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Sopa de tomate 'abundancia' con aceite de albahaca

Sopa de tomate 'abundancia' con aceite de albahaca

Sopa de tomate 'abundancia' con aceite de albahaca

Clásico y reconfortante con albahaca fresca

Clásico y reconfortante con albahaca fresca

Para 6

Cocina en 25 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 225 11%

  • Grasa 19,4g 28%

  • Saturados 3g 15%

  • Azúcares 10,4 g 12%

  • Sal 0.26g 4%

  • Proteína 2.6g 5%

  • Carbohidratos 10,7 g 4%

  • Fibra 3.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • Para el aceite de albahaca
  • manojo grande de albahaca fresca, hojas recogidas, tallos finamente picados
  • sal marina
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Para la sopa
  • aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, pelados y en rodajas
  • 2 kg de tomates mixtos, muy maduros
  • vinagre de vino tinto de buena calidad

Método

  1. Si sus plantas de tomate están gimiendo bajo el peso de toda su fruta madura, o incluso si solo tiene algunos tomates demasiado maduros para usar, entonces esta es una gran sopa para tener bajo la manga. Mientras sus tomates estén realmente maduros, terminará con una sopa maravillosamente dulce sin importar qué tipo de tomates haya usado. El aceite de albahaca también es excelente para rociar sobre ensaladas, pastas o pizzas, por lo que si desea conservarlo durante un par de semanas, simplemente cuele a través de un colador y guárdelo en un frasco esterilizado.
  2. Para hacer el aceite de albahaca, ponga algunas de las hojas de albahaca en un recipiente con agua fría para después, luego coloque el resto en un mortero. Agregue una pizca de sal y use un mortero para machacar las hojas de albahaca hasta que se hayan convertido en una pasta verde oscuro. Transfiera la pasta a una jarra y agregue su aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien.
  3. Para hacer la sopa, agregue un poco de aceite de oliva a su sartén más grande a fuego medio. Agrega los tallos de albahaca a la sartén con el ajo en rodajas. Freír durante aproximadamente un minuto y luego agregar todos los tomates. Agregue 150ml de agua y deje hervir. Reducir a fuego medio y dejar cocer los tomates durante 5 minutos hasta que estén un poco descompuestos. Si sus tomates son agradables y maduros, serán naturalmente dulces y suaves, lo que significa que no necesitará cocinar la sopa por mucho tiempo.
  4. Retire la sopa del fuego, agregue un chorrito de vinagre de vino tinto y luego bata con cuidado con una batidora de mano hasta obtener una consistencia que sea de su agrado.
  5. Sirva en tazones calientes con una cucharada de aceite de albahaca verde brillante en forma de remolino encima y espolvoreado con las hojas de albahaca reservadas. Incluso puede comer las sobras frías del refrigerador para obtener una sopa realmente fresca y ligera.


Ver el vídeo: Creamy Tomato Soup. Homemade Tomato Soup. Easy u0026 Healthy Recipe (Diciembre 2020).