Recetas inusuales

Flatbread simple de melocotón, albahaca y ricotta

Flatbread simple de melocotón, albahaca y ricotta

El tema del ajetreo ha estado por todas partes últimamente, en mi mente, en la prensa y en una conversación con mi querida amiga Grace anoche, y no podría haber surgido en un momento más relevante. Esta semana, he estado tan ocupada que la boda de mi amigo el sábado pasado se siente simultáneamente como si fuera ayer y hace un millón de años.

La realidad es que amo este blog y mi trabajo, pero siempre siento que estoy peleando una batalla perdida tratando de mantenerme al día. (Por no hablar de tratar de encontrar tiempo para amigos, familiares, pilates y esas pequeñas cosas llamadas relajación y desarrollo personal).

Miro a mujeres trabajadoras exitosas con hijos que de alguna manera se las arreglan para mantener sus cocinas limpias y sus dedos cuidados, y me pregunto: ¡¿Cómo diablos lo hacen ?! Honestamente, apenas puedo mantenerme al día con mi propio montón de platos y pasear a mi perro. Me he estado haciendo preguntas como, ¿estos sentimientos de abrumador son solo un subproducto inevitable de hacer lo que amo? ¿Existe una mejor manera de hacer estas cosas o estoy tratando de hacer demasiado? ¿Cómo lo hacemos todo? ¿Vale la pena?

Una cosa es segura: no puedo correr solo con estrés, café y chocolate amargo. Tenía muchas ganas de compartir contigo la cena de anoche, pero llegó la medianoche y las fotos aún no se habían editado. En su lugar, elegí dormir. Ocho horas de sueño gloriosas y absolutamente necesarias. Así que hoy les ofrezco una solución deliciosa para las ajetreadas noches de verano cuando parece que no hay tiempo para preparar la cena. Estos panes planos de durazno y ricotta son básicamente mis pizzas de tortilla en forma gourmet y no podrían ser más fáciles de preparar.

Siempre puedes hacer tu propio pan sin levadura, pero en aras del tiempo, elegí comprar pan integral de trigo integral en Whole Foods y congelarlo. De esa forma, estará listo cuando lo necesite. Simplemente descongele los panes planos, esparza ricotta por encima, hornee y espolvoree con albahaca fresca y un chorrito de reducción balsámica.

Flatbread simple de melocotón, albahaca y ricotta

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Rendimiento: 2 panes planos 1x
  • Categoría: Aperitivo

Panes planos simples de melocotón, albahaca y ricotta rociados con reducción de balsámico. ¡Una cena gourmet de verano lista en quince minutos!

Escala

Ingredientes

  • 2 panes planos de trigo integral comprados en la tienda o naan
  • ⅔ taza de ricotta (suficiente para cubrir generosamente la parte superior de cada pan plano, esta cantidad depende del tamaño de sus panes planos)
  • 1 a 2 duraznos amarillos maduros, pelados y en rodajas (solo necesitaba uno)
  • 2 cucharaditas de albahaca fresca picada (por valor de unas pocas hojas grandes de albahaca)
  • sal marina y pimienta negra
  • reducción de vinagre balsámico, para rociar (ver notas)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Coloque el pan plano en una sartén de hierro fundido o una bandeja para hornear.
  2. Extienda la ricota uniformemente sobre el pan plano, dejando ½ pulgada alrededor de los bordes. Coloque rodajas de durazno sobre la ricota.
  3. Hornee por 10 a 12 minutos. Espolvoree con albahaca picada, sal marina y pimienta negra recién molida. Cortar, luego rociar con reducción de balsámico antes de servir.

Notas

  • Rinde 2 panes planos.
  • Siéntase libre de sustituir los melocotones por tomates maduros.
  • Para hacer su propia reducción balsámica, hierva una taza (o más) de vinagre balsámico en una cacerola pequeña de fondo grueso a fuego medio. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el vinagre se reduzca a la mitad o más. Deje que la reducción se enfríe, luego transfiérala a un frasco hermético y guárdela en la despensa. El vinagre balsámico es excelente en todo, desde pizza hasta helados, ensaladas caprese y mucho más.
  • La receta apareció originalmente en la columna Fresh Vegetarian de Chesapeake Taste.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

PD. Lectura adicional sobre el ajetreo: Por qué las mujeres todavía no pueden tenerlo todo de Anne-Marie Slaughter, La trampa de la 'ocupación' de Tim Kreider, Coconut Dreams (y pensamientos sobre el valor de la inactividad) de Shanna Mallon, Por qué solo los yuppies se sienten ocupados: Una teoría económica de Jordan Weissman, La alegría de la tranquilidad de Pico Iyer, la serie On Finding Balance de Joanna Goddard y Balance vs.alignment de Kathleen Shannon. Uf.


Ver el vídeo: RAVIOLI DE ESPINACA Y RICOTTA SIN MÁQUINA DE PASTA (Noviembre 2021).