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Melocotón crujiente sin gluten

Melocotón crujiente sin gluten

Se suponía que esta receta crujiente de melocotón era un zapatero. Intenté cuatro veces conseguir ese zapatero perfecto, pero durante cada intento, me preguntaba por qué no estaba haciendo un crujiente en su lugar.

Las patatas fritas son fáciles. Eche toda la fruta, agregue su cobertura, bam. Son perfectos siempre. Más sabroso también, si me preguntas. Pediría un crujiente sobre un zapatero cualquier día.

Entonces, aquí estoy con otro crujiente para agregar a mi colección de chips de frutas en el blog. Es tan delicioso que tuve que recordarme a mí mismo que debía guardar un poco para más tarde.

Esta deliciosa receta crujiente de melocotón está llena de melocotones de verano cálidos, pegajosos y ligeramente canela, y termina con una cobertura crujiente pero tierna de avena y almendras. Lo llamo "melocotón crujiente sin gluten", pero es realmente ¡el mejor melocotón crujiente que he probado!

Este crujiente es una opción más saludable que la mayoría, ya que reemplacé la mitad de la mantequilla con yogur, lo que le da un sabor increíble y tenue. También tiene menos azúcar que la mayoría, porque los melocotones maduros y jugosos son bastante dulces tal como están.

El aderezo no contiene gluten, por lo que puedes compartirlo con más amigos. Si te encuentras con sobras, ¡suerte! Peach Crisp también es un excelente desayuno con yogur griego.

¡Déjame saber cómo te queda esta receta en los comentarios! Siempre estoy ansioso por saber de ti.

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Melocotón crujiente sin gluten

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Rendimiento: 8 porciones 1x
  • Categoría: Postre
  • Método: al horno
  • Cocina: Americana

Este crujiente de durazno más saludable presenta jugosos duraznos de verano y una deliciosa cobertura de avena y almendras. Consulte las notas de la receta para conocer los ajustes especiales de la dieta. La receta rinde de 6 a 8 porciones.

Escala

Ingredientes

Relleno de melocotón

  • 2 ¼ libras de duraznos maduros, pelados y en rodajas finas (alrededor de 5 a 6 duraznos)
  • ⅓ taza de miel
  • 2 cucharadas de almidón de arrurruz o maicena
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de canela en polvo

Cobertura crujiente

  • 1 taza de avena a la antigua (certificada sin gluten si es necesario)
  • ½ taza de harina de almendras o harina de almendras, ligeramente empaquetada
  • ⅓ taza de almendras en rodajas
  • ⅓ taza de azúcar de coco compacta o azúcar morena
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ¼ de cucharadita de sal marina de grano fino
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida
  • 3 a 4 cucharadas de yogur natural (regular o griego)

¡No olvide el helado de vainilla!

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
  2. Para preparar el relleno: En una fuente para hornear de 9 por 9 pulgadas, mezcle los duraznos en rodajas, la miel, el almidón de arrurruz, la vainilla y la canela.
  3. Para preparar la cobertura: En un tazón mediano, mezcle la avena, la harina de almendras, las almendras en rodajas, el azúcar de coco, el jengibre y la sal. Agrega la mantequilla derretida y el yogur. Revuelva hasta que la mezcla se humedezca por completo, agregando hasta 1 cucharada más de yogur si parece seco.
  4. Vierta cucharadas de la mezcla de avena sobre el relleno y use los dedos para romper la mezcla hasta que esté distribuida uniformemente (no es necesario empacarla). Hornee por unos 30 minutos, o hasta que el relleno burbujee alrededor de los bordes y la parte superior esté ligeramente dorada.
  5. Deje reposar el crujiente durante 5 a 10 minutos antes de servir. Sirva con una bola de helado de vainilla o yogur natural.

Notas

Receta adaptada de mi crocante de ciruela con pistachos.
Hazlo vegano: Creo que podría usar aceite de coco derretido o aceite de oliva en lugar de la mantequilla y el yogur (use 4 cucharadas de aceite y agregue hasta 3 más, hasta que la mezcla de cobertura se humedezca por completo) y jarabe de arce en lugar de la miel.
Hazlo libre de nueces: Omita las almendras en rodajas y use ¾ taza de harina de trigo integral y ¾ taza de avena en lugar de la harina de almendras y avena especificadas anteriormente. Ya no estará libre de gluten. Si desea mantenerlo sin gluten, sospecho que podría reemplazar la harina de almendras con harina de avena o más avena (no lo he probado, ¡comente si lo hace!).
Sugerencias de almacenamiento: Guarde este crujiente en el refrigerador, tapado. Estará bien durante 4 días aproximadamente.
Cambialo: ¡Sustituya los duraznos por cualquier variedad de fruta de hueso!
Si te encanta esta receta: También te encantará mi helado de fruta de hueso balsámico, crujiente de ruibarbo de fresa, patatas fritas de melocotón individuales y pastel de miel y almendras.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

Esta publicación fue creada en asociación con Adobe Spark Post y recibí una compensación por mi participación. Las opiniones son mías, siempre. ¡Gracias por apoyar a los patrocinadores que apoyan a C + K!


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