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Ragú de carne versátil

Ragú de carne versátil

Ragú de carne versátil

Carne picada de cerdo y ternera con vino tinto

Carne picada de cerdo y ternera con vino tinto

Para 12 personas

Cocina en 2 horas 15 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 355 18%

  • Grasa 15,2g 22%

  • Saturados 4.8g 24%

  • Azúcares 11,6g 13%

  • Sal 0.92g 15%

  • Proteína 35,6g 71%

  • Carbohidratos 15,6 g 6%

  • Fibra 3.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 cebollas rojas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 1 calabaza butternut
  • 6 lonchas de tocino de mayor bienestar
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 750 g de carne de cerdo picada de mayor bienestar
  • 750 g de ternera picada
  • 2 copas de vino tinto
  • 5 latas de 400 g de tomates pera
  • 3 ramitas de romero fresco
  • 1 hoja de laurel fresca

Método

  1. Comience preparando todas sus verduras: pele y pique finamente las cebollas, el ajo y las zanahorias, corte y corte finamente el apio, luego pele, quite las semillas y pique finamente la calabaza. Cortar finamente el tocino.
  2. Caliente el aceite en una cazuela muy grande a fuego medio-bajo, agregue el tocino, seguido de la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y la calabaza y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que esté suave.
  3. Agrega la carne picada, partiéndola con una cuchara y cocina por unos 10 minutos.
  4. Sube el fuego, vierte el vino y deja que burbujee y cocine unos minutos, luego echa los tomates y 2 latas de agua. Agregue las ramitas de romero y la hoja de laurel, y sazone con sal marina y pimienta negra.
  5. Lleve a ebullición, luego cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora y media. Pasado este tiempo, si el ragù todavía está bastante líquido, retire la tapa, suba el fuego y cocine a fuego lento durante unos minutos más, o hasta que espese y reduzca.
  6. Coma de inmediato, o si lo va a preparar con anticipación, deje que se enfríe y luego divídalo entre recipientes o bolsas de plástico para congelar.

Consejos

Si está congelando, pegue una etiqueta con la fecha, el nombre del plato y con qué servirlo. Puede conservarse en la nevera durante 3 días o en el congelador durante 2 meses. Si lo congela, recuerde descongelar en el refrigerador antes de recalentar hasta que esté bien caliente.



Ver el vídeo: Ragù di carne - video ricetta - Grigio Chef (Diciembre 2020).