Recetas inusuales

La mermelada de moras y chía más fácil

La mermelada de moras y chía más fácil

Esta fácil mermelada de chía es una forma deliciosa de comer más bayas de forma regular. La receta ha tardado en llegar. Recibí una llamada inquietante del consultorio del médico a principios del año pasado. No te preocupes, estoy completamente multa. Sin embargo, estoy tan neurótico como siempre. También soy un investigador nato, así que me sumergí directamente en Internet para obtener más información. Es mejor hacer alguna cosa que hacer nada, ¿ya sabes?

Abrí al menos cincuenta pestañas para leer las últimas investigaciones sobre los poderes de los alimentos integrales para combatir el cáncer, estabilizar la insulina y dar vida. La comida realmente puede ser la mejor medicina, o al menos, la mejor medicina preventiva. Me encanta que los blogs me permitan promover alimentos integrales a través de deliciosas recetas. No hablo mucho sobre nutrición ya que no soy dietista, ¡pero aquí vamos!

Me puse a cero en un fitoquímico fascinante llamado ácido elágico, que se encuentra en las fresas, frambuesas y otras frutas (en su mayoría de piel roja). El ácido elágico es muy prometedor para prevenir y combatir el cáncer, entre otros atributos bastante milagrosos.

Decidí comer más frambuesas. Realmente no como suficiente fruta tal como está. Sin embargo, las frambuesas frescas plantearon un problema: no están en temporada todo el año y son realmente caras cuando no lo están.

¿Alguna vez ha gastado cinco dólares en un pequeño recipiente de frambuesas orgánicas, solo para descubrir que están enmohecidas cuando llega a casa? Muy decepcionante. Además, soy solo una persona y, a veces, la fruta fresca se pierde en mi refrigerador antes de que pueda alcanzarla.

Un día, intenté descongelar algunas frambuesas orgánicas congeladas en mi refrigerador durante la noche. Los apilé sobre tostadas de mantequilla de maní a la mañana siguiente y me sorprendió lo mucho que los disfruté. Las frambuesas liberan mucha humedad cuando se descongelan, lo que les da una consistencia natural similar a la de una mermelada. Además, puede comprar una bolsa grande de frambuesas congeladas por el mismo precio que un recipiente pequeño de bayas frescas.

Eventualmente agregué arándanos para obtener aún más sabor y antioxidantes más potentes. Luego, agregué algunas semillas de chía para absorber un poco de humedad adicional y hacer que la mezcla sea más confusa. ¿Prima? Las semillas de chía ofrecen algo de fibra extra y algunos omega-3.

Ahora, mis desayunos no están completos sin una gran cantidad de esta mermelada de moras y chía. Es tan delicioso y me encanta comenzar el día con un par de porciones de fruta.

Generalmente no soy bueno en la preparación de alimentos por adelantado, pero esta mermelada de bayas podría no ser más fácil de hacer y se mantiene bien durante aproximadamente una semana. Solo asegúrese de tener en cuenta el tiempo para que las bayas se descongelen (aproximadamente tres horas a temperatura ambiente o durante la noche en el refrigerador).

Cómo servir mermelada de semillas de chía

Esta mermelada de chía es excelente para tostadas con mantequilla de nueces. También es fantástico con yogur (quizás con granola) y pudín de semillas de chía. Pruébelo también en panqueques, waffles y bagels.

Esta mermelada no sabe a mermeladas superdulces tradicionales porque está hecha con bayas crudas, no cocidas, y solo contiene la cantidad de edulcorante que quieras. Por lo general, no agrego nada, ya que ya me sabe lo suficientemente dulce.

No estoy seguro de que esta receta sea la "mermelada" de todos, (lo siento), pero me encanta y me emociona saber que también ha sido un éxito en sus cocinas.

¡Déjame saber si te gusta esta receta en los comentarios! Sus comentarios y calificaciones de estrellas son muy importantes para mí. ♥

Mermelada de semillas de chía y bayas fáciles

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 0 minutos
  • Tiempo total: 10 minutos (más 3 horas de enfriamiento)
  • Rendimiento: 2 ⅔ tazas 1x
  • Categoría: Condimento
  • Método: Noche
  • Cocina: Vegana

¡Esta receta fácil de mermelada de semillas de chía está hecha con arándanos y frambuesas crudas descongeladas (no se requiere cocción)! Come bayas más nutritivas con esta mermelada saludable. La receta rinde aproximadamente 2 ⅔ tazas.

Escala

Ingredientes

  • 10 a 12 onzas (alrededor de 2 ½ tazas) de frambuesas congeladas, preferiblemente orgánicas
  • 10 a 12 onzas (alrededor de 2 ¼ tazas) de arándanos congelados, preferiblemente orgánicos o silvestres
  • ¼ de taza de semillas de chía
  • 2 cucharadas de jugo de naranja (aproximadamente ½ naranja mediana, exprimida)
  • Hasta 4 cucharadas de jarabe de arce (opcional), al gusto

Instrucciones

  1. En un tazón mediano, combine las frambuesas y los arándanos congelados, las semillas de chía y el jugo de naranja. Cubra y deje que la mezcla se descongele durante aproximadamente tres horas a temperatura ambiente, o durante la noche en el refrigerador (el frente del estante inferior del refrigerador es el lugar ideal para descongelar, ya que generalmente es el área más cálida).
  2. Una vez que las bayas estén descongeladas y blandas, use un machacador de papas (o el dorso de una cuchara grande o tenedor para servir debería funcionar) para triturar la mezcla hasta obtener la consistencia deseada. Me gusta algo de textura en mi mermelada, así que no la trituro mucho.
  3. Pruebe, y si desea una mermelada más dulce, agregue un poco de jarabe de arce, al gusto (tenga en cuenta que siempre puede rociar jarabe de arce o miel sobre su mermelada más tarde, si lo prefiere). Si las semillas de chía aún no están agradables y gruesas, deje reposar la mezcla durante unos 20 minutos para que absorban un poco más de humedad.
  4. Me encanta esta mermelada en tostadas / panqueques / waffles / bagels, con yogur y granola, y en pudín de semillas de chía. Guarde la mermelada sobrante en el refrigerador, tapada, durante aproximadamente 5 días.

Notas

¿Por qué comprar orgánico? Las bayas cultivadas de forma convencional generalmente están expuestas a muchos pesticidas durante su crecimiento, por lo que las bayas orgánicas realmente valen el gasto adicional (¡afortunadamente, las bayas congeladas son más baratas que las frescas!). La fruta orgánica también tiende a ser más rica en nutrientes que la fruta cultivada convencionalmente (los arándanos silvestres son incluso más altos que los arándanos normales).
Cambialo: Puedes usar todos los arándanos o todas las frambuesas en esta receta, pero me encanta usar la mitad de cada uno. No disfruto tanto de las fresas, pero funcionarán. Esta receta está realmente diseñada para bayas congeladas, ya que naturalmente liberan gran parte de su jugo cuando se descongelan. Para usar bayas frescas, necesitaría cocinarlas para liberar suficientes jugos; consulte esta receta como guía.
Sobre enlatado: No soy un experto en enlatado y no tengo idea de si esta receta se puede enlatar de forma segura, así que no lo haga. Está diseñado para ser una receta simple y diaria.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


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