Recetas inusuales

Ensalada de papa nueva con chalotas, perejil y vinagreta

Ensalada de papa nueva con chalotas, perejil y vinagreta

Ensalada de papa nueva con chalotas, perejil y vinagreta

Un hermoso lado herby para la primavera.

Un hermoso lado herby para la primavera.

Para 8 porciones

Cocina en 30 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 170 9%

  • Grasa 9,4 g 13%

  • Saturados 1.4g 7%

  • Azúcares 1.9g 2%

  • Sal 0.45g 8%

  • Proteína 2,3g 5%

  • Carbohidratos 20,4 g 8%

  • Fibra 1.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 kg de patatas nuevas, lavadas
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 chalotes pequeños, finamente picados
  • 1 puñado de perejil fresco de hoja plana, picado

Método

  1. Hervir suavemente las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar un poco.
  2. Batir la mostaza con el vinagre y agregar lentamente el aceite de oliva. Agrega las chalotas picadas y el perejil y sazona bien con sal marina y pimienta negra recién molida. Cortar las patatas cocidas por la mitad y aliñar con la vinagreta de chalota y perejil.

Ver el vídeo: Ensalada de papa con aderezo de perejil (Septiembre 2020).