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Ensalada de papa nueva con crème fraîche y menta

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Mi versión fresca y ligera de un clásico británico de verano

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Para 8 porciones

Se cocina en 30 minutos más el tiempo de enfriamiento

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 139 7%

  • Grasa 5.1g 7%

  • Saturados 3.3g 17%

  • Azúcares 2,7g 3%

  • Sal 0.35g 6%

  • Proteína 3,1g 6%

  • Carbohidratos 21,7 g 8%

  • Fibra 1.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 kg de patatas nuevas, lavadas
  • 250 ml de crema fresca reducida en grasas
  • 1 limón, ralladura y jugo de
  • 1 puñado de menta fresca, muy finamente picada
  • 1 guindilla roja grasosa, sin semillas y en rodajas finas, opcional

Método

  1. Hervir suavemente las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, luego escurrir bien. Déjelos enfriar un poco, luego córtelos por la mitad. Aliñar con la crème fraîche, la ralladura y el jugo de limón, la sal marina y la pimienta negra recién molida al gusto. Agregue un poco de menta picada y chile, si se usa, en la ensalada de papa y espolvoree el resto por encima.

Ver el vídeo: Clean Eating Healthy Meal Prep for The Week (Noviembre 2020).