Recetas inusuales

Calamar Guisado Rápido con Tomate

Calamar Guisado Rápido con Tomate

Calamar Guisado Rápido con Tomate

Cocido con frijoles y aceitunas

Cocido con frijoles y aceitunas

2 porciones

Cocina en 35 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 330 17%

  • Grasa 9g 13%

  • Saturados 4.2g 21%

  • Azúcares 9g 10%

  • Sal 2,58g 43%

  • Proteína 34,1g 68%

  • Carbohidratos 29,2 g 11%

  • Fibra 8.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada pequeña, finamente picada
  • 1 diente de ajo en rodajas
  • unas ramitas de perejil fresco, hojas recogidas y picadas, tallos picados
  • 1 puñado pequeño de aceitunas negras sin hueso
  • 1 guindilla roja, sin semillas y finamente cortada
  • 1 pizca de pimentón ahumado
  • 400 g de tomates picados en lata
  • 215 g de habas de mantequilla en conserva, escurridas y enjuagadas
  • 300 g de calamares frescos, de origen sostenible, pregunte a su pescadero, limpios, cortados en trozos y rayados o cortados en aros
  • ralladura de limón finamente rallada
  • rodajas de limón, para servir

Método

  1. En una cacerola ancha calentar un chorrito de aceite y sofreír los tallos de cebolla, ajo y perejil hasta que estén blandos. Agrega las aceitunas, la guindilla y el pimentón y sofríe durante un minuto más o menos antes de agregar los tomates. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  2. Agregue los frijoles y sazone bien con sal y pimienta. Llevar nuevamente a ebullición y colocar los calamares en una capa encima de la salsa de tomate. Cubra con una tapa o una hoja doble de papel de aluminio, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  3. Compruebe que los calamares estén cocidos y sazone al gusto. Mezcle las hojas de perejil picadas y la ralladura de limón y espolvoree un poco sobre cada una. Sirve con rodajas de limón.

Ver el vídeo: Guiso de calamar con tomate (Septiembre 2020).