Recetas inusuales

Ensalada de salmón ahumado y aguacate

Ensalada de salmón ahumado y aguacate

Ensalada de salmón ahumado y aguacate

Una combinación perfecta de sabores y texturas.

Una combinación perfecta de sabores y texturas.

Para 4 personas

Cocina en 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 439 22%

  • Grasa 24,2g 35%

  • Saturados 4.6g 23%

  • Azúcares 3,5g 4%

  • Sal 3,57g 60%

  • Proteína 21,3g 43%

  • Carbohidratos 37,8 g 15%

  • Fibra 4.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 pan chapata
  • 2 aguacates pequeños, deshuesados ​​y en rodajas
  • 1 limón
  • ½ pepino
  • 2 puñados de hierbas frescas mezcladas, hojas recogidas
  • 1 canasta de berros, cortada
  • 2 cucharadas de semillas mixtas (calabaza, sésamo, girasol y amapola)
  • 1 naranja sanguina, cortada por la mitad
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 200 g de salmón ahumado, de origen sostenible, pregunte a su pescadero

Método

  1. Caliente una sartén hasta que esté muy caliente; esto llevará unos 5 minutos. Mientras tanto, corte la ciabatta por la mitad a lo largo y luego córtela en cuatro trozos del mismo tamaño, de unos 10 a 12 cm cuadrados.
  2. Coloque el aguacate en rodajas en un bol y exprima un poco de jugo de limón para evitar que se decolore. Con un pelador rápido o un pelador de papas, corte el pepino en tiras largas y delgadas sobre el aguacate. Agrega las hierbas y los berros.
  3. Tostar ligeramente las semillas en una sartén seca a fuego medio a bajo y dejar enfriar a un lado. Exprime una cucharada de jugo de la naranja sanguina en un bol y agrega 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Sazona bien y mezcla.
  4. Planche los cuadrados de ciabatta en la sartén, carbonizando ambos lados. Una vez que estén bien tostados, rociar con un poco del aderezo y reservar. Coloque un cuadrado de ciabatta en cada uno de los cuatro platos, luego cubra cada uno con una cuarta parte del salmón ahumado.
  5. Rocíe 1 cucharada del aderezo sobre la ensalada y mezcle muy suavemente con las yemas de los dedos. Si cree que necesita más aderezo, agregue un poco más, pero trate de no exagerar, quiere que sea muy ligero. Cubra el salmón ahumado con la ensalada. Termine su delicioso entrante con una pizca de semillas tostadas, usando media cucharada por plato, y decore con una rodaja de naranja sanguina.

Ver el vídeo: Rollitos de salmón ahumado estilo IKEA. Smoked salmon wraps (Septiembre 2020).