Recetas tradicionales

Salmón rápido y patata al forno

Salmón rápido y patata al forno

Salmón rápido y patata al forno

Una cena brillante de una bandeja

Una cena brillante de una bandeja

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 10 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 465 23%

  • Grasa 26,3g 38%

  • Saturados 5.4g 27%

  • Azúcares 3.3g 4%

  • Proteína 30,9g 62%

  • Carbohidratos 24,1 g 9%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 600 g de patatas nuevas cerosas
  • 1 bulbo grande de hinojo
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 1 manojo de perejil fresco de hoja plana, hojas recogidas y finamente picadas
  • 2 dientes de ajo, pelados y finamente picados o rallados
  • 15 g de mantequilla, cortada en trozos pequeños
  • aceite de oliva
  • 4 filetes de salmón de 120 g, de origen sostenible, pregunte a su pescadero, escamados y deshuesados
  • unas ramitas de menta fresca, hojas recogidas y finamente picadas
  • 1 puñado pequeño de queso parmesano rallado
  • 1 limón, ralladura de

Método

  1. Esta es una cena brillante de una bandeja. El hinojo asado y las patatas son una combinación mágica, al igual que las hierbas frescas y el salmón. Marcar y rellenar el salmón es un pequeño truco que puedes usar con cualquier tipo de pescado.
  2. Precaliente el horno a 220 ° C / 425 ° F / marca de gas 7. Ponga a hervir una olla grande con agua con sal. Corta las patatas a la mitad a lo largo y corta el bulbo de hinojo, reservando las hojas para adornar más tarde. Cortar el bulbo de hinojo en ocho gajos, añadirlos al agua con sal con las patatas cortadas a la mitad y sancochar durante unos 6 minutos.
  3. Escurrir las verduras en un colador y dejar secar al vapor durante un minuto. Transfiera a una bandeja para hornear grande y sazone bien con sal y pimienta. Espolvorear sobre la mitad del perejil picado y todo el ajo, salpicar la mantequilla y rociar bien con aceite de oliva. Mezcle todo en la bandeja para asar, luego sacúdalo para que quede en una capa uniforme. Cocine en el horno durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas.
  4. Mientras las verduras se asan en el horno, puede comenzar a preparar los filetes de salmón. Pellizca los filetes para que se hinchen y usa la longitud de un cuchillo para marcar el lado de la piel. Quieres marcar alrededor de 1 cm hacia abajo en ellos. Esto no solo ayudará a que todos los deliciosos sabores entren directamente en el pescado, sino que también lo ayudará a cocinar más rápido. Sazone bien ambos lados del pescado y rellene el perejil picado restante y las hojas de menta en las partituras. La menta va muy bien con pescados grasos como el salmón.
  5. Una vez que las patatas estén bonitas y doradas, sácalas del horno y espolvorea el parmesano rallado sobre ellas. Dale a todo un poco de movimiento, luego coloca el salmón, con la piel hacia arriba, encima. Espolvoree la ralladura de limón por encima, rocíe con aceite de oliva y cocine durante 15 minutos.
  6. Justo antes de que el salmón salga del horno, pica las hojas de hinojo reservadas. Espolvorea sobre el plato terminado, luego sírvelo en el medio de la mesa con unas rodajas de limón y deja que todos lo coman.

Ver el vídeo: Salmón al horno. Receta de pescado al horno (Octubre 2020).