Recetas nuevas

Salmón al horno simple con yogur de eneldo

Salmón al horno simple con yogur de eneldo

Salmón al horno simple con yogur de eneldo

Delicioso servido con mi ensalada italiana de farro.

Delicioso servido con mi ensalada italiana de farro.

Para 8 personas

Cocina en 25 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 591 30%

  • Grasa 34,9g 50%

  • Saturadas 6.1g 31%

  • Azúcares 4.9g 5%

  • Proteína 63,8g 127%

  • Carbohidratos 5.1g 2%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 3 kg de salmón entero, procedente de fuentes sostenibles, pregunte a su pescadero, escamado, fileteado y deshuesado, o use 2 x 1,2 kg de filete de salmón
  • 8 ramitas de romero fresco
  • aceite de oliva virgen extra
  • Para el yogur de eneldo
  • 500 g de yogur natural sin grasa
  • 1 manojo de eneldo fresco picado
  • 1 limón, jugo y ralladura de

Método

  1. Esta es una forma fácil de cocinar filetes de salmón enteros. Es fácil de servir y tan bueno frío como caliente. Si no está seguro de cómo preparar el pescado, pídale a su pescadero que lo haga por usted. Lo he cocinado en una tabla de madera en mi horno de leña al aire libre, pero puedes cocinarlo en una bandeja grande para asar en el horno.
  2. Precaliente el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6. Coloque los filetes de salmón con la piel hacia abajo en una bandeja grande para asar limpia; córtelos por la mitad si no encajan. Coloque el romero encima y rocíe con aceite de oliva. Frote suavemente el aceite y el romero por todo el pescado y sazone. Hornee por 20 minutos o hasta que esté cocido. (Alternativamente, colóquelo sobre una tabla de madera limpia y lisa y cocine en un horno de leña al aire libre durante 20 minutos).
  3. Mientras tanto, mezcla el yogur y el eneldo con la ralladura del limón, unas gotas de jugo y sazona. Corta porciones de salmón de la piel y sírvelas con la ensalada de farro italiana.


Ver el vídeo: Cómo hacer salsa de yogur. (Diciembre 2020).