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Pollo de primavera relleno de morcilla y con verduritas braseadas

Pollo de primavera relleno de morcilla y con verduritas braseadas

Pollo de primavera relleno de morcilla y con verduritas braseadas

Sabores británicos atrevidos

Sabores británicos atrevidos

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 5 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 794 40%

  • Grasa 52,6g 75%

  • Saturados 14,8g 74%

  • Azúcares 2.4g 3%

  • Sal 3.37g 56%

  • Proteína 60,4g 120%

  • Carbohidratos 14,6 g 6%

  • Fibra 1.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 pequeños poussins de mayor bienestar
  • 8 dientes de ajo pelados
  • 4 ramitas de tomillo
  • 200 g de morcilla
  • 2 cucharadas de mostaza en polvo
  • 4 rebanadas de jamón o tocino de mayor bienestar
  • aceite de oliva
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 250 ml de caldo de pollo ecológico
  • 1 puñado de zanahorias pequeñas
  • 1 puñado de nabos
  • 1 puñado de hinojo
  • 1 puñado de patatas nuevas

Método

  1. Esta es una manera tan agradable de condimentar pequeños poussins con ingredientes ingleses realmente geniales.
  2. Usar verduras de primavera como un salvamanteles para asar los pollos te deja hermosos pollos, verduras tiernas y una maravillosa salsa natural.
  3. Esta es una receta maravillosa para poussin. La morcilla metida bajo la piel es una auténtica alegría. Si cree que sus invitados serán aprensivos, ni siquiera se lo diga, simplemente colóquelo y no se arrepentirá.
  4. Precalienta tu horno a 180ºC / 350ºF / gas 4. Rellena los poussins con 2 dientes de ajo cada uno y una ramita de tomillo. Suavemente, sin rasgarlo, separe la piel de la pechuga de cada poussin de la carne; una espátula de goma es realmente buena para esto.
  5. Pelar la morcilla y desmenuzarla con las manos. Empuje suavemente una cucharada de pudín debajo de la piel de cada ave. Sazone bien los poussins y espolvoree el polvo de mostaza. Coloque un trozo de prosciutto o tocino sobre cada uno y átelos en su lugar con un trozo corto de hilo.
  6. En una cacerola o fuente para horno ancha y poco profunda, dorar las aves en aceite de oliva a fuego alto. Cuando estén bonitos y dorados, sácalos de la sartén con un par de pinzas y colócalos en un plato durante un minuto.
  7. Vierta el aceite de la sartén y vuelva a colocar la sartén al fuego. Agrega el vino, el caldo y las verduritas, un poco de sal y pimienta y deja reposar encima los poussins dorados. Cubra sin apretar con papel aluminio y coloque toda la sartén o bandeja en el horno durante 40 minutos. Verifique que los poussins y las papas estén cocidos y sirva 1 ave por persona con algunas de las deliciosas verduras de primavera estofadas y jugos de cocción. Adorne con tomillo si lo desea.

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