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Cómo cocinar arroz salvaje perfecto

Cómo cocinar arroz salvaje perfecto

Hablemos de arroz salvaje. Es de nuez y terroso, irresistiblemente tierno y masticable, y no puedo tener suficiente. ¿Qué es exactamente? El arroz salvaje es una hierba acuática originaria de la región de los Grandes Lagos de América del Norte.

No guarde su arroz salvaje para su relleno de Acción de Gracias—Es genial todo el año, pero quizás especialmente maravilloso durante los meses más fríos. El arroz salvaje ofrece un componente cálido y abundante que convierte las verduras frescas en una comida adecuada y agrega textura y peso a las sopas.

El arroz salvaje también es nutritivo. Ofrece aproximadamente un cincuenta por ciento más de fibra y proteínas que su primo arroz integral, lo que lo pone a la par con la quinua. Es un sustituto sin gluten adecuado del farro, ya que los dos tienen una textura similar.

El arroz salvaje tiene una cualidad menos afortunada: Es más caro que muchos otros cereales integrales. El arroz salvaje requiere bastante mano de obra para cosechar, por lo que es caro. Compare y almacene su arroz en un lugar fresco y seco. ¡Siga leyendo para aprender a cocinar su arroz salvaje, además de encontrar ideas para usarlo todo!

Cómo cocinar arroz salvaje en la estufa

A diferencia de la mayoría de recetas, prefiero cocinar mi arroz salvaje sin tapar, en abundante agua. De esta manera, es fácil de vigilar, se cocina un poco más rápido (a veces se hace en solo 40 minutos) y lo más importante: resulta perfecto cada vez.

¡Desplácese hacia abajo para ver la receta imprimible!

Cómo cocinar arroz salvaje en la olla instantánea

El arroz salvaje se cocina maravillosamente en una olla instantánea y le ahorra entre 10 y 15 minutos de tiempo de cocción, de manera realista. La principal ventaja de cocinar arroz salvaje en Instant Pot es que no es necesario que lo "cuides" de ninguna manera. Este método es cortesía del libro de cocina The Fresh & Healthy Instant Pot Cookbook de Megan Gilmore.

  1. Combine 1 taza de arroz salvaje bien enjuagado y 1 ¼ tazas de agua en el recipiente de su Instant Pot.
  2. Asegure la tapa y mueva la válvula de liberación de vapor a Sellado. Seleccione la opción de cocción manual / a presión y cocine a alta presión durante 22 minutos.
  3. Cuando se complete el ciclo de cocción, deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos, luego mueva la válvula de liberación de vapor a Venting para liberar cualquier presión restante.
  4. Cuando la válvula flotante baje, retire la tapa y revuelva el arroz. Sazone como desee.

El arroz salvaje va bien con ...

¿Quieres improvisar una comida con arroz salvaje? Agregue cualquiera de los siguientes:

  • Alliums: Cebollino, ajo, cebolla verde, cebolla morada o chalota
  • Frijoles: Especialmente garbanzos u otras judías blancas
  • Fruta fresca o seca: Manzana fresca, cerezas secas o arándanos o pasas
  • Verdes o hierbas: Rúcula, berza, eneldo, col rizada, perejil, salvia, espinaca, estragón o tomillo
  • Nueces o semillas: Almendras, avellanas, nueces, pepitas, piñones o nueces
  • Condimentos: Pimienta negra, canela, mostaza de Dijon, jengibre, jugo / ralladura de limón o naranja o vinagre (sidra de manzana o vino tinto o vinagre de vino blanco)
  • Queso suave: Queso feta o de cabra
  • Vegetales: Espárragos, remolachas, pimientos morrones, repollo, zanahorias, apio, champiñones, calabaza, calabacín (bellota, butternut o kabocha)

Arroz salvaje perfecto

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Rendimiento: 3 tazas 1x
  • Categoría: grano entero
  • Método: estufa
  • Cocina: norteamericana

¡Aprende a cocinar arroz salvaje perfecto con esta sencilla receta! El arroz salvaje es un grano integral nutritivo y delicioso. Es una gran adición a ensaladas y acompañamientos. Escale esta receta según sea necesario (solo asegúrese de usar mucha agua). Una taza de arroz salvaje crudo rinde poco más de 3 tazas cocido.

Escala

Ingredientes

  • 1 taza de arroz salvaje
  • Al menos 6 tazas de agua
  • Condimentos opcionales: sal (al gusto), 1 a 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, tal vez 1 diente de ajo picado o 1 cebolla verde en rodajas finas

Instrucciones

  1. Ponga a hervir una olla grande de agua, usando al menos 6 tazas de agua por 1 taza de arroz (o vea la opción Instant Pot proporcionada en las notas). Enjuague bien el arroz en un colador de malla fina con agua corriente.
  2. Agregue el arroz enjuagado y continúe cocinando, reduciendo el fuego según sea necesario para mantener un fuego lento activo, durante 40 minutos a 55 minutos. Está listo cuando el arroz está agradablemente tierno pero aún ofrece una ligera resistencia a la picadura. Si ve granos que se abren por la costura central (como un bollo de hot dog), es probable que esté listo.
  3. Escurre el arroz y devuélvelo a la olla (fuera del fuego). Agregue los condimentos que desee agregar. Si tiene tiempo, coloque un paño de cocina sobre la olla, cúbralo y déjelo reposar durante 10 minutos (esto absorbe el exceso de humedad). Use como desee.

Notas

Opción Instant Pot: Agregue 1 taza de arroz salvaje bien enjuagado y 1 ¼ tazas de agua a la olla instantánea. Asegure la tapa y mueva la válvula de liberación de vapor a Sellado. Seleccione la opción de cocción manual / a presión y cocine a alta presión durante 22 minutos. Cuando se complete el ciclo de cocción, deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos, luego mueva la válvula de liberación de vapor a Venting para liberar cualquier presión restante. Cuando la válvula flotante baje, retire la tapa y revuelva el arroz. Sazone como desee. Este método es cortesía del libro de cocina Fresh & Healthy Instant Pot de Megan Gilmore.

Sugerencias de almacenamiento: El arroz salvaje se mantendrá bien en el refrigerador, cubierto, hasta por 5 días. O congelarlo durante varios meses. Descongele suavemente en el microondas antes de servir.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

5 recetas con arroz salvaje

1) Ensalada de rúcula y arroz salvaje con aderezo de limón enérgico

¡Esta ensalada irresistible y abundante incluye arroz salvaje, rúcula, cerezas secas, almendras tostadas y queso feta, mezcladas con un aderezo de limón!

2) Relleno de calabaza asada, granada y arroz salvaje

Este vibrante plato vegetariano será un éxito en su mesa navideña o en la cena del domingo. Esta receta presenta arroz salvaje mezclado con un aderezo de jengibre, con calabaza asada, granada fresca, queso de cabra y pepitas (semillas de calabaza verde).

3) Ensalada de arroz salvaje y col rizada de Megan

Esta abundante ensalada incluye arroz salvaje nutritivo, col rizada, queso de cabra y vegetales coloridos. Sírvelo como una cena ligera y empácalo para el almuerzo de mañana. La receta proviene del libro de cocina de Megan Gilmore, The Fresh & Healthy Instant Pot Cookbook.

4) Ensalada abundante de camote, rúcula y arroz salvaje con aderezo de jengibre

Esta deliciosa receta de ensalada incluye camote asado, arroz salvaje y rúcula con un aderezo de jengibre. Disfrute de esta ensalada digna de las fiestas durante toda la semana.

5) Ensalada de col rizada todo vale con aderezo de tahini verde

Bien, verás arroz integral en la foto, pero el arroz salvaje sería igual de bueno, si no mejor. Esta ensalada de col rizada súper versátil presenta un increíble aderezo de tahini. Simplemente agregue col rizada y verduras de su cajón para verduras.

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