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La mejor ensalada de pollo

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Con tomate, panceta y crutones crujientes

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Para 4 personas

Se cocina en 1 hora 50 minutos más tiempo de enfriamiento

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 892 45%

  • Grasa 53,7g 77%

  • Saturados 12,8g 64%

  • Azúcares 10,2g 11%

  • Proteína 59,3g 118%

  • Carbohidratos 40,9 g 16%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1,2 kg de pollo de mayor bienestar
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva
  • 1 pan ciabatta, cortado en trozos
  • 12 rebanadas de panceta de mayor bienestar
  • 50 g de rúcula salvaje
  • 1 manojo de menta fresca, hojas recogidas
  • 145 g de tomates semisecos en aceite de oliva, escurridos y cortados por la mitad
  • vinagre balsámico
  • aceite de oliva virgen extra de buena calidad

Método

  1. Precalentar el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6.
  2. Sazone el pollo con sal y pimienta, luego frótelo con un poco de aceite de oliva. Colocar en una bandeja para asar y asar durante 1 ½ horas o hasta que esté cocido, agregando el pan después de 30 minutos. Retirar del horno.
  3. Una vez que el pollo se haya enfriado un poco, corte la carne en trozos largos con las manos o con un par de tenedores y déjela a un lado.
  4. Freír las rodajas de panceta en un poco de aceite hasta que estén crujientes. Mezcle el pollo con los picatostes, la rúcula, la menta, los tomates y la panceta. Condimentar bien, aliñar con un poco de vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra y servir con una copa de vino blanco crujiente.

Ver el vídeo: Receta de ensalada César (Noviembre 2020).