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Crostini de arándano

Crostini de arándano

Este fin de semana, Cookie y yo viajamos a Tulsa para el Día de Acción de Amigos. Cuatro horas más tarde, estiramos nuestras extremidades fuera del auto mientras nuestros queridos viejos amigos salían a saludarnos. Abrazos por todos lados. El resto del día fue un largo y feliz borrón lleno de buena comida y buena compañía.

Como siempre, Michael cocinó el pavo. Emily hizo una ensalada verde gigante. El pastel de nueces de Jordan sobrevivió a un accidente en el maletero. Traje el pan de maíz con arándanos y con entusiasmo robé pequeños trozos de cebollas crujientes de la cazuela de judías verdes mientras hacía fila (lo siento, Jes).

Nate trajo salsa de arándanos casera, que era mucho mejor que la masa gelatinosa y estriada de salsa de arándanos en lata que recordaba de las fiestas de amigos de la universidad. Eran los días en que los chicos altos de Pabst Blue Ribbon llenaban la mesa. Este año, todavía no comí el pavo, pero volví por unos segundos a la salsa de arándanos. Brillante y lleno de sabor a arándano agridulce, hizo una gran gelatina para mi panecillo y animó el puré de batatas.

Mientras limpiaba mi plato, me preguntaba por qué los estadounidenses recurrían a la salsa de arándanos enlatados. Es una farsa, sobre todo teniendo en cuenta que la salsa de arándanos frescos tarda unos cinco minutos en prepararse. ¡Cinco minutos!

Decidí resaltar la salsa de arándanos con estos crostini. El pan integral crujiente, cubierto con queso de cabra picante y salsa atrevida de arándanos y naranja, lo convierte en un aperitivo impresionante (y súper simple). Sirva el crostini antes de la cena de Acción de Gracias o en cualquiera de sus otras festividades este otoño e invierno.

Esta receta produce más salsa de arándanos de la que probablemente necesitará para el crostini. Puede mezclar la salsa sobrante en avena o granola y yogur para un desayuno abundante. Sería una adición estelar a un sándwich de queso a la parrilla hecho con pan integral y queso brie también.

Puede usar cualquier tipo de pan que desee, por supuesto, pero me encanta el sabor a nuez del abundante pan integral combinado con salsa de arándanos dulce y queso. También es más nutritivo. Para obtener más información sobre los beneficios para la salud de los cereales integrales, visite GrainsforYourBrain.org.

Crostini de arándano

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Rendimiento: 8 1x
  • Categoría: Aperitivo
  • Cocina: Americana

La salsa de arándanos y naranja sobre crostini de grano entero con queso de cabra es un aperitivo hermoso (¡y rápido!).

Escala

Ingredientes

Crostini

  • 1 hogaza pequeña de pan integral crujiente, cortado en rodajas de ½ pulgada de grosor
  • 2+ cucharadas de aceite de oliva
  • sal marina
  • 10 onzas de queso de cabra, preferiblemente a temperatura ambiente (el queso Brie, ricotta o crema serían buenos sustitutos)

Salsa de arándano y naranja

  • ½ taza + miel
  • ½ taza de agua
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ¼ de cucharadita de clavo molido
  • ¼ de cucharadita de pimienta gorda molida
  • 1 bolsa (12 onzas) de arándanos rojos frescos
  • Ralladura de 1 naranja (solo la parte naranja), dividida

Instrucciones

  1. Tostar el pan: Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Unte ligeramente ambos lados de cada rebanada de pan con aceite de oliva y colóquelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Espolvorea ligeramente las rodajas con sal. Tostar el pan en el horno durante 10 a 12 minutos, volteándolo a la mitad, hasta que las rebanadas estén ligeramente doradas por ambos lados. Deja la sartén a un lado para que se enfríe.
  2. Prepara la salsa de arándanos: enjuaga los arándanos y mezcla los blandos. En una cacerola grande de fondo grueso, hierva ½ taza de agua, miel, canela, clavo y pimienta de Jamaica. Agregue los arándanos y cocine, revolviendo con frecuencia, durante unos 3 minutos o hasta que los arándanos se hayan reventado y la salsa comience a verse, bueno, picante. Retire del fuego y agregue aproximadamente dos tercios de la ralladura de naranja.
  3. Ensamble el crostini: Cubra cada rebanada de pan tostado con una generosa extensión de queso, luego salsa de arándanos y una pizca de ralladura de naranja. Servir.

Notas

  • Salsa de arándanos adaptada de Shockingly Delicious y mi avena cortada con arándanos y naranja.
  • Esta receta rinde alrededor de una taza de salsa de arándano extra, que sería una gran adición a la mesa de Acción de Gracias. Sirva las sobras sobre una tostada o agregue avena o yogur. Debe almacenarse bien, refrigerado en un recipiente hermético, hasta por 1 mes.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

Descargo de responsabilidad: Esta publicación está patrocinada por Grains for Your Brain y recibí una compensación por mi participación. Gracias por apoyar a los patrocinadores que me permiten servir más recetas. Las opiniones son mías, siempre.


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