Recetas inusuales

Champiñones con queso al horno al estilo italiano

Champiñones con queso al horno al estilo italiano

Champiñones con queso al horno al estilo italiano

Con trocitos de tocino ahumado y crutones crujientes

Con trocitos de tocino ahumado y crutones crujientes

Para 4 personas

Cocina en 40 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 362 18%

  • Grasa 26,4g 38%

  • Saturados 10g 50%

  • Azúcares 1.6g 2%

  • Sal 2.51g 42%

  • Proteína 15,2g 30%

  • Carbohidratos 17,1 g 7%

  • Fibra 2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 8 rebanadas finas de pan ciabatta de buena calidad, o unas cartas de música partidas en trozos gruesos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 2 dientes de ajo, pelados y cortados finamente
  • 8 lonchas de tocino ahumado de mayor bienestar, picadas en trozos grandes
  • unas ramitas de tomillo fresco, hojas recogidas
  • 4 buenos puñados de setas silvestres mezcladas (como rebozuelos, girolles, soplos y morillas)
  • 1 guindilla seca
  • 125 g de scamorza o bola de mozzarella de búfala
  • 2 puñados de cohetes, lavados y centrifugados
  • 2 cabezas de diente de león, lavado y secado
  • 2 puñados de berros, lavados y secados
  • ½ limón

Método

  1. Lo genial de este plato es que es una especie de cena en el bosque, hecha con un montón de hongos silvestres y malas hierbas del bosque. Sírvelo como una agradable cena de otoño con una deliciosa copa de Chianti o como entrante para una cena.
  2. No se preocupe si no puede conseguir setas silvestres; esto funciona igual de bien con las variedades de castaño o de campo. Puede encontrar scamorza, una deliciosa mozzarella ahumada, en los delis italianos y en la mayoría de los supermercados, pero una mozzarella de búfala de buena calidad funciona igual de bien.
  3. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4. Calentar un sartén y tostar las rebanadas de ciabatta hasta que queden bonitas marcas oscuras. Rompa el pan tostado en trozos o, si usa carta di musica, rómpalo en trozos y mezcle con un chorrito de aceite de oliva y una buena pizca de sal y pimienta. Consíguete una cazuela de barro de tamaño mediano, rocíala con un poco de aceite de oliva y luego agrega el pan tostado y condimentado.
  4. En el mismo bol que usó para el pan, agregue el ajo en rodajas, el tocino picado y las hojas de tomillo, luego desgarre los champiñones, dejando los pequeños enteros. Desmenuza en el chile seco, luego usa tus manos para mezclar todo y poner en marcha todos esos maravillosos sabores.
  5. Espolvoree esta mezcla de manera bastante uniforme sobre el pan, luego rasgue los trozos grandes de escamorza. Dar a todo el lote un chorrito final de aceite de oliva y ponerlo en el horno a hornear durante unos 30 minutos, hasta que los champiñones empiecen a dorarse y el queso se derrita, burbujee y empiece a dorarse.
  6. Mientras se hornea, lave y seque las hojas de ensalada, y haga un aderezo simple exprimiendo el jugo de medio limón en un frasco de mermelada. Cubra con el doble de aceite de oliva virgen extra y agregue una buena pizca de sal y pimienta. Ponga la tapa y agítelo bien, luego déjelo a un lado.
  7. Una vez que los champiñones estén listos, rocíe un poco de su aderezo de tarro de mermelada sobre la ensalada (cualquier aderezo sobrante se mantendrá felizmente en el refrigerador durante unos días). Sirva sus hermosos champiñones horneados y ensalada en el medio de la mesa y deje que todos coman.


Ver el vídeo: Champiñones con QUESO Receta con $50 pesos. Estudihambre Mi favorita (Diciembre 2020).