Recetas tradicionales

Mirando hacia atrás: las 10 mejores recetas de 2013

Mirando hacia atrás: las 10 mejores recetas de 2013

¡Hola, viernes! Te ves bien. Hoy, pensé en compartir algunas de las mejores recetas del año pasado. Mirar hacia atrás en cada receta me trae recuerdos de las circunstancias que la rodearon, algunas de las cuales fui más abierto que otras.

No puedo hablar del año pasado sin mencionar la ruptura que me dejó sin aliento. Era una relación que se movía a unos 160 kilómetros por hora. Fue una relación marcada por un terrible accidente automovilístico y terminó tan rápido como comenzó. Aprendí el año pasado que enamorarse, aunque sea brevemente, deja una impresión imborrable, no muy diferente a un semestre en Francia.

El año pasado, Cookie y yo caminamos juntos alrededor de un millón de millas. Me llevó por los parques y los vecindarios, una y otra vez. En estos días, no me estoy limpiando los ojos en nuestros paseos. Me siento concentrado y lleno de energía. Entro en 2014 con un nuevo sentido de empatía por cualquiera que alguna vez haya amado y perdido, que son todos. Los corazones rotos son reales.

El año pasado no fue del todo malo. Viajé mucho: primero Salt Lake City, luego Atlanta, ese viaje por carretera a través de los Apalaches y Nashville, Minneapolis, San Diego, Denver. Volví al yoga y me siento más cómodo en mi propia piel que nunca. Me reí mucho, muy fuerte con mis amigos; esas risas profundas y desgarradoras dejaron mis mejillas ardiendo y me aseguraron que estoy bien.

Dejé mi trabajo el año pasado para poder pasar más tiempo con ustedes, gente maravillosa. Amo este pequeño sitio web. Es mi bebé. Les debo un tremendo agradecimiento por visitarnos. Gracias por cocinar, comentar y compartir con amigos. Haces que todas mis noches valgan la pena.

Hoy, a falta de una nueva receta, pensé en compartir las diez mejores recetas del año pasado. Dejé algunos dulces ya que probablemente tuvimos suficientes durante las vacaciones. ¿Qué recetas son tus favoritas? ¡Quiero oír hablar de ellos! Hábleme de su 2013 y de las recetas que le gustaría ver este año.

No. 1: Hamburguesas vegetarianas de camote y frijoles negros
Ya era hora de que publicara una receta de hamburguesa vegetariana y les contara todo sobre mi amigo Bill, un amigo y sobreviviente de cáncer. (vegano y sin gluten)

No. 2: Sopa de maní de África occidental
¡No tenía idea de que esta sopa iría tan bien! Aparentemente, la mantequilla de maní en sopa no es una locura (si no me crees, prueba esta sopa). (vegano y sin gluten)

No. 3: Panqueques de trigo sarraceno
Otro éxito sorpresa, los panqueques de trigo sarraceno de Adrianna. No son los más bonitos ni los más esponjosos de los panqueques, pero seguro que son deliciosos. (sin gluten)

No. 4: Ensalada cruda de col rizada y coles de Bruselas con aderezo de tahini y arce
Me preocupaba que esta ensalada pareciera demasiado comida para pájaros, pero la probaste y te encantó y te amo por eso. (sin gluten y vegano fácil de hacer)

No. 5: Quesadillas crujientes de champiñones, espinacas y aguacate
Queso crujiente, chicos. Queso a la plancha crujiente por fuera y relleno de champiñones, espinacas salteadas y aguacate por dentro. (vegetariano como el resto)

No. 6: Albóndigas de lentejas y champiñones
Estas bolas de "carne" casi me sacan lo mejor de mí, pero la tercera vez fue el encanto. Comí tantos champiñones al hacer esta receta que no he querido comer más desde entonces. Verdad. (sin gluten)

No. 7: Ensalada de col rizada picada con edamame, zanahoria y aguacate
¡Me encantan las ensaladas de col rizada! Este es uno de mis favoritos. El aderezo de jengibre y soja es estelar, si puedo decirlo yo mismo. (vegano y sin gluten)

No. 8: Tazón de burrito de col rizada, frijoles negros y aguacate
Un montón de mis cosas favoritas en un plato satisfactorio. La col rizada marinada en lima y la salsa verde de aguacate están hechos el uno para el otro. (vegano y sin gluten)

No. 9: Ensalada de brócoli asado, rúcula y lentejas
Esta es una de las pocas recetas que he preparado y que resultó perfecta en el primer intento. El brócoli se vuelve tostado y crujiente en los bordes cuando se asa en el horno; si aún no ha probado el brócoli asado, se lo está perdiendo. (sin gluten y vegano fácil de hacer)

No. 10: Portobello y Poblano Fajitas
Otra receta más de setas y aguacate. Incluso a los hombres amantes de la carne les encantan estas fajitas. También fueron un éxito en la noche de chicas. (fácil de hacer vegano y sin gluten)

Algunos extras dulces: concentrado de cerveza de jengibre (agregue agua mineral con gas para la cerveza de jengibre casera), helado de coco chai (¿porque las especias calientes lo hacen adecuado para el invierno?) Y galletas con chispas de chocolate sin gluten (mis galletas con chispas de chocolate favoritas).


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