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Cómo hacer vinagreta (¡más 3 variaciones esenciales!)

Cómo hacer vinagreta (¡más 3 variaciones esenciales!)

Hoy volvemos a lo básico con una de mis recetas diarias más esenciales, ¡Vinagreta! Sabes lo mucho que me encantan las ensaladas y me sorprende no haber pensado en compartir contigo mi receta básica de vinagreta hasta ahora.

A base de vinagre y aceite de oliva Vinagreta es un aderezo para ensaladas ligero, vigoroso y saludable para el corazón. Es excelente en verduras, verduras y frutas. Puedes cambiar el sabor usando diferentes vinagres. La vinagreta es fácil de ajustar al gusto y he incluido notas sobre cómo hacerlo en la receta.

Una vez que comiences a hacer vinagreta casera, no volverás. Mezcle algunos ingredientes básicos y obtendrá un aderezo que sabe infinitamente mejor que los aderezos comprados en la tienda. ¡Aquí no hay conservantes!

La vinagreta casera se conserva de 1 a 2 semanas en el refrigerador, por lo que vale la pena los 5 minutos que lleva mezclarla. Entonces puede tenerlo a mano para todas sus necesidades de ensalada. ¡Hagámoslo!

Proporción e ingredientes básicos de vinagreta

La fórmula de la vinagreta tradicional francesa requiere 1 cucharada de vinagre por cada 3 cucharadas de aceite de oliva. Las vinagretas modernas a menudo requieren un poco más de vinagre que eso, pero siempre depende de ti. Las ensaladas de col rizada pueden tolerar aderezos más picantes, mientras que querrá usar menos vinagre para verduras suaves como las de primavera.

Esto es lo que necesitará para hacer vinagreta:

  • Aceite de oliva para tu base
  • Vinagre de elección
  • Mostaza de Dijon para un sabor complejo y cremoso
  • Sirope de arce o miel para un poco de dulzor que equilibra el vinagre
  • Ajo para empujar
  • Sal y pimienta

Variedades de vinagreta

Si bien puedes usar cualquier vinagre sabroso que quieras para hacer la vinagreta, así es como elijo entre mis tres vinagres.

Vinagre balsámico

El vinagre balsámico es un aderezo atrevido y ligeramente dulce que es maravilloso en ensaladas verdes con frutas, como manzanas, fresas o melocotones. Los ejemplos incluyen mi ensalada de rúcula de fresa y mi ensalada verde favorita con manzanas.

Vinagreta de Vino Tinto

El vinagre de vino tinto tiene un gran impacto y funciona bien con otros sabores audaces y verduras brillantes, como tomates, pimientos, aceitunas, queso feta y más (piense en ensaladas griegas o ensaladas italianas).

Vinagreta de Vino Blanco

El vinagre de vino blanco es un vinagre más suave y es especialmente agradable con sabores más delicados como verduras de primavera, pepino, calabacín y maíz dulce. Es delicioso en casi todas las ensaladas verdes que existen. Lo he usado recientemente en mi ensalada de naranja orzo y salsa de maíz.

Opciones adicionales

Vinagre de champán es incluso más suave que el vinagre de vino blanco. vinagre de sidra de manzana es agridulce y tiene un ligero sabor a manzana. Vinagre de jerez es similar al vinagre de vino tinto pero un poco menos intenso.

Mira cómo hacer vinagreta

¡Déjame saber si te gusta esta vinagreta en los comentarios! Me encanta saber de ti y me muero de ganas de escuchar sobre las ensaladas que haces con él (#saladobsessed).

Si está buscando más aderezos para ensaladas que se mantengan bien, no se pierda mi aderezo para ensaladas sunshine (aderezo de miel y mostaza a base de yogur), aderezo de diosa verde, aderezo de zanahoria y jengibre o aderezo de jalapeño y cilantro (hecho un poco cremoso con un poco de tahini).

También encontrará cuatro deliciosos aderezos para ensaladas en mi libro, Love Real Food. ¡Muchas más ensaladas aquí!

Vinagreta básica (¡más variaciones!)

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo total: 5 minutos
  • Rendimiento: ¾ taza 1x
  • Categoría: Aderezo para ensaladas
  • Método: a mano
  • Cocina: Francesa

¡Aquí está mi receta de vinagreta para llevar! Es muy fácil de hacer y sabe mucho mejor que los apósitos comprados en la tienda. Puede cambiar los sabores eligiendo el vinagre que mejor se adapte a su ensalada. La receta rinde ¾ de taza de aderezo, suficiente para unas 6 ensaladas medianas (asumiendo 2 cucharadas por ensalada).

Escala

Ingredientes

  • ½ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 3 cucharadas de vinagre de elección (vinagre balsámico, vinagre de vino tinto, vinagre de vino blanco)
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de sirope de arce o miel
  • 2 dientes de ajo medianos, prensados ​​o picados
  • ¼ de cucharadita de sal marina fina, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones

  1. En una taza o tazón para medir líquidos, combine todos los ingredientes. Revuelva bien con un batidor pequeño o un tenedor hasta que los ingredientes estén completamente mezclados.
  2. Pruebe y ajuste según sea necesario. Si la mezcla es demasiado ácida, diluya con un poco más de aceite de oliva o equilibre los sabores con un poco más de jarabe de arce o miel. Si la mezcla es un poco pesada, agregue otra pizca o dos de sal. Si no tiene suficiente chispa, agregue vinagre por cucharadita.
  3. Sirva inmediatamente, o cubra y refrigere para uso futuro. La vinagreta casera se conserva bien durante 7 a 10 días. Si su vinagreta se solidifica un poco en el refrigerador, no se preocupe, el aceite de oliva real tiende a hacer eso. Simplemente déjelo reposar a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos o en el microondas muy brevemente (unos 20 segundos) para licuar el aceite de oliva nuevamente. Batir para mezclar y servir.

Notas

Vinagre balsámico: Hace un aderezo atrevido y ligeramente dulce que es maravilloso en ensaladas verdes con frutas, como manzanas, fresas o duraznos.

Vinagre de vino tinto: Tiene un gran impacto y funciona bien con otros sabores audaces y verduras brillantes, como tomates, pimientos, pepino, repollo y más (piense en ensaladas griegas).

Vinagre de vino blanco: Este es un vinagre más suave y es especialmente agradable con sabores más delicados como pepino y maíz dulce. Es delicioso en casi todas las ensaladas verdes que existen.

Variación griega / italiana: Usa vinagre de vino tinto. Agrega de 1 a 2 cucharaditas de orégano seco y, opcionalmente, una pizca de hojuelas de pimiento rojo.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


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