Recetas tradicionales

Cóctel de paloma con especias serrano

Cóctel de paloma con especias serrano

Feliz viernes, amigos. Estoy lleno de ideas después del brunch (y demasiado café) con los buenos blogueros detrás de Gimme Some Oven y Minimalist Baker. Salir con amigos del blog siempre hace que este concierto parezca un poco menos absurdo.

Un ejemplo de tal absurdo tuvo lugar ayer por la tarde; tomé estas fotos durante los raros momentos de sol mientras maldecía las nubes oscuras que rodaban por encima. Era un juego del gato y el ratón, y el ganador se ganó un cóctel de fusión.

Eché un vistazo a mi selección de cócteles el otro día y me di cuenta de que las bebidas más antiguas no son exactamente representativas de los cócteles que pido estos días. Por lo general, alterno entre bebidas ligeras, gaseosas y clinky (bourbon y refresco con mucho limón, por ejemplo) y pequeños números estúpidos, caros y elegantes (lo creas o no, esta ciudad del medio oeste ofrece algunos cócteles estelares). Soy un fanático de los acentos salados como pimientos o aceitunas y licores extranjeros que no puedo pronunciar. ¿De qué otra manera voy a justificar una bebida de 12 dólares, si no contiene ingredientes que no tengo en casa?

Este cóctel de pomelo es precisamente mi tipo de bebida y, afortunadamente, no cuesta un brazo y una pierna hacer en casa. Tiene algo de sabor gracias al tequila y el pimiento serrano, pero el jugo de toronja agridulce y una pizca de néctar de agave completan los sabores muy bien. Aprendí a través de prueba y error con mi cóctel de piña serrano que mezclar una pequeña ronda de pimiento en la bebida le da tanto sabor como los métodos más lentos de infundir licor / jarabe simple con pimientos. Si eres sensible a las especias, puedes usar la más pequeña rodaja de pimienta u omitirla por completo.

Las palomas se hacen típicamente con refresco de toronja, pero opté por mantenerlo ligero y refrescante con una combinación de jugo fresco y agua carbonatada. En realidad, tenía agua con gas con sabor a pomelo en mi refrigerador (el sabor pamplemousse de Lacroix), así que busqué eso en lugar de agua con gas. Sin embargo, también será genial con agua mineral con gas sin sabor. Creo que te encantará de cualquier forma.

Cóctel de paloma con especias serrano

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo total: 5 minutos
  • Rendimiento: 1 1x
  • Categoría: Cóctel
  • Cocina: Mexicana

Cóctel de paloma fresco y picante elaborado con jugo de toronja y tequila. La mayoría de las recetas de cócteles de paloma requieren refresco de toronja, pero yo aligere este con agua carbonatada y néctar de agave.

Escala

Ingredientes

Por bebida

  • 1 onza de jugo de lima fresco (que es aproximadamente 1 lima, exprimido)
  • ½ cucharadita de néctar de agave ligero o 1 cucharadita de jarabe simple
  • 1 ronda de serrano en rodajas finas (⅛ a ¼ de pulgada de ancho, ¡un poco rinde mucho!)
  • 2 onzas de jugo de toronja fresco (que equivale a menos de 1 toronja en jugo)
  • 2 onzas de tequila plateado o blanco
  • 1 ½ onzas de agua mineral con gas con sabor a toronja o agua con gas natural

Sal y decora

  • 2 cucharaditas de sal kosher y / o marina
  • Rodaja de lima, para forrar la llanta
  • Rodajas pequeñas de toronja, para decorar

Instrucciones

  1. Primero, prepara tu copa de cóctel: vierte la sal marina en un plato pequeño. Pase una rodaja de limón alrededor del borde de su vaso y enrolle el borde del vaso sobre la sal. Llena el vaso preparado con hielo.
  2. En una coctelera o tarro de albañil, mezcle el jugo de limón, el néctar de agave y una rodajita de chile serrano. Llene la coctelera con hielo, luego vierta el jugo de toronja y el tequila.
  3. Ponga la tapa en su coctelera / frasco y agite hasta que la mezcla esté completamente fría. Vierta la mezcla en su vaso preparado. Completa el cóctel con agua mineral con gas. Adorne con una rodajita de pomelo.

Notas

  • Receta influenciada por A Cozy Kitchen, Bon Appetit, así como mi cóctel de piña-serrano-cilantro y recetas de margarita fresca.
  • Puede preparar algunos cócteles a la vez en su coctelera. Simplemente multiplique las cantidades por bebida según sea necesario.
  • ¿No tienes néctar de agave en casa? Puede hacer un almíbar simple combinando partes iguales de agua y azúcar en un frasco pequeño con tapa. Tapar y agitar hasta que el azúcar se disuelva en el agua.
  • Recomendaciones de tequila: Espolón, Milagro o cualquier otro tequila 100% agave.
  • Lacroix hace un club soda con sabor a pomelo (el sabor pamplemousse) que combina muy bien con jugo de pomelo fresco.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


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