetas que se empaquetan bien para el almuerzo y 20 cenas sencillas entre semana. Es posible que también le gusten mis guías mensuales de productos de temporada y los utensilios de cocina esenciales. Vea todos los resúmenes y publicaciones de recursos aquí.


Ver el vídeo: ALBÓNDIGAS DE ARROZ Y ESPINACAS. NUTRITIVAS Y DELICIOSAS (Enero 2022).