Recetas nuevas

Focaccia de tres sabores

Focaccia de tres sabores

Focaccia de tres sabores

Con cebolla balsámica, tomate y albahaca y tres quesos y romero

Con cebolla balsámica, tomate y albahaca y tres quesos y romero

Para 10 porciones

Se cocina en 1 hora 5 minutos más tiempo de fermentación

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 313 16%

  • Grasa 10,3g 15%

  • Saturados 3.9g 20%

  • Azúcares 6.5g 7%

  • Sal 0.86g 14%

  • Proteína 11,1g 22%

  • Carbohidratos 46,5 g 18%

  • Fibra 2.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • Masa
  • 400 g de harina de pan blanco fuerte, más extra para espolvorear
  • 100 g de harina de sémola fina molida o harina de pan blanca fuerte
  • 1 sobre de levadura seca
  • ½ cucharada de azúcar en polvo dorada
  • 300 ml de agua tibia
  • aceite de oliva
  • aceite de oliva virgen extra, para terminar
  • Topping de albahaca y tomate cherry
  • 1 manojo de albahaca fresca, (30 g)
  • 1 puñado grande de tomates cherry maduros
  • vinagre de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • Aderezo de tres quesos y romero
  • 30 g de queso Taleggio
  • 1 queso de cabra en trozos pequeños
  • queso parmesano
  • 1 ramita de romero fresco
  • Aderezo de cebolla balsámico
  • 2 cebollas rojas
  • unas ramitas de tomillo fresco
  • vinagre balsámico

Método

  1. Coloque las harinas y ½ cucharada de sal marina en un bol grande y haga un hueco en el medio. Agrega la levadura y el azúcar al agua tibia y mezcla con un tenedor. Deje esto durante unos minutos y, cuando comience a hacer espuma, viértalo lentamente en el pozo, mezclando con un tenedor a medida que avanza.
  2. Tan pronto como todos los ingredientes se junten, lo que puede tomar un minuto más o menos, amase vigorosamente durante unos 5 minutos hasta obtener una masa suave, elástica y suave.
  3. Engrase ligeramente un tazón grande con un poco de aceite de oliva y transfiera la masa al tazón. Espolvorear con un poco más de harina, cubrir con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos hasta que duplique su tamaño.
  4. Mientras la masa sube, precalienta el horno a 220 ° C / 425 ° F / gas 7 y prepara las coberturas.
  5. Para la cobertura de cebolla balsámica, corte las cebollas finamente y recoja las hojas de tomillo. Freír la cebolla y el tomillo en 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego lento durante unos 5 minutos. Agregue 6 cucharadas de vinagre balsámico, reduzca por uno o dos minutos, luego deje enfriar.
  6. Para la cobertura de albahaca y tomate cherry, recoja y pique las hojas de albahaca y corte los tomates por la mitad. Pon la albahaca y los tomates en un bol y sazona con sal marina y pimienta negra, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre de vino blanco. Pelar y cortar el ajo en rodajas y mezclar en el bol.
  7. Para cocinar la focaccia, tan pronto como la masa haya subido, tritúrela, luego colóquela en una bandeja de horno y extiéndala para cubrir la bandeja. Empuje hacia abajo aproximadamente sobre la masa como un piano para hacer muchas inmersiones y pozos ásperos.
  8. Repartir la cebolla y el tomate en dos tercios de la focaccia.
  9. Para la cobertura de tres quesos y romero, rompa el Taleggio y el queso de cabra en el tercio restante de la focaccia. Ralla un puñado de queso parmesano y recoge las hojas de romero. Espolvoree sobre el último tercio y sazone con pimienta. Terminar con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal marina.
  10. Dejar reposar durante 20 minutos más, luego hornear durante 20 minutos, hasta que estén dorados por encima y blandos por el medio.


Ver el vídeo: Crazy Easy Tomato and Olive Focaccia + A Thank you (Diciembre 2020).