Recetas inusuales

Pato asado

Pato asado

Pato asado

Con fideos picantes y verduras crujientes

Con fideos picantes y verduras crujientes

Para 6

Se cocina en 2 horas 50 minutos más tiempo de enfriamiento y conservación

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 776 39%

  • Grasa 46,7g 67%

  • Saturados 13g 65%

  • Azúcares 4g 4%

  • Sal 1,15g 19%

  • Proteína 30,7g 61%

  • Carbohidratos 62,9 g 24%

  • Fibra 3.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • Para el pato
  • 1 pato Gressingham, sin menudencias
  • 1 naranja, cortada a la mitad
  • unas ramitas de romero fresco
  • unas ramitas de salvia fresca
  • 2 cucharadas de cinco especias chinas
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • Servir
  • 4 pak choi, en cuartos
  • 200 g de galletas de azúcar
  • 500 g de fideos de huevo medianos
  • 1-2 chiles rojos frescos, sin semillas y finamente cortados
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 lima, jugo de
  • 1 manojo grande de cilantro fresco, hojas recogidas

Método

  1. El pato crujiente es increíble en salteados y funciona muy bien con este aderezo de estilo asiático.
  2. Caliente el horno a 180 ° C / 350ºF / gas 4. Lave el pato, por dentro y por fuera, y séquelo bien con papel de cocina. Colocar con la pechuga hacia arriba en una bandeja para asar y rellenar con las mitades de naranja y las ramitas de romero y salvia.
  3. Mezclar las cinco especias chinas con una buena pizca de sal y pimienta y untar por todo el pato, por dentro y por fuera. Voltea la pechuga de pato hacia abajo y mete al horno durante una hora.
  4. Saca la bandeja del horno. Con cuidado, saque toda la grasa de la bandeja y cuele a través de un colador en un bol. Dejar enfriar. Dale la vuelta al pato y colócalo nuevamente en el horno por una hora más.
  5. Después de que el pato haya tenido 2 horas, saca la bandeja del horno y, una vez más, saca la grasa de la bandeja y ponla en el bol. Deja que el pato se enfríe por completo.
  6. Una vez frío, corta el pato en 4 porciones cortando con cuidado las pechugas y las patas, desechando la carcasa. Coloque en un frasco alto esterilizado y presione el pato hacia abajo para que quede una capa compacta. Vierta la grasa de pato sobre el pato, asegurándose de que esté completamente cubierto y selle el frasco. Conservar en el frigorífico hasta dos semanas.
  7. Cuando esté listo para usar el pato, rompa y retire la capa de grasa; sin embargo, no lo tire, consérvelo para las papas asadas. Coloca el pato en un horno calentado a 200 ° C / 400ºF / gas 6 durante 20 minutos o hasta que esté crujiente y tierno.
  8. Me encanta servir mi pato con fideos. Todo lo que hay que hacer es llevar a ebullición una olla con agua con sal. Agregue el pak choi, las galletas de azúcar y los fideos y cocine por 4 minutos. Escurrir y mezclar con la guindilla, el aceite de sésamo, el jugo de lima, las hojas de cilantro y un poco de condimento. Sirve con el pato.
  9. Si vas a comer el pato inmediatamente, ásalo durante 2 horas como se describe arriba, luego sube la temperatura del horno a 200 ° C / 400ºF / gas 6 y cocina por otros 15 minutos.

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