Últimas recetas

Sopa de tomate clásica (¡iluminada!)

Sopa de tomate clásica (¡iluminada!)

¡Esta sopa es todo lo que quiero que sea la sopa de tomate! Es rico y cremoso, pero no me pesa. Tiene un increíble sabor a tomate, pero está hecho con tomates enlatados.

Así es, tomates enlatados. La temporada de los tomates maduros (verano) no es la temporada de la sopa de tomate (desde el otoño hasta la primavera). Es un verdadero enigma, y ​​esta receta de sopa de tomate casera es la solución perfecta.

Desarrollé esta receta para mi libro de cocina y quería darle vida también aquí en el blog. Apuesto a que ahora mismo tienes todos los ingredientes en tu cocina.

La sopa de tomate es perfecta para los días de lluvia. Es aún más perfecto con un sándwich de queso a la parrilla. ¡¿Estás listo?!

Por qué te encantará esta sopa de tomate

Aquí hay cuatro razones por las que esta receta de sopa de tomate se convertirá en su nueva favorita:

  • Esta receta ofrece sabor clásico de sopa de tomate casera, y es elaborado con ingredientes básicos de despensa. ¡Victorioso!
  • Es rico y cremoso, pero sin crema. Utiliza una combinación de frijoles blancos (te prometo que no puedes probarlos) y mantequilla para lograr esta hazaña.
  • Esta sopa es apta para dietas especiales. Sus sin gluten, ya que no necesita harina para espesar. Es también fácil de hacer vegano—Ver las notas de la receta.
  • Puedes convertir esta receta en Sopa de tomate y albahaca, si tiene albahaca fresca a mano. No podría ser más fácil.

Cómo hacer la mejor sopa de tomate

¡Esta receta es muy fácil de hacer! Si está sirviendo a más de un par de personas, le recomiendo duplicar los ingredientes.

1) Cocine la cebolla picada en aceite de oliva a fuego lento, luego agregue la pasta de tomate.

¡Toda gran sopa comienza con una cebolla! Una vez que esté tierno, agregaremos una cucharada de pasta de tomate y lo dejamos cocinar por un par de minutos. La pasta de tomate ofrece un profundo sabor a tomate y agrega mucha intensidad a esta sopa.

Propina: Puede congelar la pasta de tomate sobrante en un recipiente hermético durante varios meses.

2) Agregue tomates enteros enlatados y caldo de verduras y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

A continuación, agregaremos una lata grande de tomates enteros. ¿Sabías que los tomates enteros son los tomates enlatados de mayor calidad? Las empresas de conservas reservan los tomates menos ideales para las variedades picadas y trituradas. No se preocupe por romper los tomates mientras se cocinan, porque los vamos a licuar a continuación.

Este es el momento perfecto para limpiar la cocina o relajarse con una copa de vino. Sabes a cuál estoy apoyando.

Propina: Abastécete de productos de tomate Muir Glen, porque siempre saben mejor.

3) Transfiera la sopa a una licuadora y agregue algunos ingredientes esenciales más.

Siempre recomiendo usar su batidora de pie para sopas (en lugar de una batidora de inmersión), porque las batidoras de pie producen mucho sopas más cremosas.

Ahora, vamos a agregar algunos ingredientes clave: frijoles Great Northern (para una textura cremosa), mantequilla (para un sabor increíblemente rico), un poco de azúcar (equilibra la acidez de los tomates), sal y pimienta. No agrego azúcar a los platos salados con frecuencia, pero solo 1 cucharadita hace una gran diferencia.

Propina: Esta receta no usará una lata entera de frijoles. Puede congelar los frijoles sobrantes enjuagados y escurridos en una bolsa con cierre (silicona o Ziploc) para futuros lotes de sopa.

4) Licue hasta que esté completamente suave y sirva.

No hay nada mejor que una sopa de tomate con un sándwich de queso a la parrilla. También puedes disfrutar de esta sopa con una gran ensalada verde. De hecho, creo que iría genial con esta ensalada verde de lentejas y zanahoria.

Mira cómo hacer sopa de tomate

Variación de sopa de tomate y albahaca

Esto es tan fácil y delicioso. Una vez que haya licuado su sopa, simplemente agregue un puñado de hojas frescas de albahaca y mezcle hasta que se rompan en pedacitos.

Si alguna vez ha probado la sopa de tomate y albahaca de Nordstrom, esta opción sabe a una versión más fresca. Mmm

¡Déjame saber cómo te queda tu sopa en los comentarios! Me encanta saber de ti.

¿Busca sopas más cremosas y ligeras? Aquí hay algunos favoritos más para marcar:

  • Sopa cremosa de coliflor asada
  • Sopa cremosa de zanahoria asada
  • Sopa cremosa de calabaza asada
  • sopa de calabaza rostizada

Sopa de tomate clásica

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Rendimiento: 4 tazones 1x
  • Categoría: Sopa
  • Método: estufa
  • Cocina: Americana

★★★★★

4,9 119 valoraciones

¡Te va a encantar esta receta clásica de sopa de tomate! Es súper cremoso, pero liviano y mágicamente sin crema. ¡Prepara esta receta fácil esta noche! La receta rinde 4 tazones modestos; si está sirviendo a una multitud o quiere sobras, simplemente duplique la receta.

Escala

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • ½ cucharadita de sal marina fina
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 lata grande (28 onzas) de tomates enteros, con su líquido
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • ½ taza de frijoles Great Northern o frijoles cannellini cocidos, enjuagados y escurridos
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • 1 cucharadita de azúcar de coco o azúcar morena, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • Para la variación de tomate y albahaca (opcional): 10 a 15 hojas frescas de albahaca, al gusto

Instrucciones

  1. En un horno holandés o una olla de sopa, caliente el aceite de oliva a fuego medio hasta que brille. Agregue la cebolla y la sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén tiernas y se vuelvan translúcidas, de 7 a 10 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
  2. Agregue los tomates y el caldo de verduras y revuelva para combinar. Sube el fuego a medio-alto y lleva la mezcla a fuego lento. Cocine durante 30 minutos, reduciendo el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave y revolviendo ocasionalmente.
  3. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar unos minutos. Transfiera con cuidado la mezcla a una licuadora, asegurándose de no sobrepasar la línea de llenado máximo (mezcle en lotes si es necesario). Agrega los frijoles, la mantequilla, el azúcar y varias gotas de pimienta negra. Apriete bien la tapa y licúe la sopa hasta que quede suave, teniendo cuidado de evitar que el vapor caliente se escape de la tapa.
  4. Dado que los tomates enlatados varían en sabor, siempre termino jugando un poco con esta sopa al final. Pruebe y, si es necesario, agregue un poco más de azúcar (para equilibrar la acidez de los tomates), pimienta y sal (generalmente agrego otro ¼ a ½ cucharadita).
  5. Si está agregando albahaca, agréguela ahora. Vuelva a licuar brevemente y sirva caliente. Esta sopa se conserva bien hasta cuatro días más o menos. Puede congelar las sobras hasta por 3 meses.

Notas

Esta receta proviene de mi libro de cocina, Love Real Food.

Mis tomates enlatados favoritos: Siempre recomiendo los tomates Muir Glen por su sabor superior. Además, son orgánicos.

Hágalo libre de lácteos / vegano: Reemplaza la mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen adicional.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


Ver el vídeo: ROBINFOOD. Porrusalda con bacalao + Rape rebozado (Mayo 2021).