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Lasaña de berenjena

Lasaña de berenjena

Lasaña de berenjena

Con un toque de guindilla y tomillo fresco

Con un toque de guindilla y tomillo fresco

Para 6

Cocina en 1 hora 35 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 397 20%

  • Grasa 26,8g 38%

  • Saturados 10,5g 53%

  • Azúcares 8.7g 10%

  • Sal 0,9 g 15%

  • Proteína 16,5 g 33%

  • Carbohidratos 23g 9%

  • Fibra 1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 3 berenjenas
  • 3 dientes de ajo
  • unas ramitas de tomillo fresco
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 guindilla roja seca
  • 2 latas de 400 g de tomates pera de calidad
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 manojo de albahaca fresca
  • 150 g de queso cheddar
  • 70 g de queso parmesano
  • 250 g láminas de lasaña fresca
  • aceite de oliva virgen extra

Método

  1. Precalienta el horno a 200 ° C / 400ºF / gas 6.
  2. Cocine al vapor las berenjenas enteras en un colador sobre una olla con agua hirviendo durante 30 minutos, luego córtelas por la mitad, sáquelas y pique la pulpa.
  3. Mientras tanto, pelar y cortar finamente el ajo y recoger las hojas de tomillo.
  4. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, agregar el ajo, el tomillo y la berenjena, luego desmenuzar sobre la guindilla y cocinar por 10 minutos.
  5. Vierta los tomates, partiéndolos con una cuchara, luego agregue el vinagre balsámico.
  6. Recoge la mayoría de las hojas de albahaca, luego lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que la salsa se espese y se reduzca, luego prueba y sazona a la perfección con sal marina y pimienta negra.
  7. Ralle el queso parmesano y la mitad del queso cheddar, cortando aproximadamente el queso cheddar restante.
  8. Para formar capas, extienda una capa de salsa de tomate sobre la base de una fuente refractaria. Espolvoree ligeramente con queso rallado, cubra con una capa de láminas de lasaña, luego repita las capas dos veces más. Terminar con una capa de salsa, espolvorear con el resto del queso rallado y salpicar las rodajas de Cheddar.
  9. Hornee en el fondo del horno durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante.
  10. Escoja la albahaca restante, rocíe ligeramente con extra virgen y sirva.


Ver el vídeo: Lasagna de Berenjena (Diciembre 2020).