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Hummus de Diosa Verde

Hummus de Diosa Verde

Aqui esta ella. El hummus casero más verde y fresco que he conocido. Mi estándar de buen hummus ha aumentado a lo largo de los años y, naturalmente, alcanzó un nuevo nivel en Israel el otoño pasado. Este es un ganador.

Tomé prestadas las hierbas frescas del clásico aderezo de diosa verde y las batí en el hummus para obtener un hummus espectacularmente verde y sabroso.

Definitivamente cuestioné mi concepto de diosa verde mientras arrojaba paquetes caros de estragón fresco y cebolletas en mi carrito en la tienda de comestibles, pero este hummus demostró su valor. Dicho esto, siéntase libre de posponer este hummus hasta que su jardín de hierbas esté en pleno apogeo, o cambie las hierbas para reducir costos.

¡Amo tanto este hummus que fue una de las pocas recetas de blog que llegó a mi libro de cocina!

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Hummus de Diosa Verde

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 3 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 8 minutos
  • Rendimiento: 1 ¾ taza 1x
  • Categoría: Aperitivo
  • Cocina: Libanesa

¡Esta deliciosa receta de hummus verde está aromatizada con hierbas frescas! Use las clásicas hierbas verdes para aderezar a la diosa como yo o cámbielas con otras hierbas frescas de hojas. (Deberá usar 1 taza o menos de hierbas frescas, al gusto). La receta rinde aproximadamente 1 ¾ taza de hummus.

Escala

Ingredientes

  • ¼ taza de tahini
  • ¼ de taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 1 limón grande)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, y más para servir
  • ½ taza de perejil fresco, picado y suelto
  • ¼ de taza de albahaca o estragón fresco, picado y suelto
  • 2 a 3 cucharadas de cebollino fresco o cebolla verde picada
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • ½ cucharadita de sal, más al gusto
  • Una lata (de 15 onzas) de garbanzos, también llamados garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 a 2 cucharadas de agua, opcional
  • Adorne con aceite de oliva extra y una pizca de hierbas frescas picadas.

Instrucciones

  1. Combine el tahini y el jugo de limón en el tazón de su procesador de alimentos (un procesador de alimentos más pequeño será más adecuado para el trabajo) o en una licuadora de alta potencia (es decir, Vitamix o Blendtec). Procese durante aproximadamente 1 ½ minutos, haciendo una pausa para raspar el tazón de su procesador según sea necesario.
  2. Agrega el aceite de oliva, perejil, estragón, cebollino, ajo picado y sal a la mezcla de tahini batido y jugo de limón. Procese durante aproximadamente 1 minuto, haciendo una pausa para raspar el tazón según sea necesario.
  3. Agrega la mitad de los garbanzos al procesador de alimentos y procesa por 1 minuto. Raspe el tazón, luego agregue los garbanzos restantes y procese hasta que el hummus esté espeso y bastante suave, aproximadamente 1 a 2 minutos más.
  4. Si su hummus es demasiado espeso o aún no se ha mezclado con un olvido cremoso, encienda el procesador de alimentos mientras rocía de 1 a 2 cucharadas de agua, hasta que alcance la consistencia deseada.
  5. Coloque el hummus en un tazón pequeño para servir. Rocíe alrededor de una cucharada de aceite de oliva encima y espolvoree con más hierbas picadas.
  6. Guarde el hummus en un recipiente hermético y refrigere hasta por una semana.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


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