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El mejor aloo gobi

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Patata picante estilo indio y coliflor

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Para 4 personas

Cocina en 35 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 152 8%

  • Grasa 2,3 g 3%

  • Saturados 0.3g 2%

  • Azúcares 3,1g 3%

  • Sal 0.8g 13%

  • Proteína 6.5g 13%

  • Carbohidratos 29,1 g 11%

  • Fibra 3.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 3 chiles de colores, sin semillas y picados
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco
  • virutas de coco
  • 1 coliflor de cabeza pequeña, o ½ grande, cortada en floretes grandes
  • 1 chorrito de aceite vegetal
  • 1 cucharada de semillas de mostaza negra
  • 1 pizca grande de asafétida
  • 12 hojas de curry, arrancadas de su tallo
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 4 papas medianas, peladas y cortadas en trozos
  • 1 puñado grande de guisantes congelados

Método

  1. Lleva a ebullición una olla de agua con sal y agrega tu coliflor. Vuelva a hervir durante 1 minuto, luego retire los floretes con una espumadera y déjelo en un colador. Mantenga el agua de coliflor a un lado.
  2. Caliente una sartén lo suficientemente grande para contener todos los ingredientes a la vez. Agrega un buen chorrito de aceite vegetal y cuando esté caliente agrega las semillas de mostaza, la asafétida, las hojas de curry y la cúrcuma. Freír unos segundos y luego añadir las patatas cortadas en dados, lo suficiente de agua de coliflor para cubrirlas y un poco de sal. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que las papas estén cocidas. Agregue los guisantes, los chiles y los floretes de coliflor, revuelva y vuelva a tapar. Cocinar a fuego suave hasta que todo esté cocido y blando, y el líquido se haya reducido. Pruebe y sazone bien con sal y pimienta, espolvoree con un montón de cilantro picado y algunas virutas de coco y sirva.


Ver el vídeo: Gobhi Aloo Sabzi, Cauliflower and Potato, پنجابی اسٹائل گوبھی آلو کی سبزی #Gobhi #Aloo #Potato PK (Diciembre 2020).